Рыба в рукаве

Рыба в рукаве для запекания не только вкусно, но и очень полезно. Особенно в сочетании с гарнирами из круп или овощей. Такая рыбка придется по вкусу даже детям.

С овощами

• 
  Подготовьте все компоненты. Филе режем на порционные кусочки, смазываем маслом и посыпаем специями.
• 
  Картофель почистить, промыть и нарезать в виде пластинок
• 
  Морковь режем пластинками, луковичку колечками.
• 
  Свеклу нарезать пластинками
• 
  Заливка: в глубокую емкость выливаем йогурт. Добавьте специи и подсолите по вкусу. Добавляем несколько капелек бальзамического уксуса. Аккуратно перемешиваем.
• 
  Рыбу и овощи перекладываем в глубокую отдельную посуду. Перемешиваем. Ставим в холодильник. Филе должно качественно замариноваться.
• 
  Наполняем готовой смесью в рукав и в духовку отправляем на положенное время: 40 – 50 мин.

Готовим рыбу в рукаве для запекания со сметаной

Компоненты блюда рыба запеченная в рукаве:

• спинки трески без костей – 4 шт;
• лук красный – 2 шт;
• 3 черешка сельдерея;
• масло сливочное – 30 гр;
• сметана 15 % – 200 гр;
• вино белое – 150 гр;
• специи для рыбы.

Совет: рыбу лучше взять сразу в виде кусочков филе, если не хотите возиться и чистить ее.

Пищевая и энергетическая ценность рыбы в пакете после запекания в расчете на 100 грамм:

• К – 110,8
• Б – 19,5
• Ж – 3,3
• У – 0,9

Совет: филе лучше разморозить заранее, сметану можно взять и 20-25 %, но тогда блюдо не будет диетическим.

Время приготовления: 50 мин

Порции: 4

Рецепт рыба в рукаве с овощами по шагам:

1. Подготовьте все компоненты.
2. Сельдерей и лук чистим и шинкуем мелкими кусочками.
3. Ставим на медленный огонь сковороду и добавим туда овощи и сливочное масло. Прибавляем огонь до среднего уровня и обжарку доводим до состояния легкой прозрачности.
4. Добавляем белое вино и ложечку специй для рыбки.
5. тушим до тех пор, пока жидкость в сковородке не уменьшится наполовину.
6. Добавьте в сковороду сметану. Соус надо держать на огне, постоянно помешивая. Он должен загустеть. Добавим и в него ложечку приправы для рыбки.
7. В рукав закладываем заливку, на нее крадем кусочки филе. Перчим и солим по своему вкусу.
8. На 5 минут ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Снижаем температуру до 150 и готовим блюдо по рецепту от 15 до 20 мин.

С гречкой

Блюд из рыбы в духовке много, особенно популярны те, где сразу готовится филе с гарниром. Очень полезна и вкусна гречка.

Компоненты блюда рыба запеченная с гречкой в духовке вкусный и полезный рецепт:

• филе любой морской рыбы – 400 гр;
• гречневая крупа – 1 стакан;
• 20 % сметана – 250 гр;
• сыр сорта моцарелла – 40 гр;
• растительное масло без запаха – 1/3 стакана;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• мука из пшеницы – 2 ст. л.;
• зелень петрушки или укропа по вашему вкусу;
• соль, специи для рыбы, перец по вкусу.

Совет: рыбу лучше взять сразу в виде кусочков филе, если не хотите возиться и чистить ее. Специи лучше купить именно для рыбки.

Пищевая и энергетическая ценность рыбы в пакете с гречей после запекания в расчете на 100 грамм:

• К – 156,5
• Б – 16,1
• Ж – 7,6
• У – 5,8

Совет: филе лучше разморозить заранее, гречку перебрать и промыть. Выбирайте качественную крупу, тогда результат вам понравится. Вместо моцареллы можно взять другой сорт твердого сыра. Мягкие и полутвердые сорта не образуют такой красивой и румяной корочки.

Время приготовления: 50 мин

Порции: 2

Рецепт рыба с гречкой в духовке по шагам:

1. Подготовьте все компоненты.
2. Крупу гречи перебираем, аккуратно промываем, сливаем жидкость и заливаем водой в соотношении 1 к 2. Ставим кастрюлю на сильный огонь. Как закипело, солим и перемешиваем основательно.
3. Плотно накройте крышкой и варите от 20 до 25 минут. Каша должна стать рассыпчатой и мягкой.
4. Филе рыбки солим, приправляем специями. Обваляйте в муке. Обжариваем на растительном масле с обеих сторон.
5. Возьмите глубокую форму и выложите на дно гречу со сливочным маслом.
6. Сверху выложите филе.
7. Залейте сметаной оставшееся после жарки масло и доведите до кипения.
8. Заливаем в форму.
9. Посыпаем тертым сыром.
10. Ставим в духовку. Температура в ней должна составлять 190 градусов по Цельсия.
11. Ждем от 15 до 20 мин для образования красивой корочки.
12. Перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью.

Для украшения готового блюда можно изготовить фигурные элементы из овощей. Тогда оно будет выглядеть нарядным даже на праздничном столе.