Фетучини с семгой в сливочном соусе

Любители традиционной итальянской кухни всегда готовы удивить своих близких очередным вкуснейшим блюдом. Конечно же нельзя пройти мимо ароматной пасты с красной рыбкой в сливочном соусе. А если красиво выложить лапшу на большое блюдо, присыпать сверху сыром Пармезан, украсить веточками базилика или петрушки. Разве можно устоять и не попробовать приготовить самим в домашних условиях?

Фетучини с семгой в сливочном соусе

Готовим вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для семейного обеда или ужина. И поверьте, будет таким же совершенным, как подают в ресторане. Совсем немного времени и на столе итальянская паста с нежнейшей рыбкой в соусе. Следует отметить, что семга – это источник легкоусвояемого белка, а содержащиеся в ней аминокислоты и полезные жиры сохраняют природную красоту организма.

• 
  Для приготовления пасты выбираем кастрюлю с толстым дном. Наливаем достаточное количество воды, из расчета 100 грамм макаронных изделий на 1 литр воды с добавлением половины чайной ложки соли. Доводим до кипения, засыпаем макароны и добавляем несколько капель оливкового масла, периодически помешиваем, это помогает избежать слипания. Ленточки немного не довариваем, они сами дойдут до необходимого состояния при дальнейшей обработке.
• 
  Берем кусок рыбы, лучше филейную часть. Промываем, отделяем кожу, обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Удаляем косточки используя пинцет и нарезаем на ровные кусочки небольшого размера.
• 
  На раскаленную сковороду с добавлением оливкового масла выкладываем кусочки рыбки. При помощи лопатки аккуратненько перемешиваем кусочки, не повреждая внешний вид. Таким способом обжариваем около 5 – 7 минут до образования светло – розового цвета.
• 
  Добавляем в сковороду мелконарезанный чеснок или пропущенный через пресс, и готовим совместно с рыбкой около минуты.
• 
  К обжаренной рыбке с чесноком добавляем сливочное масло комнатной температуры и пару листиков тимьяна для придания блюду особого пряного аромата. Если не любите тимьян, можете заменить на сушеный орегано.
• 
  Берем сливки 20 % жирности и подогреваем. Горячие сливки вливаем в сковороду и доводим до кипения. Добавляем по вкусу соль и молотый перец. И томим рыбку в сливочном соусе минут 10.
• 
  Отваренную пасту выкладываем в сковороду с готовой томленной рыбкой в сливочном соусе и аккуратненько перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой в течение 2 минут.
• 
  Присыпаем тертым сыром Пармезан перед подачей на стол и украшаем листочками базилика или петрушки.
  Или используем другой способ подачи. Выкладываем ленточки на большое блюдо, сверху выкладываем фетучини на большое блюдо, сверху кусочки томленой рыбки и поливаем ароматным сливочным соусом. Присыпаем тертым сыром Пармезан и украшаем веточками петрушки или базилика.

Совет: если добавить в воду немного оливкового масла, лапша не будет слипаться при варке.

Не стоит промывать макаронные изделия, чтобы они не потеряли полезные свойства и свой неповторимый вкус.

Приглашаем своих близких за стол и наслаждаемся вкуснейшими фетучини с семгой.