Суп из горбуши — рецепты приготовления

Уха из горбуши — распространённое и довольно наваристое кушанье, которое сможет разнообразить ежедневный рацион. Уха из горбуши — сытное, простое и лёгкое блюдо одновременно. Суп полезный и довольно простой в изготовлении. Есть большое количество вариантов ухи из горбуши.

Любите ли Вы уху?
Да
93.33%
Нет
6.67%
Проголосовало: 45

Уха из горбуши с пшеном в домашних условиях

Суп из горбуши с пшеном дома готовится быстро и просто.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 45 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 6 г
Шаги
1 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
  • горбуша вода
    Подготавливаются продукты по списку. Горбуша промывается, обсушивается, нарезается на куски.
  • лук
    Лук чистится.
  • кастрюля
    В кастрюльку выкладываются кусочки рыбы, лук, добавляются соль и перец. Вливается водичка. Ставится на плиту и доводится до кипения.
  • пена шумовка
    Вариться на минимальном огне, убирая пенку, примерно полчасика.
  • картофель
    Овощи споласкиваются. Картошка чистится и режется на небольшие квадратики, морковка натирается на тёрке.
  • бульон процедить
    Рыбка извлекается, жидкость процеживается. Возвращается бульон на плиту и доводится до кипения.
  • пшено
    Крупа перебирается и хорошо промывается.
  • картофель бульон
    В закипевший бульончик отправляются пшено, картошечка и корнеплод. Варятся на среднем огне около 15 мин. до мягкости картошки.
  • кастрюля
    В кастрюлю возвращается рыбёшка. Готовится ещё 3-5 мин. Приготовленная уха убирается с плиты, накрывается крышкой и даётся настояться 15 мин. При надобности добавляют соль.

уха с пшеном

Приятного аппетита!

Из филе с картофелем

По этому рецепту готовится конкретно уха, потому большого количества компонентов не будет: всё умерено. Непосредственно в этом и состоит секрет натурального, аппетитного и пикантного кушанья.

Продукты:

  • Замороженная рыба – 400 гр.
  • Вода – 2,5 л.
  • Луковица – 80 гр.
  • Картошка – 4 шт.
  • Соль, перец по вкусу.


КБЖУ на 1 порцию ухи:

  • Калории: 181 ккал.
  • Белки: 8.
  • Жиры: 4.
  • Углеводы: 9.

Сколько уходит времени на готовку: 1 ч.

Порции: 5

Пошаговый рецепт:

  1. Замороженная красная рыбка споласкивается, обсушивается, разделывается на части. Для варки вкусного супа понадобятся: верхняя и нижняя часть горбуши и филе.
  2. Все крупные кости извлекаются.
  3. Рыба убирается в сторонку.
  4. Луковица споласкивается, но шелуха не снимается. Разрезается на 2 части, подсушиваются краешки на сковородке до аппетитного цвета, для божественного аромата ухи.
  5. Варятся голова, спинка и плавники вместе с луковицей и солью и перцем до закипания жидкости и ещё 15 мин. после.
  6. Процеживается бульон.
  7. Картошка моется, очищается и режется на квадратики.
  8. Рыбёшка и картошечка кладутся в кастрюльку с бульоном и готовятся до мягкости овоща.

суп горбуша с картошкой

Приятного аппетита!

Суп из свежей горбуши с рисом

В этом варианте приготовления в домашних условиях возможно выделить немаловажный момент – варить рыбный супчик нужно на втором бульоне.

Компоненты:

  • Рыба – 3 головы.
  • Рисовая крупа – 100 гр.
  • Картошка – 250 гр.
  • Корнеплод – 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Соль, пряности по вкусу.
  • Постное масло — 4 ст. л.
  • Вода – 2 л.


КБЖУ на 1 порцию блюда:

  • Калории: 104 ккал.
  • Белки: 9.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 10.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 5.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбные головы закладываются в водичку, ставится кастрюлька на плиту, доводится до кипения и сразу же сливается первый бульон.
  2. Снова заливается в кастрюльку вода, даётся закипеть.
  3. Крупа хорошенько промывается, не менее 5 раз.
  4. В кастрюлю перекладывается злак и готовится 10 мин.
  5. Лук и морковка споласкиваются, чистятся, нарезаются и обжариваются на подсолнечном масле.
  6. Картошка нарезается на квадратики.
  7. Кладётся в кастрюлю сначала картошечка, далее поджарка и варится 15 мин. до мягкости овощей.

Подаётся наваристое блюдо с измельчённой зеленью.

уха горбуша рис

Приятного аппетита!

Рыбный суп из горбуши с яйцом

Вот и весь секрет быстрого изготовления кушанья с маленьким содержанием калорий. Остаётся только добавить зелень.

Продукты:

  • Рыба – 500 гр.
  • Картошка – 400 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лавр, соль, перец, пряности по вкусу.


КБЖУ на блюдо:

  • Калории: 528 ккал.
  • Белки: 29.
  • Жиры: 20.
  • Углеводы:– 48.

Время готовки: 75 мин.

Порции: 10.

Пошаговое изготовление:

  1. Все овощи споласкиваются и очищаются.
  2. Картошка режется на квадратики.
  3. Рыба разделывается на кусочки.
  4. Ставится кастрюлька на плиту, доводится водичка до кипения, выкладываются горбуша с картошечкой.
  5. Лук мелко шинкуется.
  6. Взбиваются яйца.
  7. После как овощи стали мягкими, добавляются в бульон лавр, лучок, соль, перчик, яйца.
  8. Оставляется уха закипеть, снимается с огня, даётся настояться 10 мин.

уха с яйцом

Приятного аппетита!

С водкой

Если хочется поразить родственников либо гостей вкуснейшим, лёгким в изготовлении супчиком. Вот невероятный рецепт ухи. Её возможно сварить, когда внезапно появилось время для вечерних посиделок.

Компоненты:

  • Свежемороженая горбуша – 800 гр.
  • Водка – 50 гр.
  • Лук – 80 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Картошечка – 3 шт.
  • Зелень, лавр, чёрный перчик, лимон, оливки, соль по вкусу.
  • Вода – 4 л.


КБЖУ на блюдо:

  • Калорийность: 514 ккал.
  • Белки: 28.
  • Жиры: 20.
  • Углеводы: 44.

Порции: 10.

Время готовки: 60 мин.

Пошагово:

  1. Свежемороженая горбуша очищается, потрошится и удаляются жабры. Хорошенько промывается.
  2. Наливается вода в кастрюльку, ставится на огонь. Опускается рыбёшка в кастрюльку, кладётся соль, варить 15 мин.
  3. Картошка чистится, нарезается большими квадратиками.
  4. Корнеплод режется кубиками, добавляется почищенный лук.
  5. Добавляются к ухе перчик, лавр, водочка, зелень. Супчику обязательно нужно настояться, примерно 15 мин.

Приятного аппетита!
уха

Уха по-летнему

Лёгкий супчик из красной рыбы — превосходный выбор в летнее время, когда совсем не хочется готовить борщи и солянки, и кушать не охота. Особенно подойдёт, кто предпочитает, когда супы имеют сильно насыщенный привкус — острый, кислый либо пряный.

Компоненты:

  • Горбуша — 1 кг.
  • Картошка — 4 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Корнеплод — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Водка — 50 мл.
  • Острый перец по вкусу.
  • Перец молотый, лавр и соль по вкусу.
  • Зелёный лучок — 1 пучок.


Сколько времени уходит на готовку: 1 ч.

Порции: 4

КБЖУ на 100 грамм супа:

  • Калории: 105 ккал.
  • Белки: 11.
  • Жиры: 4.
  • Углеводы: 6.

Пошагово:

  1. Рыбёшка промывается, потрошится, срезается нижняя и верхняя часть у туши, снимается кожица, вытягивается хребет. Из головы удаляются жабры.
  2. Горбуша чистится от остальных костей, и разрезается на средние кусочки.
  3. Голова и хвост отправляются в кастрюльку, заливаются проточной водичкой, ставится на огонь. Доводится до кипения, снимается пенка. Готовить 20 мин.
  4. Когда рыбка разварится, а жидкость сделается желтоватой, надо достать голову и хвост. Затем опускается в кастрюльку почищенная и крупно нарезанная картошечка, немножко натёртой на тёрке морковки и нашинкованный полукольцами лук. Доводится до кипения, готовится до полуготовности.
  5. Опускается порезанное мясо рыбки в бульон, кладётся соль и перец, делается 10 мин.
  6. Ставится водичка для яиц. Варить примерно 5 мин.
  7. Выжимается в кастрюльку с ухой лимонный сок и кладётся 2-3 ломтика. Отправляется разрезанный на кружочки свежий помидор. Добавляется лавр. В самом конце — водочку. Оставляется на минимальном огне ещё на 5 мин. Проверяется на соль, чтобы блюдо было в меру солёным.

Супчик разливается по тарелочкам, добавляется яйцо, украшается зеленью.

уха с горбушей

По-царски

Уха по-царски в идеале подаётся с измельчённой петрушкой. Важно, контролировать, чтобы она не получилась слишком солёной. Это сможет испортить кушанье. Желательно солить в конце.

Компоненты:

  • Вода — 4 л.
  • Красная рыба — 1.5 кг.
  • Чёрная икра — 50 грамм либо взбитый куриный белок — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Картошка — 700 гр.
  • Петрушка, соль по вкусу.
  • Водка — 50 мл.


КБЖУ на блюдо:

  • Калории: 559 ккал.
  • Белки: 29.
  • Жиры: 22.
  • Углеводы: 49.

Время готовки: 2 ч. 30 мин.

Порции: 10.

Процедура изготовления ухи по-царски:

  1. Рыба подготавливается и отправляется к закипевшую водичку. Готовится в течение 1 ч., накрыв казан крышкой.
  2. Лук, корнеплод чистятся и целыми отправляются в казан, варятся в течение 30 мин. После они извлекаются, а бульон продолжается готовиться.
  3. Достаётся горбуша, удаляется с неё кожа, извлекаются косточки, убирается хребет, разминается мясо.
  4. Картошка чистится, споласкивается, режется на средние квадратики. Отправляется в суп. Варить надо примерно 30 мин.
  5. Когда блюдо будет практически приготовлено, кладётся куриный белок/чёрная икра, вливается 2 ст. л. водички.
  6. Добавляется водку. Спустя несколько минут убирается супчик с огня, накрывается крышкой, оставляется настаиваться.

уха с горбушей

Приятного аппетита!

Сливочная по-фински

Порадуйте свою семью божественно вкусным рыбным супчиком из Финляндии! Финны знают толк в пище — поскольку они употребляют лишь экологически чистые продукты.

Компоненты:

  • Горбуша — 350 г.
  • Картошка — 2-3 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Сливки — 160 мл.
  • Сливочное масло — 20 г.
  • Вода — 1.5 л.
  • Соль, укроп, лавр по вкусу.


КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • Калории: 72 ккал.
  • Белки: 3.
  • Жиры: 4.
  • Углеводы: 5.

Время готовки: полчасика.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. Подготавливаются компоненты по вкусу. Горбуша и овощи промываются и чистятся.
  2. Картошечка режется квадратиками.
  3. Выкладывается в кастрюльку, доливается 1,5 л. водички и ставится на огонь.
  4. С рыбы удаляются кожица и кости, нарезается на небольшие куски.
  5. Лук измельчается, обжаривается на сливочном масле.
  6. Морковка натирается на тёрке, выкладывается в сковородку к лучку.
  7. Спустя 10 мин. от закипания картошки выкладывается в кастрюльку нарезанная горбуша.
  8. Варится и параллельно жарится ещё 7-10 мин. до мягкости картошки.
  9. Отправляются в бульон поджарка, лавр, вливаются сливки. После доводится до кипения, выключается плита и даётся настояться 10 мин.
  10. Шинкуется укроп и добавляют перед самой подачей к столу.

уха с горбушей по фински

Приятного аппетита!

Из консервов

Для приготовления классической ухи из консервов с рисовой крупой в домашних условиях потребуется небольшой список продуктов.

Компоненты:

  • Вода – 3 л.
  • Картофель – 5 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Рис — 50 гр.
  • Рыбные консервы – 2 баночки.
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Пряности, зелень, соль по вкусу.


КБЖУ на блюдо:

  • Калории: 269 ккал.
  • Белки: 14.
  • Жиры: 10.
  • Углеводы: 21.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 5.

Способ изготовления:

  1. Рисовая крупа промывается, добавляется соль, закинув её в кастрюльку с закипевшей водичкой.
  2. Снимается пенка, когда злак начнёт закипать.
  3. Картошка чистится и нарезается на квадратики, отправляется в суп.
  4. Варится до полуготовности овоща.
  5. Измельчаются корнеплод и лук.
  6. Обжариваются на сковородке до возникновения аппетитного оттенка, как на фото в кулинарных книгах.
  7. Когда картошка приготовится, выкладываются консервы в бульон и всё хорошенько перемешивается.
  8. Готовя дома можно применить пряности в любом количестве, а после всё опять смешать.
  9. Даётся классическому блюду просто покипеть около 3 мин., уменьшается огонь до минимального, накрывается кастрюлька крышкой, оставляется томиться супчик на 5 мин.

уха

Рыбный суп из горбуши на молоке

Для того чтобы получился невероятно вкусная уха с выраженным оттенком, как на фото из кулинарных книг и низкой калорийностью. Важно правильно подготовить продукты.

Продукты:

  • Рыба – 800 гр.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковка – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Сельдерей – 2 шт.
  • Соль, пряности по вкусу.
  • Мука – 2 ч. л.
  • Сливочное масло – 4 ст. л.
  • Вода – 2 л.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сок лимона – 30 мл.


КБЖУ на блюдо:

  • Калории: 354 ккал.
  • Белки: 16.
  • Жиры: 14.
  • Углеводы: 23.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 7.

Пошаговый рецепт:

  1. Все овощи споласкиваются и чистятся. Лук, сельдерей и корнеплод нарезаются большими кусками и отправляются в закипевшую водичку.
  2. Рыба промывается, потрошится и через 15 мин. отправляется в кастрюльку.
  3. Когда тушка сварится, достаётся из бульона, осторожно отделяются косточки от филе.
  4. Процеживается суп.
  5. В получившемся бульоне отваривается нарезанный картофель.
  6. Обжаривается лук с морковкой.
  7. Далее растирается мука со сливочным маслом. Получившаяся масса разводится тёплым молоком и осторожно вливается в уху.
  8. Готовится 10 мин.
  9. Заправляется супчик лимонным соком.
  10. Добавляются ранее отложенные корнеплод, лук и рыба.

уха

Приятного аппетита!

С горошком

Рыбный суп по такому рецепту получается очень сытным, ароматным и насыщенным. Рекомендовано каждому его приготовить и попробовать!

КБЖУ на кушанье:

  • Калории: 234 ккал.
  • Белки: 13.
  • Жиры: 16.
  • Углеводы: 20.


Время готовки: 2 ч.

Порции: 5.

Компоненты:

  • Красная рыба – 400 гр.
  • Горошек – 250 гр.
  • Копчёности – 500 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Картофель – 200 гр.
  • Корнеплод – 1 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Лавр, перец, соль по вкусу.


Способ изготовления:

  1. Горох промывается, заливается водичкой, отставляется в сторонку.
  2. Лук чистится и шинкуется.
  3. В чашу мультиварки наливается растительное масло.
  4. Устанавливается режим «Выпечка», для обжаривания лучка.
  5. Корнеплод натирается на тёрке, перекладывается в мультиварку.
  6. Не закрывая крышку, жарятся овощи до готовности.
  7. Картошечка очищается, режется на кубики.
  8. Копчёности нарезаются на мелкие кубики.
  9. Копчёности и горох с картошкой перекладываются в мультиварку, заранее сливается жидкость с гороха.
  10. До отметки «Max» заливаются все компоненты холодной водичкой и, закрыв крышку, выставляется режим «Тушение/Суп». Таймер устанавливается на 90 мин.

В конце кладётся перец и пряности.

После, как суп настоится — его можно подавать к столу. Предпочтительнее это делать с тёплым домашним хлебом.
уха с горошком

Голова хвост

Быстро, легко, полезно и сытно на каждый день! Блюдо из головы и хвоста рыбёшки получается невероятно питательной, но причём простым. Он довольно легко готовится именно из того, что осталось после горбуши на второе.

Компоненты:

  • Горбуша — 1200 г.
  • Вода — 2 л.
  • Картошка — 4 шт.
  • Морковка — 100 г.
  • Луковица — 100 г.
  • Рисовая крупа — 3 ст. ложки.
  • Соль, укроп, перец по вкусу.
  • Лавр — 1 шт.


КБЖУ на 100 грамм супа:

  • Калории: 63 ккал.
  • Белки: 7.
  • Жиры: 2.
  • Углеводы: 4.

Время готовки: 40 мин.

Порции: 6.

Способ изготовления:

  1. Все овощи и зелень хорошенько промываются и обсушиваются.
  2. Голова и хвост горбуши моются, перекладываются в кастрюльку и заливаются проточной водичкой.
  3. Ставится кастрюлька с рыбкой на небольшой огонь и доводится до кипения. Образовавшаяся пенка убирается ложкой.
  4. Луковица и морковка очищаются и споласкиваются. Лук шинкуется на квадратики, корнеплод натирается на крупной тёрке. После закипания бульона, выкладываются подготовленные овощи. Супчик продолжается готовиться на небольшом огне.
  5. Картошка чистится, споласкивается и нарезается на кубики. Добавляется овощ в бульон.
  6. Рисовая крупа промывается 5-6 раз и отправляется в кастрюлю. Продолжается готовиться.
  7. Кладётся соль, перчик, лавр.
  8. Когда супчик будет практически готов, всыпается в него немного измельчённого укропчика. Сваренная уха снимается с огня и оставляется постоять 10 мин.

уха из горбуши

Приятного аппетита!

С перловкой

Супчик из горбуши с добавлением перловой крупы, болгарского перчика – отличное кушанье для обеда. Для приготовления ухи потребуется лишь рыбья голова, от позвонка возможно избавиться сразу. Ароматности, вкусности, питательности блюду добавят разные овощи.

Компоненты:

  • Горбуша — 200 г.
  • Вода — 1 л.
  • Перловка — 3 ст. л.
  • Корнеплод — 2 шт.
  • Сладкий перчик — 1 шт.
  • Картофель — 0.3 кг.
  • Лавр — 1 шт.
  • Соль, укроп по вкусу.


КБЖУ на 1 порцию:

  • Калории: 99 ккал.
  • Белки: 6.
  • Жиры: 4.
  • Углеводы: 9.

Время готовки: 110 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

  1. В кастрюльку вливается кипяток. Кладётся рыбья голова.
  2. Варится на среднем огне примерно 30 мин.
  3. Бульон процеживается, извлекается голова.
  4. Добавляется в него перловка. Готовится в течение 15 мин.
  5. Картофель, чистится и режется на средние квадратики.
  6. Корнеплод очищается, нарезается на кружочки.
  7. Болгарский перчик споласкивается, извлекаются семена и режется на кубики. Добавляются в кастрюльку подготовленные овощи., соль. Варятся ещё 15 мин.
  8. Шинкуется укроп, отправляется в суп. Снимается с плиты. Даётся настояться.

уха с перловкой

Приятного аппетита!

С лимоном

Наваристый суп из рыбки, в которой мало калорий, возможно подавать к столу. Его привкус придётся по душе каждому члену семьи и они однозначно попросят добавки, потому нужно готовить сразу с запасом.

Продукты:

  • Горбуша — 1.5 кг.
  • Вода — 2 л.
  • Морковка — 70 гр.
  • Зелень, лавр, соль, перец, лимон по вкусу.
  • Картошка — 2 шт.
  • Эстрагон — 1 ч. ложечка.


КБЖУ на блюдо:

  • Калории: 352 ккал.
  • Белки: 15.
  • Жиры: 10.
  • Углеводы: 23.

Время готовки: 1 ч.

Порции: 6.

Способ приготовления:

  1. Жидкость доводится до кипения.
  2. Добавляется в кастрюльку почищенный и нарезанный на небольшие кубики картофель.
  3. К воде добавляются промытая и разделанная на кусочки рыбка, нашинкованные петрушка с лучком.
  4. Уха готовится на минимальном огне 20-25 мин.
  5. Кладётся соль, лавр и варится ещё 5 мин.
  6. Далее дополняются зеленью, эстрагоном и несколькими лимонными кусочками.
  7. Убирается уха с плиты, закрыв крышкой. Остаётся настаиваться примерно 10 мин.

уха с лимоном

Приятного аппетита!

На костре

Для реально наваристой и ароматной ухи, следует придерживаться основных правил изготовления. Если есть желание испробовать нечто новое, нужно менять компоненты кушанья, заправляя любимой специей.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 кг.
  • Вода — 3 л.
  • Пшено – 1⁄2 стакана.
  • Морковка — 60 гр.
  • Луковица – 80 гр.
  • Картошка – 0.5 кг.
  • Зелень, перец, лавровый лист, соль по вкусу.


КБЖУ на блюдо:

  • Калории: 330 ккал.
  • Белки: 15.
  • Жиры: 12.
  • Углеводы: 23.

Время готовки: 90 мин.

Порции: 5.

Как приготовить рыбный суп:

  1. Рыба и все овощи хорошенько промываются и очищаются. Горбуша разделывается на кусочки.
  2. Разводится костёр на природе, ставится водичка для закипания в казане.
  3. Корнеплод режется на большие кубики.
  4. На луковице производятся надрезы, для придания аромата кушанью.
  5. Зелень шинкуется и отправляется немножко провариться.
  6. После закипания бульона, добавляются все ингредиенты, готовятся 15 мин.
  7. Кладутся в суп пшено, соль, пряности.
  8. Готовится кушанье на костре, до готовности рыбки.
  9. Лук возможно извлечь, поскольку ему предостаточно несколько минут, чтобы он отдал все ароматные свойства.
  10. Убирается казан с рыбным супчиком. Даётся настояться.

уха из горбуши

Приятного аппетита!

Рецептов с горбушей сегодня можно найти в журналах, интернете огромное количество. Найдите те, которые вам больше всего понравятся и постарайтесь хотя бы раз в месяц радовать родных и близких новыми блюдами.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: