Салат из горбуши горячего и холодного копчения

Отличным дополнением любого стола станет салат с копченой горбушей. Красная рыба сама по себе обладает приятным вкусом, а в сочетании с другими продуктами подарит вам еще больше гастрономического удовольствия. Отличным дополнением любого стола станет салат с горбушей. Красная рыба сама по себе обладает приятным вкусом, а в сочетании с другими продуктами подарит вам еще больше гастрономического удовольствия.

Из рыбы горячего копчения с картофелем

Рыба прекрасно сочетается с картофелем, так что этот рецепт вряд ли удивит многих. Для приготовления салата из горбуши горячего копчения вам понадобятся

• 
  Первым делом необходимо замариновать лук. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Добавьте также уксус, сахар и воду. Оставьте все на полчаса.
• 
  Картошку отварите в мундире. Как только остудите, натрите ее на крупной терке.
• 
  Поскольку салат послойный, вы можете использовать специальное кольцо для его формирования. Первым слоем выкладывается натертый картофель. Посолите и промажьте майонезом.
• 
  Рыбу предварительно очистите от косточек. Филе разделите на волокна. На картофельный слой выложите рыбу.
• 
  Яйца сварите также заранее. Остудите. Почистите и отделите белки от желтков. Белки также натрите и выложите слой поверх рыбного. После утрамбовки промажьте все майонезом, посолите по желанию.
• 
  Огурец натрите на той же крупной терке. Лишнюю жидкость отожмите и выложите массу поверх яичного слоя.
• 
  Вернитесь к луку. Закиньте его в дуршлаг. После маринованный лук выкладывается на натертый огурчик.
• 
  Слои хорошенько утрамбуйте и промажьте майонезом верхний слой. Салат следует поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы он успел пропитаться. Если вы делали с кольцом, то после того, как достанете, его можно снять.
• 
  Украсить салат при подаче можно покрошенным желтком и зеленью.

С рыбой холодного копчения с помидорами

Рецепт вкусного салата с копченой горбушей и помидорами разнообразит ваш стол.

Для него вам понадобится:

• Филе горбуши – 250 г;
• Томаты – 3 шт.;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Зелень по вкусу;
• Майонез.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 5.

• В 100 г содержится 124.1 ккал
• Б. — 11.5г
• Ж. — 7.6г
• У. — 2.4г

Поэтапное приготовление салата:

1. Овощи постарайтесь нарезать достаточно крупно. Для огурца подойдут полукружочки, помидоры нарежьте дольками. Зелень измельчите. То же самое с луком.
2. Горбушу очистите от косточек. Нарежьте филе ломтиками.
3. Ингредиенты соедините и все хорошенько смешайте. Добавьте майонез по вкусу, перемешайте.
4. Можно дополнительно посолить.

Из балыка с сыром

Для того, чтобы приготовить салат из горбуши по следующему рецепту, вам необходимы следующие ингредиенты:

• Филе горбуши – 150 г;
• Картофель – 4 шт.;
• Голландский сыр – 200 г;
• Майонезный соус – 250 мл;
• Морковь — 1 шт.;
• Луковая головка – 1 шт.;
• Петрушка по вкусу.

Время приготовления — 45-60 минут.

Количество порций — 4.

• На 100 г придется 328.3 ккал
• Б. — 14.7 г
• Ж. — 29.1 г
• У. — 2.1г

Приготовление салата:

1. Яйца нужно сварить и очистить. Отдельно на терке измельчите белки и желтки.
2. Все овощи отвариваются в мундире. После варки очистите их и также натрите.
3. Нашинкуйте лук.
4. Сыр натрите также на терке.
5. Балык очистите от костей и нарежьте мелкими ломтиками.
6. Последовательность слоев выглядит так: горбуша с луком и измельченным картофелем, белок с морковкой, натертые сыр и желток.
7. Между слоями промазывайте майонезом.
8. По желанию блюдо можно украсить зеленью.

С кукурузой консервированной

Кукуруза для многих является популярным ингредиентом для приготовления салатов. Этот рецепт не стал исключением. Для него вам понадобятся:

• Филе горбуши – 250 г;
• Консервированная фасоль – 200 г;
• Сладкая консервированная кукуруза – 200 г;
• Картофель – 4шт.;
• Зеленый лук – 100 г;
• Постное масло – 50 г;
• Горчица – 3 ст.л.;
• Соль, перец по вкусу.

Время приготовления — 40-50 минут.

Количество порций — 6.

• В 100 г блюда 122 ккал
• Б. — 9.3г
• Ж. — 3.8 г
• У. — 12.7г

Этапы приготовления:

1. Картошку сварите, очистите от шкурки. Ее нужно нарезать некрупными по размеру квадратиками.
2. Слейте жидкость у фасоли и кукурузы.
3. Горбушу следует заранее подготовить. Для этого очистите ее от шкурки и удалите косточки. Филе нарезается кубиками.
4. В миску добавьте подготовленную рыбу, фасоль и кукурузу. Туда же засыпьте картофель.
5. Горчицу и масло смешайте вместе. Добавьте эту смесь к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.

В этот салат можно также добавить и другие ингредиенты или заменить что-то из списка уже имеющихся.

С рисом

Рис – уникальный продукт, который прекрасно сочетается много с чем, начиная от рыбы и заканчивая фруктами.

Копченая горбуша станет удачным компаньоном для крупы, так что этот салат стоит попробовать приготовить.

Ингредиенты:

• Филе горбуши горячего копчения – 250 г;
• Лук — 1 головка;
• Отварной рис – 200 г;
• Яйцо – 4 шт.;
• Сыр Гауда – 200 г;
• Маслины без косточек – 1 баночка;
• Красный перец – 1 шт.;
• Специи по вкусу.

Время приготовления — 45-60 минут.

Количество порций — 4.

• На 100 г придется 170 ккал
• Б. — 12.1г
• Ж. — 8.1 г
• У. — 12.4г

Поэтапный процесс готовки салата:

1. Рис отварите и дайте ему остыть.
2. Рыбу подготовьте заранее, очистив и удалив косточки из филе. Нарежьте горбушу соломкой.
3. Луковицу измельчите и добавьте к нарезанной рыбе.
4. Для этого салата используйте большое блюдо. Выкладывайте салат послойно. Последовательность: горбуша с луком, натертый сыр, желток, отваренный рис с белком. Между слоями не забывайте промазывать майонезом.
5. Для интересной подачи используйте оформление в виде того же пингвина. Маслинами выкладывается голова, крылышки, хвостик. Белки послужат белоснежной грудкой. Перчик можно использовать для клювика и лапок.

Без майонеза

В большинстве интересных рецептов с рыбой используется в качестве заправки майонез. Однако приготовить вкусный и одновременно полезный салат с копченой горбушей можно запросто и без этого ингредиента. Для этого вам понадобятся:

• Филе горбуши – 200 г;
• Помидоры – 2 шт.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Красная луковица – 1 шт.;
• Оливки без косточек – 15 шт.;
• Зелень по вкусу;
• Горчица с зернами – 1 ст.л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ч.л.

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 4.

• В 100г блюда 121.4ккал
• Б. — 7.8 г
• Ж. — 12.6 г
• У. — 2.8 г

Этапы:

1. Необходимо заняться подготовкой продуктов. Для этого отварите яйца вкрутую и очистите. Зелень хорошенько промойте и просушите.
2. Перемешайте продукты, необходимые для заправки. Это горчица, цитрусовый сок, масло. Посолите и поперчите на ваш вкус.
3. Помидорки нарежьте дольками. Туда же закиньте оливки.
4. Укроп измельчите и сверху полейте частью заправки.
5. Горбушу очистите от костей, нарежьте ломтиками.
6. Яйца нарежьте на четвертинки. Добавьте к остальным ингредиентам.
7. К смеси продуктов добавляется нарезанный сыр Фета или же квадратики брынзы. Выкладываются рыбные кусочки и салат перемешивается.

Вкусное и простое блюдо готово порадовать вас и вашу семью.

С помидорами и сыром

Салат с рыбой холодного или горячего копчения, а также с помидорками и сыром является прекрасной легкой закуской.

Для его приготовления нужны:

• Филе горбуши – 300 г;
• Помидоры – 250 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сыр Гауда – 200 г;
• Сметана – 200 г;
• Зеленый лук – 60 г.

Время приготовления — 40-50 минут.

Количество порций — 6.

• На 100 г приходится 134.6ккал
• Б. — 11.5 г
• Ж. — 8.9 г
• У. — 2.1 г

Рецепт:

1. С горбуши заранее снимите шкурку. Филе очистите от косточек. После рыбу нужно порезать некрупными ломтиками.
2. Отваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке.
3. Зеленый лук измельчите. Чтобы красиво выложить салат, лучше воспользоваться специальным кольцом и подогнать его под диаметр тарелки.
4. Выкладывать слои можно в любом порядке, но вот стандартная последовательность ингредиентов: горбуша, протертые яйца, сыр.
5. Не забывайте промазывать каждый слой сметаной.
6. Помидоры порежьте дольками. Ими можно украсить салат после оформления. Верхний слой обсыпьте измельченной зеленью.

Также можно приготовить вариант без яиц. Их достаточно просто заменить на вареный картофель.

С яблоком и брынзой

В несложный салат из горбуши горячего копчения можно добавить необычных ноток благодаря сочетанию яблока и брынзы.

Ингредиенты на 4 порции салата:

• Рыба горячего копчения – 200 г;
• Репчатый сладкий лук – 1 шт.;
• Красное яблоко – 1 шт.;
• Лимонный сок;
• Майонез – 0.5 стакана;
• Брынза – 100 г;
• Зелень по вкусу;
• Соль и перец по вкусу.

Время приготовления — 40 минут.

Количество порций — 4.

• В 100 г — 91ккал
• Б. — 11.6 г
• Ж. — 4.4 г
• У. — 1.4 г

Поэтапный рецепт:

1. Филе горбуши необходимо подготовить к готовке. Для этого рыбу очистите от костей и порежьте кусочками.
2. Брынзу стоит покрошить.
3. Луковицу почистите. Нарезается она на тонкие полукольца.
4. Фрукт натирается на крупной терке. Чтобы не потемнело, сбрызните цитрусовым соком.
5. Выкладывайте салат на порционные тарелочки. Сначала укладываются кусочки горбуши. Сверху добавьте луковые полукольца. Яблоко распределяется поверх лука. Поперчите. Промажьте все густым слоем майонеза.
6. Каждую порцию стоит прикрыть пленкой и оставить в холодильнике примерно на полчаса. Так салат лучше пропитается.
7. Подавая блюдо на стол, не забудьте украсить сверху зеленью. А также обсыпьте верхушку салата брынзой.

Такие несложные салатики хороши и тем, что в них можно заменять ингредиенты или добавлять новые. Рис легко заменяется грибами, яйца — вареным картофелем. Да и саму рыбу, если вы не являетесь ее поклонником, несложно подменить вареной курочкой или другими копченостями.