Стейк трески в духовке — самые вкусные рецепты

Приготовить стейк из трески в духовке сможет даже начинающий кулинар. Для этого потребуется строго соблюдать рецепт приготовления, приготовив минимальный набор продуктов. Для праздничного или повседневного стола можно выбрать подходящий вариант маринада.

Классический вариант

Классический вариант приготовления стейка трески в духовке подразумевает использование овощей. Это позволяет предотвратить сухость готовой рыбы.

На приготовление потребуется 70 минут. При этом показатель КБЖУ на 100 грамм готового продукта составляет: 63 ккал, 11.5, 0.4, 2.9 г.

В качестве исходных компонентов для приготовления четырех порций классического стейка трески используется:

• 
  В случае приобретения цельной рыбы следует предварительно ее промыть и просушить с помощью бумажных салфеток. Далее тушка нарезается стеками толщиной по 5 сантиметров. Подготовленные кусочки обрабатываются специями и обрызгиваются соком выжатого лимона. В таком состоянии рыба маринуется на протяжении 30 минут.
• 
  Далее очищается луковица и морковь. Половинку морковки необходимо нашинковать тонкой соломкой, а луковицу небольшими кусочками. Лук и морковь обжариваются на сковороде с растительным маслом.
• 
  Противень смазывается сливочным маслом, а затем на него укладывается пищевая фольга. Ее также необходимо промазать сливочным маслом.
• 
  На противень укладывается промаринованный стейк трески и обжаренная морковь с луком. Далее все выкладывается в духовку на 30 минут с температурным режимом 190 градусов.

Рецепт маринада

Без предварительного маринования стейка трески филейная часть получится сухой. Для предотвращения данной проблемы можно использовать специальные соусы, которые находятся практически в любом продуктовом магазине. Как правило, предпочтение отдается продукции на соевом и сливочном соусе. Можно воспользоваться и более оригинальными вариантами и купить медовый, цитрусовый, пряный, острый соус с добавлением перца чили, горчицы и так далее.

Для достижения более изысканного и пикантного вкуса стейка трески большинство кулинаров используют собственные варианты маринада. Далее представлены наиболее популярные из них.

Со сметаной

Огромной популярностью пользуется рецепт приготовления стейка трески со сметаной. Для этого потребуется найти 60 минут свободного времени. В 100 граммах готового блюда показатель КБЖУ составляет: 125 ккал, 11, 8 и 2 г соответственно.

Приготовление блюда начинается с подготовки таких ингредиентов:

• 400 г – стейк трески;
• 200 г – сметана;
• 200 мл – молоко;
• 1 шт. – куриное яйцо, пучок зелени;
• 30 г – сливочное, растительное масло;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления стейка трески в духовке:

1. В случае использования замороженной рыбы следует предварительно ее разморозить. Далее треска тщательно промывается и просушивается. Затем филе нарезается стейками.
2. Промывается и шинкуется пучок зелени.
3. В отдельной емкости взбивается яйцо, к которому добавляется молоко, специи и зелень. Все тщательно перемешивается.
4. В формовочную чашу для духовки выложить стейк трески. Сверху рыбы равномерно распределяется ранее приготовленная смесь яйца с молоком. После этого густо наносится сметана.
5. Далее необходимо запекать стейк трески в духовке на протяжении 40 минут, выдерживая температуру 180 градусов.

С морковью и луком

Данный рецепт стейка трески в духовке позволяет получить блюдо с таким показателем КБЖУ на 100 грамм: 86 ккал, 10, 3 и 4 г.

Для приготовления потребуется 60 минут. Предварительно необходимо подготовить такой список компонентов:

• 1 кг – треска;
• 4 шт. – морковь;
• 3 шт. – репчатый лук;
• 2 ст.л. – майонез;
• 1 ст.л. – растительное масло;
• специи по вкусу.

Далее представлена пошаговая инструкция готовки стейка трески в духовке с морковью и луком:

1. Предварительно подготавливается треска и овощи. Данный этап заключается в тщательном мытье продуктов, а также нарезании трески на стейки. В дальнейшем необходимо обработать филейную часть специями по индивидуальным вкусовым предпочтениям.
2. Далее репчатый лук шинкуется, а морковь пропускается через мелкую терку.
3. Равномерно промазывается противень растительным маслом.
4. Подготовленные стейки трески распределяются по поверхности противня.
5. Затем формируется слой лука. Сверху равномерно распределяется майонез в количестве одной столовой ложки.
6. Далее необходимо уложить слой моркови, который также покрывается майонезом.
7. Противень ставится в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Далее потребуется снизить температуру до 180 градусов и запекать блюдо еще 20 минут.

С брокколи под сливками

Брокколи относится к категории диетического питания. Он должен присутствовать в рационе каждого человека для поддержания здоровья. Блюдо только из брокколи вряд ли придется по вкусу любителям вкусного питания, но в сочетании со стейком трески и сливками можно получить изысканное блюдо.

В составе 100 грамм готового блюда будет такой показатель КБЖУ – 142 ккал, 8, 10 и 5.3 г соответственно. На готовку стейка с брокколи под сливками потребуется 50 минут.

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

• 400 г – стейк трески;
• 2 шт. – репчатый лук;
• 100 г – брокколи;
• 200 г – картофель;
• 300 мл – сливки с повышенной жирностью;
• 10 г – ядра мускатного ореха;
• 3 шт. – зубчик чеснока;
• 30 г – майонез;
• 50 мл – оливковое масло;
• ½ шт. – лимон;
• специи по вкусу.

Далее представлена пошаговая инструкция приготовления стейка трески с брокколи под сливками:

1. Первоначально подготавливаются стейки. При необходимости осуществляется размораживание, нарезка на куски, а также тщательная промывка филе. Его в дальнейшем потребуется избавить от излишков влаги с помощью бумажных салфеток.
2. На следующем этапе, чтобы не терять время в дальнейшем, следует замариновать рыбу. Для этого используются специи по вкусу, а также оливковое масло.
3. Теперь необходимо отварить картофель, не доводя до полной готовности. После этого нужно нарезать картофель кружками.
4. Очищенный репчатый лук нарезается кольцами.
5. Чистятся зубчики чеснока и измельчаются. После этого они в отдельной емкости смешиваются со сливками.
6. Дно формы для запекания промазывается оливковым маслом. Затем в нее равномерно укладывается слой картофеля, а поверх слой лука.
7. Половина подготовленной смеси сливок с чесноком равномерно распределяется поверх лука.
8. Далее укладывается треска, а между ней брокколи. Сверху выливаются остатки сливок с чесноком.
9. В прогретую до 160 градусов духовку выкладывается сформированное блюдо, которое выпекается на протяжении 30 минут.

Важно! Перед подачей стейк трески с брокколи следует полить соком лимона.

С томатами и моцареллой

Томат является великолепным дополнением для рыбы. Добавление моцареллы позволит приготовить изысканный стейк трески. В таком блюде показатель КБЖУ на 100 грамм составит: 86, 14.8, 2.5 и 0.9 г соответственно. Готовка займет 35 минут.

Процесс начинается с приобретения таких компонентов:

• 4 шт. – стейк трески;
• 2 шт. – помидор;
• 2 ст.л. – оливковое масло;
• 100 г – моцарелла;
• специи по вкусу.

Вот как можно приготовить стейк трески:

1. Первоначально необходимо промыть и просушить стейки.
2. Далее подготавливается фольга для заматывания каждого отдельного стека. Также моются и нарезаются небольшими кусочками помидоры.
3. Каждый кусочек фольги промазывается оливковым маслом, а затем на них укладываются стейки. Также рыбу потребуется обработать специями по индивидуальным вкусовым предпочтениям.
4. Поверх каждого куска филе трески укладывается моцарелла, а вокруг размещаются помидоры.
5. После этого все плотно заворачивается в фольгу и отправляется в духовку на 20 минут. При этом выставляется температура в 180 градусов.

С картофелем и лимоном

Для повышения питательности готового стейка трески в духовке рекомендуется воспользоваться рецептом с использованием картофеля и лимона. При этом показатель КБЖУ на 100 грамм составит – 77 ккал, 9.2, 0.3 и 9.4 г соответственно.

На приготовления блюда потребуется 40 минут, а также такие компоненты:

• 1 кг – стейк трески, картофель;
• 3 шт. – красного лука;
• 1 шт. – лимон;
• 2 ст.л. – оливковое масло, бальзамический уксус;
• 20 г – маслины без косточек;
• специи по вкусу.

Приготовление стейка трески с картофелем и лимоном состоит из таких этапов:

1. В случае использования замороженного варианта рыбы следует предварительно ее разморозить. Далее треска тщательно промывается и просушивается. Затем филе нарезается стейками.
2. Выполняется очистка картофеля, который затем нарезается кольцами или небольшими кусочками. В дальнейшем картофель отваривается до полуготовности.
3. Очищается лук и шинкуется. На данном этапе также нарезаются кольцами маслины. Соответственно, если приобретены цельные маслины, сначала потребуется удалить косточки.
4. В разогретую сковороду вливается оливковое масло и бальзамический уксус, на котором обжаривается лук с маслинами. Также добавляются специи по вкусу.
5. Затем в отдельной емкости тщательно перемешивается картофель и обжаренный лук с маслинами.
6. Противень смазывается оливковым маслом и в него укладывается картофель с луком и маслинами. Поверх размещаются стейки трески.
7. Лимон моется и нарезается кольцами, которые равномерно распределяются по поверхности стейков.

Важно! Противень нужно поставить в духовку на 25 минут при температуре 190 градусов.

С грибами и сыром

Самым распространенным вариантом приготовления стека трески с грибами является использование шампиньонов.

Данный рецепт позволяет приготовить блюдо за 50 минут. При этом показатель КБЖУ на 100 грамм составляет – 86 ккал, 12.5, 3.6 и 1 г соответственно.

Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

• 2 шт. – стейк трески;
• 100 г – твердый сыр;
• 200 г – шампиньоны;
• 1 шт. – помидор, репчатый лук, лимон;
• 50 мл – оливковое масло;
• морская соль и специи.

Процесс приготовления стейка трески с грибами и сыром состоит из таких этапов:

1. Первоначально необходимо отжать сок из лимона.
2. Далее осуществляется мытье стейка трески и сушка с помощью бумажных салфеток. После этого необходимо обработать филе специями, морской солью и соком выжатого лимона.
3. Очищается и шинкуется репчатый лук. После мытья помидор необходимо нарезать кольцами.
4. Сыр пропускается через мелкую терку.
5. На данном этапе потребуется снять кожуру со шляпок шампиньонов, промыть и нарезать тоненькими кольцами.
6. На сковороде с оливковым маслом обжаривается лук до достижения золотистого цвета. Затем туда всыпаются грибы. Обжарка ведется до полуготовности шампиньонов. Нужно добавить специи по индивидуальным вкусовым предпочтениям.
7. Для каждого куска стейка подготавливается фольга. Ее размера должно хватить для оборачивания рыбы.
8. Фольга промазывается оливковым маслом, затем на нее выкладывается рыба. Поверх размещается обжаренный лук с шампиньонами и колечко помидора.
9. Следующим слоем равномерно распределяется сыр. После этого все оборачивается фольгой, но не плотно.

Подготовленные стейки нужно положить в духовку на 30 минут, выдерживая температуру 200 градусов.