Красная рыба в фольге

Красная рыба — это деликатесом, но это не значит, что она не всем доступна.

Есть большое количество разновидности такой рыбки. Более доступные и распространённые: горбуша, лосось, кета, сёмга и форель.

Сделать красную рыбку в фольге в духовом шкафу смогут даже начинающие хозяйка. Данное кушанье почти нельзя испортить. Морепродукт получается невероятно нежным и сочным за счёт того, что запекается практически в собственном соку.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
Семга
26.09%
Дорада
15.22%
Треска
13.04%
Окунь
17.39%
Сельдь
7.61%
Пикша
3.26%
Другое
17.39%
Проголосовало: 92

Рыба красная в духовке в фольге с овощами

Овощи насыщают рыбёшку собственным соком и ароматом, делая ее нежной, пикантной и изысканной. Если планируете сделать на семейный ужин вкуснейшую красную рыбку, которая поразит вас привкусом, то это рецепт именно для Вас.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Сёмга  кг.
  • Кабачок 1 шт.
  • Баклажан 1 шт.
  • Болгарский перец красный 1 шт.
  • Болгарский перец желтый 1 шт.
  • Томаты черри  кг.
  • Оливки 4 шт.
  • Чеснок 1 долька
  • Масло оливковое 2 ст.л.
  • По желанию
  • Шафран  
  • Белое вино  
  • Корнишоны  
На порцию
Калории: 153 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 7 г
Шаги
1 час. 35 мин.Видео-рецептПечать
  • Семга
    Маринуется рыбное филе в маринаде. Он делается из белого сухого вина и оливкового масла и оставляется на 10 мин.
  • баклажаны
    Все овощи хорошенько промываются. Баклажаны, кабачки нарезаются средними кружочками.
  • перец
    Из перчика извлекаются семена и правильно нарезается в виде треугольников. Чеснок очищается и разрезается на 2 части.
  • масло
    После подготовления овощей, надо их немного сбрызнуть оливковым маслом с вином. Чеснок туда не кладётся.
  • фольга
    Затем из фольги делается конверт, заворачиваются все его краешки, за исключением одного. Выкладываются все овощи в конверт, а поверх них — рыбку. Заправляется блюдо шафраном. Для запаха возможно в уголки конверта переложить тмин, розмарин.
  • фольга
    Также размещается измельчённый чеснок. Возможно ещё положить немножко петрушки и завернуть после этого края.
  • духовка
    Отправляется конверт в духовку, нагретую до 180С и запекаем 20 мин.

красная рыба с овощами

Запечённая в фольге красная рыба под майонезной шубой

Фантастически нежная рыбёшка. Всем рекомендую, приготовить данное блюдо на праздничный стол.

Компоненты:

  • Сёмга (стейки) — 4 шт.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Сыр мягкий — 0.15 кг.
  • Томат — 4 шт.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Рыбная специя — 1/2 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.


Время готовки: 45 мин.

Порции: 4.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 215 ккал.
  • Белки: 20.
  • Жиры: 15.
  • Углеводы: 0.1.

Пошаговое изготовление:

  1. Томаты, укропчик промываются, обсушиваются.
  2. Стейки сёмги споласкиваются, обсушиваются бумажным полотенцем и слегка присаливаются, посыпаются рыбными пряностями и выдавливается лимонный сок.
  3. Томаты разрезаются на кружочки, сыр натирается на средней тёрке сыр.
  4. С укропа отрезаются жёсткие ножки (оставляются лишь веточки).
  5. Берётся фольга, сворачивается в 2 слоя и делаются кармашки с запасом, поскольку верх надо будет закрыть, когда кармашек заполнится.
  6. Изделие смазывается подсолнечным маслом.
  7. Выкладывается в каждый кармашек по одному рыбному куску.
  8. Сверху кладутся веточки укропа.
  9. Далее нарезанные томаты.
  10. Посыпается натёртым сыром.
  11. Слегка смазывается майонезом.
  12. Тщательно защипываются края, и отправляется блюдо в духовой шкаф на полчасика. За 5 мин. до готовности осторожно расщепляются краешки и даётся поджариться верху до аппетитного оттенка.
  13. Блюдо можно подавать прямо в фольге, невероятно сытная рыбка, что даже гарнир не обязателен, лишь овощной салат.

рыба под сыром

Запечённая в фольге красная рыба с лимонным соком

Лёгкая, питательная, нежная, на ужин и на второе! Красная рыбёшка, запечённая с лимоном в фольге, сохраняет сочность и все питательные свойства. Цитрус придаёт ей уникальный аромат и привкус. Готовится данный рецепт быстро и просто.

Компоненты:

  • Стейки рыбёшки — 0.65 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль, перчик, специи для рыбы по вкусу.

КБЖУ на порцию блюда:

  • Калории: 310 ккал.
  • Белки: 42.
  • Жиры: 11.
  • Углеводы: 9.


Время готовки: 1 ч.

Порции: 4.

Пошаговое приготовление:

  1. Стейки хорошенько промываются.
  2. Складываются в подходящую миску, немножко присаливается.
  3. Перемешивается, добавляется зелень, разные рыбные пряности. Прекрасно с рыбкой сочетается розмарин либо базилик.
  4. Сверху выдавливается цитрусовый сок.
  5. Ещё раз тщательно перемешивается, оставляется рыбёшка настояться приблизительно на 20 мин.
  6. Заранее разогревается духовой шкаф.
  7. Выкладывается рыбка в фольгу для дальнейшего запекания и заворачивается.
  8. Отправляется рыбное блюдо в духовку на 10 мин. Если кушанье не успело подрумяниться, то добавляется ещё 2-3 мин.
  9. Остаётся переложить нежнейшую красную рыбёшку на сервировочные тарелочки, слегка поливается лимонным соком для аромата и пикантного привкуса.

стейк семга

С яблоками

Это кушанье выделяется утончённым привкусом и лёгкой консистенцией. Оно безупречно украсит любой семейный праздник либо просто ужин в кругу друзей.

Компоненты:

  • Лосось — 0.6 кг.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Сливки любой жирности — 200 мл.
  • Соль, пряности по вкусу.
  • Лимон — сок 1/2 шт.

КБЖУ на 100 грамм яства:

  • Калории: 143 ккал.
  • Белки: 11.
  • Жиры: 9.
  • Углеводы: 4.


Время готовки: полчаса.

Порции: 3.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготавливаются ингредиенты по списку. Блюдо готовится очень быстро, сразу включаем духовой шкаф на 200 С.
  2. Красная рыбка очищается, потрошится, споласкивается и разделывается на небольшие куски.
  3. Смешиваются соевый соус с лимонным соком.
  4. Рыбка поливается соусом, посыпается приправой для рыбы. Несколько раз переворачивается, чтобы соус покрыл всего лосося.
  5. В форму для запекания выкладываются нарезанные дольками яблоки. Они должны быть твёрдые и с кислинкой, тогда они не развалятся при запекании
  6. На фрукт перекладывается лосось.
  7. Сверху всё заливается сливками.
  8. Форма накрывается фольгой. И отправляется в духовой шкаф на 15 мин., при температуре 200 С.
  9. Возможно убрать фольгу, и запекаем рыбку ещё 5 минуток, до образования аппетитного цвета. Блюдо готово к подаче!

лосось с яблоками

Семга со шпинатом и диким рисом под голубым сыром

Это кушанье – идеальный рецепт простого и быстрого в изготовлении обеда либо ужина. Нежнейшая тушка и шпинат изумительно комбинируются между собой, даря восхитительный привкус.

Рисовая крупа хорошо дополнит запечённую рыбу и сделает угощение наиболее аппетитным.

Компоненты:

  • Рис чёрный — 1 стакан.
  • Луковица — 1 шт.
  • Шпинат — 0.2 кг.
  • Сыр Фета — 0.15 кг.
  • Сёмга — 0.2 кг.
  • Сыр Дор Блю — 50 гр.
  • Сыр Гауда — 0.1 кг.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 156 ккал.
  • Белки: 12.
  • Жиры: 9.
  • Углеводы: 6.


Время готовки: 1 ч.

Порции: 6.

Пошаговое изготовление:

  1. Рисовая крупа хорошенько промывается и отваривается в несолёной водичке.
  2. Лук чистится от шелухи, споласкивается и обжаривается со шпинатом на протяжении 5-7 мин.
  3. Добавляется на сковородку сыр Фета, перемешивается до однородного состояния.
  4. Рыбное филе споласкивается и нарезается небольшими кусочками.
  5. Глубокий противень застилается пергаментом для выпечки и выкладывается в него слоями: рисовая крупа, затем смесь из шпината, сёмга.
  6. Натираются сыры Гауда и Дор-Блю сверху сёмги на средней тёрке.
  7. Готовят около 15-20 мин. при температуре 180 С.

Семга со шпинатом и диким рисом под голубым сыром

С прованскими травами в сметанном соусе

Это самый быстрый, полезный и лёгкий вариант изготовления красной рыбы в духовке.

Компоненты:

  • Сёмга — 0.7 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль, базилик, прованские травы, лучок по вкусу.
  • Томат — 2 шт.

КБЖУ на блюдо:

  • Калории: 302 ккал.
  • Белки: 40.
  • Жиры: 11.
  • Углеводы: 9.


Время готовки: 70 мин.

Порции: 4.

Пошаговое приготовление:

  1. Сёмга чистится, промывается, обсушивается бумажными полотенцами и разделывается на средние куски.
  2. Маринуется рыбка. Тщательно смешиваются соль, пряные травки, и втирается получившуюся масса в сёмгу с обеих сторон.
  3. Лимонным соком сбрызгивается каждый рыбный кусочек.
  4. Красная рыбёшка оставляется мариноваться приблизительно на 15-20 мин.
  5. Нарезается фольга. Каждый стейк с томатом и лучком заворачивается в неё. Обращайте внимание, чтобы рыбка хорошенько закрывалась со всех сторон.
  6. Разогревается духовой шкаф. Выпекаем блюдо приблизительно 30-40 мин.
  7. За несколько минуток до готовности разворачиваются конверты, слегка сбрызгиваются стейки цитрусовым соком, даётся им ещё немножко подрумяниться.

горбуша в сметанном соусе

С картошкой

Лосось — нежная красная рыбка. С ним возможно изготовить много разных кушаний. Такая рыба запекается довольно быстро, она сочная и вкусная. Скромный, но невероятно питательный рецепт разнообразит и праздничный стол.

Компоненты:

  • Лосось — 0.75 кг.
  • Картошка — 9 шт.
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Пряные специи — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.
  • Лук — 2 шт.
  • Масло оливковое — 3 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 105 ккал.
  • Белки: 6.
  • Жиры: 4.
  • Углеводы: 12.


Порции: 3.

Время готовки: 1 ч.

Пошагово:

  1. Картошка очищается от шкурки, нарезается на небольшие кружочки и выкладывается на средние куски фольги.
  2. Рыба чистится, потрошится, споласкивается и нарезается на 3 стейка и выкладывается на картошку.
  3. Почищенный лучок шинкуется кольцами и перекладывается на верх морепродукта.
  4. Всё посыпается ароматными, сушёными кавказскими травками, солью и паприкой.
  5. На каждый стейк вливается по 1 ст. л. кетчупа и масла.
  6. Рыбка с картошечкой плотно заворачиваются в фольгу, выкладываются на решётку и отправляются в нагретую до 180 С духовку на 30 мин.
  7. Картошечка с рыбкой выкладываются на тарелку, посыпаются любимой зеленью, сельдерей. Получается очень сочное и ароматное кушанье.

семга с картошкой

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: