Как приготовить рыбу на подушке из овощей

Рыбу с белым мясом многие считают рыбой низкого качества, так как стоимость ее довольно демократичная, но это совсем не так. Рыба полна витаминами и полезными веществами. Данный вид прекрасно подходит для приготовления любых блюд. К таким рыбам относятся: тилапия, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом и окунь. Еще один плюс такой рыбы – быстрое приготовление.

Рассмотрим приготовление трески на овощной подушке. По такому рецепту треска получится сочной и очень вкусной.

Классический рецепт

• 
  Чистим все овощи. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок раздавливаем вилкой.
• 
  Берем сковороду, наливаем растительное масло и отправляем туда лук и чеснок. Солим и посыпаем специями.
• 
  Морковь нарезаем тоненькими кольцами. И отправляем на сковороду.
• 
  Помидор нарезаем кольцами и тоже отправляем в сковороду. Солим и посыпаем специями.
• 
  Сладкий перец нарезаем кубиком и отправляем в сковороду. Немного солим.
• 
  Теперь пришло время рыбы. Предварительно размороженную треску, нарезаем кусками. Просматриваем куски нет ли внутренностей или черной пленки. Выкладываем на овощную подушку
• 
  Теперь можно включить печь. Треску сверху солим и приправляем специями.Сверху нее выкладываем кусочки сливочного масла. Это сделает рыбку нежнее.
• 
  Подавать блюдо можно с любым гарниром.

Совет: Данное блюдо достаточно диетическое и его могут употреблять в пищу люди с проблемным здоровьем. А если у Вас нет проблем со здоровьем, то в данном рецепте рыбу можно обжаривать в панировочных сухарях, перед тем как отправить к овощам.

Треска богата питательными веществами и витаминами. Она также содержит витамины B3, B6 и B12. Треска содержит белок, витамин Д и омега-3 жирные кислоты. Это также полезно для пациентов с сахарным диабетом, болезнью сердца или атеросклерозом. Ежедневное потребление рыбы снижает вероятность сердечного приступа и сердечных заболеваний. Жиры Омега-3 и селен обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление, приводящее к ревматоидному артриту, приступам астмы, мигрени и остеоартриту

Тилапия под овощной шубой

Для приготовления нам понадобится:

• Тилапия – 1 килограмм;
• Морковь – 3 штуки;
• лук – 3 штуки;
• сыр – 250 грамм;
• майонез – 100 грамм;
• растительное масло, соль, приправа по вкусу.;
• данная пропорция рассчитана на 5 порций.

Приступим к приготовлению:

1. Тилапия должна размораживаться самостоятельно. Совет: для более удобной нарезки рыбы, ее можно порезать еще не на 100% размороженную. Как только рыба растаяла, убираем все лишнее и солим и перчим. Оставляем мариноваться не надолго.

2. Лук чистим и измельчаем в блендере.
3. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
4. Ставим на огонь сковороду и обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
5. Пока овощи остывают, приступим к рыбе. Тилапия готовится порционно. Подготовим из фольги тарелочки, в которые выкладываем рыбные куски.
6. Рыба выложена в фольгу приступим к шубе для нашей тилапии.
7. В жареные овощи добавляем майонез, перемешиваем и выкладываем поверх рыбы и приминаем.
8. Натираем сыр на крупной терке и посыпаем сверху овощной смесью.
9. Предварительно включенную духовку необходимо прогреть до 170 градусов. Запекать необходимо не менее 30 минут. Все зависит от толщины рыбы.
10. Запеченное блюдо подают порционно в тарелочках из фольги с гарниром.

Приятного аппетита!

Калорийность блюда: 159,9 ккал, белка – 19 грамм, жиров – 8,6 грамма, углеводов -1,7 грамма.

Как и вся рыба, тилапия имеет свой особый запах, если он сильно насыщен, то Вы можете вымочить рыбу перед приготовлением. Для этого необходимо взять 1 стакан молока, пол чайной ложки соли и щепотку черного молотого перца. Оставляем рыбу на 20 минут, после этого ее солить уже не надо.

Тилапия богата омега-3. Именно благодаря употреблению жирных кислот этой группы снижается риск скачков артериального давления, сердечных приступов и инсульта.

Лосось с картофелем и под овощной шубой

Для этого рецепта подойдет любая рыба как сухая, так и жирная. И так нам понадобится:

• филе лосося – 500 грамм;
• картофель – 400 грамм;
• овощное ассорти (фасованное из супермаркета) – 200 грамм;
• сыр российский твердый – 300 грамм;
• сок одного лимона;
• укроп – 1 пучок;
• мука, яйцо и панировочные сухари.

Приготовление

1. Чистим и нарезаем картофель, как вам удобно. Солим и перчим.
2. Лосось режем кусками и маринуем в соли, перце и соке ½ сока лимона, примерно 15 минут.
3. Теперь рыбу можно обжарить. Взбиваем яйцо с солью. Обмакиваем ее в яйцо и в смесь муки с панировочными сухарями. Жарим на сильном огне. Совет: Для того, чтобы у вашей рыбы получилась красивая золотая корочка, в растительное масло необходимо добавить немного сливочного масла.
4. На картофель выкладываем обжаренное филе лосося.
5. Посыпаем измельченным укропом.
6. Поливаем остатками маринада, соком оставшейся половины лимона.
7. Высыпаем овощное ассорти. Солим.
8. Посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку.
9. Жарить необходимо при 180 градусах не более 25 минут. Иначе рыба пересохнет.
10. Через 30 минут можно подавать запеченную рыбу на стол с любым гарниром.

Приятного аппетита!

В 100 граммах блюда содержится: 101,6 ккал, белков – 9,1 грамма, жиров – 4,5 грамма, углеводов – 7,2 грамма.

Как известно лосось богат Омега – 3. Потребление омега-3 жиров из лосося способствует снижению рисков депрессии, снижает риск подростковой враждебности и снижает риск появления когнитивных нарушений у пожилых людей.

Также лосось богат на протектины. Это специальные биологически активные соединения, обогащенные DHA. Предварительные исследования показали, что они играют потенциально важную роль в качестве регуляторных и противовоспалительных молекул, особенно когда они вырабатываются нервной тканью.