Пошаговые рецепты как вкусно приготовить суп из лосося

Из рыбки и морепродуктов можно сварить вкусные первые блюда. Приготовить такие супчики довольно просто, нужно только придерживаться четкой последовательности действий. Такие рецепты под силу даже начинающим кулинарам. Преимущество блюд в том, что можно экспериментировать с ингредиентами, добавлять ароматные специи и сочетать разные продукты. Приготовить суп из лосося можно довольно быстро и просто.

Пошаговый рецепт

Для классического рецепта рыбного супчика рекомендуется использовать две разновидности рыбки – одну добавляют в процессе варки бульона, а вторую рекомендуется добавить непосредственно перед подачей блюда. Это поможет сделать вкус супчика более насыщенным и необычным.

Лучше выбирать филе, в котором отсутствуют кости. И обязательно нужно тщательно процеживать через сито готовый бульон.

• 
  Рыбу разморозить и нарезать на несколько частей. Можно сразу нарезать небольшими порционными кусочками либо разделать на порции уже варенную рыбку. Влить в емкость воду. Когда она закипит, опустить рыбу. Сюда же добавить ароматные специи и вкинуть щепотку соли.
• 
  Варить рыбный бульон до готовности лосося. Для этого нужно потратить около четверти часа.
• 
  Очистить лук и морковь. Луковицу нашинковать тонкими полукольцами, а морковку натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
• 
  Высыпать овощи на сковородку. Жарить в течение 3-4 минут до прозрачности.
• 
  Варить картофель до мягкости. Добавить зажарку и дать покипеть еще несколько минут. Перед тем, как выключить огонь, добавить ароматные травы и пряные специи, а перед подачей заправить супчик мелко нашинкованной зеленью петрушки, укропа или кинзы.

Важно! Можно добавить в блюдо несколько веточек свежего базилика, орегано или мяты. Эти травы сделают вкус очень насыщенным и оригинальным.

Подавать к столу блюдо нужно в красивых порционных тарелках.

Средиземноморский суп

Можно приготовить очень вкусное и насыщенное блюдо. Рыбный бульон будет наваристым и густым, если добавить немного больше рыбки.

Калорийность на 100 г блюда составляет 265 Ккал, белков – 25 г, жиров – 12 г, углеводов – 17 г.

Список продуктов:

• пучок свежей петрушки, шнитт-лука;
• рисовая лапша – 70 г;
• вода, соль, ароматный черный перчик;
• несколько штучек лаврового листа;
• несколько томатов;
• 100 г замороженных кальмаров;
• филе белой рыбы – 200 г;
• морковка;
• три зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• сладкий перчик;
• острый перец;
• полкило замороженных креветок.

Приготовить суп можно из свежего или консервированного лосося.

Пошаговый алгоритм приготовления блюда:

1. Разморозить креветки. Не рекомендуется использовать микроволновую печь.
2. Налить в кастрюльку воду, поставить на огонь. Когда она закипит, выложить креветки и отварить в течение пяти минут.
3. Слить воду, очистить креветки и достать мясо. Бульон от креветок не выливать.
4. Морковку порезать кубиками.
5. Очищенный чеснок пропустить через пресс.
6. Влить в сотейник оливковое масло. Сюда же добавить морковку и чеснок. Томить на медленном огне.
7. Очищенный перец порезать на соломку.
8. Очистить острый перец, мелко нарезать и также добавить в кастрюльку.
9. Картофель почистить, нарезать любым удобным способом.
10. Добавить бульон, который остался после варки креветок. Если его мало, можно добавить немного кипяченой воды.
11. Положить картофель к остальным ингредиентам.
12. К супу добавить нарезанные томаты.
13. Белую рыбу вымыть, высушить с помощью бумажных полотенец и немного отварить.
14. Порезать крупно кальмары, также добавить в суп.
15. За несколько минут до окончания готовки выложить в сотейник креветки. Когда вода закипит, выключить огонь.
16. В отдельной емкости сварить рисовую лапшу и добавить к супу.

Важно! При подаче требуется посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Суп карри

Для приготовления этого супчика нужны кокосовые сливки, лосось и картофель. Прекрасным дополнением станет паста карри.

Для приготовления блюда нужны такие ингредиенты:

• полкило филе лосося;
• две картошки;
• 300 мл жирных сливок;
• сливочное масло – 60 г;
• кокосовые сливки – 60 г;
• две репчатые луковицы;
• две чайные ложки пасты карри;
• пол-литра воды;
• три столовых ложки белого сухого вина;
• соль, специи.

Приготовить вкусное первое блюдо можно по рецепту:

1. В кастрюлю с толстыми стенками и толстым дном выложить сливочное масло.
2. Сюда же высыпать очищенный и мелко нарезанный лук. Пассеровать в течение трех минут до полупрозрачности.
3. Влить пасту карри, тушить две минуты.
4. Влить воду, сливки, вино, добавить соль и пряности. Когда закипит, убавить огонь и готовить, пока не растворяться сливки.
5. Отварить картошку около 20 минут.
6. Уложить в емкость рыбу и тушить три минуты.
7. Нарезанную петрушку добавить в блюдо.

Рецепт с добавлением грибов

Можно приготовить очень вкусный и ароматный супчик, для которого нужна красная рыба и шампиньоны. Понадобятся такие ингредиенты:

• лосось – 350 г;
• две картошки;
• лук-шалот;
• морковка;
• 5 шампиньонов;
• масло, соль и специи;
• пучок свежей зелени;
• зубчик чеснока.

На готовку блюда потребуется 30 минут.

Вот как пошагово приготовить блюдо:

1. Картошку порезать кубиками, а морковку потереть на терке.
2. Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать любым удобным способом.
3. Лук и чеснок мелко нарезать.
4. В сотейник или толстостенную кастрюлю положить сливочное масло, сюда же опустить подготовленные ингредиенты. Пассеровать несколько минут.
5. Посолить и добавить пряности.
6. Крупно нарезать рыбу и положить в емкость. Когда закипит, варить около 15 минут.
7. Мелко нарезать зелень и добавить в кастрюлю.
8. Выключить огонь, пусть несколько минут супчик настаивается.

Рецепт с добавлением молока

Очень вкусным получается молочный супчик с красной рыбой. В этом блюде гармонично сочетаются все ингредиенты.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:

• литр воды;
• 250 г филе лосося или семги;
• репчатая луковица;
• молоко – 450 г;
• столовая ложка муки;
• три картофеля;
• пучок свежего укропа;
• соль и щепотка специй.

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Выложить в кастрюлю с водой нарезанную картошку. Сюда же положить целую очищенную луковицу.
2. Варить на небольшом огне около 20 минут.
3. Кусочки рыбы отварить около 5 минут.
4. В отдельной емкости смешать молоко с мукой, влить эту смесь в кастрюлю.
5. Подержать блюдо еще 15 мин. на огне.
6. В завершении посолить и добавить специи.
7. Мелко нашинковать зелень и посыпать суп.

Легкий лососевый суп с рисом

Есть отличный рецепт приготовления ароматного супчика. Приготовить его можно легко, это не занимает много времени и сил.

Чтобы сделать блюдо, нужно взять такие продукты:

• 300 г лосося;
• две картошки;
• две репчатые луковицы;
• морковка;
• пучок петрушки;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• полстакана риса;
• несколько веточек свежего укропа.

Приготовление занимает около часа.

Вот что нужно делать:

1. В сотейник влить масло. Сюда же выложить очищенную и натертую морковку, затем обжарить.
2. Сварить кубики картофеля.
3. Кубики лука также добавить в блюдо, затем положить рис.
4. Через 15 минут положить нарезанную кусочками рыбу и проварить 10 минут.
5. Добавить мелко нашинкованную зелень. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Когда закипит, нужно выключить суп. Пусть настоится под закрытой крышкой.

Подавать к столу нужно в красивых пиалах или супницах. Это очень вкусное и легкое блюдо. Калорий в нем всего 100 Кал, поэтому его могут смело включить в свой рацион даже те, кто соблюдает принципы правильного питания.