Приготовьте филе щуки на сковороде, в духовке или каким-то другим способом и наслаждайтесь его удивительным вкусом. А мы поделимся с вами рецептами и кулинарными хитростями приготовления диетического мяса.
В кляре на сковороде
Наиболее простой, а потому распространенный рецепт приготовления щучьего филе. Чтобы филе получилось вкусным, нежным, окруженным аппетитной корочкой, просто прожаривайте каждый кусочек по два раза с каждой стороны.
- Филе щуки ¾ кг
- Мука 4 ст. л
- Майонез 4 ст. л
- Яйцо 1 шт
- Соль ½ ч. л
- Горчица 1 ст. л
- Приправа по вкусу
- Оливковое или подсолнечное масло для жарки
- Промойте филе, порежьте, и каждый кусочек натрите приправами, присолите.
- Приготовьте кляр: взбейте яйцо с майонезом и горчицей, всыпьте муку, посолите и перемешайте ингредиенты до однородности.
- Опускайте кусочки филе в кляр и выкладывайте на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Не накрывайте, чтобы не сварить рыбу! Через полторы минуты кусочки перевернуть, а потом снова поджарить на каждой стороне до появления аппетитного золотистого оттенка.

С овощами в духовке
Блюдо, которое можно готовить для семейного обеда или праздничного застолья.
В 100 г готового блюда:
Б/Ж/У – 14,3/3/2;
кКал – 93,6.
Время приготовления: 2 часа 35 минут (вместе с маринованием).
Время готовки: 30 минут.
На 3-4 порции вам понадобится:
- филе щуки – 0,5 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь (средняя) – 1 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- сметана 15% — 170 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль и зелень петрушки – по вкусу;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- приправа «К рыбе» — 1 ч. ложка.
Алгоритм действий:
- Промойте кусочки щуки, обсушите и натрите специями.
- Уложите в емкость и полейте соком лимона.
- Смешайте измельченный чеснок, сметану, соль, приправу и залейте полученным соусом рыбу. Перемешайте и уберите в холодильник на пару часов – пусть промаринуется.
- На растительном масле до золотистости обжарьте нарезанную соломкой морковь. Отдельно обжарьте полукольца лука.
- Кусочки щуки обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Переложите филе в форму для запекания, сверху распределите овощи. Подсолите, залейте оставшимся маринадом и поставьте в разогретую до 180 С духовку на полчаса.
- Подавая к столу, посыпьте свежей зеленью петрушки.
Совет от шеф-повара: чтобы кусочки рыбы равномерно обвалялись в муке, а ваша кухня осталась чистой, поместите муку и рыбу в пакет, закрутите и потрясите.

Мясо щуки под картофелем
Несложное и довольно питательное блюдо приготовит даже начинающий кулинар. Процесс не займет много времени, а результатом станут сытые и довольные лица домочадцев.
В 100 г готового блюда:
Б/Ж/У – 6/5,1/7;
кКал – 97,4.
Время приготовления:
Время готовки:
На 4 -6 порций вам понадобится:
- филе – 0,5 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- горчица – 2 ст. ложки;
- сметана – 5 ст. ложек;
- лимон – 1 шт.;
- специи и приправы по вкусу.
Алгоритм действий:
- Измельчив в блендере цедру лимона, выжмите из нее сок и смешайте его с горчицей, перцем, солью.
- Поместите нарезанное кусочками мясо щуки в получившийся маринад.
- Подготовьте овощи: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, картофель порежьте полупрозрачными монетками.
- Сметану посолите, поперчите и смешайте с картофельными кругляшками (их варить не нужно).
- На дно смазанной маслом жаропрочной формы выкладывайте слой за слоем: лук, рыбу с остатками маринада, морковь.
- Сверху ровным слоем разложите картофель.
- Накрыв форму фольгой, поместите ее в духовку, прогретую до 180 С.
- Через 20 минут уберите фольгу и запекайте еще 15-20 минут.
Обратите внимание! Регулярное потребление филе щуки – прекрасный способ укрепить иммунную систему, нормализовать обменные процессы. Полезность диетического мяса обусловлена его уникальным составом: витаминами А, С, Е и группы В, никотиновой кислотой и проч.

Как отделить филе
Для многих отделение ровного и цельного рыбного полотна превращается в непосильную задачу: отстает плохо, расползается и т.д. А ведь так хочется, чтобы было не только вкусно, но и красиво!
Чтобы филе не выглядело малоаппетитной смесью рыбного мяса, следуйте подсказкам опытных кулинаров:
- Промойте и обсушите рыбину.
- Удалите плавниковую часть.
- Распоров брюхо по брюшной линии, извлеките внутренности и промойте тушку.
- Остро заточенным разделочным ножом разрежьте щуку по хребту, сверху до хвоста.
- Поместите щуку на разделочную доску костями вниз, и срежьте хребет вместе с головой (из них можно сделать рыбный бульон).
- Перевернув кусок мякотью кверху, удалите косточки по краю брюшка.
- Как следует, прижав филе к доске, снимите шкуру, действуя от хвоста.
- Промойте полуфабрикат и приступайте к освоению новых рецептов.

Надеемся, что с нашей помощью вы смогли приготовить необычайно вкусное и полезное мясо рыбы. И теперь блюда из щуки прочно вошли в рацион вашей семьи.