Как приготовить рыбу по-сицилийски в духовке

Легкий способ пополнить рыбные рецепты – приготовить рыбу по-сицилийски. Даже самая обычна белая морская рыба, такая как хек, навага, минтай, камбала, приобретает изысканный вкус и аромат. А если взять сибаса, дораду, филе телапии, треску или палтуса, то блюдо получается очень нежным, тающим во рту. Рыба, приготовленная по этому рецепту, идеально подходит для приверженцев правильного питания.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.23%
На сковороде
41.7%
Варить
6.9%
В духовке
41.28%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4736

Рыба по-сицилийски

Необычный соус на основе морковного сока придает пикантный оттенок вкусу и аромату блюда. Овощи в качестве гарнира можно варьировать в зависимости от сезона. Если добавить баклажаны, сладкий болгарский перец, брокколи или цветную капусту, то рыба по сицилийски только выиграет от этого.

Ингредиенты
  • Тушки рыбы 1200 грамм
  • Картофель 800 грамм
  • Кабачок цуккини 500 грамм
  • Морковный сок 1 л
  • Шампиньоны 300 грамм
  • Томаты 500 грамм
  • Лук красный 300 грамм
  • Оливки 30 грамм
  • Чеснок зубчиками 70 грамм
  • Лимон 100 грамм
  • Перец чили 20 грамм
  • Оливковое масло 50 грамм
  • соль, черный молотый перец, тимьян в веточках или молотый, орегано  по вкусу
На порцию
Калории: 70 ккал
Белки: 0.67 г
Жиры: 60.70 г
Углеводы: 8.78 г
Шаги
3 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Рыба
    Рыбу разморозить, если она была заморожена. Счистить чешую, вырезать жабры, удалить плавники и внутренности.
  • Промыть рыбу
    Тщательно промыть под проточной водой, осушить бумажным полотенцем.
  • Кабачок цуккини
    Картофель и кабачок помыть, очистить от кожуры.
  • Грибы
    Грибы почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
  • духовка
    Включить духовку на разогрев. Выставить температуру 230-240°C, то есть почти на максимум.
  • Надрезы на рыбе
    У рыбы на филе сделать поперечные надрезы на расстоянии 3-4 см. Глубина надреза должна немного не доходить до позвоночника.
  • Рыба в приправах
    Рыбу посыпать солью, перцем, полить лимоном и сбрызнуть оливковым маслом.
  • сковорода
    В разогретый на плите сотейник налить оливковое масло.
  • лук красный
    Красный лук нарезать полукольцами и обжаривать в сотейнике.
  • красный лук
    Добавить не слишком мелко порезанный чеснок и веточку тимьяна.
  • черри
    Когда лук обжарится до мягкости, Томаты Черри порезать на половинки и тоже положить в сотейник.
  • оливки
    Оливки порезать кружочками и добавить в сотейник.
  • сковорода крышка
    Все тщательно перемешать и добавить перец Чили. Когда помидоры станут мягкими, влить морковный сок. При необходимости добавить соль и специи по вкусу. Тушить 20-25 минут.
  • картофель
    Картофель и кабачок нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
  • грибы
    Шампиньоны нарезать пластинками.
  • противень фольга
    Рыбу выложить в форму для запекания. Выложить овощи и грибы вокруг рыбы. Залить все сверху готовым соусом на основе морковного сока. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 15 минут.
  • рыба по-сицилийски
    Снять фольгу и запекать еще 5-10 минут.

Рыба по-сицилийски
Яндекс картинки

К рыбе по этому рецепту изумительно подойдет розовое сицилийское сухое вино. Оно приятно оттенит бархатистый вкус рыбы. Вместо хлеба можно подать итальянскую фокаччу с вялеными помидорами, свежим базиликом и сушеными итальянскими травами.

Для снабжения организма необходимыми микро и макроэлементами морская рыба подходит как нельзя лучше. Она богата полезными жирами белками и целым комплексом витаминов.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: