Рецепты салатов с мидиями

Салат с мидиями – это вкусная, оригинальная и изысканная закуска, которая традиционно подается во многих ресторанах. Различные рецепты приготовления блюда придутся по вкусу всем любителям морепродуктов и почитателям ПП, ведь этот салат сочетает в себе нежность и насыщенность вкуса с минимальной калорийностью и огромной пользой для организма. Мидии могут сочетаться практически с любыми ингредиентами – овощами, грибами, рисом, стеклянной лапшой и разнообразными соусами. С помощью простых и быстрых рецептов можно приготовить действительно вкусную и интересную закуску для любого стола.

Салат с мидиями, помидорами и рисом

В домашних условиях салаты готовятся с отварными, маринованными или копчеными мидиями. Свежие томаты черри гармонично оттеняют вкус морепродуктов, придавая закуске приятную легкость и свежесть.

• 
  Для приготовления салата из консервированных мидий промойте рисовую крупу под проточной водой, залейте крутым кипятком, добавьте щепотку соли и куркумы. Поставьте на газ и доведите до кипения, затем уменьшите пламя и проварите до готовности, примерно 9-12 минут. Пересыпьте крупу на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
• 
  Помидоры черри и вареные перепелиные яйца порежьте половинками. С мидий слейте масло. Смешайте в глубокой тарелке отварной рис, морепродукты и мелко рубленую репчатую луковицу. Добавьте щепотку соли и приправьте пряностями.
• 
  Добавьте в салат помидорки и яйца. Отдельно приготовьте салатную заправку, смешав оливковое масло с бальзамическим уксусом и соевым соусом. Полейте этим соусом салат и украсьте листиками свежей петрушки, базилика или укропа.

С копчеными мидиями и овощами

Копченые мидии отлично сочетаются с любыми овощами – помидорами, огурцами, капустой, болгарским перцем или редисом. В результате получается легкий и диетический салат, который идеально подойдет для здорового питания и не принесет лишних калорий.

• копченые мидии – 550-600 г;
• крупные помидоры – 3 шт;
• репчатая луковица – 1 шт;
• оливки – 8-10 шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• сок лимона;
• свежая зелень петрушки, смесь перцев.

Для приготовления салата с копчеными мидиями порежьте помидоры тоненькими дольками или небольшими кубиками. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте маленькими квадратиками, оливки – тонкими кружочками.

Пересыпьте все компоненты в глубокую салатную тарелку, добавьте копченые мидии. Отдельно приготовьте заправку, смешав оливковое масло с лимонным соком и пряностями. Полейте закуску и посыпьте измельченной петрушкой.

С картофелем и маринованными огурцами

Салат с консервированными мидиями, картофелем и маринованными огурцами – вкусная, сытная и питательная закуска на каждый день. Легкий и простой рецепт не отнимет много времени и поможет разнообразить повседневное меню.

• отварные мидии – 380-400 г;
• картофельные клубни – 7-8 шт;
• маринованные огурцы – 4 шт;
• майонез;
• салат-латук.

Картофель отварите до готовности, затем очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками. Маринованные огурцы нашинкуйте аккуратными квадратиками. На дно салатной тарелки уложите листья латука, сверху насыпьте подготовленную нарезку. Добавьте в салат отварные мидии и полейте майонезом.

С маринованными мидиями и овощами

Салат с маринованными морепродуктами и свежими овощами – вкусный и легкий вариант быстрого перекуса. При желании вместо маринованных можно использовать копченые мидии. Блюдо выглядит ярко и красочно, поэтому его можно подавать и на праздничный стол.

• мидии – 280-320 г;
• соцветия цветной капусты – 60-80 г;
• морковь – 1 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• белый лук – 1 шт;
• помидоры черри – 10-12 шт;
• оливковое масло – 2-3 ст. л;
• листья салата-латука;
• винный уксус – 2-3 ст. л;
• молотый кориандр, шафран, смесь перцев;
• вода – 120 мл.

Приготовление салата начинается с подготовки овощей. Разберите цветню капусту на мелкие соцветия и засыпьте в кастрюлю, добавьте морковку и сладкий перец, порезанные кубиками, а также белую луковицу.

Залейте водой и приправьте пряностями, доведите до кипения и влейте винный уксус, а через 2-3 минуты снимите с огня. Когда овощи остынут, пересыпьте в глубокую салатную миску. Добавьте половинки томатов черри, измельченные листья латука и маринованные мидии. Заправьте закуску оливковым маслом со специями.

С мидиями, сыром и сухариками

Салат с мидиями, сыром и сухариками – вкусная и полезная закуска, которая украсит как повседневный, так и праздничный стол. Для приготовления этого сытного и аппетитного блюда можно использовать копченые мидии или же морепродукты, консервированные в масле. Они отлично сочетаются с овощами, придавая закуске изысканную свежесть.

• мясо мидий – 280-300 г;
• сыр фета – 280-300 г;
• помидоры черри – 380-420 г;
• красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
• листья салата-латука – 7-8 шт;
• сухарики – 200 г;
• оливковое масло;
• свежевыжатый лимонный фреш;
• молотый перец.

Рецепт пошагового приготовления салата очень прост – порежьте помидоры черри половинками, у болгарского перца удалите плодонождки с семенами, а мякоть нашинкуйте аккуратными кубиками. Листья латука порвите руками.

Пересыпьте овощную нарезку в салатную тарелку, добавьте сыр, порезанный кубиками и консерву или копченые мидии. Заправьте закуску смесью из оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока, посыпьте пшеничными сухариками.

С мидиями, рукколой, грейпфрутом и брынзой

Вкусная и легкая закуска идеально подойдет для приверженцев здорового питания. Блюдо содержит минимум калорий и придется по вкусу поклонникам оригинальных вкусовых сочетаний.

• маринованные мидии – 380-400 г;
• сыр фета или брынза – 80-120 г;
• грейпфрут – 1 шт;
• руккола – пучок;
• сок лайма – 2 ст. л;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Для приготовления салата фету или брынзу порежьте маленькими кубиками. С грейпфрута снимите кожуру, а мякоть разделите на дольки. Рукколу порвите руками и пересыпьте в глубокую тарелку.

Добавьте к рукколе маринованные мидии, сыр и дольки грейпфрута. Смешайте оливковое масло с соком лайма, затем полейте салат этой заправкой. При желании украсьте закуску листиками свежего базилика.

С мидиями и креветками и горчичной заправке

Пикантный салат с мидиями, креветками и овощами в пряной горчичной заправке украсит любой стол. Эта закуска привлекает внимание простотой приготовления и насыщенным, изысканным вкусом.

• замороженные мидии – 240-260 г;
• замороженные креветки – 240-260 г;
• помидоры – 3-4 шт;
• красный и желтый перец – по 1 шт;
• чесночные дольки – 3-4 шт;
• дижонская горчица – 2-3 ч. л;
• кунжутные семена – 2 ч. л;
• оливковое масло – 60-80 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л;
• бальзамический уксус – 1 ст. л;
• соль и сахарный песок – по 1 ч. л;
• сушеный базилик – щепотка;
• свежая зелень укропа.

Изысканный салат готовится очень просто – разморозьте мидии и креветки и отварите несколько минут в подсоленной воде, до готовности.

У болгарского перца удалите плодоножки с семенами, мякоть порежьте маленькими кубиками. Также измельчите помидоры. Пересыпьте отварные морепродукты в салатную тарелку, добавьте овощную нарезку.

Отдельно приготовьте заправку, смешав оливковое масло с лимонным фрешем, горчицей, бальзамическим уксусом, солью, сахаром и пряностями. Полейте этим соусом закуску, посыпьте мелко рубленым укропом и кунжутными семенами.

С мидиями, кукурузой и огурцом

Легкий и одновременно питательный салат станет вкусным дополнением к сытному обед или диетическому ужину. Для приготовления закуски понадобится не больше 10 минут, а ее оригинальный вкус никого не оставит равнодушным.

• отварные мидии – 260-280 г;
• консервированная кукуруза – 180-220 г;
• свежие огурцы – 2-3 шт;
• вареные яйца – 3-4 шт;
• перья зеленого лука – ½ пучка;
• сливочное масло;
• сок лимона;
• майонез.

Для приготовления салата пересыпьте размороженные морепродукты на сковороду со сливочным маслом и обжарьте пару минут. Взбрызните мидии лимонным фрешем и оставьте до полного охлаждения.

Свежие огурцы и отварные яйца порежьте маленькими брусочками. Пересыпьте нарезку в глубокую тарелку, добавьте законсервированную кукурузу, предварительно слив с нее рассол. Добавьте остывшие мидии, посыпьте рубленым зеленым луком и полейте майонезом.

Теплый салат с мидиями и брынзой

Теплый салат с мидиями и брынзой – один из самых популярных рецептов средиземноморской кухни. Вкусная и сытная закуска очень проста в приготовлении, имеет праздничный, экзотический вид и изысканный вкус.

• варено-мороженые мидии – 220-240 г;
• несоленая брынза – 160-180 г;
• помидор – 1-2 шт;
• семечки подсолнечника – 1 ст. л;
• соевый соус – 1 ст. л;
• сливочное масло – 1 ст. л;
• свежая зелень укропа, базилика или петрушки.

Мидии разморозьте и пересыпьте на сковороду со сливочным маслом и томите до тех пор, пока вся жидкость из морепродуктов не испарится. После этого добавьте на сковороду помидор, порезанный маленькими кубиками.

Перемешайте содержимое сковороды и приправьте специями – молотым перцем, измельченным имбирем или кориандром. Посыпьте закуску мелко рубленой зеленью и добавьте брынзу, нарезанную аккуратными кубиками. Готовый салат заправьте соевым соусом, посыпьте семечками подсолнечника и подавайте к столу горячим.

Салат с мидиями – изысканная и оригинальная закуска, которая внесет нотку экзотики в повседневное меню. Используя популярные и простые рецепты можно приготовить универсальное блюдо, которое можно подавать в качестве легкого ужина или красочного украшения к праздничному столу.