Рецепт приготовления пирога с налимом

Пирог с налимом – вкусная и аппетитная выпечка, которая станет настоящей находкой для любителей рыбы. У налима мягкое и нежное мясо, имеющее минимум костей, поэтому начинка получается сочной и буквально тающей во рту. Пирог с налимом – это пышная и «воздушная» домашняя выпечка, которая порадует гостей и домочадце изумительно нежным и сочным вкусом, а хозяйку – легкостью и простотой приготовления.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.25%
На сковороде
41.67%
Варить
6.87%
В духовке
41.33%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4704

Подготовка и разделка рыбы

В первую очередь перед приготовлением домашнего пирога с налимом нужно подготовить рыбу. Для начинки можно использовать как свежую, так и замороженную тушку. Но ее нужно разморозить естественным способом, оставив в кухонной мойке или на нижней полке холодильника.

Налим имеет множество преимуществ – у него нежное и сочное мясо, которое не теряет упругость даже после термической обработки. У этой рыбы практически нет костей, кроме хребтовой, поэтому разделка тушки отнимает минимум времени.

Сделайте надрез на брюшке рыбы и вычистите все внутренности вместе с черной пленкой, аккуратно снимите кожу. Тщательно промойте налима под проточной водой, затем отделите мясо от костей и порежьте порционными кусками. После этого можно приступать к дальнейшему приготовлению пирога.

пирог с налимом

Приготовление начинки и пирога

Подготовленного налима посолите, переложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды – она должна лишь немного покрывать рыбу. Отварите тушку около 18-20 минут, затем извлеките и порежьте ножом на маленькие кусочки.

Рыбный фарш посолите и приправьте пряностями. Репчатые луковицы очистите от шелухи, порубите маленькими кубиками, всыпьте на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

Когда лук подрумянится, всыпьте к нему пшеничную муку и влейте несколько ложек бульона, в котором варилась рыба. Хорошо перемешайте и тушите на маленьком огне до тех пор, пока поджарка не станет густой.

Рисовую крупу промойте под проточной водой, затем отварите до полуготовности в подсоленной воде. Перемешайте все ингредиенты – начинка для пирога готова.

Для приготовления пышного и нежного пирога с налимом подготовьте следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 170 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 16 г
Шаги
2 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • пирог с налимом
    Молоко подогрейте и добавьте в него дрожжи. Посолите, добавьте сахар и оставьте на 10 минут для растворения дрожжей. Влейте в смесь масло, разбейте яйца и хорошо вымесите. Пшеничную муку просейте в сито, затем смешайте ее с яично-дрожжевой смесью. Вымесите тесто руками – оно должно получиться однородным и эластичным. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа.
  • пирог с налимом
    Поднявшееся тесто разделите на две части и раскатайте в форме листа. Уложите один пласт теста на противень, смазанный маслом.
  • пирог с налимом
    Сверху теста равномерно распределите мясо налима, рис и луковую поджарку.
  • пирог с налимом
    Накройте пирог вторым листом теста, скрепите края пирога и смажьте его взбитым яйцом. Оставьте для понятия на 20 минут.

Противень с пирогом отправьте на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180°С. Готовую рыбную выпечку смажьте растопленным сливочным маслом и порежьте порционными кусочками.

Калорийность

Рыбный пирог с налимом относится к питательным и сытным блюдам. В 100 г выпечки содержится 170-220 ккал. При добавлении сметаны, сливок, риса, картофеля и других высококалорийных продуктов энергетическая ценность блюда увеличивается до 340-360 ккал на 100 г.

пирог с налимом

Пирог с налимом из сдобного теста

Пирог из налима на сдобном тесте – вкусная и аппетитная выпечка, которую можно подавать как к семейному обеду, так и к праздничному столу. Благодаря пышному сдобному тесту рыбник получается нежным, сочным и тающим.

  • пшеничная мука – 600-650 г;
  • куриные яйца – 6 шт;
  • разрыхлитель для теста – 4 ч. л;
  • сметана – 480-500 мл;
  • майонез – 480-500 мл;
  • средние тушки налима – 3-4 шт;
  • рис – 160-180 г;
  • репчатые луковицы – 4 шт;
  • соль, душистый перец.

Тушки налима выпотрошьте от внутренностей, удалите головы и жабры. Ополосните под проточной водой, снимите кожу и порежьте мясо маленькими кусочками. Всыпьте в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

После этого всыпьте в бульон две рубленые луковицы, пряности и проварите еще 15 минут. Отдельно отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Оставшийся лук очистите, порубите кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом.

Для приготовления теста соедините пшеничную муку с яйцами, сметаной и разрыхлителем, вымесите тесто. Извлеките отварную рыбу из бульона и смешайте с рисом и луковой поджаркой, а также 2 ложками муки.

Тесто разделите на две части и раскатайте. Переложите один пласт в форму для запекания или на противень, смазанный маслом. Сверху распределите начинку и накройте вторым листом теста. Выпекайте 25 минут при 200°С.

пирог с налимом

Пирог с налимом из слоеного теста

Пирог с налимом из слоеного теста станет отличным вариантом для быстрого угощения гостей или сытного семейного ужина. Для его приготовления можно использовать готовое слоеное тесто – в таком случаев выпекание пирога отнимет минимум времени.

  • готовое слоеное тесто – 900-950 г;
  • филе налима – 1,5-1,7 кг;
  • картофельные клубни – 8-10 шт;
  • репчатые луковицы – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • перья зеленого лука – 2 пучка;
  • укроп – пучок;
  • соль, смесь молотых перцев.

Картофельные клубни очистите, порежьте тонкими кружочками и проварите в крутом кипятке 5 минут.

Филе налима порежьте маленькими кубиками или полосами, луковицы – полуколечками. Перья зеленого лука и укроп ополосните и мелко порубите. Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями.

Лист теста раскатайте и переложите на противень, смазанный маслом. Сверху распределите картофельные кружочки, рыбу, лук и морковь, посыпьте рубленой зеленью и накройте вторым листом теста. Выпекайте 25-30 минут при 190°С.

Пирог с налимом – вкусная, нежная и ароматная выпечка, которая подойдет к любому столу. Она украсит сытный семейный ужин и поможет вкусно накормить гостей. Благодаря легкости и простоте приготовления пышную и «воздушную» выпечку сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: