Блюда, в которых присутствует красная рыба, специалисты рекомендуют включать в рацион минимум дважды в неделю. Это объясняется тем, что сёмга и другие представители данного вида богаты такими полезными веществами, как витамины А и Д. В продукт входит кальций, фосфор, а также полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, необходимые для правильной работы организма. С такой рыбкой можно приготовить множество разных блюд, в том числе салаты. На обед или на ужин можно сделать вкусный салат, где в качестве основы используется сёмга с рукколой.
Салат с сёмгой и рукколой
Диетическое блюдо из солёной сёмги, рукколы и огурцов – отличное решение, если вы решили побаловать близких чем-то вкусным и полезным. Такой салатик идеально подойдёт для ужина в жаркую погоду.
Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 3 персоны, нужно взять:
- Филе семги 200 г
- Руккола 80 г
- Огурец 200 г
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Мёд 1 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Бальзамический уксус 1 ч. л.
- Кунжутные семечки 1 ч. л.
- Рыбное филе очистить от кожи, убрать все косточки, а мясо нарезать в виде небольших кусочков или соломки.
- Рукколу вымыть под проточной водой, положить в дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость, а потом порезать листики средними кусочками.
- Огурец вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать в произвольной форме, но не слишком крупно.
- Все компоненты сложить в салатницу, осторожно размешать, добавив соль с перцем по вкусу. В отдельной ёмкости приготовить заправку из лимонного сока, мёда, соевого соуса и бальзамического уксуса. Все компоненты старательно размешать. Полученную массу добавить в салат и снова всё аккуратно размешать.
Готовое блюдо можно сразу подать на стол, украсив кунжутными семечками.

Лёгкий салат с рукколой, сёмгой и грейпфрутом
Для такого лёгкого салата из сёмги и рукколы в качестве дополнительного компонента используется мякоть грейпфрута. Эта закуска станет отличным решением для ужина, если вы стараетесь следить за своей фигурой.
Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 2 персоны, надо взять:
- 200 грамм филе слабосоленой сёмги;
- половину лимона;
- 1 розовый грейпфрут;
- 1 небольшую луковицу;
- 10 зелёных оливок без косточки;
- 1 пучок рукколы;
- немного оливкового масла;
- 1/2 ч. ложки белого молотого перца;
- 1/3 ч. ложки;
- 100 грамм твёрдого сыра;
- 1 ч. ложку сахара.
Порция готового салата содержит:
- 433,4 калории;
- 34,9 грамм белка;
- 25,9 грамм жиров;
- 17,4 грамм углеводов.
Пошаговое приготовление:
- Рыбное филе обмазать солью, смешанной с сахаром и перцем. Положить в подходящую по размеру тарелку, сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком из половины цитруса и полить маслом оливы. Отставить в сторону на 30 минут, чтобы рыбка замариновалась.
- Рукколу вымыть под проточной водой, положить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Потом удалить стебли, а листики порвать вручную и сложить в салатницу.
- Маринованную сёмгу вынуть из рассола, порезать небольшими кусочками и переложить к рукколе.
- Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить пленку, а мякоть разрезать на кусочки и выложить к рыбе с рукколой.
- Луковицу очистить от шелухи, порезать в виде тонких полуколец и высыпать в будущий салат.
- Оливки нарезать кружочками и переложить к остальным компонентам.
Важно! Салат нужно заправить рассолом, который остался после маринования сёмги. Также потребуется добавить тёртый сыр для украшения и осторожно перемешать.

Салат с сёмгой и манго
Любителям экзотических салатов из рыбы понравится блюдо, приготовленное по этому рецепту. Такую закуску можно подать к столу как во время семейного ужина, так и при встрече гостей.
Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 6 персон, нужно взять:
- 300 грамм слабосоленой сёмги;
- 1 плод авокадо;
- 1 плод манго;
- 100 грамм листьев рукколы.
Чтобы приготовить заправку для салата, надо взять:
- 1 плод лайма;
- 3 ст. ложки кунжутных семечек;
- 4 ст. ложки оливкового масла;
- 1/4 ч. ложки молотого имбиря;
- 1 ст. ложку винного уксуса;
- 0,5 ст. ложки горчицы;
- 1 ст. ложку соевого соуса;
- 0,5 ст. ложки мёда;
- немного соли с чёрным молотым перцем.
Порция готовой закуски содержит:
- 430,7 калорий;
- 14,8 грамм белка;
- 32,9 грамм жиров;
- 18 грамм углеводов.
На готовку придется потратить около получаса.
Пошаговое приготовление:
- При выборе манго и авокадо для этого салата стоит отдать предпочтение спелым и мягким плодам.
- Рыбное филе нарезать тонкими кусочками.
- Авокадо и манго очистить от кожуры, а мякоть нарезать небольшими кубиками.
- Рукколу вымыть, стряхнуть воду, а листики нарвать небольшими кусочками.
- Подготовленные ингредиенты сложить в салатник и размешать.
- В отдельной ёмкости соединить компоненты, необходимые для заправки, и тщательно размешать до однородности.
- Полученную массу добавить в салат и снова всё размешать.
Салатик готов для подачи на стол.

Салат из рукколы, мангольда и сёмги
Если хотите порадовать близких или гостей чем-то оригинальным и одновременно полезным, попробуйте приготовить салатик с сёмгой, рукколой и мангольдом.
Для приготовления подобного угощения из расчёта на 2 персоны надо взять:
- 80 грамм филе сёмги;
- по 75 грамм листьев рукколы и мангольда;
- 1 плод авокадо;
- 10 помидоров черри;
- 20 мл оливкового масла;
- 1 плод лимона;
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса.
На готовку придется потратить около четверти часа.
Пошаговое приготовление:
- Сначала займёмся соусом. Для этого нужно соединить масло оливы с бальзамическим уксусом и щепоткой соли.
- Рукколу и мангольд вымыть под проточной водой, стряхнуть, порвать небольшими кусками и сложить в салатницу.
- Помидоры черри вымыть, нарезать половинками и положить в салат.
- Добавить соус и перемешать.
- Приготовленный салатик переложить в розетки, сделанные из тонких долек авокадо.
- Возле салата на плоской тарелке положить кусочек сёмги и украсить лимонной долькой.

Салат вкуснейший с креветками, сёмгой и авокадо
Если вы стараетесь следить за фигурой, вам обязательно понравится салатик, в котором в качестве основных компонентов используются креветки, сёмга и авокадо. Закуска получается одновременно питательной и очень лёгкой.
Чтобы приготовить подобное угощение, нужно взять:
- 300 грамм креветочного мяса;
- 300 грамм копчёной сёмги;
- 2 плода авокадо;
- 2 болгарских перца;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- немного красной икры для декора;
- немного сметаны;
- немного соли с чёрным молотым перцем;
- 1 ст. ложку оливкового масла.
В 100-граммовой порции готовой закуски содержится:
- 142,5 калорий;
- 10,2 грамм белка;
- 10 грамм жиров;
- 3,3 грамма углеводов.
Пошаговое приготовление:
- Плод авокадо почистить, избавиться от косточки, а мякоть порезать в виде небольших кубиков. Сложить в миску и полить свежеотжатым соком цитруса.
- Рыбное филе нарезать небольшими кусочками и пересыпать к авокадо.
- У болгарского перца удалить плодоножку и семена, а мякоть вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать в форме кубиков и добавить к остальным продуктам.
- Креветок сварить на протяжении 5 минут, добавив щепотку соли. Дождаться, когда они остынут, удалить панцирь и пищевод, а мясо положить в салат. При желании можно использовать не свежие, а уже готовые консервированные морепродукты.
- Подготовленные компоненты перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить оливковое масло и снова размешать.
Готовую закуску рассыпать в порционные тарелки, сверху положить по ложечке сметанки и декорировать красной икрой.

Салат с авокадо, сёмгой, яблоком и орешками
Если в салат с красной рыбой добавить авокадо, яблоко и орешки, готовое блюдо получится очень вкусным, сытным и одновременно лёгким. Его могут включить в меню даже те, кто пытается избавиться от лишнего веса.
Важно! Салат можно подать на стол во время семейного ужина и на праздник.
Чтобы приготовить подобное угощение из расчёта на 5 персон, нужно взять:
- 300 грамм филе сёмги;
- 1 плод авокадо;
- 1 яблочко (лучше использовать зелёный плод);
- несколько штук салатных листьев;
- несколько веточек свежей зелени;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 1 ст. ложку майонеза;
- 2 ст. ложки лимонного сока.
Порция готовой закуски содержит:
- 279,6 калорий;
- 14 грамм белка;
- 21,9 грамм жиров;
- 7,2 грамм углеводов.
Пошаговое приготовление:
- Рыбное филе очистить от кожицы, осторожно избавиться от всех косточек, а мякоть порезать в виде тонких кусочков.
- Яблочко вымыть, срезать кожуру, удалить семечки, а мякоть порезать в форме соломки, взбрызнуть лимонным соком (1 ст. ложкой) и аккуратно размешать.
- На плоское сервировочное блюдо постелить предварительно вымытые и обсушенные салатные листья.
- Плод авокадо разрезать на две части, избавиться от косточки, используя столовую ложку. Аккуратно вынуть мякоть и порезать в виде тонких ломтиков.
- Полить авокадо оставшимся лимонным соком, осторожно размешать и разложить равномерно по салатным листьям.
- Поверх распределить кусочки яблока, а сверху разместить кусочки рыбного филе.
- Приготовить заправку для салата из сметаны с майонезом и лимонным соком. При желании сметану с майонезом можно заменить греческим йогуртом.
- Приготовленный соус распределить по поверхности салата и посыпать это всё сверху измельчённой свежей зеленью.
Готовую закуску поставить в основную камеру холодильника примерно на полчаса, чтобы настоялась, а потом подать к столу.