Рецепт котлет из красной рыбы

В качестве гарнира к котлетам из рыбы подают рис, картофель, овощи. Можно кушать как в холодном, так и в горячем виде. Вкус этого блюда просто великолепный. Никто не останется равнодушным. Существует большое количество рецептов приготовления котлет.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.37%
На сковороде
43.57%
Варить
5.65%
В духовке
40.54%
Другое
3.86%
Проголосовало: 20957

Как приготовить фарш

Приготовить фарш из красной рыбы не очень сложно. Для готовки годится семга, форель, горбуша и так далее. По данному рецепту можно приготовить котлеты как из красной, так и белой рыбы.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Красная рыба 1000 г.
  • Лук 2 шт.
  • Батон 3 кусочка
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 70 мл.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
На порцию
Калории: 116 ккал
Белки: 14.4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 7.8 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • Горбуша
    Для приготовления фарша необходимо красную рыбу хорошенько помыть холодной водой. Затем ее очищают от внутренностей, отрезают голову и хвост. Убирают видимые кости, кожицу.
  • лук
    Лук очищают. Далее режут его мелко кубиками.
  • хлеб в сливках
    Батон заливают молоком. Для того, чтобы фарш был нежнее, корочку можно убрать. Перед тем, как добавить к фаршу, необходимо отжать кусочки.
  • рыба мясорубка
    Ингредиенты соединяют и измельчают на мясорубке несколько раз.
  • фарш
    К приготовленному рыбьему фаршу добавляют яйцо. Солят и перчат. Все тщательно перемешивают до однородного состояния.

фарш горбуши
Яндекс.Картинки

К фаршу можно добавить рыбные специи. Перед тем, как обжарить, котлетки надо обвалять в муке или в панировочных сухарях.

Из консервов красной рыбы

Котлеты можно приготовить не только из свежей красной рыбы, но и из консервов из нее. Приготовление занимает мало времени. Это очень быстрый и простой рецепт. Каждый сможет справиться с приготовлением котлет из красной рыбы. Главное все делать четко по рецепту.

Время приготовления — 25 минут. Сама готовка занимает четверть часа.

Читайте также:  Как приготовить семгу в духовке с картошкой

На 3 порции необходимо:

  • Консервы из лосося — 300 г.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Яйцо – 1 шт.
  • Имбирь сухой – 2 г.
  • Майонез – 40 г.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Сметана – 80 г.
  • Вода – 50 мл.
  • Лимонный сок – 50 мл.
  • Кинза – 20 г.
  • Соль и перец по вкусу

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  • Белки – 10,4 г.
  • Жиры – 18,4 г.
  • Углеводы – 3,5 г.
  • Калорийность – 218,6 ккал.

Приготовление пошагово:

  1. Необходимо слить жидкость из консервов. Потом измельчают ножом рыбу.
  2. Чеснок очищают. Далее измельчают его на терке или чеснокодавилке.
  3. В миске соединяют яйцо, рыбу, чеснок, соль и имбирь. Все хорошенько перемешивают.
  4. Из фарша необходимо слепить котлеты. Далее жарят их на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
  5. Потом готовят соус для котлет. Для этого необходимо измельчить в блендере авокадо, сметану, кинзу, лимонный сок, 30 мл. подсолнечного масла и воду.
  6. Котлеты готовы. Можно подавать к столу.
котлеты из консервы горбуши
Яндекс.Картинки

К котлеткам подойдет любой другой соус. Еще в фарш можно добавить измельченный лук при необходимости. По данному рецепту можно приготовить котлеты из любой рыбной консервы.

С зеленью

Время приготовления составляет примерно 35 минут. Сама готовка занимает четверть часа.

На 4 порции нужно:

  • Филе красной рыбы — 350 г.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук – 1шт.
  • Петрушка – 25 г.
  • Панировочные сухари – 100 г.
  • Соевый соус – 15 мл.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Кунжутные семечки – 15 г.
  • Сметана – 50 г.
  • Укроп – 30 г.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло – 30 мл.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  • Белки – 13 г.
  • Жиры – 9,1 г.
  • Углеводы – 11,6 г.
  • Калорийность – 180,1 ккал.

Рецепт:

  1. Филе красной рыбы нарезают очень мелко. Вкуснее всего котлеты получаются из лососевого мяса.
  2. Лук и чеснок очищают. Затем нарезают их мелкими кубиками.
  3. Петрушку промывают. Крошат мелко.
  4. Соединяют все ингредиенты. Добавляют соевый соус и лимонный сок.
  5. Солят и перчат. К фаршу добавляют кунжутные семена. Можно добавить любимые специи.
  6. Далее в фарш кладут панировочные сухари. Перемешивают до однородного состояния.
  7. На раскаленную сковороду выкладывают столовой ложкой фарш. Обжаривают по пять минут с двух сторон до образования румяной корочки.
  8. Подают котлеты с белым соусом. Соединяют сметану, лимонный сок, измельченный укроп. По желанию добавляют специи и приправы.
  9. Все готово. Приятного аппетита.
Читайте также:  Рецепты приготовления палтуса на сковороде
котлеты из красной рыбы
Яндекс.Картинки

В качестве гарнира к котлетам подойдет рис, картошка или макароны. Вместо петрушки в фарш можно добавить укроп. Зелень можно не добавлять, но она придает особый вкус блюду. Это самый вкусный рецепт приготовления котлет из красной рыбы. Можно подавать их в любой день. От них будут в восторге и дети, и взрослые.

С творогом в духовке

Время приготовления данного блюда составляет примерно 1 час. Сама готовка занимает четверть часа.

На 6 порций нужно:

  • Филе красной рыбы — 1000 г.
  • Молоко – 1 ст.
  • Творог – 1 пачка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Батон – 3 кусочка
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Панировочные сухари – 180 г.
  • Соль и перец по вкусу

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  • Белки – 15,3 г.
  • Жиры – 9,8 г.
  • Углеводы – 11,5 г.
  • Калорийность – 194,8 ккал.


Пошаговое приготовление:

  1. Кусочки батона измельчают и замачивают в молоке.
  2. У рыбки убирают кожу. Далее измельчают в мясорубке несколько раз.
  3. Лук очищают и нарезают очень мелко. Потом обжаривают до прозрачности.
  4. Батон отжимают. Добавляют к нему лук и рыбный фарш.
  5. В миске фарш смешивают с творогом и яйцом. Творог не должен быть кислым.
  6. Кладут соль и перец. Все тщательно перемешивают. Формируют котлетки.
  7. Панируют в панировочных сухарях. Жарят на раскаленной сковородке с двух сторон до румяного состояния.
  8. Выкладывают котлеты в форму. Отправляют в духовку на 10 минут.
  9. Рыбные котлеты можно подавать к столу.
рыбные котлеты с творогом
Яндекс.Картинки

Для сочности котлеты из красной рыбы рекомендуется сверху поливать сметаной или майонезом. В качестве гарнира подходит картофель фри, спагетти, овощной салат. Кажется, что творог и рыба не сочетаются. Но эти котлеты получаются очень вкусными. Творога вообще не чувствуется. Для того, чтобы из котлет убрать лишний жир, можно перед подачей обмакнуть их бумажным полотенцем.

Читайте также:  Фетучини с семгой в сливочном соусе

Из свежего лосося

Эти котлетки можно готовить не только из лосося, но и из любой другой красной рыбы. Подают со свежими овощами. Данное блюдо можно кушать не только в будни, но и в праздники. Готовится очень быстро.

Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает четверть часа.

На 6 порций нужно:

  • Лосось — 800 г.
  • Укроп – 30 г.
  • Морковь – 150 г.
  • Шафран – 3 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 70 мл.
  • Соль и перец по вкусу
  • Подсолнечное масло 130 г.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  • Белки – 13,2 г.
  • Жиры – 14,8 г.
  • Углеводы – 1,4 г.
  • Калорийность – 191,2 ккал.

Приготовление по шагам:

  1. Красную рыбу промыть. Очистить от внутренностей. Отрезать голову и хвост.
  2. Убрать кости. Измельчить в мясорубке два раза.
  3. Лук очистить. Нарубить мелко.
  4. Морковь отварить до мягкого состояния. Очистить и нарезать мелкими кубиками.
  5. В миске смешивают все ингредиенты. Добавляют к фаршу яйца, соль и специи.
  6. Формируют котлетки. Обжаривают их с двух сторон по пять минут до румяности.
  7. Приятного аппетита. Можно подавать к столу.
котлеты из лосося
Яндекс. Картинки

Рыбные котлеты готовятся очень быстро. В качестве гарнира подают картофельное пюре, макароны, рис, свежие овощи. Это блюдо не только вкусное, но еще и полезное.

Готовить можно не только из дорогих сортов. Даже из горбуши котлеты получаются бесподобно вкусными. Но вкуснее всего они получаются из лососевого фарша.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: