Сельдь с яблоками под шубой — рецепты приготовления

Сельдь с яблоками под шубой относится к хорошо знакомым блюдам, в которых сочетается любимый незабываемый вкус, а также уникальный аромат. Приготовить традиционное блюдо можно несколькими способами. Добавив свежее яблоко в рецепт шубы, кулинару удастся кардинально изменить вкус и удивить своих гостей известным блюдом в новом исполнении.

Классический рецепт

• 
  Отварить все овощи из списка ингредиентов, охладить и очистить их.
• 
  Лук мелко нашинковать и промыть затем в холодной проточной воде. Если овощ попался чрезмерно горьким, тогда нужно залить его кипятком и оставить на 10 мин.
• 
  Взять филе сельди и нарезать его небольшими ломтиками. Выдавить майонез и смешать его с рыбой.
• 
  С помощью мелкой терки натереть все овощи. Также требуется натереть яблоко.
• 
  Взять плоское блюдо и высыпать салат. Выкладывать его следует послойно – картофель, селедку, лук, морковь, яблоко, свеклу.
• 
  Откорректировать форму салата и использовать майонез в качестве украшения.

Важно! Блюдо подходит и для обычного обеда в кругу семьи, и для торжественного застолья.

Рецепт с добавлением яйца

Это одна из вариаций классического рецепта. Состав ингредиентов на 8 порций:

• малосольная сельдь – 2 шт.;
• яблоко;
• свекла;
• четыре картофеля;
• три морковки;
• лук репчатый 1 шт.;
• три яйца;
• майонез – 250 г.

Процесс приготовления блюда:

1. Выбрать филе сельди или взять целые тушки. Отварить яйца и охладить их в холодной воде.
2. Отварите морковь, картофель и свеклу. Варить можно в мундире или в очищенном виде.
3. Если используется целая тушка рыбы, удалите голову, очистите от внутренностей, промойте под струей холодной воды. Избавьтесь от остатков пленки с брюшка.
4. Просушите бумажным полотенцем, а затем сделайте неглубокий надрез по спинке и брюшку.
5. Отрежьте верхний и хвостовой плавник, удалите кожу и хребет. Избавьтесь от костей.
6. Филе нарезать полосками вдоль, а затем поперек для получения аккуратных кусочков.
7. Нарежьте мелкие кубики из репчатого лука. При необходимости замаринуйте или немного обжарьте.
8. Натрите овощи на терке.
9. Требуется выложить картофель, сельдь, а затем лук. Третий слой требуется заправить майонезом.
10. Возьмите натертую морковь и добавьте в блюдо.
11. Сваренные куриные яйца натрите на терке и уложите сверху моркови.
12. Удалите с яблок кожуру и выложите следующим слоем.
13. Последним слоем будет свекла, которую обязательно надо заправить майонезом.
14. Разровняйте слои и украсьте блюдо.

Важно! После приготовления накройте салатницу пищевой пленкой и положите блюдо в холодильник на ночь.

Общее время приготовления – до 12 ч. Калорийность 100 г составит 151 ккал. Соотношение БЖУ 24:44:32.

Приготовление блюда без картошки

Готовить сельдь под шубой можно и в слегка измененном виде без картофеля. Для приготовления 4 порций потребуются такие ингредиенты:

• филе сельди – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
• морковь – 2 шт.

В процессе приготовления повару придется отказаться от картофеля, пожертвовав в некоторой степени сочностью блюда, но выиграв во вкусовых качествах.

Последовательность действий:

1. Порезать филе.
2. Измельчить лук.
3. Сварить свеклу и натереть на терке. Добавить к ней немного майонеза и соли.
4. Варенную морковку натереть
5. Варенные яйца измельчить.
6. Выложить блюдо селедку и лук.
7. Затем добавляется свекла.
8. После этого нужно выложить морковку и яйцо.
9. Выровнять слои и смазать салат майонезом.
10. Положить салат в холодильник на несколько часов.

Калорийность 100 г продукта – 137 ккал. Соотношение БЖУ– 26:43:30.

Рецепт с добавлением сыра

Необычный салат к новогоднему столу можно получить из таких ингредиентов:

• селедка;
• две картошки;
• морковь;
• свекла;
• яблоко;
• немного сыра;
• луковица;
• сметана и майонез;
• немного соли и перца.

Пошаговый рецепт:

1. Отварите овощи – свеклу, картофель и морковь. Отваривать желательно в мундире.
2. Почистите сельдь, снимите кожу и удалите кости. Нарежьте рыбу мелкими кубиками.
3. Возьмите небольшую миску и смешайте 100 г майонеза и 100 г сметаны для соуса.
4. Почистите репчатый лук и нашинкуйте его мелкими кубиками.
5. Все отварные овощи остудите и очистите.
6. На крупной терке натрите овощи в отдельные тарелки.
7. Выложите салат слоями в салатнике или плоском блюде. Емкость надо смазать приготовленным соусом.
8. Первым слоем будет небольшое количество картофеля, а затем выкладывается сельдь. Компоненты смазывают соусом.
9. Следующими слоями будут лук и свекла, а затем яблоко и морковь. Все слои надо посолить и поперчить, а также покрыть соусом.
10. Самым верхним слоем уложите свеклу.
11. Присыпьте салат тертым сыром для украшения и придания блюду оригинального внешнего вида.
12. Поместите салат в холодильник на 3-4 ч. Он хорошо пропитается и обретет качественно уникальные вкусовые характеристики.

Вкусный салат будет готов после пропитки. Его можно подавать к столу. Сельдь под шубой способна стать изюминкой в новогоднем меню.