ПП паровые рыбные котлеты

Рыбные котлеты на пару, не пользуются популярностью у наших хозяек, хотя по большинству источников паровая пища гораздо полезнее, чем поджаренная с аппетитной корочкой. Однако мало кто знает, как правильно приготовить рыбную котлету на пару. Сам процесс изготовления простой и не займёт большого количества времени.

Как часто Вы готовите рыбу?
Несколько раз в неделю
26.79%
Раз в неделю
17.86%
Реже чем раз в неделю
55.36%
Проголосовало: 56

Диетические рыбные котлеты

Эти котлеты придутся по душе даже самым маленьким гурманам! Их можно смело давать детям. Для взрослых их можно подавать с вкусным соусом, будет и ароматно и очень питательно.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 154 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 5 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • котлеты из горбуши
    Подготавливаются ингредиенты по списку. Мясо промывается, обсушивается бумажным полотенцем и измельчается через блендер.
  • лук
    Луковица чистится от шелухи, споласкивается и натирается на тёрке.
  • картофель и лук
    Картофель очищается и также измельчается через тёрку.
  • фарш лук
    Смешиваются овощи и рыбёшка, кладётся соль и перец.
  • фарш яйцо
    Разбивается яйцо и хорошенько перемешиваются все компоненты.
  • фарш
    Мокрыми руками формируются котлеты.
  • котлеты
    В пароварку выкладываются заготовки.

котлеты из рыбы

На сковороде из щуки

Рыбка прекрасно подходит для изготовления диетических котлеток. Для снижения калорий в период похудения, можно приготовить на сковородке без добавления маслица.

Компоненты:

  • щука — 1 шт
  • хлопья овсяные — 0.1 кг
  • молоко — полстакана
  • луковица — 80 гр
  • морковка — 70 гр
  • укроп по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Готовка:

  1. Подготавливается щучье филе. Срезается верхняя, нижняя часть и плавники, вытаскиваются все потроха.
  2. Хорошенько промывается водичкой, снимая чёрные плёнки на стенках и кровяные сгустки. Обсушивается полотенцем и производится разрез вдоль спинки. Удаляются косточки, аккуратно вытаскивается хребет.
  3. Туша разделывается на 2 части филе.
  4. Мясо щуки пропускается через мясорубку с луком и морковкой. Смешиваются до образования однородной массы.
  5. Подогревается молочко и засыпается в него овсяные хлопья, даётся хорошенько настояться, для разбухания.
  6. Распаренная овсянка, соль и перчик добавляются в фарш, высыпается нашинкованная зелень и тщательно хорошенько перемешивается.
  7. Разогревается сковородка и промазывается оливковым маслицем.
  8. Делится фарш на равные части, и формируются котлетки.
  9. Обжариваются по 2 минутки с обеих сторон, убавляется огонь и томится под крышкой 5-7 мин. до полной готовности.

котлеты из речной рыбы

С творогом

Интересное и ароматное сочетание полезных ингредиентов! Рыбные котлетки с творогом в духовом шкафу волшебным образом соединяют в себе питательное и насыщенное витаминами филе белой рыбки с творогом, который необходим для здоровых косточек. Блюдо прекрасно подходит для ПП и тех, кто находится на диете.

Компоненты:

  • рыбное филе — 0.8 кг
  • творог — 0.25 кг
  • луковица — 1 шт
  • яйцо — 2 шт
  • манка — 45 гр
  • соль, перец по вкусу
  • подсолнечное масло — 5 ст. л.
  • вода — 100 мл

Готовка:

  1. Рыбное филе промывается и просушивается бумажным полотенцем, пропускается через мясорубку 2 раза.
  2. Извлекаются оставшиеся косточки.
  3. Луковица чистится, промывается и шинкуется как можно мельче.
  4. Небольшая сковородка с добавлением подсолнечного маслица разогревается на умеренном огне, выкладывается измельчённый лучок, обжаривается до аппетитного оттенка при систематическом перемешивании.
  5. После добавляется обжаренный лучок к рыбному фаршу и перемешивается.
  6. Далее добавляется творог.
  7. Выкладываются туда же яйца, соль, чёрный перчик, манная крупа.
  8. Всё хорошенько перемешивается. Оставляется смесь на 20 мин., для набухания крупы, и чтобы фарш приобрёл плотную консистенцию.
  9. Пока рыбный фарш доходит до необходимого состояния, включается духовой шкаф на 200 С.
  10. Влажными руками формируются котлетки круглой либо продолговатой формы.
  11. Выкладываются на противень, возможно плотно друг к другу.
  12. На дно, между котлетами, наливается немножко водички, чтобы в момент изготовления они не пересохли, а получились сочными.
  13. Запекать на 200С на протяжении 20 мин.

Подаются горячими с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

рыбные котлеты с творогом
Яндекс.Картинки

В духовке

Диетическая рыбёшка минтай владеет нежнейшим мясом, которое превосходно дополняет организм необходимыми полезными компонентами и микроэлементами без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

  • рыбное филе — 0.4 кг
  • картошка — 2 шт
  • лук — 1 шт
  • кабачок — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • соль, чёрный перец

Готовка:

  1. Кабачок и картофель моются, очищаются от шкурки, натираются на тёрке, отжимается лишняя жидкость.
  2. Лук чистится и вместе с рыбкой пропускаются через мясорубку.
  3. Смешивается минтай с натёртыми овощами, вбивается яйцо и добавляются пряности.
  4. Оставляется смесь настаиваться примерно четверть часа, чтобы ингредиенты раскрыли полностью собственный привкус.
  5. Перемешиваются и мокрыми руками формируются изделия из минтая одинаковой величины.
  6. Застилается противень фольгированной бумагой и выкладываются на расстоянии друг от друга.
  7. Ставятся в нагретый до 180 С духовой шкаф на 25 мин.

котлеты из горбуши на пару

С маслинами и семгой

Котлетки по данному рецепту — настоящее наслаждение и полноценное кушанье, достойное праздничного стола. Полезная, насыщенная микроэлементами и очень вкусная сёмга, в комбинации с греческими маслинами поразит изумительным нежным привкусом и нежностью.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы — 200 гр
  • лук — 1 шт
  • белый хлеб — 1 кусочек
  • зелень по вкусу
  • сливочное масло — 50 гр
  • маслины — 10 шт
  • соль, перец по вкусу

Готовка:

  1. Сёмга пропускается через мясорубку с ломтиком батона.
  2. Луковица чистится, взбивается блендером.
  3. Маслины режутся на маленькие кубики, смешиваются со сливочным маслицем и измельчённым укропчиком.
  4. Из рыбного фарша делается лепёшка, внутрь вкладывается немного масляно-оливковой массы и лепится заготовка.
  5. Отправляется в духовой шкаф для приготовления на четверть часа.

Приятного аппетита!котлеты из судака

Диетические рыбные котлеты с отрубями

Для тех, кому нравится сливочно-сырный привкус, прекрасным разнообразием ежедневного меню станет вариант вариация изготовления котлеток из минтая с плавленным сырком. Кушанье обретет нежнейшую пикантность и может стать частью праздника.

Компоненты:

  • мясо минтая — 0.2 кг
  • ржаные отруби — 0.1 кг
  • плавленый сырок — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • луковица — 1 шт
  • соль, пряности по вкусу

Готовка:

  1. Рыбная мякоть промывается и нарезается маленькими кусками.
  2. Отруби, рыбка и лучок измельчаются через блендер.
  3. В фарш добавляется крошка из отрубей, вбивается яичко и перемешивается до однородной консистенции.
  4. Сыр нарезается соломкой.
  5. Формируются котлеты. С этой целью превращается фарш в лепёшку, по центру вкладывается сырный ломтик и тщательно отбивается ладошками.
  6. Каждая котлета заворачивается в фольгированную бумагу для сочности и отправляется на форме для запекания в нагретый до 190 С духовой шкаф на четверть часа.
рыбные котлеты на пару
Яндекс картинки

Диетические рыбные котлеты на пару с морковью

Без лишних сил и временных затрат быстро и просто приготовить паровые рыбные котлеты с использованием мультиварки. Это кушанье понравится всем домочадцам, так что сразу возможно сделать побольше.

Компоненты:

  • фарш из рыбы — 0.25 кг
  • морковка — 70 гр
  • лук — 1 шт
  • молоко — 50 мл
  • батон — 2 кусочка
  • сметана — 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • панировочные сухари — 4 ст. л.

Готовка:

  1. Морковка отваривается, чистится и натирается на мелкой тёрке.
  2. Лучок очищается и пропускается через блендер.
  3. С булки срезается корка, а мякиш замачивается в тёплом молочке. Спустя 10 мин. разминается вилочкой до кашеобразного состояния.
  4. Соединяются ингредиенты с фаршем, добавляется сметана и хорошенько смешиваются.
  5. Мокрыми руками формируются котлетки, обваливаются со всех сторон в панировке и выкладываются на дощечку.
  6. Наливается в чашу мультиварки 500 мл. водички, добавляется лавр и чёрный перчик.
  7. Выкладываются в пароварку рыбные заготовки, разогревается и включается программа «Готовка на пару».
  8. Спустя 30 мин., после сигнала таймера выключается устройство и можно наслаждаться вкуснейшими паровыми котлетками.

ПП паровые рыбные котлеты

Диетические рыбные котлеты с манкой

Нежнейшее блюдо из рыбки с манкой. Рыбные котлеты довольно сочные, тушку для приготовления лакомства можно подбирать на свой вкус. Манная крупа в фарш кладётся для придания им упругости и пышности.

Компоненты:

  • рыбное филе — 0.8 кг
  • луковица — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • манка — полстакана
  • батон — 2 ломтика
  • сметана — 2 ст. л.
  • соль, пряности по вкусу
  • подсолнечное масло — 100 мл

Готовка:

  1. Подготавливаются ингредиенты по списку. Рыба чистится от чешуйчатого слоя, удаляются внутренности, кости и плавники, режется на кусочки. Хорошенько промывается водичкой.
  2. Лук разрезается на 4 части, батон ломается на кусочки.
  3. Подготовленные компоненты вместе пропускаются через мясорубку.
  4. В рыбный фарш добавляется, соль, пряности, сметана и яйцо.
  5. Фарш тщательно вымешивается.
  6. Всыпается в рыбный фарш манка.
  7. Повторно всё вымешивается.
  8. Формируются из фарша шарики и складываются на большую тарелку с панировочными сухарями.
  9. Далее каждый шарик хорошенько панируется в сухарях.
  10. Из панированных изделий лепятся рыбные котлетки.
  11. Выкладываются сформированные заготовки в раскалённое подсолнечное маслице на сковородку и обжариваются на умеренном огне до аппетитного цвета с одной стороны, приблизительно 2 мин.
  12. Далее котлетки переворачиваются на другую сторону и уменьшается огонь до минимума.
  13. Сковорода с рыбными котлетками накрывается крышкой.
  14. Готовятся котлетки под крышкой ещё примерно 10 мин. на медленном огне.
  15. Убираются со сковородки.
  16. Подаются рыбные изделия на стол горячими.

котлеты из рыбы с творогом

С соусом из томатов

Нежнейшие рыбные котлетки с изумительным вкусом получаются, если приготовить их с соусом из томатов.

Компоненты:

  • филе минтая — 0.45 кг
  • батон — 4 ломтика
  • лук — 2 шт
  • чеснок — 2 дольки
  • специи, соль, перчик по вкусу
  • мука — 4 ст. л.
  • подсолнечное масло — 6 ст. л.
  • томат — 5 шт

Готовка:

  1. Батон без корочек замачивается в молочке либо водичке и спустя 20 мин. отжимается.
  2. Мякоть минтая, лук и булка измельчаются через мясорубку.
  3. Добавляются в фарш пряности, хорошенько всё перемешивается и отбивается. Таким образом он приобретает эластичность, превосходно сохраняет форму.
  4. Мокрыми руками лепятся котлетки продолговатой формы и обваливаются в муке.
  5. В сковородке раскаляется растительное маслице, снизив огонь до умеренного и обжариваются котлетки по 2 мин. с обеих сторон до появления аппетитной корочки.
  6. Берётся вторая сковорода, толстостенная кастрюлька либо казан и выкладываются туда жаренные котлетки.
  7. Подготавливается соус из томатов. Лук чистится, шинкуется и обжаривается на протяжении 5 мин.
  8. Помидоры натираются на тёрке, добавляются к лучку и готовить вместе около 5 мин. Далее в соус кладётся соль и перчик.
  9. Котлетки заливаются получившейся подливой и даётся ей закипеть.
  10. Далее огонь убавляется и тушатся котлеты под закрытой крышкой около 7 мин.

Внимание! Если томатов не нашлось в холодильнике, то для соуса возможно взять кетчуп либо томатную пасту, заранее разбавленную в водичке

котлеты с томатной подливой

Со сливочным маслом

Пикантные, лёгкие котлеты. Делаются быстро и просто!!!

Компоненты:

  • хек (филе) — 0.6 кг
  • луковица — 1 шт
  • манка — 2 ст. л.
  • масло сливочное — 20 гр
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль, перец по вкусу
  • зелень по вкусу
  • масло рафинированное — 4 ст. л.

Готовка:

  1. Луковица чистится и подготавливается хек.
  2. Из рыбки и лучка делается фарш, добавляется манка, сахар, масло сливочное, соль и перчик.
  3. Влажными руками формируются котлеты, и обмазывается каждая сторона растительным маслом.
  4. Помещается в пароварку и готовится примерно 25 минут.

Котлетки готовы!

Обладая секретами, как сделать ароматные и пикантные котлетки из рыбы на пару, диетические в духовке и на сковородке с минимальной калорийностью — можно приступать к составлению ПП для всей семьи. Каждая рецептура проста в приготовлении, что никак не отражается на вкусовых качествах готового блюда.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: