Как готовить замороженную морскую капусту

Морская капуста – ценный и полезный продукт, который издавна используется в кулинарии многих стран мира. Бурая водоросль ламинария, называемая также морской капустой, высоко ценится благодаря богатому природному составу, в котором содержится практически полный комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, а также других полезных веществ. Ламинария имеет интересный и оригинальный вкус, поэтому из нее готовится широкий спектр блюд – супы, вторые блюда, салаты, закуски и даже выпечка. Зная, как правильно приготовить замороженную морскую капусту можно не только получить пользу для организма, но и разнообразить повседневный рацион вкусными и оригинальными блюдами.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.1%
Иногда употребляю
54.28%
Нет, не люблю
13.62%
Проголосовало: 514

Особенности продукта

Бурая водоросль ламинария считается одним из лучших источников йода и других полезных микро- и макроэлементов, которые полностью усваиваются организмом человека. Благодаря заморозке продукт полностью сохраняет все биологически активные вещества, входящие в состав свежей морской капусты.

Ламинария отличается небольшой калорийностью, не превышающей 24 ккал на 100 г продукта. Именно поэтому этот морепродукт можно включать в диетическое меню, так как он не несет никакого вреда для фигуры. Регулярное употребление морской капусты помогает нормализовать работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы, укрепить иммунитет и улучшить обмен веществ.

как приготовить замороженную морскую капусту

Описание процесса варки

Варка морской капусты – это предварительный этап перед ее дальнейшей термической обработкой. Приготовление ламинарии проходит в несколько пошаговых этапов:

  1. Извлеките водоросль из упаковки и оставьте для размораживания. Для этого продукт лучше всего оставить на нижней полке холодильника до полного оттаивания.
  2. Размороженную капусту нужно замочить – залейте ее прохладной водой и оставьте на 20-30 минут. Это поможет избавиться от выраженного аромата морской капусты.
  3. Ополосните морепродукт под проточной водой, пересыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения, после чего снимите с плиты и откиньте на дуршлаг.
  4. Проварите капусту 2-3 раза, держа на огне не больше 15-20 минут. Для каждой варки используйте только холодную воду.
  5. Во время последней варки посолите ламинарию по своему вкусу.

как приготовить замороженную морскую капусту

Благодаря многократной варке морская капуста становится более мягкой и нежной, улучшаются ее вкусовые и ароматические качества.

Блюда из замороженной морской капусты

Морская капуста является основой для приготовления широкого спектра первых и вторых блюд. На основе этого морепродукта готовятся супы, рагу, запеканки, салаты и закуски. Предварительно обработанная ламинария может стать оригинальной и очень вкусной начинкой для различных пирогов и другой выпечки.

Первые блюда

Морская капуста входит в состав многих супов. Первые блюда с добавлением ламинарии быстро и просто готовятся, имеют необычный, оригинальный вкус. Регулярное употребление супов с морепродуктом оказывает положительное влияние на пищеварительную, сердечно-сосудистую и эндокринную систему.

Для приготовления супа с морской капустой используются простые и доступные продукты, которые можно найти на любой кухне:

Ингредиенты
Порции: +6
  • Ламинария 140 г
  • Куриная грудка 450 г
  • Рис 4 ст. л.
  • Картофель 3 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Куриный бульон 1.5 л
  • Лавровый лист 2 шт
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Зелень  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Для приготовления супа с морской капустой можно использовать не только рис, но и другие крупы или же макаронные изделия.
На порцию
Калории: 39 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 2.4 г
Углеводы: 1.7 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • как приготовить замороженную морскую капусту
    Залейте куриную грудку или окорочка холодной водой и отварите до готовности. Извлеките мясо из кастрюли, порежьте крупными ломтиками и обжарьте до золотистого оттенка на сковороде с растительным маслом. Пересыпьте мясо на отдельную тарелку.
  • как приготовить замороженную морскую капусту
    Репчатую луковицу очистите от шелухи и порежьте маленькими кубиками, морковку натрите на терке. Пересыпьте овощи на сковороду и подрумяньте.
  • как приготовить замороженную морскую капусту
    Картошку очистите от кожуры, порежьте аккуратными брусочками и всыпьте в кастрюлю с куриным бульоном. Добавьте рисовую крупу, промытую под проточной водой.
  • как приготовить замороженную морскую капусту
    Доведите бульон до кипения, через 8-10 минут всыпьте в кастрюлю овощную поджарку.
  • как приготовить замороженную морскую капусту
    В завершение добавьте в суп порезанную ламинарию, щепотку соли и приправьте пряностями.

Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой или укропом и оставьте для настаивания под крышкой на 30-40 минут.

Вторые блюда

Замороженную морскую капусту можно использовать для приготовления различных вторых блюд. Один из популярных и простых рецептов – пирог с ламинарией, ветчиной и картофелем. Выпечка готовится очень просто, без выпекания, получается вкусной, аппетитной и сытной.

как приготовить замороженную морскую капусту

  • ламинария – 380-420 г;
  • картофель – 7-8 шт;
  • ветчина – 350-370 г;
  • куриные яйца – 7-8 шт;
  • специи, соль, майонез.

Размороженную капусту отварите, откиньте на дуршлаг, затем порежьте небольшими кусочками. Картофельные клубни очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности. Также отварите яйца.

Вареные яйца и картошку натрите на терке с крупными отверстиями. На дно большой тарелки насыпьте слой тертой картошки, сверху равномерно распределите ламинарию и уложите еще один слой картофеля.

Сверху уложите слой ветчины, порезанной маленькими кубиками или тоненькой соломкой и тертые вареные яйца. Смажьте все ярусы пирога майонезным соусом и приправьте пряностями. Сверху пирог можно посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.

Салаты

Морская капуста может стать отличной основой для приготовления оригинальных и пикантных салатов. Ламинария придает им интересный вкус с легкой кислинкой, легкость и сочность. Салат с морепродуктом станет сытным и полезным перекусом на скорую руку.

как приготовить замороженную морскую капусту

Салат с морской капустой, крабовыми палочками и яйцом

  • ламинария – 240-260 г;
  • крабовые морепродукты – 7-9 шт;
  • отварные яйца – 2-3 шт;
  • красная луковица – 1 шт;
  • майонез – 3 ст. л;
  • смесь молотых перцев, соль.

Ламинарию разморозьте и проварите в холодной воде. Откиньте на дуршлаг для стекания жидкости. Крабовые полуфабрикаты и отварные яйца порежьте маленькими кубиками. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте полуколечками.

Смешайте в салатной тарелке капусту с подготовленными крабовыми палочками, яйцами и луком. Готовое блюдо заправьте майонезом и специями.

как приготовить замороженную морскую капусту

Морская капуста по-корейски

  • ламинария – 260-280 г;
  • красный и желтый болгарский перец – по 2 шт;
  • острый перец чили – 1 шт;
  • морковь – 3-4 шт;
  • репчатые луковицы – 5-6 шт;
  • чесночные зубчики – 5-6 шт;
  • столовый уксус – 2 ст. л;
  • соевый соус – 2-3 ст. л;
  • кунжутные семена – 3-4 ст. л.

Ламинарию отварите 15-20 минут. Морковь потрите на терке с крупными отверстиями, луковицы нашинкуйте тонкими полуколечками.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем острый перец чили, когда он подрумянится – сразу же уберите его. После этого засыпьте на сковороду кунжутные семена и также обжарьте, затем уберите.

Дальше обжарьте в ароматном масле нашинкованный лук и морковку, через минуту добавьте капусту и болгарский перец, порезанный небольшими кубиками. Слегка подрумяньте на медленном огне, снимите с плиты и добавьте рубленый чеснок, уксус и соевый соус.

Готовый салат посыпьте кунжутными семенами, укутайте теплым полотенцем и оставьте для пропитывания на час. Корейскую закуску можно хранить в холодильнике до 7 дней.

как приготовить замороженную морскую капусту

Постный винегрет с морской капустой

  • ламинария – 280-320 г;
  • маринованные огурцы – 3 шт;
  • картофельные клубни – 3-4 шт;
  • репчатая луковица – 1 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • подсолнечное масло;
  • соль, молотый перец.

Капусту, морковь и картофель отварите в подсоленной воде. Ламинарию порубите мелкими кусочками, картошку, морковь и луковицу – небольшими кубиками. Смешайте все подготовленные компоненты, приправьте перцем и заправьте подсолнечным маслом.

Замороженная морская капуста – вкусный и полезный морепродукт с богатым природным составом. Он широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных первых, вторых блюд, салатов, закусок и выпечки. Блюда с ламинарией помогут разнообразить повседневное меню и укрепить здоровье.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: