Красная рыба — это деликатесом, но это не значит, что она не всем доступна.
Есть большое количество разновидности такой рыбки. Более доступные и распространённые: горбуша, лосось, кета, сёмга и форель.
Сделать красную рыбку в фольге в духовом шкафу смогут даже начинающие хозяйка. Данное кушанье почти нельзя испортить. Морепродукт получается невероятно нежным и сочным за счёт того, что запекается практически в собственном соку.
Рыба красная в духовке в фольге с овощами
Овощи насыщают рыбёшку собственным соком и ароматом, делая ее нежной, пикантной и изысканной. Если планируете сделать на семейный ужин вкуснейшую красную рыбку, которая поразит вас привкусом, то это рецепт именно для Вас.
- Сёмга ⅓ кг.
- Кабачок 1 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Болгарский перец красный 1 шт.
- Болгарский перец желтый 1 шт.
- Томаты черри ⅙ кг.
- Оливки 4 шт.
- Чеснок 1 долька
- Масло оливковое 2 ст.л.
- По желанию
- Шафран
- Белое вино
- Корнишоны
- Маринуется рыбное филе в маринаде. Он делается из белого сухого вина и оливкового масла и оставляется на 10 мин.
- Все овощи хорошенько промываются. Баклажаны, кабачки нарезаются средними кружочками.
- Из перчика извлекаются семена и правильно нарезается в виде треугольников. Чеснок очищается и разрезается на 2 части.
- После подготовления овощей, надо их немного сбрызнуть оливковым маслом с вином. Чеснок туда не кладётся.
- Затем из фольги делается конверт, заворачиваются все его краешки, за исключением одного. Выкладываются все овощи в конверт, а поверх них — рыбку. Заправляется блюдо шафраном. Для запаха возможно в уголки конверта переложить тмин, розмарин.
- Также размещается измельчённый чеснок. Возможно ещё положить немножко петрушки и завернуть после этого края.
- Отправляется конверт в духовку, нагретую до 180С и запекаем 20 мин.
Запечённая в фольге красная рыба под майонезной шубой
Фантастически нежная рыбёшка. Всем рекомендую, приготовить данное блюдо на праздничный стол.
Компоненты:
- Сёмга (стейки) — 4 шт.
- Лимон — 1/2 шт.
- Сыр мягкий — 0.15 кг.
- Томат — 4 шт.
- Укроп — 1 пучок.
- Рыбная специя — 1/2 ст. л.
- Соль по вкусу.
- Майонез — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Время готовки: 45 мин.
Порции: 4.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
- Калории: 215 ккал.
- Белки: 20.
- Жиры: 15.
- Углеводы: 0.1.
Пошаговое изготовление:
- Томаты, укропчик промываются, обсушиваются.
- Стейки сёмги споласкиваются, обсушиваются бумажным полотенцем и слегка присаливаются, посыпаются рыбными пряностями и выдавливается лимонный сок.
- Томаты разрезаются на кружочки, сыр натирается на средней тёрке сыр.
- С укропа отрезаются жёсткие ножки (оставляются лишь веточки).
- Берётся фольга, сворачивается в 2 слоя и делаются кармашки с запасом, поскольку верх надо будет закрыть, когда кармашек заполнится.
- Изделие смазывается подсолнечным маслом.
- Выкладывается в каждый кармашек по одному рыбному куску.
- Сверху кладутся веточки укропа.
- Далее нарезанные томаты.
- Посыпается натёртым сыром.
- Слегка смазывается майонезом.
- Тщательно защипываются края, и отправляется блюдо в духовой шкаф на полчасика. За 5 мин. до готовности осторожно расщепляются краешки и даётся поджариться верху до аппетитного оттенка.
- Блюдо можно подавать прямо в фольге, невероятно сытная рыбка, что даже гарнир не обязателен, лишь овощной салат.
Запечённая в фольге красная рыба с лимонным соком
Лёгкая, питательная, нежная, на ужин и на второе! Красная рыбёшка, запечённая с лимоном в фольге, сохраняет сочность и все питательные свойства. Цитрус придаёт ей уникальный аромат и привкус. Готовится данный рецепт быстро и просто.
Компоненты:
- Стейки рыбёшки — 0.65 кг.
- Лимон — 1 шт.
- Соль, перчик, специи для рыбы по вкусу.
КБЖУ на порцию блюда:
- Калории: 310 ккал.
- Белки: 42.
- Жиры: 11.
- Углеводы: 9.
Время готовки: 1 ч.
Порции: 4.
Пошаговое приготовление:
- Стейки хорошенько промываются.
- Складываются в подходящую миску, немножко присаливается.
- Перемешивается, добавляется зелень, разные рыбные пряности. Прекрасно с рыбкой сочетается розмарин либо базилик.
- Сверху выдавливается цитрусовый сок.
- Ещё раз тщательно перемешивается, оставляется рыбёшка настояться приблизительно на 20 мин.
- Заранее разогревается духовой шкаф.
- Выкладывается рыбка в фольгу для дальнейшего запекания и заворачивается.
- Отправляется рыбное блюдо в духовку на 10 мин. Если кушанье не успело подрумяниться, то добавляется ещё 2-3 мин.
- Остаётся переложить нежнейшую красную рыбёшку на сервировочные тарелочки, слегка поливается лимонным соком для аромата и пикантного привкуса.
С яблоками
Это кушанье выделяется утончённым привкусом и лёгкой консистенцией. Оно безупречно украсит любой семейный праздник либо просто ужин в кругу друзей.
Компоненты:
- Лосось — 0.6 кг.
- Яблоко — 2 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сливки любой жирности — 200 мл.
- Соль, пряности по вкусу.
- Лимон — сок 1/2 шт.
КБЖУ на 100 грамм яства:
- Калории: 143 ккал.
- Белки: 11.
- Жиры: 9.
- Углеводы: 4.
Время готовки: полчаса.
Порции: 3.
Пошаговое приготовление:
- Подготавливаются ингредиенты по списку. Блюдо готовится очень быстро, сразу включаем духовой шкаф на 200 С.
- Красная рыбка очищается, потрошится, споласкивается и разделывается на небольшие куски.
- Смешиваются соевый соус с лимонным соком.
- Рыбка поливается соусом, посыпается приправой для рыбы. Несколько раз переворачивается, чтобы соус покрыл всего лосося.
- В форму для запекания выкладываются нарезанные дольками яблоки. Они должны быть твёрдые и с кислинкой, тогда они не развалятся при запекании
- На фрукт перекладывается лосось.
- Сверху всё заливается сливками.
- Форма накрывается фольгой. И отправляется в духовой шкаф на 15 мин., при температуре 200 С.
- Возможно убрать фольгу, и запекаем рыбку ещё 5 минуток, до образования аппетитного цвета. Блюдо готово к подаче!
Семга со шпинатом и диким рисом под голубым сыром
Это кушанье – идеальный рецепт простого и быстрого в изготовлении обеда либо ужина. Нежнейшая тушка и шпинат изумительно комбинируются между собой, даря восхитительный привкус.
Рисовая крупа хорошо дополнит запечённую рыбу и сделает угощение наиболее аппетитным.
Компоненты:
- Рис чёрный — 1 стакан.
- Луковица — 1 шт.
- Шпинат — 0.2 кг.
- Сыр Фета — 0.15 кг.
- Сёмга — 0.2 кг.
- Сыр Дор Блю — 50 гр.
- Сыр Гауда — 0.1 кг.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
- Калории: 156 ккал.
- Белки: 12.
- Жиры: 9.
- Углеводы: 6.
Время готовки: 1 ч.
Порции: 6.
Пошаговое изготовление:
- Рисовая крупа хорошенько промывается и отваривается в несолёной водичке.
- Лук чистится от шелухи, споласкивается и обжаривается со шпинатом на протяжении 5-7 мин.
- Добавляется на сковородку сыр Фета, перемешивается до однородного состояния.
- Рыбное филе споласкивается и нарезается небольшими кусочками.
- Глубокий противень застилается пергаментом для выпечки и выкладывается в него слоями: рисовая крупа, затем смесь из шпината, сёмга.
- Натираются сыры Гауда и Дор-Блю сверху сёмги на средней тёрке.
- Готовят около 15-20 мин. при температуре 180 С.
С прованскими травами в сметанном соусе
Это самый быстрый, полезный и лёгкий вариант изготовления красной рыбы в духовке.
Компоненты:
- Сёмга — 0.7 кг.
- Лимон — 1 шт.
- Соль, базилик, прованские травы, лучок по вкусу.
- Томат — 2 шт.
КБЖУ на блюдо:
- Калории: 302 ккал.
- Белки: 40.
- Жиры: 11.
- Углеводы: 9.
Время готовки: 70 мин.
Порции: 4.
Пошаговое приготовление:
- Сёмга чистится, промывается, обсушивается бумажными полотенцами и разделывается на средние куски.
- Маринуется рыбка. Тщательно смешиваются соль, пряные травки, и втирается получившуюся масса в сёмгу с обеих сторон.
- Лимонным соком сбрызгивается каждый рыбный кусочек.
- Красная рыбёшка оставляется мариноваться приблизительно на 15-20 мин.
- Нарезается фольга. Каждый стейк с томатом и лучком заворачивается в неё. Обращайте внимание, чтобы рыбка хорошенько закрывалась со всех сторон.
- Разогревается духовой шкаф. Выпекаем блюдо приблизительно 30-40 мин.
- За несколько минуток до готовности разворачиваются конверты, слегка сбрызгиваются стейки цитрусовым соком, даётся им ещё немножко подрумяниться.
С картошкой
Лосось — нежная красная рыбка. С ним возможно изготовить много разных кушаний. Такая рыба запекается довольно быстро, она сочная и вкусная. Скромный, но невероятно питательный рецепт разнообразит и праздничный стол.
Компоненты:
- Лосось — 0.75 кг.
- Картошка — 9 шт.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Пряные специи — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль по вкусу.
- Лук — 2 шт.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
- Калории: 105 ккал.
- Белки: 6.
- Жиры: 4.
- Углеводы: 12.
Порции: 3.
Время готовки: 1 ч.
Пошагово:
- Картошка очищается от шкурки, нарезается на небольшие кружочки и выкладывается на средние куски фольги.
- Рыба чистится, потрошится, споласкивается и нарезается на 3 стейка и выкладывается на картошку.
- Почищенный лучок шинкуется кольцами и перекладывается на верх морепродукта.
- Всё посыпается ароматными, сушёными кавказскими травками, солью и паприкой.
- На каждый стейк вливается по 1 ст. л. кетчупа и масла.
- Рыбка с картошечкой плотно заворачиваются в фольгу, выкладываются на решётку и отправляются в нагретую до 180 С духовку на 30 мин.
- Картошечка с рыбкой выкладываются на тарелку, посыпаются любимой зеленью, сельдерей. Получается очень сочное и ароматное кушанье.