Описание полезных и вредных свойств форели

Форель относится к семейству Лососевых. Этим объясняется сходство продукта с другими рыбами данной группы по питательной ценности и вкусу. Мясо форели является источником протеина, полезных витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека. Данную рыбу рекомендуется добавить в рацион питания. Рассмотрим, какую пользу приносит форель организму.

Форель: польза
Яндекс Картинки

Химический состав

Мясо форели имеет нежный кремово-молочный или насыщенный красный цвет, маслянистую поверхность и заметную прослойку жира между мышечной тканью.

В 100 граммах филе этой рыбы содержится:

  • белка 19,2 г;
  • жиров 2,1 г;
  • углеводов 0 г;
  • воды 71,9 г.
Форель: польза
Яндекс Картинки

Продукт богат витаминами группы В (тиамином, рибофлавином, ниацином, фолиевой и пантотеновой кислотой, пиридоксином). В мясе форели содержится аскорбиновая кислота (витамин С) и ретинол (витамин А).

Форель богата калием, натрием и другими полезными веществами. В ее составе присутствует цинк, железо, селен, медь и марганец.

Уникальный химический состав делает данный продукт полезным для организма человека.

Польза продукта

В рыбе есть легкоусвояемый организмом человека животный белок, необходимые для здоровья аминокислоты, минералы и витамины. По этой причине продукт рекомендуют обязательно включить в меню при анемии, болезнях сердечно-сосудистой системы.

Отдельно необходимо отметить присутствие в мясе форели ненасыщенных жирных кислот. Они способны очистить кровь от «плохого» холестерина, служат эффективной профилактикой атеросклероза. Кислоты защищают человека от развития таких заболеваний, как ишемическая болезнь, инфаркт, инсульт.

Благодаря богатому и сбалансированному химическому составу продукт полезен для пищеварительной и нервной системы. Его регулярное употребление в пищу защищает человека от онкологических заболеваний, исключает развитие депрессивных состояний.

Мясо форели необходимо истощенным людям и тем, кто восстанавливает силы после травмы или болезни. Эта рыба входит в категорию диетических продуктов, если приготовлена на пару. Полезными свойствами отличается отварная форель.

Если продукт был обжарен, прошел маринование с солью, то его уже нельзя считать диетическим.

Состав мяса: витамины и минералы

В составе продукта присутствуют 8 заменимых и 10 незаменимых аминокислот, играющих важную роль для здоровья мужчин и женщин. Если изучить более подробно витаминный состав, то можно выявить наличие таких витаминов:

  • А – 16,3 мг;
  • В6 – 0,2 мг;
  • Е – 0,2 мг;
  • В12 – 7,69 мг;
  • D – 3,97 мкг.

Рыба является источником многих важных минералов. Особенно она богата она калием. В 100 граммах форели содержится 363 мг этого вещества.

Рассмотрим содержание других минеральных компонентов в 100 граммах продукта:

  • магний – 21,9 мг;
  • натрий – 52,5 мг;
  • цинк – 0,6 мг.

Максимальную пользу можно получить из химического состава форели, если рыбу запекать или готовить на пару.

Калорийность мяса форели

В сыром виде калорийность данного продукта составляет 96,8 ккал на 100 граммов. Это достаточно низкий показатель, учитывая жирность продукта.

Форель: польза
Яндекс Картинки

Калорийность радужной форели составляет 140,6 ккал. Это самый жирный сорт данной рыбы.

Калорийность будет меняться от способа готовки. Например, рыба, запеченная в духовом шкафу, имеет калорийность 102,8 ккал.

С точки зрения медицины

Продукт, включенный в рацион питания на постоянной основе, способен заметно улучшить состояние здоровья человека. Форель повышает работоспособность человека, стимулирует работу мозга, укрепляет организм в целом.

Важно! Нутриенты в составе мяса форели способны выровнять уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом.

Благодаря высокому содержанию кальция продукт помогает укреплять кости, зубы, ногти и волосы. Процессы старения в организме замедляются по причине присутствия в составе продукта селена, витаминов А и Е.

Регулярное употребление рыбы в пищу рекомендовано людям с лишним весом, спортсменам и тем, кто восстанавливается после тяжелой болезни.

Продукт помогает очистить организм от токсинов, укрепляет нервную систему, сердце и сосуды. Рыба улучшает состав крови, пополняет дефицит железа, выводит «плохой» холестерин. Таким образом снижается риск возникновения кардиологических болезней. Рыба полезна для репродуктивной системы женщин и мужчин.

С точки зрения косметологии

Форель должна присутствовать в меню каждой женщины. Ее уникальный химический состав положительно влияет на состояние кожных покровов, повышает упругость кожи, улучшает ее цвет. Благодаря полному набору необходимых минералов заметно улучшается состояние ногтей и волос.

Отдельно необходимо отметить диетические свойства продукта при условии его правильного приготовления. Форель богата белком, но не имеет большого количества калорий. Она отлично дополнит любое диетическое меню, направленное на борьбу с лишним весом. Белок поможет сохранить тонус мышечной ткани, отсутствие углеводов и жиров исключает увеличение веса тела.

Форель: польза
Яндекс Картинки

Важно! Форель усваивается и переваривается организмом человека в три раза быстрее, чем мясо. Это позволяет улучшить обменные процессы в организме и избавиться от токсинов.

Кому запрещено употреблять продукт

Форель приносит не только пользу, но и вред для организма. Необходимо помнить о способности рыбы накапливать ртуть. По этой причине употреблять форель в пищу не следует чаще трех раз в течение недели.

Рыба противопоказана при индивидуальной непереносимости, вероятности аллергической реакции, в период беременности и кормления грудью.

Красная рыба входит в список пищевых ограничений при заболеваниях печени, желудка и кишечника.

Максимальную пользу принесет отварная, запеченная, приготовленная на пару форель. Часто данный продукт употребляют в вяленом или соленом виде. Это категорически запрещено при болезнях почек, гипертонии, атеросклерозе, ишемической болезни и склонности к отекам.

Жареная рыба тоже не является диетическим продуктом. Ее не следует есть слишком часто, а при проблемах с лишним весом и пищеварительной системой ее лучше исключить из меню полностью.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: