Варианты приготовления рыбы по-ленинградски

Рыба жареная по-ленинградски – это очень аппетитное и сытное блюдо. О правильной технологии приготовления вы узнаете из данной статьи.

Рыба по-ленинградски

Ленинградская жареная рыба с луком – замечательное кушанье для вкусного обеда или ужина.

Совет: вкуснее всего это блюдо из рыбы получится, если взять морскую тушку с белым мясом. Идеально подойдет что-то по типу минтая, трески, наваги, камбалы или хека.

По ленинградскому рецепту вам потребуется подготовить следующие продукты:

• 
  Порежьте рыбку кусочками, каждый из которых будет иметь толщину в пару-тройку сантиметров.
• 
  Подсолите рыбные куски, присыпьте перцем и оставьте на пятнадцать-двадцать минут. Пока рыбка маринуется, можете заняться подготовкой овощей.
• 
  Отварите картошку, а затем порежьте на кружки, толщина которых составит сантиметр. Рекомендуется варить картофель прямо в кожуре до полуготовности. Тогда и кружки не будут разваливаться, и края получатся ровненькими.
• 
  Порежьте лук половинками колец, а затем разберите на соломку.
• 
  Присыпьте луковую соломку пшеничной мукой, прикройте миску плоским блюдцем и хорошенько потрясите.
• 
  Морковку натрите на большой терке либо измельчите в тоненькую соломку острым ножом. Если хотите, можете немного посахарить ее, полить небольшим количеством столового уксуса и оставить на пять-десять минут.
• 
  Для обжаривания рыбы по-ленинградски следует брать пару глубоких сковородок и сотейник. В первые две влейте сантиметровый слой растительного маслица.
• 
  В первой сковородке прожарьте присыпанную мукой соломку из лука. Обжаривайте ее до золотистости.
• 
  Во вторую сковородку поместите тертую морковку и прожарьте до румяности.
• 
  Смешайте жареные овощи. Можете опустить их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
• 
  В сотейник налейте столько маслица, сколько требуется для фритюра. Поставьте его разогреваться на огонь.
• 
  Рыбку окуните в муку для панировки. Можете проделать с ней ту же процедуру, что и с луком.
• 
  Окуните подготовленные рыбные куски в сотейник с маслицем. Обжаривайте их во фритюре по пять-семь минут. Готовую рыбу укладывайте на бумажное полотенце – так вы сможете избавиться от лишнего масла.
• 
  Остается только обжарить во фритюре ломтики картофеля до румяности.

Подается рыба жареная с луком и картофелем по отдельности. Каждый может сам накладывать себе столько еды, сколько захочет.

Процесс приготовления этого интересного блюда довольно прост. Берите любой вид рыбы с белым мясом и пробуйте приготовить эту вкусность самостоятельно.