Крабовый суп – это вкусное блюдо, которым можно порадовать своих близких и друзей. Такой суп всегда получается вкусным, изысканным, а также легким и диетическим. Огромное достоинство такого блюда в том, что готовится оно быстро и просто. Справиться с ним смогут даже новички.
Суп с крабовыми палочками и кукурузой на рыбном бульоне
- Минтай 1 шт
- Крабовые палочки 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Картофель 2 шт
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Минтай почистить и положить в кипящую воду, сварить из него бульон. После того как бульон будет готов, рыбу необходимо вынуть (при желании филе тоже можно порезать на кубики и вернуть в бульон).
-
Далее наступает очередь корнеплодов. Картофель и морковь следует помыть, очистить и нарезать на кубики. Картофель можно резать крупно, морковь – мелко. Выложить все это в бульон и варить примерно 10 минут.
-
Далее нужно нарезать на кусочки крабовые палочки и добавить их в бульон. Туда же надо высыпать консервированную кукурузу (жидкость из банки предварительно слить, она в супе не нужна). Добавить мелко порезанный репчатый лук.
-
В суп нужно добавить пучок зелени (лук, петрушка, укроп, при желании – кинза).
-
После этого суп нужно немного поварить (5-10 минут).
Важно! Готовый суп можно сразу подавать на стол. Также можно перемолоть всю массу блендером, чтобы получился крем-суп. Затем его нужно украсить зеленью.
КБЖУ данного блюда:
- Белки — 2,51 г;
- Жиры — 1,44 г;
- Углеводы — 4,37 г;
- Калорийность — 41 калория.
Крем-суп чаудер с крабовым мясом
Ингредиенты:
- натуральное крабовое мясо – 0,5 кг;
- репчатый лук – 1 штука;
- стебель сельдерея – 2 штуки;
- морковь – 2 штуки;
- лук-порей 2 штуки;
- картофель – 2 штуки;
- кукуруза в зернах – 4 стакана;
- сливки – 200 мл;
- лавровый лист, перец черный молотый, соль, петрушка, сливочное масло.
Приготовление крабового крем-супа:
- Кукурузу следует приготовить. Для этого ее можно запечь в духовке и отделить зерна от початков. Можно отделить зерна с сырых початков, а затем сварить со всеми компонентами в супе.
- Разогреть на сковородке немного оливкового масла, также подойдет любое растительное.
- На небольшие кубики нарезать морковь, корень сельдерея и лук-порей, все это потушить на масле до мягкости, добавить лавровый лист.
- Готовый куриный бульон нужно разогреть, внести в него приправы и соль по вкусу. Затем выложить туда картофель и варить его в бульоне до готовности, туда же положить часть кукурузных зерен.
- После готовности зерен и картофеля внести в суп зажарку. Сразу же после этого суп нужно тщательно взбит блендером в однородную массу.
- Крабовое мясо нужно поделить на небольшие кусочки, внести в крем-суп вместе с оставшейся частью кукурузных зерен. Также суп нужно заправить мелко-порубленной зеленью петрушки.
Подавать на стол нужно в горячем виде в небольших глубоких тарелках круглой формы.
Сырный суп с крабовыми палочками
Оригинальный и вкусный суп с крабовыми палочками – это простое блюдо, на приготовление которого потребуется не более 20 минут. При этом оно всегда получается вкусным, питательным и изысканным.
Ингредиенты:
- куриный бульон – 2 л;
- картофель – 2 штуки;
- морковь и репчатый лук – по 1 штуке;
- твердый сыр – 100 г;
- крабовые палочки – 1 пачка (200 г);
- рис – 2 столовые ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец и прочие специи по вкусу.
Приготовление:
- Из курицы нужно сварить бульон и процедить его. Для того чтобы получить хороший бульон, рекомендуется брать не просто куриное филе, а именно курицу с костями.
- Корнеплоды следует тщательно помыть. Картофель нужно порезать на кубики и выложить в бульон. Морковь нарезать на более мелкие кубики и отправить в кастрюлю. Репчатая луковица нарезается на мелкие кусочки и добавляется в бульон.
- Рис следует тщательно промыть и высыпать в кастрюлю с бульоном в сыром виде. Предварительно его варить не нужно.
- После того как все компоненты дойдут до готовности, нужно остудить суп и до получения однородной массы взбить блендером. Важно получить кремообразную консистенцию без комочков. Подготовленную массу нужно поставить на медленный огонь и довести до кипения.
- Твердый сыр нужно натереть на крупной терке и выложить в кастрюлю. Зубки чеснока нужно раздавать прессом и выложить в кастрюлю. Соль и перец, а также любые другие специи вносятся по вкусу.
- В последнюю очередь нужно заняться крабовыми палочками. Они нарезаются кружочками толщиной примерно 0,5 см и выкладываются в кастрюлю с супом. Кипятить суп и перемешивать его слишком интенсивно не нужно. Крабовые палочки не должны развалиться.
Важно! Нужно дать блюду настояться в течение 15-20 минут, после этого его можно подавать к столу.
Крабовый суп по-мэрилендски
Ингредиенты:
- свежее или консервированное крабовое мясо – 250 г;
- картофель;
- зелень;
- морковь;
- лук репчатый;
- перец болгарский;
- зеленый горошек и зерна кукурузы – по 50 г;
- помидоры в собственном соку – 400 г;
- чеснок – 1 зубок;
- специи по вкусу и соль;
- бульон – 1,5 л.
Приготовление вкусного супа с крабом:
- Если мясо краба консервированное, варить его не нужно. Можно просто разморозить и положить в уже готовый бульон. Подойдет бульон из курицы или бульон из кубика.
- Лук, морковь и сельдерей нарезаются мелкими кусочками и обжариваются на растительном масле до легкого золотистого цвета.
- Картофель нужно нарезать на кубики, как и болгарский перец, затем выложить в бульон. Туда же добавить овощную зажарку.
- Немного позже, когда картофель почти приготовится, добавить в кастрюлю кукурузу, горошек. Помидоры достать из банки, порезать на кусочки, добавить в кастрюлю и влить сок из банки с помидорами. Затем нужно посолить по вкусу и внести любимые специи.
- Крабовое мясо вносится в суп в самую последнюю очередь. После непродолжительного настаивания суп можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Крабовый суп с бренди
Любое блюдо с крабами является настоящим шедевром. Суп с крабовым мясом с добавлением бренди оценят самые привередливые гурманы. Главное достоинство блюа в том, что его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Ингредиенты:
- краб – 1 штука;
- жирные сливки – 100 мл;
- рыбный бульон – 1,5 л;
- сливочное масло – 100 г;
- репчатый лук – 1 штука;
- бренди – 4 столовых ложки;
- оливковое масло – 2 столовых ложки;
- специи: мускатный орех, черный молотый перец, кайенский перец, лавровый лист, кинза;
- лимонный сок;
- мука – 3 столовых ложки.
Приготовление:
- Краб может быть как свежим, так и замороженным. Его полостью нужно погрузить в кипящую воду. Следует выбрать кастрюлю подходящего размера, чтобы вода полностью закрыла краба). Вода должна быть слегка подсолена.
- После отваривания следует тщательно отделить все мясо. Для того чтобы получить 400-500 г мяса, нужно выбирать краба весом 1,2-1,5 кг.
- Рыбный бульон можно приготовить как из тунца, так и из более дешевого минтая. Для этого рыба варится примерно 30 минут, после чего ее нужно вытащить из кастрюли, а сам бульон процедить.
- На среднем огне разогреть сковороду, налить туда оливковое масло, на нем слегка обжарить крабовое мясо. Туда же внести мелко порубленный репчатый лук, пожарить вместе с ним несколько минут.
- Затем на сковородку с зажаркой нужно добавить порцию бренди и лимонный сок, потушить несколько минут.
- Завершающий этап приготовления зажарки – внести сливочное масло и муку. Трех минут после этого хватает, чтобы получить загустевшую ароматную зажарку.
- После этого все содержимое сковороды отправляется в кастрюлю с рыбным бульоном. Его нужно посолить по вкусу, внести специи, проварить около 20 минут, в завершение влить сливки.
- После этого достаточно прокипятить суп и сразу же выключить огонь.
- Последний шаг – посыпать мелко порубленной кинзой.
Подавать блюдо на стол можно после того, как суп немного настоится. На это требуется не более 15-20 минут.