Уха из горбуши — распространённое и довольно наваристое кушанье, которое сможет разнообразить ежедневный рацион. Уха из горбуши — сытное, простое и лёгкое блюдо одновременно. Суп полезный и довольно простой в изготовлении. Есть большое количество вариантов ухи из горбуши.
Уха из горбуши с пшеном в домашних условиях
Суп из горбуши с пшеном дома готовится быстро и просто.
- Вода 2 л.
- Горбуша 350 г.
- Пшено 100 г.
- Картофель 2 шт.
- Корнеплод 1 шт.
- Лук 1 шт.
- По вкусу
- Соль
- Перец чёрный молотый
-
Подготавливаются продукты по списку. Горбуша промывается, обсушивается, нарезается на куски. -
Лук чистится. -
В кастрюльку выкладываются кусочки рыбы, лук, добавляются соль и перец. Вливается водичка. Ставится на плиту и доводится до кипения. -
Вариться на минимальном огне, убирая пенку, примерно полчасика. -
Овощи споласкиваются. Картошка чистится и режется на небольшие квадратики, морковка натирается на тёрке. -
Рыбка извлекается, жидкость процеживается. Возвращается бульон на плиту и доводится до кипения. -
Крупа перебирается и хорошо промывается. -
В закипевший бульончик отправляются пшено, картошечка и корнеплод. Варятся на среднем огне около 15 мин. до мягкости картошки. -
В кастрюлю возвращается рыбёшка. Готовится ещё 3-5 мин. Приготовленная уха убирается с плиты, накрывается крышкой и даётся настояться 15 мин. При надобности добавляют соль.
Приятного аппетита!
Из филе с картофелем
По этому рецепту готовится конкретно уха, потому большого количества компонентов не будет: всё умерено. Непосредственно в этом и состоит секрет натурального, аппетитного и пикантного кушанья.
Продукты:
- Замороженная рыба – 400 гр.
- Вода – 2,5 л.
- Луковица – 80 гр.
- Картошка – 4 шт.
- Соль, перец по вкусу.
КБЖУ на 1 порцию ухи:
- Калории: 181 ккал.
- Белки: 8.
- Жиры: 4.
- Углеводы: 9.
Сколько уходит времени на готовку: 1 ч.
Порции: 5
Пошаговый рецепт:
- Замороженная красная рыбка споласкивается, обсушивается, разделывается на части. Для варки вкусного супа понадобятся: верхняя и нижняя часть горбуши и филе.
- Все крупные кости извлекаются.
- Рыба убирается в сторонку.
- Луковица споласкивается, но шелуха не снимается. Разрезается на 2 части, подсушиваются краешки на сковородке до аппетитного цвета, для божественного аромата ухи.
- Варятся голова, спинка и плавники вместе с луковицей и солью и перцем до закипания жидкости и ещё 15 мин. после.
- Процеживается бульон.
- Картошка моется, очищается и режется на квадратики.
- Рыбёшка и картошечка кладутся в кастрюльку с бульоном и готовятся до мягкости овоща.
Приятного аппетита!
Суп из свежей горбуши с рисом
В этом варианте приготовления в домашних условиях возможно выделить немаловажный момент – варить рыбный супчик нужно на втором бульоне.
Компоненты:
- Рыба – 3 головы.
- Рисовая крупа – 100 гр.
- Картошка – 250 гр.
- Корнеплод – 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Соль, пряности по вкусу.
- Постное масло — 4 ст. л.
- Вода – 2 л.
КБЖУ на 1 порцию блюда:
- Калории: 104 ккал.
- Белки: 9.
- Жиры: 3.
- Углеводы: 10.
Время готовки: 45 мин.
Порции: 5.
Пошаговый рецепт:
- Рыбные головы закладываются в водичку, ставится кастрюлька на плиту, доводится до кипения и сразу же сливается первый бульон.
- Снова заливается в кастрюльку вода, даётся закипеть.
- Крупа хорошенько промывается, не менее 5 раз.
- В кастрюлю перекладывается злак и готовится 10 мин.
- Лук и морковка споласкиваются, чистятся, нарезаются и обжариваются на подсолнечном масле.
- Картошка нарезается на квадратики.
- Кладётся в кастрюлю сначала картошечка, далее поджарка и варится 15 мин. до мягкости овощей.
Подаётся наваристое блюдо с измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
Рыбный суп из горбуши с яйцом
Вот и весь секрет быстрого изготовления кушанья с маленьким содержанием калорий. Остаётся только добавить зелень.
Продукты:
- Рыба – 500 гр.
- Картошка – 400 гр.
- Лук – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Лавр, соль, перец, пряности по вкусу.
КБЖУ на блюдо:
- Калории: 528 ккал.
- Белки: 29.
- Жиры: 20.
- Углеводы:– 48.
Время готовки: 75 мин.
Порции: 10.
Пошаговое изготовление:
- Все овощи споласкиваются и очищаются.
- Картошка режется на квадратики.
- Рыба разделывается на кусочки.
- Ставится кастрюлька на плиту, доводится водичка до кипения, выкладываются горбуша с картошечкой.
- Лук мелко шинкуется.
- Взбиваются яйца.
- После как овощи стали мягкими, добавляются в бульон лавр, лучок, соль, перчик, яйца.
- Оставляется уха закипеть, снимается с огня, даётся настояться 10 мин.
Приятного аппетита!
С водкой
Если хочется поразить родственников либо гостей вкуснейшим, лёгким в изготовлении супчиком. Вот невероятный рецепт ухи. Её возможно сварить, когда внезапно появилось время для вечерних посиделок.
Компоненты:
- Свежемороженая горбуша – 800 гр.
- Водка – 50 гр.
- Лук – 80 гр.
- Морковка – 2 шт.
- Картошечка – 3 шт.
- Зелень, лавр, чёрный перчик, лимон, оливки, соль по вкусу.
- Вода – 4 л.
КБЖУ на блюдо:
- Калорийность: 514 ккал.
- Белки: 28.
- Жиры: 20.
- Углеводы: 44.
Порции: 10.
Время готовки: 60 мин.
Пошагово:
- Свежемороженая горбуша очищается, потрошится и удаляются жабры. Хорошенько промывается.
- Наливается вода в кастрюльку, ставится на огонь. Опускается рыбёшка в кастрюльку, кладётся соль, варить 15 мин.
- Картошка чистится, нарезается большими квадратиками.
- Корнеплод режется кубиками, добавляется почищенный лук.
- Добавляются к ухе перчик, лавр, водочка, зелень. Супчику обязательно нужно настояться, примерно 15 мин.
Приятного аппетита!
Уха по-летнему
Лёгкий супчик из красной рыбы — превосходный выбор в летнее время, когда совсем не хочется готовить борщи и солянки, и кушать не охота. Особенно подойдёт, кто предпочитает, когда супы имеют сильно насыщенный привкус — острый, кислый либо пряный.
Компоненты:
- Горбуша — 1 кг.
- Картошка — 4 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Корнеплод — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Лимон — 0.5 шт.
- Водка — 50 мл.
- Острый перец по вкусу.
- Перец молотый, лавр и соль по вкусу.
- Зелёный лучок — 1 пучок.
Сколько времени уходит на готовку: 1 ч.
Порции: 4
КБЖУ на 100 грамм супа:
- Калории: 105 ккал.
- Белки: 11.
- Жиры: 4.
- Углеводы: 6.
Пошагово:
- Рыбёшка промывается, потрошится, срезается нижняя и верхняя часть у туши, снимается кожица, вытягивается хребет. Из головы удаляются жабры.
- Горбуша чистится от остальных костей, и разрезается на средние кусочки.
- Голова и хвост отправляются в кастрюльку, заливаются проточной водичкой, ставится на огонь. Доводится до кипения, снимается пенка. Готовить 20 мин.
- Когда рыбка разварится, а жидкость сделается желтоватой, надо достать голову и хвост. Затем опускается в кастрюльку почищенная и крупно нарезанная картошечка, немножко натёртой на тёрке морковки и нашинкованный полукольцами лук. Доводится до кипения, готовится до полуготовности.
- Опускается порезанное мясо рыбки в бульон, кладётся соль и перец, делается 10 мин.
- Ставится водичка для яиц. Варить примерно 5 мин.
- Выжимается в кастрюльку с ухой лимонный сок и кладётся 2-3 ломтика. Отправляется разрезанный на кружочки свежий помидор. Добавляется лавр. В самом конце — водочку. Оставляется на минимальном огне ещё на 5 мин. Проверяется на соль, чтобы блюдо было в меру солёным.
Супчик разливается по тарелочкам, добавляется яйцо, украшается зеленью.
По-царски
Уха по-царски в идеале подаётся с измельчённой петрушкой. Важно, контролировать, чтобы она не получилась слишком солёной. Это сможет испортить кушанье. Желательно солить в конце.
Компоненты:
- Вода — 4 л.
- Красная рыба — 1.5 кг.
- Чёрная икра — 50 грамм либо взбитый куриный белок — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковка — 2 шт.
- Картошка — 700 гр.
- Петрушка, соль по вкусу.
- Водка — 50 мл.
КБЖУ на блюдо:
- Калории: 559 ккал.
- Белки: 29.
- Жиры: 22.
- Углеводы: 49.
Время готовки: 2 ч. 30 мин.
Порции: 10.
Процедура изготовления ухи по-царски:
- Рыба подготавливается и отправляется к закипевшую водичку. Готовится в течение 1 ч., накрыв казан крышкой.
- Лук, корнеплод чистятся и целыми отправляются в казан, варятся в течение 30 мин. После они извлекаются, а бульон продолжается готовиться.
- Достаётся горбуша, удаляется с неё кожа, извлекаются косточки, убирается хребет, разминается мясо.
- Картошка чистится, споласкивается, режется на средние квадратики. Отправляется в суп. Варить надо примерно 30 мин.
- Когда блюдо будет практически приготовлено, кладётся куриный белок/чёрная икра, вливается 2 ст. л. водички.
- Добавляется водку. Спустя несколько минут убирается супчик с огня, накрывается крышкой, оставляется настаиваться.
Приятного аппетита!
Сливочная по-фински
Порадуйте свою семью божественно вкусным рыбным супчиком из Финляндии! Финны знают толк в пище — поскольку они употребляют лишь экологически чистые продукты.
Компоненты:
- Горбуша — 350 г.
- Картошка — 2-3 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Сливки — 160 мл.
- Сливочное масло — 20 г.
- Вода — 1.5 л.
- Соль, укроп, лавр по вкусу.
КБЖУ на 100 грамм продукта:
- Калории: 72 ккал.
- Белки: 3.
- Жиры: 4.
- Углеводы: 5.
Время готовки: полчасика.
Порции: 4.
Пошагово:
- Подготавливаются компоненты по вкусу. Горбуша и овощи промываются и чистятся.
- Картошечка режется квадратиками.
- Выкладывается в кастрюльку, доливается 1,5 л. водички и ставится на огонь.
- С рыбы удаляются кожица и кости, нарезается на небольшие куски.
- Лук измельчается, обжаривается на сливочном масле.
- Морковка натирается на тёрке, выкладывается в сковородку к лучку.
- Спустя 10 мин. от закипания картошки выкладывается в кастрюльку нарезанная горбуша.
- Варится и параллельно жарится ещё 7-10 мин. до мягкости картошки.
- Отправляются в бульон поджарка, лавр, вливаются сливки. После доводится до кипения, выключается плита и даётся настояться 10 мин.
- Шинкуется укроп и добавляют перед самой подачей к столу.
Приятного аппетита!
Из консервов
Для приготовления классической ухи из консервов с рисовой крупой в домашних условиях потребуется небольшой список продуктов.
Компоненты:
- Вода – 3 л.
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Рис — 50 гр.
- Рыбные консервы – 2 баночки.
- Подсолнечное масло – 3 ст.л.
- Пряности, зелень, соль по вкусу.
КБЖУ на блюдо:
- Калории: 269 ккал.
- Белки: 14.
- Жиры: 10.
- Углеводы: 21.
Время готовки: 45 мин.
Порции: 5.
Способ изготовления:
- Рисовая крупа промывается, добавляется соль, закинув её в кастрюльку с закипевшей водичкой.
- Снимается пенка, когда злак начнёт закипать.
- Картошка чистится и нарезается на квадратики, отправляется в суп.
- Варится до полуготовности овоща.
- Измельчаются корнеплод и лук.
- Обжариваются на сковородке до возникновения аппетитного оттенка, как на фото в кулинарных книгах.
- Когда картошка приготовится, выкладываются консервы в бульон и всё хорошенько перемешивается.
- Готовя дома можно применить пряности в любом количестве, а после всё опять смешать.
- Даётся классическому блюду просто покипеть около 3 мин., уменьшается огонь до минимального, накрывается кастрюлька крышкой, оставляется томиться супчик на 5 мин.
Рыбный суп из горбуши на молоке
Для того чтобы получился невероятно вкусная уха с выраженным оттенком, как на фото из кулинарных книг и низкой калорийностью. Важно правильно подготовить продукты.
Продукты:
- Рыба – 800 гр.
- Картофель – 6 шт.
- Морковка – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сельдерей – 2 шт.
- Соль, пряности по вкусу.
- Мука – 2 ч. л.
- Сливочное масло – 4 ст. л.
- Вода – 2 л.
- Молоко – 0,5 л.
- Сок лимона – 30 мл.
КБЖУ на блюдо:
- Калории: 354 ккал.
- Белки: 16.
- Жиры: 14.
- Углеводы: 23.
Время готовки: 45 мин.
Порции: 7.
Пошаговый рецепт:
- Все овощи споласкиваются и чистятся. Лук, сельдерей и корнеплод нарезаются большими кусками и отправляются в закипевшую водичку.
- Рыба промывается, потрошится и через 15 мин. отправляется в кастрюльку.
- Когда тушка сварится, достаётся из бульона, осторожно отделяются косточки от филе.
- Процеживается суп.
- В получившемся бульоне отваривается нарезанный картофель.
- Обжаривается лук с морковкой.
- Далее растирается мука со сливочным маслом. Получившаяся масса разводится тёплым молоком и осторожно вливается в уху.
- Готовится 10 мин.
- Заправляется супчик лимонным соком.
- Добавляются ранее отложенные корнеплод, лук и рыба.
Приятного аппетита!
С горошком
Рыбный суп по такому рецепту получается очень сытным, ароматным и насыщенным. Рекомендовано каждому его приготовить и попробовать!
КБЖУ на кушанье:
- Калории: 234 ккал.
- Белки: 13.
- Жиры: 16.
- Углеводы: 20.
Время готовки: 2 ч.
Порции: 5.
Компоненты:
- Красная рыба – 400 гр.
- Горошек – 250 гр.
- Копчёности – 500 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Картофель – 200 гр.
- Корнеплод – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Лавр, перец, соль по вкусу.
Способ изготовления:
- Горох промывается, заливается водичкой, отставляется в сторонку.
- Лук чистится и шинкуется.
- В чашу мультиварки наливается растительное масло.
- Устанавливается режим «Выпечка», для обжаривания лучка.
- Корнеплод натирается на тёрке, перекладывается в мультиварку.
- Не закрывая крышку, жарятся овощи до готовности.
- Картошечка очищается, режется на кубики.
- Копчёности нарезаются на мелкие кубики.
- Копчёности и горох с картошкой перекладываются в мультиварку, заранее сливается жидкость с гороха.
- До отметки «Max» заливаются все компоненты холодной водичкой и, закрыв крышку, выставляется режим «Тушение/Суп». Таймер устанавливается на 90 мин.
В конце кладётся перец и пряности.
После, как суп настоится — его можно подавать к столу. Предпочтительнее это делать с тёплым домашним хлебом.
Голова хвост
Быстро, легко, полезно и сытно на каждый день! Блюдо из головы и хвоста рыбёшки получается невероятно питательной, но причём простым. Он довольно легко готовится именно из того, что осталось после горбуши на второе.
Компоненты:
- Горбуша — 1200 г.
- Вода — 2 л.
- Картошка — 4 шт.
- Морковка — 100 г.
- Луковица — 100 г.
- Рисовая крупа — 3 ст. ложки.
- Соль, укроп, перец по вкусу.
- Лавр — 1 шт.
КБЖУ на 100 грамм супа:
- Калории: 63 ккал.
- Белки: 7.
- Жиры: 2.
- Углеводы: 4.
Время готовки: 40 мин.
Порции: 6.
Способ изготовления:
- Все овощи и зелень хорошенько промываются и обсушиваются.
- Голова и хвост горбуши моются, перекладываются в кастрюльку и заливаются проточной водичкой.
- Ставится кастрюлька с рыбкой на небольшой огонь и доводится до кипения. Образовавшаяся пенка убирается ложкой.
- Луковица и морковка очищаются и споласкиваются. Лук шинкуется на квадратики, корнеплод натирается на крупной тёрке. После закипания бульона, выкладываются подготовленные овощи. Супчик продолжается готовиться на небольшом огне.
- Картошка чистится, споласкивается и нарезается на кубики. Добавляется овощ в бульон.
- Рисовая крупа промывается 5-6 раз и отправляется в кастрюлю. Продолжается готовиться.
- Кладётся соль, перчик, лавр.
- Когда супчик будет практически готов, всыпается в него немного измельчённого укропчика. Сваренная уха снимается с огня и оставляется постоять 10 мин.
Приятного аппетита!
С перловкой
Супчик из горбуши с добавлением перловой крупы, болгарского перчика – отличное кушанье для обеда. Для приготовления ухи потребуется лишь рыбья голова, от позвонка возможно избавиться сразу. Ароматности, вкусности, питательности блюду добавят разные овощи.
Компоненты:
- Горбуша — 200 г.
- Вода — 1 л.
- Перловка — 3 ст. л.
- Корнеплод — 2 шт.
- Сладкий перчик — 1 шт.
- Картофель — 0.3 кг.
- Лавр — 1 шт.
- Соль, укроп по вкусу.
КБЖУ на 1 порцию:
- Калории: 99 ккал.
- Белки: 6.
- Жиры: 4.
- Углеводы: 9.
Время готовки: 110 мин.
Порции: 4.
Пошагово:
- В кастрюльку вливается кипяток. Кладётся рыбья голова.
- Варится на среднем огне примерно 30 мин.
- Бульон процеживается, извлекается голова.
- Добавляется в него перловка. Готовится в течение 15 мин.
- Картофель, чистится и режется на средние квадратики.
- Корнеплод очищается, нарезается на кружочки.
- Болгарский перчик споласкивается, извлекаются семена и режется на кубики. Добавляются в кастрюльку подготовленные овощи., соль. Варятся ещё 15 мин.
- Шинкуется укроп, отправляется в суп. Снимается с плиты. Даётся настояться.
Приятного аппетита!
С лимоном
Наваристый суп из рыбки, в которой мало калорий, возможно подавать к столу. Его привкус придётся по душе каждому члену семьи и они однозначно попросят добавки, потому нужно готовить сразу с запасом.
Продукты:
- Горбуша — 1.5 кг.
- Вода — 2 л.
- Морковка — 70 гр.
- Зелень, лавр, соль, перец, лимон по вкусу.
- Картошка — 2 шт.
- Эстрагон — 1 ч. ложечка.
КБЖУ на блюдо:
- Калории: 352 ккал.
- Белки: 15.
- Жиры: 10.
- Углеводы: 23.
Время готовки: 1 ч.
Порции: 6.
Способ приготовления:
- Жидкость доводится до кипения.
- Добавляется в кастрюльку почищенный и нарезанный на небольшие кубики картофель.
- К воде добавляются промытая и разделанная на кусочки рыбка, нашинкованные петрушка с лучком.
- Уха готовится на минимальном огне 20-25 мин.
- Кладётся соль, лавр и варится ещё 5 мин.
- Далее дополняются зеленью, эстрагоном и несколькими лимонными кусочками.
- Убирается уха с плиты, закрыв крышкой. Остаётся настаиваться примерно 10 мин.
Приятного аппетита!
На костре
Для реально наваристой и ароматной ухи, следует придерживаться основных правил изготовления. Если есть желание испробовать нечто новое, нужно менять компоненты кушанья, заправляя любимой специей.
Ингредиенты:
- Горбуша – 1 кг.
- Вода — 3 л.
- Пшено – 1⁄2 стакана.
- Морковка — 60 гр.
- Луковица – 80 гр.
- Картошка – 0.5 кг.
- Зелень, перец, лавровый лист, соль по вкусу.
КБЖУ на блюдо:
- Калории: 330 ккал.
- Белки: 15.
- Жиры: 12.
- Углеводы: 23.
Время готовки: 90 мин.
Порции: 5.
Как приготовить рыбный суп:
- Рыба и все овощи хорошенько промываются и очищаются. Горбуша разделывается на кусочки.
- Разводится костёр на природе, ставится водичка для закипания в казане.
- Корнеплод режется на большие кубики.
- На луковице производятся надрезы, для придания аромата кушанью.
- Зелень шинкуется и отправляется немножко провариться.
- После закипания бульона, добавляются все ингредиенты, готовятся 15 мин.
- Кладутся в суп пшено, соль, пряности.
- Готовится кушанье на костре, до готовности рыбки.
- Лук возможно извлечь, поскольку ему предостаточно несколько минут, чтобы он отдал все ароматные свойства.
- Убирается казан с рыбным супчиком. Даётся настояться.
Приятного аппетита!
Рецептов с горбушей сегодня можно найти в журналах, интернете огромное количество. Найдите те, которые вам больше всего понравятся и постарайтесь хотя бы раз в месяц радовать родных и близких новыми блюдами.
