Лаваш с красной рыбой

Ни один фуршет не обходится без закусок. Это лёгкое блюдо, которое подают в качестве разогрева к основным угощениям. Их преимущество заключается в том, что закуска обычно готовится легко, просто и очень быстро. Существует огромное количество рецептов этого блюда и многие из них предполагают использование лаваша. В статье поговорим как приготовить рулет из лаваша с красной рыбой.

С творожным сыром

Творожный сыр – это отличное дополнение к любой закуске. Особенно он хорош в том случае, когда нужен сыр, который можно намазать. Такой сырок легко мнётся и хорошо ложится на лаваш. Для приготовления закуски с использованием лаваша, красной рыбы и творожного сыра, необходим такой список ингредиентов:

• 
  Для начала нужно подготовить рыбу. Если она уже засолена, то просто порезать её, а если нет, то сначала засолить.
• 
  В качестве зелени нужно взять укроп и петрушку, промыть их и мелко нарубить ножом.
• 
  Сыр выложить в ёмкость и соединить с зеленью.
• 
  Далее нужно развернуть лаваш, смазать его сыром, сверху разложить рыбку.
• 
  Скрутить лаваш в рулет и нарезать на порционные куски.

---

Рулет из лаваша с красной рыбой готов.

С огурцом

Огурцы часто используют для приготовления ролл и суши, он добавляет в рыбные закуски свежести и ароматности. Вот и рулетики из лаваша с добавлением огурца становятся ещё вкуснее и ароматнее. Чтобы приготовить рулет из лаваша с красной рыбой, нужны такие продукты:

• лаваш – 1 лист;
• красная рыба – 200 гр.;
• сметана – 50 гр.;
• соевый соус – 5 гр.;
• огурец – 2 шт.;
• зелень.

Порции – 5 шт.

Время – 30 минут.

Калорийность и пищевая ценность на 100 граммов готового продукта:

• ккал – 184;
• белки – 15,7;
• жиры – 4,6;
• углеводы – 20,1.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

1. Нарезать на брусочки огурец.
2. Нарубить зелень, смешать со сметаной.
3. Рыбу нарезать на продолговатые кусочки.
4. Разложить лаваш, смазать сметаной.
5. Выложить на лист лаваша поочерёдно огурец и рыбу.
6. Сбрызнуть соевым соусом.
7. Скрутить рулет и порезать на куски.

Примечание. Если хотите добавить ещё большей пикантности вашей закуске, можно использовать слабосолёные огурцы.

С твердым сыром и шпинатом

Шпинат – зелень, которую добавляют в различные блюда, для разбавления вкуса. В рыбные рулеты, он добавит небольшую кислинку. Для тех, кто любит такие ноты в закусках настоящей находкой будет следующий рецепт. Необходимые продукты:

• лаваш;
• шампиньоны – 200 гр.;
• сыр твёрдых сортов – 200 гр.;
• шпинат – 500 гр.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• красная рыба – 200 гр.;
• специи по вкусу.

Порции – 5 шт.

Затраты по времени – 40 минут.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 150;
• белки – 11,8;
• жиры – 7,8;
• жиры – 10,4.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

1. Шпинат обдать кипячёной водой и нарезать.
2. Грибы почистить, порезать на небольшие кубики и обжарить на масле. Добавить специи.
3. Сыр натереть на тёрке.
4. Красную рыбу поделить на тонкие порционные кусочки.
5. Смешать в одной ёмкости сметану, грибы, сыр, шпинат.
6. Лаваш смазать полученной смесью. Сверху распределить рыбу.
7. Завернуть рулет и оставить минут на 10.
8. Поделить на порционные кусочки.

Примечание. Для тех, кто не любит свежий шпинат, можно слегка изменить рецепт и обжарить его на растительном масле. Тоже получается очень вкусно.

С плавленными сырками

Плавленные сырки – хорошая альтернатива творожному сыру. Он тоже неплохо ложится на лаваш и дополняет вкус рыбного рулета. Список ингредиентов для рулетика с сырками:

• лаваш;
• сёмга – 200 гр.;
• сыр плавленый – 1 пачка;
• сок лимона;
• майонез – 50 гр.

Порции – 5 шт.

Временные затраты – 20 минут.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 260;
• белки – 16,2;
• жиры – 13,6;
• углеводы – 19,5.

Как готовить лаваш с красной рыбой и сыром:

1. Выдавить сок из половины лимона и взбрызнуть им нарезанную на кусочки слабосолёную сёмгу.
2. Сыр потереть на тёрке.
3. Расстелить лаваш, смазать майонезом, сверху выложить сыр и рыбу.
4. Завернуть лаваш в рулет и оставить на 15 минут.
5. Нарезать готовый рулет, украсить зеленью.

Лаваш с красной рыбой и сыром готов.

С авокадо

Авокадо – популярный фрукт. Он очень полезный, питательный. Текстура спелого плода маслянистая и мягкая, поэтому его часто используют для приготовления бутербродов и закусок. Особенно популярно сочетание авокадо и красной рыбы. Как этот фрукт использовать для рулетов из лаваша, поговорим далее. Список продуктов:

• красная рыбка – 200 гр.;
• лаваш;
• сыр твёрдый – 200 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• укроп.

Порции – 5 шт.

Время – 20 минут.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 191;
• белки – 14,5;
• жиры – 9;
• углеводы – 13,4.

Пошаговая инструкция к процессу готовки:

1. Первым делом подготовить рыбу. Снять с неё кожицу и нарезать на небольшие кусочки.
2. Нарезать вымытую зелень.
3. Далее открыть сыр и размять его вилкой.
4. Авокадо очистить разрезать сначала пополам, чтобы удалить косточку, а затем нашинковать на тонкие пластинки.
5. Приступаем к формированию рулета. Развернуть лаваш, помазать его сыром. Сверху разложить ломтики авокадо и рыбы.
6. Посыпать всё зеленью.
7. Плотно скрутить рулет.
8. Дать ему постоять, чтобы лаваш размок и склеился.
9. Порезать лаваш на кусочки шириной около 2 см.

Примечание. Для таких закусок важно выбирать спелый авокадо.

Пару советов по выбору плода:

1. На кожуре хорошего авокадо не должно быть плесени, гнилья и впадин.
2. Поверхность плода должна быть упругой.
3. Особое внимание нужно уделить плодоножке. Если авокадо спелый, то она при нажатии отпадёт, а если нет, то оторвать её будет сложно.

Со слабосоленой рыбой и яйцом

Для приготовления рулета со слабосолёной рыбой и яйцом, необходимо взять такой список ингредиентов:

• форель – 500 гр.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лаваш – 2 шт.;
• помидор;
• луковица;
• майонез;
• сырок – 1 пачка;
• зелень.

Порции – 10 шт.

Затраченное время – 30 минут.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 227;
• белки – 15;
• жиры – 9,2;
• углеводы – 19,7.

Как приготовить рулет из лаваша с рыбой и яйцами:

1. Заранее сварить два куриных яйца, остудить, очистить и потереть на тёрке.
2. Достать рыбу, нарезать мякоть на мелкие кусочки.
3. Лук очистить, нашинковать.
4. Помидор помыть и нарезать на кольца.
5. Перец тоже помыть, разрезать и убрать все семечки, натереть на тёрке.
6. Сыр помять вилкой.
7. Расстелить лаваш, намазать сначала майонезом, а затем сыром.
8. Тонким слоем распределить начинку: рыбу, помидоры, яйца, лук, перец.
9. Сверху начинку посыпать мелко нарубленной зеленью.
10. Сформировать рулет и через пол часа нарезать на порционные кусочки.

С крабовыми палочками и салатом

Крабовые палочки, салат, рыба в сочетании с хрустящим лавашем – это очень вкусно и питательно. Список необходимых продуктов для такой закуски:

• лаваш – 2 шт.;
• крабовые палочки – 1 маленькая пачка;
• красная рыба – 200 гр.;
• салат – 100 гр.;
• пачка плавленого сырка;
• чеснок.

Порции – 10 шт.

Время на готовку – 30 минут.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 257.2;
• белки – 13,6;
• жиры – 9,5;
• углеводы – 28,5.

Пошаговая инструкция к рецепту:

1. Достать рыбу, очистить от кожуры, достать косточки, если они есть, мякоть мелко нарезать.
2. Открыть палочки, нашинковать колечками.
3. Салатные листья промыть и поделить руками.
4. Чеснок мелко нарубить ножом.
5. Развернуть на столе листы лаваша, смазать их майонезом.
6. Сверху выложить рыбу, палочки, салат, чеснок.
7. Сформировать рулет.

Резать рулет, спустя 30 минут.

С вареным яйцом и майонезом

Вареные яйца тоже часто используют для закусок, как их соединить с рыбой и сделать рулет поговорим далее. Какие продукты нужны:

• лосось – 500 гр.;
• лаваш – 2 листа;
• сыр российский – 200 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – 100 гр.;
• чеснок;
• зелень.

Порции – 10 шт.

Затраты по времени – 40 минут.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 122,5;
• белки – 7,2;
• жиры – 6,7;
• углеводы – 8,3.

Как приготовить рулет из лаваша с лососем, майонезом и яйцом:

1. Сварить заранее яйца, остудит, почистить и потереть на мелкой тёрке.
2. Мелко порубить зелень.
3. Пропустить чеснок через пресс.
4. Лосось нарезать на продолговатые кусочки.
5. Натереть сыр на средней тёрке.
6. Смешать в одной посуде тёртый сыр, яйца, зелень, чеснок и майонез.
7. Разложить на столе листы лаваша и намазать их полученной смесью.
8. Сверху распределить лосось.
9. Завернуть лаваш рулетом.

С чесноком и укропом

Следующий рецепт понравится любителям чесночных блюд. Ингредиенты:

• лист лаваша;
• сёмга – 200 гр.;
• мягкий сыр – 300 гр.;
• чеснок;
• укроп;
• сметана – 100 гр.

Количество исходных порций – 10 шт.

Время – 30 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

• ккал – 196,3;
• белки – 13,4;
• жиры – 10,2;
• углеводы – 15,4.

Пошаговая инструкция к приготовлению:

1. Достать рыбу, разрезать на мелкие кусочки в форме кубиков.
2. Размять вилкой сыр.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. Нарубить укроп.
5. Чеснок, сыр, укроп и сметану смешать, размять до однородности.
6. Разложить лаваш на столе, намазать полученной смесью.
7. Сверху распределить нарезанную рыбу.
8. Завернуть лаваш.

С вялеными помидорами и рукколой

Чтобы разбавить вкус рыбы, для приготовления рулета можно взять не только огурцы, но и помидоры. Ингредиенты для воплощения следующего рецепта:

• лаваш;
• руккола – 100 гр.;
• сёмга – 200 гр.;
• сыр твёрдый – 50 гр.;
• вяленые помидоры – 50 гр.

Порции – 5 шт.

Время – 30 минут.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 граммов готового рулета:

• ккал – 92,3;
• белки – 6,6;
• жиры – 3;
• углеводы – 9,9.

Пошаговая инструкция к готовке:

1. Подготовить список продуктов.
2. Нарезать кубиками рыбку.
3. Натереть сыр.
4. Разложить лаваш.
5. С одного края вдоль всего лаваша выложить рукколу.
6. Рядом разложить вдоль тёртый сыр и порезанную рыбу.
7. Свернуть лаваш.
8. Подавать украсив помидорами.

Примечание. Вяленые помидоры можно купить или приготовить самостоятельно в домашних условиях. Их можно использовать не только в качестве дополнительного ингредиента, но и как самостоятельную закуску.

Вяленые помидоры

Самый простой и быстрый способ сделать вяленые помидоры – это использование специальной сушилки. Но если её нет, есть альтернативные способы. Список ингредиентов для приготовления вяленых помидоров в духовке:

• помидоры – 1кг.;
• оливковое масло – 100 гр.;
• соль – 1 чайная ложка;
• перец молотый – 1/3 чайной ложки;
• сушеный чеснок – ½ чайной ложки.

Процесс готовки:

1. Помидоры помыть, просушить, разделить на четвертинки. Выдавить сок, чтобы томаты высушились как можно скорее.
2. Дольки помидор разложить на форму.
3. В отдельной миске соединить указанные в списке приправы и масло, перемешать.
4. Полученной смесью щедро намазать томаты.
5. Выставить духовку на 80 градусов.
6. Сушить в течение 4 часов.

Запечённый рулет

Если время позволяет, то рулет можно слегка подрумянить в духовке. Чтобы сделать рулет для запекания, нужен такой список продуктов:

• сёмга – 500 гр.;
• лаваш – 2 шт.;
• сыр голландский – 200 гр.;
• зелень;
• лимон;
• масло – 5 ст. л.;
• соль;
• перец;
• мёд – 1 ч. л.

Порции – 10.

Время на готовку – 50 минут.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 134;
• белки – 8,4;
• жиры – 7,7;
• углеводы – 8,5.

Пошаговая инструкция к процессу готовки:

1. Первым делом маринуем рыбу. Очистим её от кожуры. Удалим косточки, нарежем на тонкие и длинные кусочки.
2. Посыпать сёмгу солью, перцем, полить маслом и соком лимона. Оставить на час в холодном месте.
3. Приготовить соус. Смешать сок лимона, масло оливы и мёд.
4. Натереть сыр на тёрке.
5. Нарезать зелень.
6. Разложить листы лаваша на столе и смазать их маслом.
7. Сверху выложить маринованную рыбу.
8. Посыпать сыром и зеленью.
9. Сформировать рулетики и порезать на кусочки.
10. Выложить закуску на противень и полить соусом.
11. Запекать в духовке при 200 градусах 20 минут.

Праздничный рулет готов.

Примечание. Вместо соуса, лаваш можно залить сливками.

С сёмгой и ветчиной

Следующий рецепт очень простой. Готовится он быстро и никаких особых навыков не требует. Ингредиенты:

• лаваш – 2 листа;
• сёмга – 300 гр.;
• ветчина – 300 гр.;
• сырок плавленный – 300 гр.;
• зелень.

Количество исходных порций – 10.

Временные затраты – 20 минут.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 граммов:

• ккал – 219;
• белки – 14,5;
• жиры – 10.2;
• углеводы – 18,3.

Чтобы сделать рулет из лаваша с красной рыбой и ветчиной, необходимо следовать таким действиям:

1. Достать сёмгу, отделить от неё кожицу, убрать кости, если они есть и порезать на небольшие порционные кусочки.
2. Сыр помять хорошо вилкой.
3. Зелень нарубить помельче.
4. Ветчину нарезать на очень тонкие, но широкие кусочки.
5. Далее расстелить листы лаваша на стол.
6. Смазать их обильно плавленным сыром.
7. Сверху выложить рыбу.
8. Посыпать зеленью.
9. Последним слоем разложить ветчину.
10. Завернуть рулет.
11. Через 15 минут нарезать закуску на порционные кусочки.

Примечание. Плавленный сыр можно заменить творожным, и закуска будет ещё вкуснее.

Со сливочным маслом

Те, кто неравнодушен к сливочному маслу, могут использовать следующий рецепт. Ингредиенты:

• лаваш -1 лист;
• сёмга – 300 гр.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• зелень.

Порции – 3 шт.

Время – 10 минут.

Калорийность и пищевая ценность:

• ккал – 134,9;
• белки – 6;
• жиры – 8,7;
• углеводы – 8,2.

Что нужно делать:

1. Снять с сёмги кожицу и нарезать на длинные тонкие кусочки.
2. Развернуть лаваш.
3. Намазать масло толстым слоем всю поверхность листа.
4. Далее нужно начинить лаваш, выложить рыбу одним слоем.
5. Сверху положить веточки любой зелени или петрушки, или укропа.
6. Сформировать рулет.

С грибами

Жареные грибы, добавят сочности рулету из лаваша и рыбы. Приготовление такой закуски займёт немного больше времени, но результат порадует. Продукты:

• лаваш – 2 листа;
• шампиньоны – 200 гр.;
• форель – 300 гр.;
• луковица;
• плавленый сыр – 100 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• масло для жарки;
• зелень.

Порции – 10 шт.

Время – 40 минут.

Пищевая и энергетическая ценность:

• ккал – 100,5;
• белки – 4,8;
• жиры – 3,84
• углеводы – 11,6.

Как готовить:

1. Очистить и нарезать лук и грибы.
2. Нагреть сковороду и обжарить указанные овощи с добавлением растительного масла.
3. Натереть сыр на тёрку.
4. Форель мелко нарезать ножом.
5. Развернуть лаваш, смазать майонезом.
6. Выложить по всему периметру лаваша грибную начинку, рыбу и сыр.
7. Сверху распределить измельчённую зелень.
8. Сформировать закуску.

Как вкусно засолить рыбу для рулета

Для приготовления рулетиков из лаваша можно самостоятельно засолить рыбы. Рассмотрим один из способов засола. Необходимые ингредиенты:

• любая красная рыба – 1 кг.;
• перец горошком – 2 шт.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• водка – 2 ст. л.;
• вода – 1 литр;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 6 ст. л.

Процесс засолки:

1. Первым делом готовится рассол. Для этого, указанное в списке количество воды нужно вскипятить в глубокой кастрюле.
2. В кипящую воду всыпать все специи.
3. Прокипятить рассол буквально пару минут, снять с плиты и остудить.
4. Рыбу почистить, профилировать, убрать кости. Можно солить филе или поделить тушку на порционные кусочки.
5. Выложить рыбу в глубокую ёмкость и залить рассолом. Добавить водку. Это не обязательно, но она тоже добавляет пикантности во вкусе готовой рыбки.
6. Держать в рассоле не менее 15 минут.

Дополнение

Какая бы, начинка не была завёрнута в лаваш, его можно подавать не только сырым, но и поддавать термической обработке. Готовые рулеты можно поджарить на гриле или на сковородке.

Для жарки на сковородке можно использовать кляр. Для этого нужно взбить достаточное количество яиц и добавить туда соль и перец. В этот кляр нужно обмакивать рулеты с двух сторон, тогда при жарке они получаются ещё лучше.

Заключение

Рулет из лаваша и красной рыбы – это отличный вариант закуски. Готовится он просто, а получается очень вкусно и красиво. Дополнением к рыбе могут быть разные ингредиенты. Начинить его можно как разными сырами, так овощами. Все варианты данного угощения очень простые. Такую закуску можно использовать как для праздничного ужина, так и для завтрака.