Многие не знают, как правильно приготовить жареную чехонь. Это блюдо готовится очень легко и просто. Главное только желание и все получится. Существует несколько способов жарки этой вкусной рыбы. В качестве гарнира подают жареную картошку, тушеные овощи.
На сковородке
Чехонь сама по себе вкусная рыбка. Приготовить рыбу сможет каждый человек. В этом рецепте описано, как правильно приготовить чехонь на сковородке.
- Чехонь 1600 г
- Подсолнечное масло 70 г
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка 30 г
-
Чехонь очищают от чешуи.
-
Очищают от внутренностей.
-
Отрезают головы и плавники. Промывают от крови в прохладной водичке. Хвосты
убираются по желанию. -
Солят и перчат рыбки с двух сторон.
-
Делают небольшие надрезы на рыбках. Обваливают их в муке.
-
В раскаленной сковороде жарят с двух сторон до золотистости.
-
Сверху посыпают измельченной петрушкой. Приятного аппетита.

В духовке
Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает 55 минут.
На 4 порции нужно:
- чехонь — 1300 г.;
- молоко – 140 г.;
- мука – 100 г.;
- подсолнечное масло – 80 г.;
- соль и перец по вкусу.
100 грамм готового продукта содержит:
- Белки – 15,7 г.
- Жиры – 6 г.
- Углеводы – 4,9 г.
- Калорийность – 136,6 ккал.
Пошаговое приготовление:
- Очищают чехонь от чешуи. Убирают внутренности.
- Отрезают головы и хвосты. Промывают хорошенько водой. У рыбок должна уйти вся кровь.
- Молоко солят. Потом туда опускают чехонь на некоторое время.
- Затем обваливают рыбу в мучной смеси.
- В сковороду наливают масло. На раскаленную сковороду кладут чехонь.
- Отправляют в духовку. Жарят до румяного состояния и переворачивают.
- Выключают, когда вторая сторона подрумянится.
- Перекладывают рыбки в тарелку.
- Сверху поливают соком, оставшимся в сковороде.
- Все готово. Приятного аппетита.
В качестве гарнира к такой рыбе подойдет жареная или отварная картошка. В холодном виде такую рыбку подают с маринованными огурцами или помидорами.

В кляре
Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает 1час.
На 3 порции нужно:
- яйцо – 1 шт.;
- соль и перец по вкусу;
- молоко – 30 г.;
- мука – 30 г.;
- чехонь – 1000 г.;
- подсолнечное масло – 50 мл.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- Белки – 16,7 г.
- Жиры – 5,9 г.
- Углеводы – 2 г.
- Калорийность – 128 ккал.
Приготовление :
- Рыбу очищают от внутренностей. Отрезают головы, хвосты и плавники.
- Убирают чешую. Промывают хорошенько.
- Делают кляр. Соединяют яйцо и молоко. Хорошенько перемешивают.
- Солят и перчат рыбу.
- Вначале окунают рыбу в муке. Затем окунают в яичной смеси.
- Жарят с двух сторон до румяной корочки.
- Вкусная рыбка готова. Приятного аппетита.
Рыбка по этому рецепту получается безумно вкусной. Готовится из обычных ингредиентов. Каждый сможет у себя дома приготовить это блюдо. Нет ничего сложного. Главное только захотеть. Вместо молока в кляр можно положить воду. По консистенции кляр должен напоминать тесто для блинов. Рекомендуется перед жаркой мариновать рыбу. Благодаря этому процессу кости размягчаются.
С картошкой
Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает 30 минут.
На 4 порции необходимо:
- чехонь — 1500 г.;
- картофель – 1300 г.;
- соль и перец по вкусу;
- мука – 50 г.;
- масло растительное – 100 г.
100 грамм готового продукта содержит:
- Белки – 10,4 г.
- Жиры – 4 г.
- Углеводы – 9,9 г.
- Калорийность – 117,5 ккал.
Приготовление:
- Сперва очищают чехонь от чешуи.
- Убирают внутренности. Во время очистки нельзя повреждать желчный пузырь. Иначе рыба будет с горьковатым вкусом.
- Отрезают плавники и жабры.
- Далее очищают рыбу от чешуи. Для этого проводят ножом против чешуи. Таким образом она отпадает очень просто.
- Далее промывают холодной водой.
- Солят рыбку. Оставляют на 15-20 минут в прохладном месте.
- Очищают картофель от кожуры и нарезают его небольшими кружочками.
- Чехонь обваливают в смеси муки, соли и перца.
- В глубокую сковороду наливают масло. Опускают в раскаленную сковороду чехонь.
- Рыбки жарят с двух сторон до золотистой корочки.
- Потом выкладывают рыбку на бумажные полотенца. Это делается для того, чтобы ушел излишний жир.
- Теперь в сковороду, где готовилась рыбка, кладут картофель. Жарят до румяного состояния.
- Солят картофель. Хорошенько перемешивают.
- Сверху кладут рыбку. Закрывают крышкой.
- Через 15 минут выключают. Вкусное блюдо приготовилось.
Является универсальным рецептом. Это блюдо можно готовить в любой день недели. Готовится очень просто. Во время приготовления картофель пропитывается ароматом рыбки. Никто не сможет отказаться от такого блюда.

С зеленью
Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает 40 минут.
На пять порций необходимо:
- чехонь — 1300 г.;
- укроп – 30 г.;
- зеленый лук – 30 г.;
- петрушка – 30 г.;
- соль и перец по вкусу;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 70 г.;
- мука – 70 г.;
- масло растительное – 100 г.
100 грамм готового продукта содержит:
- Белки – 15,2 г.
- Жиры – 7,5 г.
- Углеводы – 3,4 г.
- Калорийность – 141,8 ккал.
Приготовление:
- Отрезают хвосты и головы. Очищают от чешуи.
- Потом чехонь разрезают вдоль брюшка до плавника хвостовой части.
- Удаляют реберные кости.
- Солят и перчат рыбки.
- Зелень мелко нарезают. Кладут в миску.
- Обваливают в муке чехонь с одной стороны. Вместо муки подойдут и панировочные сухари.
- На одну половинку рыбы кладут начинку из зелени. Закрывают второй половинкой рыбы.
- Взбивают в миске яйца, молоко и соль.
- Рыбу обмакивают в яично-молочной смеси.
- Затем обваливают рыбки в муке.
- Потом обваливают снова в яично-молочной смеси.
- Обжаривают в сковороде с двух сторон до румяной корочки. Рыбки класть нужно только на раскаленную сковороду. Чехонь может развалиться, если не положить на горячую сковороду.
- Приятного аппетита.
Вместо зелени в начинку можно положить тертый сыр, грибы или овощи. Такое блюдо можно подавать не только в будни, но и в праздники.

В казане
В казане рыбка получается безумно вкусной. Никто не сможет отказаться от его приготовления.
Время приготовления составляет примерно 45 минут. Готовка занимает четверть часа.
На пять порций необходимо:
- чехонь — 1400 г.;
- соль и перец по вкусу;
- масло растительное – 80 г.
100 грамм готового продукта содержит:
- Белки – 17,4 г.
- Жиры – 6,4 г.
- Углеводы – 0 г.
- Калорийность – 127,6 ккал.
Приготовление:
- Очищают рыбу от внутренностей.
- Отрезают головы и жабры. Хвосты можно не трогать.
- Очищают от чешуи.
- Нарезают на кусочки среднего размера.
- Необходимо посолить рыбки. При желании добавляют рыбные специи.
- В казан наливают подсолнечное масло.
- Как только масло закипит, то кладут в казан чехонь.
- Обжаривают с их двух сторон до румяности.
- Рыбки готовы. Можно подавать к столу.
Для жарки лучше использовать свежую рыбу. Готовится чехонь очень быстро и просто. А вкус рыбы получается просто обалденным. Всем придется по вкусу. Можно готовить различные блюда из чехони.
