Салат Цезарь с семгой

Хотите попробовать ресторанное блюдо у себя дома? Тогда приготовьте замечательный вкусный салат — «Цезарь» с семгой. Это роскошное гурманское блюдо порадует своим необычным вкусом и принесет удовольствие и пользу для организма.

Классический салат «Цезарь» с семгой

Классический салат «Цезарь» до некоторых пор готовили исключительно с курицей, но когда вместо мяса повара начали добавлять рыбу, то их восторгу не было предела: это тоже невероятно вкусно. Салат стал визитной карточкой или обязательным участником меню почти каждого уважающего себя ресторана. В каждом заведении свой оригинальный рецепт салата.

Хотите провести эксперимент и почувствовать себя именитым поваром-участником шоу-программы, в которой оценивают мастерство ресторанных кулинаров, тогда посещайте каждую неделю новый ресторан или кафе с целью распробовать в нем одно блюдо — «Цезарь» со слабосоленой рыбой. Вы будете очень удивлены тем, насколько по-разному готовят одно кушанье в различных заведениях. А заодно и пополните собственную кулинарную копилку, потому что состав блюда есть в каждом меню. К тому же можно ласково и вежливо спросить у официанта, как же все-таки приготовлено это блюдо. Ну и начнем собственно с классического «Цезаря» с рыбной добавкой.

• 
  Для начала нарежьте филе семги на небольшие продолговатые кусочки.
• 
  Затем белый хлеб измельчите ножом на брусочки и приготовьте из него сухарики со специями в духовке, подсушив их.Если нет возможности готовить с применением духовки, тогда подсушите хлеб на сухой сковороде.
• 
  Отварите и почистите яйца. Порежьте их мелко.
• 
  Салатные листья намойте и нарвите руками в тарелку.
• 
  Укропчик нашинкуйте ножом, а помидоры разделите на небольшие дольки (по величине апельсиновых или мандариновых).
• 
  Натрите сыр на терке с мелкими отверстиями.
• 
  Соберите салат, желательно сразу по одной порции в тарелку.
  Для этого выложите на плоское блюдо порванные салатные листочки, немного яиц, две-три дольки томата, 4-5 кусочков семги, штук 8 сухариков, немного свежего укропа.
  Полейте дозированно салат специальным соусом или выложите сверху майонез и посыпьте сверху тертым сыром.

Салатик готов! Кушайте и хвалите повара, то есть себя!

На заметку. А вы знаете кто придумал салат цезарь? Вероятно, нет. Ничего общего известный салат с римским императором не имеет. А назван он в честь американского повара родом из Италии Цезаря Кардини. По легенде это блюдо кулинар изобрел в День независимости (в 1924 году), когда голодные посетители требовали еды, а на кухне уже практически ничего не оставалось. Вероятно, так и было.

Калорийность

• К  204,5
• Б  12,7
• Ж  12,5
• У  10,9

Салат «Цезарь» с креветками и семгой

Попробуйте вариант «Цезаря» с креветками и семгой — вы полюбите это блюдо и внесете его в праздничное семейное меню. Потому что салат просто «бомбический»: он невероятно вкусный, и еще полезный!

Ингредиенты

На 4 порции:

• соленое филе семги — 400 грамм;
• батон — 4 куска;
• замороженные креветки — 200 грамм;
• два яйца;
• салатные листья — пучок;
• уксус 9 % — 1 чайная ложечка;
• сок лимона — из половинки фрукта;
• горчица магазинная готовая — 2 чайных ложки;
• оливковое масло — 40 мл;
• чеснок — 4 дольки;
• помидорки черри — 4 штуки;
• сыр «Пармезан» — 150-200 грамм;
• черный душистый перец в виде порошка — щепотка;
• соль — по вкусу.

Шаги

1. От кусков батона отрежьте корочку по периметру и нарежьте их кубиками.
2. Чеснок измельчите.
3. Налейте немного растительного масла в сковороду и пассеруйте чеснок с солью и перцем.
4. Добавьте к чесноку хлеб и обжарьте до сухариков.
5. Рыбку при необходимости разделайте, оставьте только филейную часть, которую нарежьте на недлинные полоски.
6. Отварите яйца и отделите белки от желтков.
7. Желтки разомните вилочкой, добавьте к ним горчицу, уксус и оливковое масло. Хорошо перемешайте. У вас получится соус для заправки салата.
8. Далее отварите замороженные креветки (минут 5 в кипящей подсоленной воде) и очистите их от панцирей.
9. Сыр натрите на терке.
10. Салат разорвите руками или нарежьте ножом.
11. Черри нарежьте кружками.
12. Выложите ингредиенты для салата каждому в отдельное блюдо, не смешивая: все, кроме сыра. Полейте соусом и посыпьте сверху сыром.

Обалденно вкусный салат готов! Можно звать домочадцев снимать пробу в домашнем ресторане.

Продолжительность приготовления: 25-30 минут.

На заметку. Чтобы листья салата подольше оставались хрустящими, замочите их перед готовкой в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Калорийность

• К  190,9
• Б  13,6
• Ж  11,2
• У  9,6

Салат «Цезарь» с семгой и пекинской капустой

Хотите немного изменить рецепт «Цезаря» с семгой и добавить ему оригинальности? Попробуйте вместо листьев салата добавить пекинскую капусту.

Ингредиенты

На 4 порции:

• филе соленой семги — 300 грамм;
• пекинская капуста — маленький кочан;
• пару куриных яиц;
• сухарики из белого хлеба — 200 грамм;
• сыр — 200 грамм;
• оливковое (или подсолнечное без запаха) масло — 50 мл;
• горчица — 1 чайная ложка;
• лимонный сок — две столовых ложки;
• жидкий мед — 1 большая ложка;
• соль, перец — по вкусу;
• один крупный огурец;
• три помидоры.

Шаги

1. Разберите семгу по частям, оставив только филейную часть, которую порежьте на красивые полоски.
2. Пекинскую капусту промойте под холодной проточной водой, уберите поврежденные листочки и нашинкуйте тонкой соломкой весь кочан, исключая твердую часть.
3. Отварите яйца, почистите и нарежьте.
4. Смешайте оливковое или очищенное подсолнечное масло с горчицей, медом и лимонным соком. Это будет заправка для салата.
5. Томаты помойте и нарубите долями, а огурец измельчите соломкой.
6. Смешайте аккуратно, не усердствуя, рыбу, овощи, яйца и сухарики из белого хлеба.
7. Заправьте салат медово-горчичным соусом и выложите сверху натертый сыр.

Какой же приятный аппетит ожидает едоков этого изумительного салата!

Время готовки: 20 минут.

Калорийность

• К  182
• Б  6/1
• Ж  11,1
• У  9,9

Салат Цезарь с семгой, сыром тофу и перепелиными яйцами

Еще один оригинальный рецептик в домашнюю кулинарную копилку — это цезарь со слабосоленой рыбой, яйцами перепелов и сыром «Тофу».

Ингредиенты:

На 5 порций:

• салат — средний пучок;
• семга слабого соления — 400 грамм;
• белый хлеб — 4 больших куска;
• перепелиные яйца — 4 штуки;
• томаты — 3 штуки;
• сыр «Тофу» — 200 грамм;
• масло из оливок холодного отжима, отличного качества — 50 мл;
• сок половинки лимона;
• горчица столовая — 2 чайных ложки.

Шаги

1. Семгу разделайте на аккуратные кусочки.
2. Отварные чищенные яйца поделите ножиком на половинки и в таком виде добавляйте в салат.
3. Из белого хлеба сделайте сухари: для этого порежьте хлебушек кубиками и поджарьте их на сковороде со специями (можно добавить немного растительного маслица и чеснока).
4. Томаты нарубите долями.
5. Салат промойте и измельчите листья руками по аналогии с бумагой на клочки.
6. Из оливкового масла, горчицы и лимонного сока сделайте заправку для салатика.
7. Сыр «Тофу» нарежьте кубически.
8. На салатные тарелки поочередно выложите: рваные листочки, рыбку, яйца, томаты, гренки.
9. Заправьте порции соусом и украсьте сверху сырной нарезкой.

Вкуснейший салат готов!

Калорийность

• К  178,8
• Б  8,9
• Ж  11,6
• У  10,4

Салат «Цезарь» с семгой и сухариками

Дома можно приготовить простой вариант блюда — салат «Цезарь» с семгой и сухариками, в котором использовать уже готовые магазинные сухарики и майонез вместо заправочного соуса.

Ингредиенты

На 3 порции:

• семга соленая — 200 грамм;
• сухарики готовые из магазина (любой марки) — два маленьких пакетика;
• салатные листья — несколько штук;
• помидоры — две штуки;
• майонез «Провансаль» — 80-90 грамм;
• сыр «Российский» — 80-100 грамм;
• соль — по вкусу.

Шаги

1. Семгу нарежьте на маленькие брусочки.
2. Помидоры нашинкуйте дольками.
3. Мытые салатные листья аккуратно порежьте ножом, а лучше нарвите руками как бумагу.
4. Натрите треугольный кусок сыра на мелкой терке.
5. Выложите на салатник листья «Айсберга», томаты, рыбу, сухарики. Полейте майонезом и посыпьте сверху тертым сыром.

Простой и вкусный салат готов. «Цезарь» — это лучший шедевр американской кухни (наравне с бургерами).

Калорийность

• К  209,5
• Б  10,6
• Ж  14,1
• У  10,6

Чтобы побаловать себя и своих близких блюдами из ресторана необязательно идти в ресторан, можно приготовить прекрасные блюда и дома. Одно из таких простых в приготовлении яств — «Цезарь» с рыбой.