Рыбные котлеты на пару, не пользуются популярностью у наших хозяек, хотя по большинству источников паровая пища гораздо полезнее, чем поджаренная с аппетитной корочкой. Однако мало кто знает, как правильно приготовить рыбную котлету на пару. Сам процесс изготовления простой и не займёт большого количества времени.
Диетические рыбные котлеты
Эти котлеты придутся по душе даже самым маленьким гурманам! Их можно смело давать детям. Для взрослых их можно подавать с вкусным соусом, будет и ароматно и очень питательно.
- Рыбное филе ½ кг
- Луковица 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Картофель 1 шт
- Соль, перец молотый по вкусу
-
Подготавливаются ингредиенты по списку. Мясо промывается, обсушивается бумажным полотенцем и измельчается через блендер. -
Луковица чистится от шелухи, споласкивается и натирается на тёрке. -
Картофель очищается и также измельчается через тёрку. -
Смешиваются овощи и рыбёшка, кладётся соль и перец. -
Разбивается яйцо и хорошенько перемешиваются все компоненты. -
Мокрыми руками формируются котлеты. -
В пароварку выкладываются заготовки.
На сковороде из щуки
Рыбка прекрасно подходит для изготовления диетических котлеток. Для снижения калорий в период похудения, можно приготовить на сковородке без добавления маслица.
Компоненты:
- щука — 1 шт
- хлопья овсяные — 0.1 кг
- молоко — полстакана
- луковица — 80 гр
- морковка — 70 гр
- укроп по вкусу
- соль и перец по вкусу
Готовка:
- Подготавливается щучье филе. Срезается верхняя, нижняя часть и плавники, вытаскиваются все потроха.
- Хорошенько промывается водичкой, снимая чёрные плёнки на стенках и кровяные сгустки. Обсушивается полотенцем и производится разрез вдоль спинки. Удаляются косточки, аккуратно вытаскивается хребет.
- Туша разделывается на 2 части филе.
- Мясо щуки пропускается через мясорубку с луком и морковкой. Смешиваются до образования однородной массы.
- Подогревается молочко и засыпается в него овсяные хлопья, даётся хорошенько настояться, для разбухания.
- Распаренная овсянка, соль и перчик добавляются в фарш, высыпается нашинкованная зелень и тщательно хорошенько перемешивается.
- Разогревается сковородка и промазывается оливковым маслицем.
- Делится фарш на равные части, и формируются котлетки.
- Обжариваются по 2 минутки с обеих сторон, убавляется огонь и томится под крышкой 5-7 мин. до полной готовности.
С творогом
Интересное и ароматное сочетание полезных ингредиентов! Рыбные котлетки с творогом в духовом шкафу волшебным образом соединяют в себе питательное и насыщенное витаминами филе белой рыбки с творогом, который необходим для здоровых косточек. Блюдо прекрасно подходит для ПП и тех, кто находится на диете.
Компоненты:
- рыбное филе — 0.8 кг
- творог — 0.25 кг
- луковица — 1 шт
- яйцо — 2 шт
- манка — 45 гр
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло — 5 ст. л.
- вода — 100 мл
Готовка:
- Рыбное филе промывается и просушивается бумажным полотенцем, пропускается через мясорубку 2 раза.
- Извлекаются оставшиеся косточки.
- Луковица чистится, промывается и шинкуется как можно мельче.
- Небольшая сковородка с добавлением подсолнечного маслица разогревается на умеренном огне, выкладывается измельчённый лучок, обжаривается до аппетитного оттенка при систематическом перемешивании.
- После добавляется обжаренный лучок к рыбному фаршу и перемешивается.
- Далее добавляется творог.
- Выкладываются туда же яйца, соль, чёрный перчик, манная крупа.
- Всё хорошенько перемешивается. Оставляется смесь на 20 мин., для набухания крупы, и чтобы фарш приобрёл плотную консистенцию.
- Пока рыбный фарш доходит до необходимого состояния, включается духовой шкаф на 200 С.
- Влажными руками формируются котлетки круглой либо продолговатой формы.
- Выкладываются на противень, возможно плотно друг к другу.
- На дно, между котлетами, наливается немножко водички, чтобы в момент изготовления они не пересохли, а получились сочными.
- Запекать на 200С на протяжении 20 мин.
Подаются горячими с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
В духовке
Диетическая рыбёшка минтай владеет нежнейшим мясом, которое превосходно дополняет организм необходимыми полезными компонентами и микроэлементами без вреда для фигуры.
Ингредиенты:
- рыбное филе — 0.4 кг
- картошка — 2 шт
- лук — 1 шт
- кабачок — 1 шт
- яйцо — 1 шт
- соль, чёрный перец
Готовка:
- Кабачок и картофель моются, очищаются от шкурки, натираются на тёрке, отжимается лишняя жидкость.
- Лук чистится и вместе с рыбкой пропускаются через мясорубку.
- Смешивается минтай с натёртыми овощами, вбивается яйцо и добавляются пряности.
- Оставляется смесь настаиваться примерно четверть часа, чтобы ингредиенты раскрыли полностью собственный привкус.
- Перемешиваются и мокрыми руками формируются изделия из минтая одинаковой величины.
- Застилается противень фольгированной бумагой и выкладываются на расстоянии друг от друга.
- Ставятся в нагретый до 180 С духовой шкаф на 25 мин.
С маслинами и семгой
Котлетки по данному рецепту — настоящее наслаждение и полноценное кушанье, достойное праздничного стола. Полезная, насыщенная микроэлементами и очень вкусная сёмга, в комбинации с греческими маслинами поразит изумительным нежным привкусом и нежностью.
Ингредиенты:
- филе красной рыбы — 200 гр
- лук — 1 шт
- белый хлеб — 1 кусочек
- зелень по вкусу
- сливочное масло — 50 гр
- маслины — 10 шт
- соль, перец по вкусу
Готовка:
- Сёмга пропускается через мясорубку с ломтиком батона.
- Луковица чистится, взбивается блендером.
- Маслины режутся на маленькие кубики, смешиваются со сливочным маслицем и измельчённым укропчиком.
- Из рыбного фарша делается лепёшка, внутрь вкладывается немного масляно-оливковой массы и лепится заготовка.
- Отправляется в духовой шкаф для приготовления на четверть часа.
Приятного аппетита!
Диетические рыбные котлеты с отрубями
Для тех, кому нравится сливочно-сырный привкус, прекрасным разнообразием ежедневного меню станет вариант вариация изготовления котлеток из минтая с плавленным сырком. Кушанье обретет нежнейшую пикантность и может стать частью праздника.
Компоненты:
- мясо минтая — 0.2 кг
- ржаные отруби — 0.1 кг
- плавленый сырок — 1 шт
- яйцо — 1 шт
- луковица — 1 шт
- соль, пряности по вкусу
Готовка:
- Рыбная мякоть промывается и нарезается маленькими кусками.
- Отруби, рыбка и лучок измельчаются через блендер.
- В фарш добавляется крошка из отрубей, вбивается яичко и перемешивается до однородной консистенции.
- Сыр нарезается соломкой.
- Формируются котлеты. С этой целью превращается фарш в лепёшку, по центру вкладывается сырный ломтик и тщательно отбивается ладошками.
- Каждая котлета заворачивается в фольгированную бумагу для сочности и отправляется на форме для запекания в нагретый до 190 С духовой шкаф на четверть часа.
Диетические рыбные котлеты на пару с морковью
Без лишних сил и временных затрат быстро и просто приготовить паровые рыбные котлеты с использованием мультиварки. Это кушанье понравится всем домочадцам, так что сразу возможно сделать побольше.
Компоненты:
- фарш из рыбы — 0.25 кг
- морковка — 70 гр
- лук — 1 шт
- молоко — 50 мл
- батон — 2 кусочка
- сметана — 1 ст. л.
- соль по вкусу
- панировочные сухари — 4 ст. л.
Готовка:
- Морковка отваривается, чистится и натирается на мелкой тёрке.
- Лучок очищается и пропускается через блендер.
- С булки срезается корка, а мякиш замачивается в тёплом молочке. Спустя 10 мин. разминается вилочкой до кашеобразного состояния.
- Соединяются ингредиенты с фаршем, добавляется сметана и хорошенько смешиваются.
- Мокрыми руками формируются котлетки, обваливаются со всех сторон в панировке и выкладываются на дощечку.
- Наливается в чашу мультиварки 500 мл. водички, добавляется лавр и чёрный перчик.
- Выкладываются в пароварку рыбные заготовки, разогревается и включается программа «Готовка на пару».
- Спустя 30 мин., после сигнала таймера выключается устройство и можно наслаждаться вкуснейшими паровыми котлетками.
Диетические рыбные котлеты с манкой
Нежнейшее блюдо из рыбки с манкой. Рыбные котлеты довольно сочные, тушку для приготовления лакомства можно подбирать на свой вкус. Манная крупа в фарш кладётся для придания им упругости и пышности.
Компоненты:
- рыбное филе — 0.8 кг
- луковица — 1 шт
- яйцо — 1 шт
- манка — полстакана
- батон — 2 ломтика
- сметана — 2 ст. л.
- соль, пряности по вкусу
- подсолнечное масло — 100 мл
Готовка:
- Подготавливаются ингредиенты по списку. Рыба чистится от чешуйчатого слоя, удаляются внутренности, кости и плавники, режется на кусочки. Хорошенько промывается водичкой.
- Лук разрезается на 4 части, батон ломается на кусочки.
- Подготовленные компоненты вместе пропускаются через мясорубку.
- В рыбный фарш добавляется, соль, пряности, сметана и яйцо.
- Фарш тщательно вымешивается.
- Всыпается в рыбный фарш манка.
- Повторно всё вымешивается.
- Формируются из фарша шарики и складываются на большую тарелку с панировочными сухарями.
- Далее каждый шарик хорошенько панируется в сухарях.
- Из панированных изделий лепятся рыбные котлетки.
- Выкладываются сформированные заготовки в раскалённое подсолнечное маслице на сковородку и обжариваются на умеренном огне до аппетитного цвета с одной стороны, приблизительно 2 мин.
- Далее котлетки переворачиваются на другую сторону и уменьшается огонь до минимума.
- Сковорода с рыбными котлетками накрывается крышкой.
- Готовятся котлетки под крышкой ещё примерно 10 мин. на медленном огне.
- Убираются со сковородки.
- Подаются рыбные изделия на стол горячими.
С соусом из томатов
Нежнейшие рыбные котлетки с изумительным вкусом получаются, если приготовить их с соусом из томатов.
Компоненты:
- филе минтая — 0.45 кг
- батон — 4 ломтика
- лук — 2 шт
- чеснок — 2 дольки
- специи, соль, перчик по вкусу
- мука — 4 ст. л.
- подсолнечное масло — 6 ст. л.
- томат — 5 шт
Готовка:
- Батон без корочек замачивается в молочке либо водичке и спустя 20 мин. отжимается.
- Мякоть минтая, лук и булка измельчаются через мясорубку.
- Добавляются в фарш пряности, хорошенько всё перемешивается и отбивается. Таким образом он приобретает эластичность, превосходно сохраняет форму.
- Мокрыми руками лепятся котлетки продолговатой формы и обваливаются в муке.
- В сковородке раскаляется растительное маслице, снизив огонь до умеренного и обжариваются котлетки по 2 мин. с обеих сторон до появления аппетитной корочки.
- Берётся вторая сковорода, толстостенная кастрюлька либо казан и выкладываются туда жаренные котлетки.
- Подготавливается соус из томатов. Лук чистится, шинкуется и обжаривается на протяжении 5 мин.
- Помидоры натираются на тёрке, добавляются к лучку и готовить вместе около 5 мин. Далее в соус кладётся соль и перчик.
- Котлетки заливаются получившейся подливой и даётся ей закипеть.
- Далее огонь убавляется и тушатся котлеты под закрытой крышкой около 7 мин.
Внимание! Если томатов не нашлось в холодильнике, то для соуса возможно взять кетчуп либо томатную пасту, заранее разбавленную в водичке
Со сливочным маслом
Пикантные, лёгкие котлеты. Делаются быстро и просто!!!
Компоненты:
- хек (филе) — 0.6 кг
- луковица — 1 шт
- манка — 2 ст. л.
- масло сливочное — 20 гр
- сахар — 1 ч. л.
- соль, перец по вкусу
- зелень по вкусу
- масло рафинированное — 4 ст. л.
Готовка:
- Луковица чистится и подготавливается хек.
- Из рыбки и лучка делается фарш, добавляется манка, сахар, масло сливочное, соль и перчик.
- Влажными руками формируются котлеты, и обмазывается каждая сторона растительным маслом.
- Помещается в пароварку и готовится примерно 25 минут.
Котлетки готовы!
Обладая секретами, как сделать ароматные и пикантные котлетки из рыбы на пару, диетические в духовке и на сковородке с минимальной калорийностью — можно приступать к составлению ПП для всей семьи. Каждая рецептура проста в приготовлении, что никак не отражается на вкусовых качествах готового блюда.
