Рецепты приготовления мидий с овощами

Морепродукты – это деликатес, от которого не откажется ни один гурман. Мидии с разными овощами, приготовление которых не требует особых кулинарных способностей, считается одним из самых вкусных блюд. Закуска получается не просто ароматной, но и сытной. Для приготовления не требуются редкие продукты, да и готовится рецепт быстро и просто.

Добавление овощей к морепродуктам делает блюдо сочным, вкусным и насыщенным разными витаминами и минералами. Мидии прекрасно сочетаются с овощами, поэтому их приготовление с овощной смесью – это отличный вариант для семейного обеда. По рецепту на полкило мидий понадобятся следующие продукты:

• 
  Подготовка мидий. Закипятить полный чайник воды. Открыть упаковку с замороженными мидиями и выложить морепродукты в глубокую миску. Хорошо их промыть под прохладной проточной водой. Переложить мидии в дуршлаг и ошпарить кипятком. Такой тепловой обработки достаточно для морепродуктов, в дополнительной чистке моллюски не нуждаются. Оставить мидии в дуршлаге, чтобы кипяток основательно стек.
• 
  Подготовка овощей. Очистить луковицу от шелухи, а у сладкого салатного перца вырезать плодоножку и выпотрошить внутреннюю часть от семян. Вымыть подготовленные овощи под холодной проточной водой, подсушить бумажными салфетками и поочередно нарезать. По желанию можно нарезать полукольцами или крупными кубиками. Переложить овощные кусочки в одну глубокую миску.
• 
  Добавление сладкой консервированной кукурузы. Открыть банку, осторожно слить жидкость.
• 
  Приготовление закуски. Поставить сковороду на средний огонь, влив в нее оливковое масло. Выложить нарезанные овощи в разогретое масло. Как только перец станет мягким, а луковые кольца прозрачными, выложить кукурузу в сковороду с овощами. Все хорошо перемешать и добавить мидии. На протяжении 10 минут все массу хорошо протушить.
• 
  Финальный этап приготовления блюда. За пару минут до готовности надо добавить соевый соус и сливочное масло, они придадут пикантно-сливочный вкус блюду. Еще раз протушив массу, выключить плиту, разложить кушанье порционно и подать к столу.

Совет! Вкусный деликатес особенно хорош с хрустящими гренками, которые рекомендуется предварительно натереть чесночным зубчиком. Также в рецепт можно добавить морковку, это придаст сладковатый вкус мидиям.

Тушеные мидии

Также морепродукты можно приготовить с кабачками, благодаря которым блюдо получится особо сочным. На полкило мидий по рецепту надо взять следующие продукты для приготовления:

• один кабачок;
• одна морковь;
• два болгарских перца;
• две луковицы;
• две ст.л. томатного пюре;
• оливковое масло;
• травяная смесь.

Процесс приготовления по рецепту:

1. Подготовка овощей. Все овощи помыть и подготовить для нарезки. Нарезать крупными кубиками кабачок, сладкий болгарский перец, луковицы и морковь.
2. Обжарка овощей. Поставить глубокую сковороду на огонь, влить оливковое масло и выложить нарезанные овощи в разогретое масло. Первым делом выложить морковь с луком на сковороду и обжарить до мягкости овощей.
3. Тушение овощной смеси. К поджаренному луку с морковью добавить нарезанную смесь перца и кабачков и протушить в течение нескольких минут.
4. Тушеные мидии. Добавить предварительно размороженные и промытые морепродукты в тушеную овощную смесь. Влить немного воды и протушить несколько минут, после чего добавить томатную пасту и продолжить приготовление блюда до готовности. Тушить закуску надо на протяжении четверти часа, накрыв сковороду крышкой. За пару минут до готовности добавить измельченную травяную смесь.

Мидии, приготовленные по этому рецепту, особенно вкусны с отваренной гречневой кашей.

Совет! Если нет томатной пасты для приготовления морепродуктов по этому рецепту, рекомендуется добавить свежий помидор.