Как приготовить чехонь

Многие не знают, как правильно приготовить жареную чехонь. Это блюдо готовится очень легко и просто. Главное только желание и все получится. Существует несколько способов жарки этой вкусной рыбы. В качестве гарнира подают жареную картошку, тушеные овощи.

На сковородке

Чехонь сама по себе вкусная рыбка. Приготовить рыбу сможет каждый человек. В этом рецепте описано, как правильно приготовить чехонь на сковородке.

• 
  Чехонь очищают от чешуи.
• 
  Очищают от внутренностей.
• 
  Отрезают головы и плавники. Промывают от крови в прохладной водичке. Хвосты
  убираются по желанию.
• 
  Солят и перчат рыбки с двух сторон.
• 
  Делают небольшие надрезы на рыбках. Обваливают их в муке.
• 
  В раскаленной сковороде жарят с двух сторон до золотистости.
• 
  Сверху посыпают измельченной петрушкой. Приятного аппетита.

В духовке

Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает 55 минут.

На 4 порции нужно:

• чехонь — 1300 г.;
• молоко – 140 г.;
• мука – 100 г.;
• подсолнечное масло – 80 г.;
• соль и перец по вкусу.

100 грамм готового продукта содержит:

• Белки – 15,7 г.
• Жиры – 6 г.
• Углеводы – 4,9 г.
• Калорийность – 136,6 ккал.

Пошаговое приготовление:

1. Очищают чехонь от чешуи. Убирают внутренности.
2. Отрезают головы и хвосты. Промывают хорошенько водой. У рыбок должна уйти вся кровь.
3. Молоко солят. Потом туда опускают чехонь на некоторое время.
4. Затем обваливают рыбу в мучной смеси.
5. В сковороду наливают масло. На раскаленную сковороду кладут чехонь.
6. Отправляют в духовку. Жарят до румяного состояния и переворачивают.
7. Выключают, когда вторая сторона подрумянится.
8. Перекладывают рыбки в тарелку.
9. Сверху поливают соком, оставшимся в сковороде.
10. Все готово. Приятного аппетита.

В качестве гарнира к такой рыбе подойдет жареная или отварная картошка. В холодном виде такую рыбку подают с маринованными огурцами или помидорами.

В кляре

Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает 1час.

На 3 порции нужно:

• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• молоко – 30 г.;
• мука – 30 г.;
• чехонь – 1000 г.;
• подсолнечное масло – 50 мл.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

• Белки – 16,7 г.
• Жиры – 5,9 г.
• Углеводы – 2 г.
• Калорийность – 128 ккал.

Приготовление :

1. Рыбу очищают от внутренностей. Отрезают головы, хвосты и плавники.
2. Убирают чешую. Промывают хорошенько.
3. Делают кляр. Соединяют яйцо и молоко. Хорошенько перемешивают.
4. Солят и перчат рыбу.
5. Вначале окунают рыбу в муке. Затем окунают в яичной смеси.
6. Жарят с двух сторон до румяной корочки.
7. Вкусная рыбка готова. Приятного аппетита.

Рыбка по этому рецепту получается безумно вкусной. Готовится из обычных ингредиентов. Каждый сможет у себя дома приготовить это блюдо. Нет ничего сложного. Главное только захотеть. Вместо молока в кляр можно положить воду. По консистенции кляр должен напоминать тесто для блинов. Рекомендуется перед жаркой мариновать рыбу. Благодаря этому процессу кости размягчаются.

С картошкой

Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает 30 минут.

На 4 порции необходимо:

• чехонь — 1500 г.;
• картофель – 1300 г.;
• соль и перец по вкусу;
• мука – 50 г.;
• масло растительное – 100 г.

100 грамм готового продукта содержит:

• Белки – 10,4 г.
• Жиры – 4 г.
• Углеводы – 9,9 г.
• Калорийность – 117,5 ккал.

Приготовление:

1. Сперва очищают чехонь от чешуи.
2. Убирают внутренности. Во время очистки нельзя повреждать желчный пузырь. Иначе рыба будет с горьковатым вкусом.
3. Отрезают плавники и жабры.
4. Далее очищают рыбу от чешуи. Для этого проводят ножом против чешуи. Таким образом она отпадает очень просто.
5. Далее промывают холодной водой.
6. Солят рыбку. Оставляют на 15-20 минут в прохладном месте.
7. Очищают картофель от кожуры и нарезают его небольшими кружочками.
8. Чехонь обваливают в смеси муки, соли и перца.
9. В глубокую сковороду наливают масло. Опускают в раскаленную сковороду чехонь.
10. Рыбки жарят с двух сторон до золотистой корочки.
11. Потом выкладывают рыбку на бумажные полотенца. Это делается для того, чтобы ушел излишний жир.
12. Теперь в сковороду, где готовилась рыбка, кладут картофель. Жарят до румяного состояния.
13. Солят картофель. Хорошенько перемешивают.
14. Сверху кладут рыбку. Закрывают крышкой.
15. Через 15 минут выключают. Вкусное блюдо приготовилось.

Является универсальным рецептом. Это блюдо можно готовить в любой день недели. Готовится очень просто. Во время приготовления картофель пропитывается ароматом рыбки. Никто не сможет отказаться от такого блюда.

С зеленью

Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает 40 минут.

На пять порций необходимо:

• чехонь — 1300 г.;
• укроп – 30 г.;
• зеленый лук – 30 г.;
• петрушка – 30 г.;
• соль и перец по вкусу;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 70 г.;
• мука – 70 г.;
• масло растительное – 100 г.

100 грамм готового продукта содержит:

• Белки – 15,2 г.
• Жиры – 7,5 г.
• Углеводы – 3,4 г.
• Калорийность – 141,8 ккал.

Приготовление:

1. Отрезают хвосты и головы. Очищают от чешуи.
2. Потом чехонь разрезают вдоль брюшка до плавника хвостовой части.
3. Удаляют реберные кости.
4. Солят и перчат рыбки.
5. Зелень мелко нарезают. Кладут в миску.
6. Обваливают в муке чехонь с одной стороны. Вместо муки подойдут и панировочные сухари.
7. На одну половинку рыбы кладут начинку из зелени. Закрывают второй половинкой рыбы.
8. Взбивают в миске яйца, молоко и соль.
9. Рыбу обмакивают в яично-молочной смеси.
10. Затем обваливают рыбки в муке.
11. Потом обваливают снова в яично-молочной смеси.
12. Обжаривают в сковороде с двух сторон до румяной корочки. Рыбки класть нужно только на раскаленную сковороду. Чехонь может развалиться, если не положить на горячую сковороду.
13. Приятного аппетита.

Вместо зелени в начинку можно положить тертый сыр, грибы или овощи. Такое блюдо можно подавать не только в будни, но и в праздники.

В казане

В казане рыбка получается безумно вкусной. Никто не сможет отказаться от его приготовления.

Время приготовления составляет примерно 45 минут. Готовка занимает четверть часа.

На пять порций необходимо:

• чехонь — 1400 г.;
• соль и перец по вкусу;
• масло растительное – 80 г.

100 грамм готового продукта содержит:

• Белки – 17,4 г.
• Жиры – 6,4 г.
• Углеводы – 0 г.
• Калорийность – 127,6 ккал.

Приготовление:

1. Очищают рыбу от внутренностей.
2. Отрезают головы и жабры. Хвосты можно не трогать.
3. Очищают от чешуи.
4. Нарезают на кусочки среднего размера.
5. Необходимо посолить рыбки. При желании добавляют рыбные специи.
6. В казан наливают подсолнечное масло.
7. Как только масло закипит, то кладут в казан чехонь.
8. Обжаривают с их двух сторон до румяности.
9. Рыбки готовы. Можно подавать к столу.

Для жарки лучше использовать свежую рыбу. Готовится чехонь очень быстро и просто. А вкус рыбы получается просто обалденным. Всем придется по вкусу. Можно готовить различные блюда из чехони.