Сколько варится красная рыба

Каждая хозяйка когда-либо сталкивалась с вопросом о том, сколько варить красную рыбу для супа. Ее можно приготовить отдельно на пару, или же сварить в супе.

Обратите внимание на то, кита, семга, форель или что-то еще у вас, от этого зависит время её приготовления.

• Варка на пару/ Варка для супа:
• Сёмга 15 мин/ 30 мин
• Форель 10-15 мин/ 30 мин
• Горбуша 10-15 мин/ 20 мин
• Кета 30 мин/ 60 мин

Для супа кусочками

Как только тушка будет отчищена от чешуи и потрохов, её необходимо просушить хлопчатобумажным полотенцем. Замороженную рыбку, которую вы планируете готовить, необходимо заранее положить в воду комнатной температуры. Начинать приготовление можно будет тогда, когда филе полностью растает.

Как правильно сварить красную рыбу? Ответ прост. Филе перед варкой необходимо нарезать кусочками. На каждом из них нужно сделать поперечный надрез, для сохранения целостности в процессе приготовления. Варить кусочки необходимо в таком количестве воды, чтобы она покрывала их. Для варки на пару необходимо аналогично порезать филе и заложить его в мультиварке или пароварку.

Добавление специй — важный этап в приготовлении. Если добавить их в самом начале, то кусочки филе заберут в себя все специи за время варки. Если же добавить специи в конце, то получится вкусный приправленный бульон, а рыба получит некоторый отблеск специй во вкусе. Если во время приготовления добавить в воду шафран, то готовое блюдо станет насыщенного цвета.

Чтобы отварная красная рыбка была сочной и мягкой, перед готовкой ее необходимо замариновать. Лучше всего для маринада подойдет сок лимона.

Рецепт варки рыбы

• 
  Рыбное филе промыть под проточной водой, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю. Залить их холодной водой.
• 
  В кастрюлю всыпать соли, добавить сок лимон.
• 
  Поставить кастрюлю на средний огонь. Варить рыбу так долго, как требуется для ее полной готовки (см. таблицу в начале статьи)

Красная рыбка является весьма жирным продуктом. Отварная же при варке с овощами, отдает весь жир в бульон, что делает его очень наваристым.

Рецепт варки рыбы на пару

Количество порций — 3. Время приготовления 30 минут. Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 600 гр;
• Соевый соус – 25 мл;
• Зеленый лук – 25 гр;
• Масло растительное – 20 мл;
• Корень имбиря – 3 см.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе промыть под проточной водой, высушить салфетками. Нарезать кубиками и выложить в тару для приготовления.
2. Половину лука нарезаем перьями, средней длины.
3. Почистить половину корня имбиря и нарезать тонкими ломтями. Выложить лук и имбирь поверх кусочков рыбного филе.
4. Поместить в мультиварку (пароварку) все подготовленные элементы. Смесь варится до готовности.
5. Лук мелко порезать. Имбирь натереть на мелкой терке. Немного обжарить лук с имбирем, в сковородку залить соевый соус.
6. Пару минут обжаривать смесь в сковородке.
7. Готовое блюдо выложить на тарелку, посолить и полить соево-имбирным соусом. В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи.

• К: 933
• Б: 126
• Ж: 40
• У: 16,9

Если бульон, в котором варится красная рыба, помутнел, то это говорит о не первой свежести продукта. Верным решением будет, избавление от существующего бульона, с заменой его на кипяток.

Как сварить вкусно красную рыбу

Сохраните себе рецепт красной рыбы для гурманов. Количество порций — 4. Время приготовления 30 минут. Ингредиенты:

• Филе красной рыбы — 300 гр;
• Морковка – 30 гр;
• Сельдерей – 20-30 гр;
• Лук – 20 гр;
• Зелень — 10 гр;
• Соль и специи — 5 гр;
• Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду в кастрюле;
2. Рыбное филе промыть, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю;
3. Нарезать овощи маленькими кубиками и выложить в кастрюлю;
4. Кипятить бульон на среднем огне 15 минут. Снять по готовности;
5. Подать полученный бульон, прежде украсив его зеленью.

• К: 300
• Б: 54
• Ж: 11
• У: 15

Приправы для варки рыбы

Для красной рыбы в качестве приправы хорошо подойдут соль и белые коренья, базилик, тимьян, розмарин, куркума, фенхель, черный перец, паприка. Огуречный рассол усилит вкусовые качества рыбы и уберет неприятный запах.