Рецепт котлет из красной рыбы

В качестве гарнира к котлетам из рыбы подают рис, картофель, овощи. Можно кушать как в холодном, так и в горячем виде. Вкус этого блюда просто великолепный. Никто не останется равнодушным. Существует большое количество рецептов приготовления котлет.

Как приготовить фарш

Приготовить фарш из красной рыбы не очень сложно. Для готовки годится семга, форель, горбуша и так далее. По данному рецепту можно приготовить котлеты как из красной, так и белой рыбы.

• 
  Для приготовления фарша необходимо красную рыбу хорошенько помыть холодной водой. Затем ее очищают от внутренностей, отрезают голову и хвост. Убирают видимые кости, кожицу.
• 
  Лук очищают. Далее режут его мелко кубиками.
• 
  Батон заливают молоком. Для того, чтобы фарш был нежнее, корочку можно убрать. Перед тем, как добавить к фаршу, необходимо отжать кусочки.
• 
  Ингредиенты соединяют и измельчают на мясорубке несколько раз.
• 
  К приготовленному рыбьему фаршу добавляют яйцо. Солят и перчат. Все тщательно перемешивают до однородного состояния.

К фаршу можно добавить рыбные специи. Перед тем, как обжарить, котлетки надо обвалять в муке или в панировочных сухарях.

Из консервов красной рыбы

Котлеты можно приготовить не только из свежей красной рыбы, но и из консервов из нее. Приготовление занимает мало времени. Это очень быстрый и простой рецепт. Каждый сможет справиться с приготовлением котлет из красной рыбы. Главное все делать четко по рецепту.

Время приготовления — 25 минут. Сама готовка занимает четверть часа.

На 3 порции необходимо:

• Консервы из лосося — 300 г.
• Чеснок – 1 зубчик
• Яйцо – 1 шт.
• Имбирь сухой – 2 г.
• Майонез – 40 г.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Авокадо – 1 шт.
• Сметана – 80 г.
• Вода – 50 мл.
• Лимонный сок – 50 мл.
• Кинза – 20 г.
• Соль и перец по вкусу

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 10,4 г.
• Жиры – 18,4 г.
• Углеводы – 3,5 г.
• Калорийность – 218,6 ккал.

Приготовление пошагово:

1. Необходимо слить жидкость из консервов. Потом измельчают ножом рыбу.
2. Чеснок очищают. Далее измельчают его на терке или чеснокодавилке.
3. В миске соединяют яйцо, рыбу, чеснок, соль и имбирь. Все хорошенько перемешивают.
4. Из фарша необходимо слепить котлеты. Далее жарят их на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.
5. Потом готовят соус для котлет. Для этого необходимо измельчить в блендере авокадо, сметану, кинзу, лимонный сок, 30 мл. подсолнечного масла и воду.
6. Котлеты готовы. Можно подавать к столу.

К котлеткам подойдет любой другой соус. Еще в фарш можно добавить измельченный лук при необходимости. По данному рецепту можно приготовить котлеты из любой рыбной консервы.

С зеленью

Время приготовления составляет примерно 35 минут. Сама готовка занимает четверть часа.

На 4 порции нужно:

• Филе красной рыбы — 350 г.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук – 1шт.
• Петрушка – 25 г.
• Панировочные сухари – 100 г.
• Соевый соус – 15 мл.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Кунжутные семечки – 15 г.
• Сметана – 50 г.
• Укроп – 30 г.
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло – 30 мл.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 13 г.
• Жиры – 9,1 г.
• Углеводы – 11,6 г.
• Калорийность – 180,1 ккал.

Рецепт:

1. Филе красной рыбы нарезают очень мелко. Вкуснее всего котлеты получаются из лососевого мяса.
2. Лук и чеснок очищают. Затем нарезают их мелкими кубиками.
3. Петрушку промывают. Крошат мелко.
4. Соединяют все ингредиенты. Добавляют соевый соус и лимонный сок.
5. Солят и перчат. К фаршу добавляют кунжутные семена. Можно добавить любимые специи.
6. Далее в фарш кладут панировочные сухари. Перемешивают до однородного состояния.
7. На раскаленную сковороду выкладывают столовой ложкой фарш. Обжаривают по пять минут с двух сторон до образования румяной корочки.
8. Подают котлеты с белым соусом. Соединяют сметану, лимонный сок, измельченный укроп. По желанию добавляют специи и приправы.
9. Все готово. Приятного аппетита.

В качестве гарнира к котлетам подойдет рис, картошка или макароны. Вместо петрушки в фарш можно добавить укроп. Зелень можно не добавлять, но она придает особый вкус блюду. Это самый вкусный рецепт приготовления котлет из красной рыбы. Можно подавать их в любой день. От них будут в восторге и дети, и взрослые.

С творогом в духовке

Время приготовления данного блюда составляет примерно 1 час. Сама готовка занимает четверть часа.

На 6 порций нужно:

• Филе красной рыбы — 1000 г.
• Молоко – 1 ст.
• Творог – 1 пачка
• Яйцо – 1 шт.
• Батон – 3 кусочка
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Панировочные сухари – 180 г.
• Соль и перец по вкусу

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 15,3 г.
• Жиры – 9,8 г.
• Углеводы – 11,5 г.
• Калорийность – 194,8 ккал.

Пошаговое приготовление:

1. Кусочки батона измельчают и замачивают в молоке.
2. У рыбки убирают кожу. Далее измельчают в мясорубке несколько раз.
3. Лук очищают и нарезают очень мелко. Потом обжаривают до прозрачности.
4. Батон отжимают. Добавляют к нему лук и рыбный фарш.
5. В миске фарш смешивают с творогом и яйцом. Творог не должен быть кислым.
6. Кладут соль и перец. Все тщательно перемешивают. Формируют котлетки.
7. Панируют в панировочных сухарях. Жарят на раскаленной сковородке с двух сторон до румяного состояния.
8. Выкладывают котлеты в форму. Отправляют в духовку на 10 минут.
9. Рыбные котлеты можно подавать к столу.

Для сочности котлеты из красной рыбы рекомендуется сверху поливать сметаной или майонезом. В качестве гарнира подходит картофель фри, спагетти, овощной салат. Кажется, что творог и рыба не сочетаются. Но эти котлеты получаются очень вкусными. Творога вообще не чувствуется. Для того, чтобы из котлет убрать лишний жир, можно перед подачей обмакнуть их бумажным полотенцем.

Из свежего лосося

Эти котлетки можно готовить не только из лосося, но и из любой другой красной рыбы. Подают со свежими овощами. Данное блюдо можно кушать не только в будни, но и в праздники. Готовится очень быстро.

Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает четверть часа.

На 6 порций нужно:

• Лосось — 800 г.
• Укроп – 30 г.
• Морковь – 150 г.
• Шафран – 3 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 70 мл.
• Соль и перец по вкусу
• Подсолнечное масло 130 г.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 13,2 г.
• Жиры – 14,8 г.
• Углеводы – 1,4 г.
• Калорийность – 191,2 ккал.

Приготовление по шагам:

1. Красную рыбу промыть. Очистить от внутренностей. Отрезать голову и хвост.
2. Убрать кости. Измельчить в мясорубке два раза.
3. Лук очистить. Нарубить мелко.
4. Морковь отварить до мягкого состояния. Очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. В миске смешивают все ингредиенты. Добавляют к фаршу яйца, соль и специи.
6. Формируют котлетки. Обжаривают их с двух сторон по пять минут до румяности.
7. Приятного аппетита. Можно подавать к столу.

Рыбные котлеты готовятся очень быстро. В качестве гарнира подают картофельное пюре, макароны, рис, свежие овощи. Это блюдо не только вкусное, но еще и полезное.

Готовить можно не только из дорогих сортов. Даже из горбуши котлеты получаются бесподобно вкусными. Но вкуснее всего они получаются из лососевого фарша.