Как вкусно приготовить налима

Редко когда на праздничном или обычном столе посчастливится встретить блюда из налима, а ведь из этой рыбы, которая относится к семейству тресковых, получиться сделать много интересных блюд. Основными преимуществами считается практически полное отсутствие крупных костей и низкая энергетическая ценность. Как приготовить налима? В этом нет ничего сложного, готовка не займет много времени, а на выходе выйдет вкуснейшее насыщенное мясо, которое богато разнообразными витаминами, минералами и другими элементами. Нежная рыба понравится каждому без исключения. Рецептов из налима огромное множество.

Как приготовить налима

Блюда из налима получатся очень вкусными, если применять в приготовлении свежее мясо. Только в таком случае можно получить характерный приятный и сладковатый привкус, за который налима так и любят. Если нет возможности приобрести свежевыловленный экземпляр, то при покупке замороженной рыбы следует смотреть на следующее:

• Тушка должна быть блестящей и упругой;
• Жабры красными;
• Глаза яркими;
• Хвост ровный и прямой.

Также корка льда должна быть тоненькой, а не плотной.

Важно! Размораживать такую рыбу нужно только при комнатной температуре и не допускать резких перепадов. В противном случае филе получится сухим, рыхлым и безвкусным

Жаркое из налима

Что может быть вкуснее жареной рыбы? Налим довольно сытный, поэтому зажаренная рыба в луковом кляре придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Приготовить жаркое несложно.

• 
  Перед началом приготовления необходимо будет разморозить филе налима при комнатной температуре. Рыбу хорошо промыть и просушить салфетками, чтобы убрать излишки влаги. Нарезать филе на порционные кусочки.
• 
  Лук отчистить, из одной половинки лимона выдавить в небольшую тару сок.
• 
  Далее можно приступать к приготовлению лукового кляра. Для этого лук перемолоть в блендере, полученную смесь поместить в отдельную тару.
• 
  К луку вбить 2 яйца и все хорошо перемешать. Засыпать муку, сметану и снова довести все до однородной консистенции.
• 
  Нарезанную рыбу поперчить и посолить, полить лимонным соком. Филе проколоть вилкой и отпустить в луковый кляр.
• 
  Предварительно разогреть сковороду с растительным маслом и отправить на нее рыбу в кляре. Жарить будет достаточно примерно по 4—5 минут с каждой стороны.

Калорийность

В 100 граммах получается 119 Ккал, 12,9 г. белков, 3,18 г. жиров, 9,57 г. углеводов.

Красная налимья уха

Уху любят по всему миру, ведь она обладает приятным и насыщенным ароматом, а уха получается еще и нежной. Пришел данный рецепт из Финляндии, где знают толк в рыбе и где умеют варить наваристую т полезную уху. Красная уха получается очень сытной и при этом диетической, поэтому идеально подойдет для худеющих. Приготовление налима в данном случае несложное.

Список продуктов представлен на 6 персоны.

• Затраты на приготовления – 10 минут.
• Время готовки – 40 минут.

Для этого понадобятся:

• Филе налима – 700 гр.;
• Креветки или другие морепродукты – 300 гр.;
• Томаты – 1 кг.;
• Картофель – 6 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика.;
• Специи по вкусу.

Шаги

1. Чеснок нарезать и потереть на мелкой терке, а томаты нарезать кубиками.
2. Разогреть в сотейнике растительное масло и отправить туда пассироваться чеснок.

Важно! Не нужно доводить чеснок до образования золотистой корочки, нужно просто добиться небольшой мягкости.

3. Через несколько минут отправить к чесноку нарезанные томаты, все пассировать и довести до кипения.
4. Добавить любимые специи, свежую зелень и продолжать тушить в течение 10 минут.
5. По истечении времени добавить к овощам нарезанный картофель и также тушить еще 10 минут.
6. Когда время вышло добавить рыбу и имеющиеся морепродукты. Предварительно их нужно отчистить и разделать. Также все тушить 10 минут.

Подавать готовое блюдо к столу можно сразу же. Сверху посыпать зеленью

Калорийность

В 100 граммах готового блюда 66 Ккал, 3 г. белков, 0,3 г. жиров, 7,8 г. углеводов.

Суп из налима с брокколи и сливками

Налим сам по себе обладает нежным вкусом, а в сочетании со сливками блюдо получается очень необычным. Приготовить такой суп не составит никаких трудностей, а результат обязательно порадует. Пришел данный рецепт из северной Норвегии, где очень трепетно относятся к блюдам из морепродуктов, поэтому лучше всего, конечно же, будет запастись свежевыловленным налимом.

Ингредиенты

Список рассчитан на 6 порций.

• Предварительная подготовка – 5 минут.
• Время готовки – 25 минут.

Необходимо будет взять:

• Налим – 1500 гр.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Брокколи – 200 гр.;
• Сливки – 200 мл.;
• Черный перец, соль – по вкусу.

Шаги

1. Предварительно разморозить рыбу при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя класть ее размораживаться в микроволновку или под горячую воду, так как в таком случае она станет излишне жесткой и потеряет все свои вкусовые качества.
2. Налима выпотрошить, нарезать на порционные куски и поставить на плиту вариться. После закипания снять с воды пенку, посолить, поперчить.
3. Луковицу и морковь отчистить и целыми отправить вариться к рыбе.
4. Картофель нарезать небольшими кубиками, у брокколи отрезать корешок и все это также отправить к рыбе. Варить все до готовности картофеля. В конце можно добавить лавровый лист.
5. Влить в суп сливки и довести до кипения.

Обратите внимание! Сливки лучше брать жирностью более 20%, так как сливки с меньшим процентом жирности свернуться в процессе варки.

Подавать готовое блюдо сразу, сверху присыпать свежей зеленью.

Калорийность

На 100 граммов содержится 100 калорий, БЖУ: 1/ 3,4/ 5,7.

Налим в «дубленке»

Довольно интересное блюдо, которое подойдет для тех, кто хочет удивить гостей необычным яством. Готовится данное блюдо также несложно, времени много не занимает, а результат обязательно порадует.

Ингредиенты

Все рекомендовано для 4 порции.

• Затраты на предварительную подготовку 5 минут.
• Время готовки 40 минут.

Необходимо взять:

• Филе налима – 1 кг.;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Мука – 2 ст. л.;
• Соевый соус;
• Сода:
• Уксус.

Шаги

1. Рыбу разделать и нарезать на стейки, обмазать укропом и залить это все соевым соусом. Оставить мариноваться примерно на 15 минут, периодически помешивая.
2. В отдельной емкости взбить венчиком или вилкой 2 куриных яйца, добавить муку, гашенную уксусом соду и довести до однородной консистенции.
3. Посолить, поперчить, добавить натертый чеснок.
4. В сковороду влить растительное масло и хорошо разогреть. Отправить жариться замариновавшуюся рыбу.

Калорийность

В 100 г. содержится 121 Ккал, БЖУ: 2,1/ 2,5/ 6,3.

Тушеный налим

Готовится данное блюдо на плите, поэтому практически каждый сможет справиться с этой задачей. В качестве гарнира идеально подойдет рис, а сам процесс приготовления займет не более 30 минут.

Ингредиенты

Список представлен для 4 персоны.

• Затраты перед началом – 10 минут.
• Время готовки – 30 минут.

Понадобятся:

• Филе налима – 1 кг.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Любая зелень – пучок.;
• Растительное масло – 5 ст. л.;
• Сливочное масло – 30 гр.;
• Сливки – 300 гр.;
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Шаги

Обратите внимание! Лучше будет использовать свежую рыбу, но также можно взять и мороженную.

1. Налима почистить, выпотрошить, избавить от кожуры, тщательно промыть и нарезать на порционные куски.
2. Лук очистить и нарезать на полукольца.
3. Морковь тщательно промыть, снять кожуру и нарезать на небольшие тонки кружочки.
4. Зелень также подготовить: промыть и порезать.
5. На среднем огне разогреть сковороду, вылить в нее масло растительное и добавить сливочное.
6. Нарезанную рыбу поперчить, посолить и отправить жариться с двух сторон до образования золотистых корочек.
7. Приготовить другую сковороду, на которой обжарить овощи до мягкости.
8. В овощной зажарке добавить сливки, все перемешать, убавить огонь до минимума и отправить сюда же рыбу. Все тушить под крышкой в течение 15 минут.
9. Добавить зелень и выключить огонь. Дать всему настояться примерно 2 минуты и подавать к столу с гарниром. Идеально подойдет картофель или рис.

Калорийность

В 100 г. содержится 99 Ккал, БЖУ: 10/ 3,9/ 5,9