Крабовый суп: 5 простых и вкусных рецептов

Крабовый суп – это вкусное блюдо, которым можно порадовать своих близких и друзей. Такой суп всегда получается вкусным, изысканным, а также легким и диетическим. Огромное достоинство такого блюда в том, что готовится оно быстро и просто. Справиться с ним смогут даже новички.

Суп с крабовыми палочками и кукурузой на рыбном бульоне

• 
  Минтай почистить и положить в кипящую воду, сварить из него бульон. После того как бульон будет готов, рыбу необходимо вынуть (при желании филе тоже можно порезать на кубики и вернуть в бульон).
• 
  Далее наступает очередь корнеплодов. Картофель и морковь следует помыть, очистить и нарезать на кубики. Картофель можно резать крупно, морковь – мелко. Выложить все это в бульон и варить примерно 10 минут.
• 
  Далее нужно нарезать на кусочки крабовые палочки и добавить их в бульон. Туда же надо высыпать консервированную кукурузу (жидкость из банки предварительно слить, она в супе не нужна). Добавить мелко порезанный репчатый лук.
• 
  В суп нужно добавить пучок зелени (лук, петрушка, укроп, при желании – кинза).
• 
  После этого суп нужно немного поварить (5-10 минут).

Важно! Готовый суп можно сразу подавать на стол. Также можно перемолоть всю массу блендером, чтобы получился крем-суп. Затем его нужно украсить зеленью.

КБЖУ данного блюда:

• Белки — 2,51 г;
• Жиры — 1,44 г;
• Углеводы — 4,37 г;
• Калорийность — 41 калория.

Крем-суп чаудер с крабовым мясом

Ингредиенты:

• натуральное крабовое мясо – 0,5 кг;
• репчатый лук – 1 штука;
• стебель сельдерея – 2 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• лук-порей 2 штуки;
• картофель – 2 штуки;
• кукуруза в зернах – 4 стакана;
• сливки – 200 мл;
• лавровый лист, перец черный молотый, соль, петрушка, сливочное масло.

Приготовление крабового крем-супа:

1. Кукурузу следует приготовить. Для этого ее можно запечь в духовке и отделить зерна от початков. Можно отделить зерна с сырых початков, а затем сварить со всеми компонентами в супе.
2. Разогреть на сковородке немного оливкового масла, также подойдет любое растительное.
3. На небольшие кубики нарезать морковь, корень сельдерея и лук-порей, все это потушить на масле до мягкости, добавить лавровый лист.
4. Готовый куриный бульон нужно разогреть, внести в него приправы и соль по вкусу. Затем выложить туда картофель и варить его в бульоне до готовности, туда же положить часть кукурузных зерен.
5. После готовности зерен и картофеля внести в суп зажарку. Сразу же после этого суп нужно тщательно взбит блендером в однородную массу.
6. Крабовое мясо нужно поделить на небольшие кусочки, внести в крем-суп вместе с оставшейся частью кукурузных зерен. Также суп нужно заправить мелко-порубленной зеленью петрушки.

Подавать на стол нужно в горячем виде в небольших глубоких тарелках круглой формы.

Сырный суп с крабовыми палочками

Оригинальный и вкусный суп с крабовыми палочками – это простое блюдо, на приготовление которого потребуется не более 20 минут. При этом оно всегда получается вкусным, питательным и изысканным.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2 л;
• картофель – 2 штуки;
• морковь и репчатый лук – по 1 штуке;
• твердый сыр – 100 г;
• крабовые палочки – 1 пачка (200 г);
• рис – 2 столовые ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец и прочие специи по вкусу.

Приготовление:

1. Из курицы нужно сварить бульон и процедить его. Для того чтобы получить хороший бульон, рекомендуется брать не просто куриное филе, а именно курицу с костями.
2. Корнеплоды следует тщательно помыть. Картофель нужно порезать на кубики и выложить в бульон. Морковь нарезать на более мелкие кубики и отправить в кастрюлю. Репчатая луковица нарезается на мелкие кусочки и добавляется в бульон.
3. Рис следует тщательно промыть и высыпать в кастрюлю с бульоном в сыром виде. Предварительно его варить не нужно.
4. После того как все компоненты дойдут до готовности, нужно остудить суп и до получения однородной массы взбить блендером. Важно получить кремообразную консистенцию без комочков. Подготовленную массу нужно поставить на медленный огонь и довести до кипения.
5. Твердый сыр нужно натереть на крупной терке и выложить в кастрюлю. Зубки чеснока нужно раздавать прессом и выложить в кастрюлю. Соль и перец, а также любые другие специи вносятся по вкусу.
6. В последнюю очередь нужно заняться крабовыми палочками. Они нарезаются кружочками толщиной примерно 0,5 см и выкладываются в кастрюлю с супом. Кипятить суп и перемешивать его слишком интенсивно не нужно. Крабовые палочки не должны развалиться.

Важно! Нужно дать блюду настояться в течение 15-20 минут, после этого его можно подавать к столу.

Крабовый суп по-мэрилендски

Ингредиенты:

• свежее или консервированное крабовое мясо – 250 г;
• картофель;
• зелень;
• морковь;
• лук репчатый;
• перец болгарский;
• зеленый горошек и зерна кукурузы – по 50 г;
• помидоры в собственном соку – 400 г;
• чеснок – 1 зубок;
• специи по вкусу и соль;
• бульон – 1,5 л.

Приготовление вкусного супа с крабом:

1. Если мясо краба консервированное, варить его не нужно. Можно просто разморозить и положить в уже готовый бульон. Подойдет бульон из курицы или бульон из кубика.
2. Лук, морковь и сельдерей нарезаются мелкими кусочками и обжариваются на растительном масле до легкого золотистого цвета.
3. Картофель нужно нарезать на кубики, как и болгарский перец, затем выложить в бульон. Туда же добавить овощную зажарку.
4. Немного позже, когда картофель почти приготовится, добавить в кастрюлю кукурузу, горошек. Помидоры достать из банки, порезать на кусочки, добавить в кастрюлю и влить сок из банки с помидорами. Затем нужно посолить по вкусу и внести любимые специи.
5. Крабовое мясо вносится в суп в самую последнюю очередь. После непродолжительного настаивания суп можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Крабовый суп с бренди

Любое блюдо с крабами является настоящим шедевром. Суп с крабовым мясом с добавлением бренди оценят самые привередливые гурманы. Главное достоинство блюа в том, что его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

• краб – 1 штука;
• жирные сливки – 100 мл;
• рыбный бульон – 1,5 л;
• сливочное масло – 100 г;
• репчатый лук – 1 штука;
• бренди – 4 столовых ложки;
• оливковое масло – 2 столовых ложки;
• специи: мускатный орех, черный молотый перец, кайенский перец, лавровый лист, кинза;
• лимонный сок;
• мука – 3 столовых ложки.

Приготовление:

1. Краб может быть как свежим, так и замороженным. Его полостью нужно погрузить в кипящую воду. Следует выбрать кастрюлю подходящего размера, чтобы вода полностью закрыла краба). Вода должна быть слегка подсолена.
2. После отваривания следует тщательно отделить все мясо. Для того чтобы получить 400-500 г мяса, нужно выбирать краба весом 1,2-1,5 кг.
3. Рыбный бульон можно приготовить как из тунца, так и из более дешевого минтая. Для этого рыба варится примерно 30 минут, после чего ее нужно вытащить из кастрюли, а сам бульон процедить.
4. На среднем огне разогреть сковороду, налить туда оливковое масло, на нем слегка обжарить крабовое мясо. Туда же внести мелко порубленный репчатый лук, пожарить вместе с ним несколько минут.
5. Затем на сковородку с зажаркой нужно добавить порцию бренди и лимонный сок, потушить несколько минут.
6. Завершающий этап приготовления зажарки – внести сливочное масло и муку. Трех минут после этого хватает, чтобы получить загустевшую ароматную зажарку.
7. После этого все содержимое сковороды отправляется в кастрюлю с рыбным бульоном. Его нужно посолить по вкусу, внести специи, проварить около 20 минут, в завершение влить сливки.
8. После этого достаточно прокипятить суп и сразу же выключить огонь.
9. Последний шаг – посыпать мелко порубленной кинзой.

Подавать блюдо на стол можно после того, как суп немного настоится. На это требуется не более 15-20 минут.