Многие с удовольствием готовят морепродукты к обеду или на ужин, такая еда не только вкусная, но и как малокалорийная, так и полезная. Разделывая замороженных кальмаров, часто хозяйки обнаруживают мелкие крупинки внутри моллюсков и даже не догадываются, есть ли икра у кальмаров. Эти крупинки и есть не что иное, как икра кальмара.
Икра кальмара — что это такое и как употреблять
Не все знают, едят ли икру кальмаров, но многие очень любят морепродукты, добавление которых в салаты делает любую закуску аппетитным и ароматным деликатесом. Купить мясо моллюска можно как в свежезамороженном, так и в консервированном виде. А из икры готовят много вкусных блюд.
Продукт можно употреблять в пищу, он богат полезными веществами и обладает поистине уникальными свойствами. Приятный вкус и богатый состав – главные достоинства икры, поэтому не стоит ее выбрасывать после чистки и потрошения кальмара.
Свойства продукта
Не все любители морепродуктов знают, можно ли есть икру кальмара. Многие готовят вкуснейшие блюда из мяса моллюска, но полезную икру просто выбрасывают. Ценность икры кальмара заключается в том, что в ее состав входят нужные организму:
- витамины;
- микроэлементы;
- минералы.
Это уникальный продукт лидирует по количеству полезных веществ, поэтому не стоит от него отказываться. Икра этого моллюска не только полезна, но и малокалорийна. В отличие от рыбы продукту не присущ столь выраженный резкий запах, а вкус самих икринок слабовыраженный и не очень похож на рыбный продукт, он пикантный и приятный.
Можно смело добавлять икру в меню, такие блюда отлично усваиваются и редко вызывают аллергическую реакцию. Белок в составе икринок очень полезен для организма, он быстро и легко усваивается, подобную закуску можно давать даже детям. Регулярное употребление чистого белка:
- способствует быстрому восстановлению поврежденных клеток;
- позволяет укрепить иммунитет и улучшить общее состояние здоровья;
- обеспечивает профилактику появления и развития онкологии.
Продукт рекомендован для употребления в пищу больным, страдающим от различных видов рака, так как он способен затормозить рост клеток в новообразовании. По этой причине врачи и диетологи рекомендуют включить икру в рацион.
Готовить икру моллюсков можно несколькими способами. Этот субпродукт прекрасно сочетается с разными продуктами, может употребляться, как самостоятельное блюдо. Кроме того, не запрещается кушать икорку кальмара даже во время религиозных праздников и во время строго поста.
Для тех, кто хочет похудеть и придерживается диеты, рекомендуется не отказываться от морепродуктов, включая икру моллюсков. Главное преимущество такой еды – это йод, который входит в состав икры. Этот химический элемент полезен для здоровья человека, а в икре он содержится в огромном количестве. Если йода не хватает в организме, это может стать причиной развития серьезных заболеваний.
Важно! Регулярное включение икры кальмара в рацион поможет не только улучшить память и концентрацию внимания, но и нормализовать гормональный фон.
Как выглядит продукт
Иногда при чистке морепродуктов хозяйки выбрасывают все внутренности, потому что не имеют представления, как выглядит икра кальмара. Продукт действительно имеет неординарный внешний вид, не похожий на икру других представителей морской фауны.
Икра кальмара представляет собой икринки овальной формы очень маленького размера. По конфигурации они напоминают куриные яйца, так как верхняя часть овала более вытянута. Цветовая гамма икринок тоже необычная, продукт окрашен в розовый оттенок с бежевыми прожилками. Икринки полупрозрачные, и когда свет попадает на них, они начинают красиво переливаться.
Для продукта свойственна незначительная клейкость, что, впрочем, характерно для рыбной икры в целом. Общее впечатление от продукта – это кашица из икры розового оттенка.
Способы приготовления
Если в кальмаре есть икра, ее можно попробовать приготовить, есть масса интересных рецептов. Можно приготовить одну из предложенных закусок:
- Жареный вариант. Готовят блюдо с луком на оливковом масле. Добавление пары капель винного уксуса в конце приготовления придадут блюду пикантность. Закуска идеально сочетается с крепкими спиртными напитками.
- Запеченный вариант. Икру маринуют в течение 5-10 минут в лимонном соке с добавлением специй. Затем взбрызгивают оливковым маслом и ставят в духовку на четверть часа. Для получения особого вкуса и аромата продукт можно полить белым вином.
- Засолка. Икра кальмара идеально подходит для засаливания. Готовится закуска также, как и любая рыбная икра. Но вкус у такого блюда будет более тонкий и ароматный. В таком виде продукт может храниться на протяжении нескольких месяцев.
- Начинка для блинчиков. Это прекрасный вариант для домашних блинчиков. В предварительно сваренное картофельное пюре добавляют икру моллюска, нарезанный и поджаренный лук, укроп или петрушку по вкусу. Смешать ингредиенты и добавить толченые сухари. Начинка готова, блинчики начинить полученной массой и слегка обжарить на растительном масле.
Важно! Икринки кальмара хорошо сочетаются с овощами и другими продуктами, их добавляют в рыбные салаты для улучшения вкусовых качеств блюда.
