Салат с вареной семгой: 4 пошаговых рецепта

Многие хозяйки стараются каждый раз на праздничный стол поставить новое оригинальное блюдо. Можно приготовить вкусный салат, где в качестве основы используется отварная сёмга. Рассмотрим пошаговые рецепты приготовления такой праздничной закуски.

Салат с отварной семгой и рисом

Для приготовления такого вкусного рыбного салата в качестве основы используется отварная либо обжаренная сёмга (или другая рыба красных сортов). Дополнительными компонентами являются рис, яйца, огурец и сыр. Эта закуска является вариацией «рыбы под шубой».

• 
  Предварительно отварить рыбное филе максимум в течение 10 минут в слегка подсоленной воде, затем вынуть, остудить и разобрать на небольшие кусочки. Можно использовать хребет лосося, отварив его и обобрав мясо для салата. Приготовленный бульон можно использовать для ухи.
• 
  Рисовую крупу старательно промыть, залить водой в соотношении 1:4, отварить до готовности. Затем пересыпать в дуршлаг, промыть под краном и оставить для стекания жидкости и остывания.
• 
  Куриные яйца отварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы. Нарезать мелкими кубиками, оставив желтки для украшения.
• 
  Огурцы и луковицу порезать мелкими кубиками. Зелень нарезать как можно мельче. Сыр потереть на крупную тёрку.
• 
  Теперь можно собирать салат: варёную рисовую крупу, огурчики, измельчённые яйца, лук, отварную рыбу и сырную стружку.
• 
  Сверху распределить равномерным слоем тёртые яичные желтки. Готовое блюдо декорировать листочками свежей петрушки.

Закуска готова к употреблению. При выкладывании салата в тарелки его нужно посолить и размешать. Также блюдо можно посолить в процессе приготовления и дать настояться в холодильнике пару часов, а потом подавать на стол.

Салат из отварной красной рыбы и картофелем

Если вы хотите побаловать близких или гостей чем-то вкусным и одновременно красивым, можно попробовать приготовить слоеный салатик. В виде основы используется отварная красная рыба с картошкой.

Важно! Закуска получается лёгкой благодаря огурцам и одновременно сытной, так как в неё добавляются яйца. Такое блюдо можно поставить даже на праздничный стол.

Чтобы приготовить такую закуску, нужно взять:

• 230 слабосоленого филе форели;
• 250 грамм картошки;
• 160 грамм огурцов;
• 120 грамм морковки;
• 2 куриных яйца;
• 50-70 грамм маслин без косточки;
• 100-120 грамм майонеза;
• несколько веточек свежей зелени;
• немного соли.

Пошаговое приготовление:

1. Картошку с морковкой вымыть, поместить в кастрюлю, налить туда воды и отварить в течение примерно получаса, уменьшив немного огонь после закипания.
2. После доведения овощей до готовности нужно вынуть их из воды, охладить, почистить и потереть в разные тарелки на крупную тёрку.
3. Яйца отварить вкрутую, по окончании варки опустить в холодную воду, а после охлаждения очистить и потереть на крупную тёрку.
4. Рыбное филе разделить на две части так, чтобы одна была немного больше. Больший кусок порезать в виде полосок (их мы будем использовать для декора), а меньший нарезать в виде небольших кубиков.
5. Огурцы помыть и тоже порезать небольшими квадратиками
6. Маслины нарезать как можно мельче, оставив пару штук целиком для декора.
7. Теперь можно приступать к сборке салата. На плоском блюде равномерным слоем распределить картошку в форме круга. Слегка посолить и смазать небольшим количеством майонеза.
8. Сверху разложить рыбку, порезанную квадратиками.
9. Следующим слоем является тёртая морковь, посоленная щепоткой соли и смазанная небольшим количеством майонеза.
10. Далее надо равномерно распределить огурчики, тоже посолить и смазать майонезным соусом.
11. Сверху украсить блюдо рыбным филе, нарезанным в виде полосок, и кружочками оставленных для декора маслин.
12. По краю присыпать закуску измельчённой зеленью.

Готовое блюдо нужно поставить в холодильник примерно на 1 час для настаивания, а потом подать на стол.

Салат из отварной сёмги с яйцом

Закуска по этому рецепту готовится довольно быстро и не требует особых кулинарных навыков. Это блюдо получается не только вкусным, но и красивым. Можно подать его на стол даже во время праздника.

Чтобы приготовить подобное угощение, нужно взять:

• 8 варёных куриных яиц;
• 1 варёное перепелиное яйцо;
• 1 плод апельсина крупного размера;
• 300 грамм малосольного лосося;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 100 грамм зелёных маслин без косточки;
• 100 грамм майонезного соуса;
• немного соли и чёрного молотого перца;
• 3 ст. ложки красной икры.

Пошаговое приготовление:

1. Куриные яйца вместе с перепелиным отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы. Куриные яйца разделить на белки и желтки и потереть их в отдельные тарелки: белок — на крупной терке, а желток — на мелкой.
2. Рыбное филе нарезать в виде небольших кубиков.
3. Плоды маслин измельчить, отложив пару штук для декора (их нужно нарезать кружочками).
4. Апельсин почистить, убрать косточки и пленку, а мякоть порезать небольшими кусочками.
5. Сыр потереть на тёрке.
6. На плоскую тарелку послойно выложить: половину тёртого яичного белка, нарисовать майонезную сеточку, измельчённый желток.
7. Слегка посолить и поперчить, снова смазать майонезом.
8. Выложить половину подготовленной рыбы, измельченные маслины, остатки рыбки.
9. Добавить апельсиновую мякоть, посыпать это всё тёртым сыром и намазать небольшим количеством майонеза.
10. Сверху посыпать салат остатками яичных белков.

Важно! Готовое блюдо можно украсить кружочками маслин, красной икрой и ломтиками перепелиного яйца. По желанию можно декорировать салат веточками петрушки и морепродуктами.

Салат с жареной сёмгой

В качестве основного компонента в салате можно использовать не только отварную, но и жареную сёмгу. От этого вкус готового блюда станет более оригинальным.

Такую закуску можно подать на стол как во время семейного ужина, так и во время праздника.

Чтобы приготовить подобное угощение, нужно взять:

• охлажденное или замороженное филе сёмги или любую другую красную рыбу – 150 грамм;
• оливковое масло – 1 ст. ложку;
• репчатый лук – 1 маленькую головку;
• яблоки – 1 плод;
• огурцы – 1 штука;
• сметана – 2 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• яблочный уксус – 1 ст. ложку;
• дижонскую горчицу – 1 ч. ложку;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• чёрный молотый перец – 1 щепотку;
• сливки высокой жирности – 50 мл;
• листовой салат – 100 грамм.

Пошаговый рецепт салата с жареной семгой:

1. При использовании замороженного рыбного филе надо предварительно его вынуть из морозилки для разморозки.
2. Сковороду поставить на огонь, налить немного масла, выложить рыбу и поджарить с обоих боков до золотистости примерно по 4 минуты.
3. Остудить и нарезать небольшими кусочками.
4. Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Из яблока удалить сердцевину, а мякоть вместе с огурцом порезать в виде ломтиков среднего размера.
6. Приготовить заправку из сметаны, майонеза, уксуса, горчицы, сахара и перца. Готовую смесь соединить со сливками и размешать до однородности.
7. Все компоненты сложить в салатник, добавить приготовленный соус и перемешать.

Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам, застеленным листиками салата, и подать на стол.