Как приготовить филе щуки

Приготовьте филе щуки на сковороде, в духовке или каким-то другим способом и наслаждайтесь его удивительным вкусом. А мы поделимся  с вами рецептами и кулинарными хитростями приготовления диетического мяса.

Как часто Вы готовите рыбу?
Несколько раз в неделю
26.23%
Раз в неделю
19.67%
Реже чем раз в неделю
54.1%
Проголосовало: 61

В кляре на сковороде

Наиболее простой, а потому распространенный рецепт приготовления щучьего филе. Чтобы филе получилось вкусным, нежным, окруженным аппетитной корочкой, просто прожаривайте каждый кусочек по два раза с каждой стороны.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Филе щуки ¾ кг
  • Мука 4 ст. л
  • Майонез 4 ст. л
  • Яйцо 1 шт
  • Соль ½ ч. л
  • Горчица 1 ст. л
  • Приправа по вкусу
  • Оливковое или подсолнечное масло для жарки
На порцию
Калории: 127 ккал
Белки: 17.2 г
Жиры: 5.2 г
Углеводы: 2.5 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • филе щуки
    Промойте филе, порежьте, и каждый кусочек натрите приправами, присолите.
  • Кляр
    Приготовьте кляр: взбейте яйцо с майонезом и горчицей, всыпьте муку, посолите и перемешайте ингредиенты до однородности.
  • Рыба в кляре
    Опускайте кусочки филе в кляр и выкладывайте на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Не накрывайте, чтобы не сварить рыбу! Через полторы минуты кусочки перевернуть, а потом снова поджарить на каждой стороне до появления аппетитного золотистого оттенка.

Щука в кляре
Яндекс картинки

С овощами в духовке

Блюдо, которое можно готовить для семейного обеда или праздничного застолья.

В 100 г готового блюда:

Б/Ж/У – 14,3/3/2;

кКал – 93,6.

Время приготовления: 2 часа 35 минут (вместе с маринованием).

Время готовки: 30 минут.

На 3-4 порции вам понадобится:

  • филе щуки – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь (средняя) – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сметана 15% — 170 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль и зелень петрушки – по вкусу;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • приправа «К рыбе» — 1 ч. ложка.

Алгоритм действий:

  1. Промойте кусочки щуки, обсушите и натрите специями.
  2. Уложите в емкость и полейте соком лимона.
  3. Смешайте измельченный чеснок, сметану, соль, приправу и залейте полученным соусом рыбу. Перемешайте и уберите в холодильник на пару часов – пусть промаринуется.
  4. На растительном масле до золотистости обжарьте нарезанную соломкой морковь. Отдельно обжарьте полукольца лука.
  5. Кусочки щуки обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
  6. Переложите филе в форму для запекания, сверху распределите овощи. Подсолите, залейте оставшимся маринадом и поставьте в разогретую до 180 С духовку на полчаса.
  7. Подавая к столу, посыпьте свежей зеленью петрушки.

Совет от шеф-повара: чтобы кусочки рыбы равномерно обвалялись в муке, а ваша кухня осталась чистой, поместите муку и рыбу в пакет, закрутите и потрясите.

Щука с овощами в духовке
Яндекс картинки

Мясо щуки под картофелем

Несложное и довольно питательное блюдо приготовит даже начинающий кулинар. Процесс не займет много времени, а результатом станут сытые и довольные лица домочадцев.

В 100 г готового блюда:

Б/Ж/У – 6/5,1/7;

кКал – 97,4.

Время приготовления:

Время готовки:

На 4 -6 порций вам понадобится:

  • филе – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • лимон – 1 шт.;
  • специи и приправы по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Измельчив в блендере цедру лимона, выжмите из нее сок и смешайте его с горчицей, перцем, солью.
  2. Поместите нарезанное кусочками мясо щуки в получившийся маринад.
  3. Подготовьте овощи: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, картофель порежьте полупрозрачными монетками.
  4. Сметану посолите, поперчите и смешайте с картофельными кругляшками (их варить не нужно).
  5. На дно смазанной маслом жаропрочной формы выкладывайте слой за слоем: лук, рыбу с остатками маринада, морковь.
  6. Сверху ровным слоем разложите картофель.
  7. Накрыв форму фольгой, поместите ее в духовку, прогретую до 180 С.
  8. Через 20 минут уберите фольгу и запекайте еще 15-20 минут.

Обратите внимание! Регулярное потребление филе щуки – прекрасный способ укрепить иммунную систему, нормализовать обменные процессы. Полезность диетического мяса обусловлена его уникальным составом: витаминами А, С, Е и группы В, никотиновой кислотой и проч.

Щука с картошкой
Яндекс картинки

Как отделить филе

Для многих отделение ровного и цельного рыбного полотна превращается в непосильную задачу: отстает плохо, расползается и т.д. А ведь так хочется, чтобы было не только вкусно, но и красиво!

Чтобы филе не выглядело малоаппетитной смесью рыбного мяса, следуйте подсказкам опытных кулинаров:

  1. Промойте и обсушите рыбину.
  2. Удалите плавниковую часть.
  3. Распоров брюхо по брюшной линии, извлеките внутренности и промойте тушку.
  4. Остро заточенным разделочным ножом разрежьте щуку по хребту, сверху до хвоста.
  5. Поместите щуку на разделочную доску костями вниз, и срежьте хребет вместе с головой (из них можно сделать рыбный бульон).
  6. Перевернув кусок мякотью кверху, удалите косточки по краю брюшка.
  7. Как следует, прижав филе к доске, снимите шкуру, действуя от хвоста.
  8. Промойте полуфабрикат и приступайте к освоению новых рецептов.
щука
Яндекс картинки

Надеемся, что с нашей помощью вы смогли приготовить необычайно вкусное и полезное мясо рыбы. И теперь блюда из щуки прочно вошли в рацион вашей семьи.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: