Скумбрия за 3 минуты — рецепт

На первый взгляд, такая задача, как приготовить скумбрию за 3 минуты, кажется невыполнимой. Ведь даже, самой маленькой тушке понадобиться значительно больше времени для термической обработки (запекания, варки или жарку), не говоря уже об копчении или солении. Однако, в арсенале опытных хозяек давно есть интересный рецепт быстрого приготовления этой рыбки именно за три минуты.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.25%
На сковороде
41.67%
Варить
6.87%
В духовке
41.33%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4704

Вкусная скумбрия за три минуты

Скумбрия по этой технологии получается не только быстрого приготовления, но и абсолютно не похожей ни на одно блюдо, будь то жаренная, варенная, копченая или соленая рыба. Благодаря луковой шелухе тушка приобретает красивый золотистый оттенок, кожица становится настолько нежной, что ее можно вовсе не снимать, а мясо получается умеренно соленым и очень вкусным.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Скумбрия 2 шт
  • Вода 1 литр
  • Луковая шелуха 60 грамм
  • Соль 30 грамм
  • Сахар-песок 15 грамм
  • Гвоздика 3 шт
  • Черный перец горошек 6 шт
  • Лавровый лист 2 шт
На порцию
Калории: 101 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 0 г
Шаги
23 мин.Видео-рецептПечать
  • скумбрия за 3 минуты
    Скумбрию разморозить (желательно делать это на нижней полке холодильника), затем выпотрошить, при необходимости отрезать голову и хвост, но обязательно снять тонкую черную пленку внутри брюха. Она может придать готовой рыбе неприятную горечь
  • скумбрия за 3 минуты
    Рецептурную норму воды вылить в кастрюлю и отправить все на огонь. Тем временем под проточной струей холодной воды старательно промыть луковую шелуху, чтобы смыть песчинки и грязь.
  • скумбрия за 3 минуты
    В активно кипящую воду выложить чистую луковую шелуху, соль, сахар и специи. Перемешать содержимое кастрюли и дать покипеть минут 5.
  • скумбрия за 3 минуты
    Подготовленную скумбрию опустить в подготовленный пряный отвар из луковой шелухи и специй. Жидкость должна покрывать рыбу полностью. Если этого не происходит, то в кастрюлю нужно долить горячий рассол, приготовленный в расчете 1 столовая ложка соли на один литр воды.
  • скумбрия за 3 минуты
    Дать тушкам провариться в течение трех минут, не дольше, иначе рыба может просто развалиться. Затем сразу же извлечь скумбрию на тарелку, обобрать прилипшую к ней шелуху, аккуратно промокнуть салфеткой и дать полностью остыть. После этого блюдо готово к подаче

Совет! Если дома не найдется необходимого количества луковой шелухи, можно попробовать использовать вместо нее черный чай. Он тоже сделает рыбку красивого золотистого цвета, но ее вкус может немного отличаться от скумбрии, приготовленной за 3 минуты по приведенному выше рецепту.»

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 3 минуты.

Количество порций – 4.

Калорийность готового блюда

Калорийность готовой скумбрии за 3 минуты в среднем будет составлять – 101 кКал/100 г. Содержание основных нутриентов в 100 г составляет: белки – 10 г, жиры – 7 г и углеводы – 0 г. Процентное соотношение Б/Ж/У будет выглядеть следующим образом – 59%:41%:0%.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: