Камбала в мультиварке на пару

Блюда из камбалы относятся к диетическому меню. Это источник белка, который является главным «строительным материалом» для мышц. Камбала на пару помогает восстанавливаться после болезней. Омега-3 снижает уровень «вредного» холестерина, улучшает состояние кожи.

Мясо камбалы нежное и сочное. Но можно столкнуться со специфическим запахом. Для того чтобы избежать появления запаха нужно снять кожу с тушки.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?
Красной рыбе
65.96%
Ракообразным/моллюскам
14.89%
Белой рыбе
19.15%
Проголосовало: 47

Камбала в фольге на пару

Рыба на пару в фольге получается особенно нежной по этому рецепту. Герметичная упаковка помогает сохранить всю влагу в блюде, не давая ей испариться. Допустимо делать блюдо в мультиварке, используя специальную решетку для приготовления на пару.

Время готовки – полчаса. Количество порций – 2.

Что понадобится для камбалы на пару в фольге:

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 95 ккал
Белки: 16.4 г
Жиры: 2.9 г
Углеводы: 1.6 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • камбала на пару
    Имбирь нарезать на небольшие кусочки. Чеснок пропустить через пресс. В отдельной емкости соединить имбирь, соевый соус, перец, и чеснок.
  • камбала на пару
    Расстелить фольгу на столе. Очищенное филе выложить на фольгу. Сбрызнуть камбалу подсолнечным маслом. Соевый соус можно процедить, чтобы избавить от имбиря и чеснока. Добавить соевый соус. Сверху выложить зеленый лук.
  • камбала на пару
    Из фольги сформировать герметичную упаковку.
  • камбала на пару
    Готовить в пароварке или мультиварке 15-20 минут.

камбала на пару

Камбала на пару в мультиварке под овощной шубой

Камбала идеально сочетается с овощами. Рецепт станет вариантом для полноценного обеда или ужина, который легко сделать, не прилагая усилий.

Время готовки – полчаса.

Количество порций – 3-4.

Важно: Для того чтобы получилось вкусно, нужно выбрать качественную камбалу еще при покупке. Лучше покупать тушку в охлажденном виде. Ее поверхность должна быть ровной без повреждений и пятен. Глаза всегда чистые, они не должны быть мутными. Жабры на тушке розового цвета. На ощупь тушка не должна быть скользкой, или иметь налет. Она не имеет заметного запаха.

Ингредиенты

Что понадобится для камбалы на пару под шубой из овощей по рецепту:

  • Камбала – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Масло подсолнечное – 20 г.
  • Сыр твердый – 30 г.
  • Сметана – 40 г.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Перец – на кончике ножа.
  • Тимьян, майоран, розмарин.

Шаги

Как вкусно приготовить камбалу под шубой в мультиварке на пару:

  1. Рыбу предварительно очистить. Для этого нужно опустить тушку в воду. Не вынимая из воды, соскоблить чешую. Движения направлены против роста от хвоста в голове. Убрать хвост и плавники. Затем аккуратно потянуть за кожу начиная от зоны хвоста, и снять ее.
  2. Очищенную тушку порезать. Получается примерно 4-5 кусков.
  3. Выложить филе в глубокую емкость.
  4. Добавить специи. Перемешать руками. Посолить.
  5. Оставить на полчаса для маринования.
  6. Подготовить овощи. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Помидор нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс.
  7. Сыр натереть на мелкой терке.
  8. Сметану смешать с чесноком.
  9. Мультиварку включить на режим тушение. Добавить примерно 1 л воды. Установить крышку для тушения.
  10. Замаринованное филе выложить на крышку для тушения. Затем выложить немного натертой моркови. Сверху положить кружочки помидора. На помидор уложить по 1 ст. л. сметаны.
  11. Посыпать сыром сверху.
  12. Готовить камбалу на пару в течение 25 минут.

Калорийность

  • Калории — 98
  • Белки — 20, 4 г
  • Жиры — 3 г
  • Углеводы — 3,6 г

Важно: Филе камбалы всегда белое. Оно не может иметь каких-либо оттенков. Если при выборе тушки цвет отходит от нормы, то лучше не покупать такой вариант.

камбала на пару

Камбала на пару в мультиварке с картошкой

Мясо камбалы – не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Оно — рекордсмен по содержанию йода и фосфора. Другое хорошее качество камбалы – в ней практически нет костей. Поэтому ее очень удобно есть.

Питательное блюдо поможет насытить организм необходимыми нутриентами. Если готовить в пароварке или мультиварке оно теряет минимум полезных свойств.

Время готовки по рецепту -20-25 мин.

Количество порций – 3-4.

Ингредиенты

Что понадобится для приготовления по рецепту мультиварке или пароварке:

  • Тушка камбалы – 1 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Зелень свежая – пучок

Шаги

Пошаговый рецепт для пароварки или в мультиварки:

  1. Тушку очистить. Сначала снять чешую ножом, опустив ее в прохладную воду. Затем отрезать плавники, хвост. Снять кожу.
  2. Обмазать филе солью и перцем. Оставить на 10-15 минут. За это время оно пропитается солью.
  3. Нарезать лук на колечки.
  4. В это время подготовить включить мультиварку, налить в нее воды, и включить режим «Варить».
  5. Картофель очистить и выложить в мультиварку. Немного посолить и отваривать до готовности.
  6. Сверху установить крышку для приготовления на пару.
  7. Камбалу разложить на нее.
  8. Затем добавить сверху кольца лука.
  9. Готовить в мультиварке на пару 20-25 мин.
  10. Нарезать зелень мелко.
  11. Лимон порезать на кружочки.
  12. Готовую камбалу выложить на тарелку. Добавить отваренный картофель. Насыпать свежей зелени. Лимон выложить сверху.

Калорийность

  • Калории — 80,3
  • Белки — 11,9 г
  • Жиры — 1,3 г
  • Углеводы — 5,6 г

Важно: Если по рецепту используется замороженный продукт, то нужно правильно размораживать. Так снижает потеря полезных свойств. Замороженную тушку необходимо заливать холодной водой, в которую предварительно добавили немного соли. Это поможет сократить потерю минеральных элементов. Не рекомендуется размораживать в теплой воде. Филе становится дряблым и приобретает неприятный запах. Если размораживать приходит уже разделанную рыбу, то лучше разморозить ее без использования воды.

камбала на пару

Камбала с лимоном

Камбала имеет небольшой размер. Поэтому сделать ее на пару можно целиком. Мясо имеет нейтральный вкус. Поэтому для того чтобы сделать рецепт интереснее, в него добавлять специи.

Ингредиенты

Что понадобится для приготовления в пароварке:

  • Тушка камбалы – 1 шт.
  • Лимон -1/2 шт.
  • Соль и перец – ½ ч. л..
  • Розмарин – 1 веточка.

Время готовки – 20 мин.

Количество порций – 1.

Шаги

Как готовить в пароварке или мультиварке:

  1. Очистить тушку от чешуи, убрать плавники. Хвост можно оставить. Убрать внутренности.
  2. Рыбу обмазать солью и перцем.
  3. Лимон нарезать на небольшие дольки.
  4. Нафаршировать тушку лимоном. Сделать насечки с помощью ножа.
  5. Оставить на 15-20 мин., чтобы она пропиталась соком.
  6. Затем приготовить камбалу на пару вместе с дольками. Выложить сверху веточку розмарина для аромата. Время приготовления – 15 мин.

Калорийность

  • Калории — 80,1
  • Белки — 17,8
  • Жиры — 1
  • Углеводы — 0

камбала на пару

Камбала с грибами

Камбалу с грибами на пару легко приготовить по этому рецепту. Она легко поддается очистке. Грибы не нуждаются в сложной обработке. Поэтому такой вариант блюда можно использовать тогда, когда не хочется тратить много времени на готовку.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Что понадобится для тушения в пароварке:

  • Камбала -400-500 г.
  • Шампиньоны – 8 шт.
  • Помидор – 4 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Зеленый лук – пучок..

Шаги

Как потушить камбалу на пару с грибами по рецепту:

  1. Шампиньоны нарезать на слайсы.
  2. Помидоры нарезать на колечки.
  3. Камбалу поделить на небольшие кусочки. Обмазать ее солью и перцем.
  4. Укроп и лук мелко порубить. Зелень понадобится при подаче блюда на стол.
  5. Подготовить фольгу. В ней камбала будет запекаться порционно.
  6. На каждый кусок выложить сначала шампиньоны, а затем кружочки помидоров.
  7. Из фольги сформировать герметичный мешочек. Готовить рыбу на пару в мультиварке течение 20-25 мин.

Калорийность

  • Калории — 63,7
  • Белки — 13,6 г
  • Жиры — 0,9 г
  • Углеводы — 0,4 г

камбала на пару

Камбала по-европейски на пару

Низкокалорийное блюдо из рыбы само по себе не имеет отчетливого вкуса. Имбирь и немного хереса сделают камбалу более терпкой с легкой остринкой. Дополнительно добавлять соль по рецепту не требуется, так как соевый соус заменяет ее.

Время готовки – полчаса.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты

Что потребуется:

  • Филе камбалы без кожи – 700-800 г.
  • Херес сухой – 2 ст. л.
  • Имбирь свежий -10 г.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Лук – 2 шт.
  • Кубик для приготовления бульона – ½ шт.
  • Ветчина – 1 ст. л. измельченного продукта.

Важно: Если камбалу покупают в упаковке, то перед приобретением нужно обратить внимание на ее герметичность. Лучше отказаться от рыбы, если нарушена целостность упаковки. Такое часто случается при транспортировке.

Шаги

Как готовить пошагово на пару по рецепту:

  1. Лук очистить и порезать полукольцами.
  2. Корень имбиря очистить и нарезать.
  3. В отдельной емкости смешать вино херес и соевый соус. Накрошить кубик для бульона.
  4. Филе камбалы нарезать на порционные кусочки.
  5. Обмакнуть рыбные кусочки в смеси вина и соевого соуса.
  6. Камбалу выложить в термоустойчивую посуду для приготовления на пару. Каждое филе сложить пополам. Выкладывать рыбу так, чтобы каждый кусок слегка находил на другой.
  7. В большом казане (котелке) нагреть воду. Сверху установить посуду с рыбой. Готовить на пару блюдо до полной готовности. На это уходит примерно 20 мин.
  8. При подаче на стол посыпать рыбу ветчиной.

Калорийность

  • Калории — 86,9
  • Белки — 16,8 г
  • Жиры — 1,9 г
  • Углеводы — 0,5 г

камбала на пару

Камбала под овощным соусом с орехами

Необычный соус из рецепта позволяет разнообразить нейтральный вкус камбалы.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • Филе – 700 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Корень сельдерея.
  • Яблоко зеленое кислое – 1 шт.
  • Приправа для рыбы – 1 ч. л. Подходит тимьян, майоран, розмарин и перец.
  • Соль.
  • Лимонный сок – 2-3 ч. л.
  • Оливковое масло – для жарки.
  • Сливочное масло – 120 г.
  • Петрушка – небольшой пучок.
  • Грецкий орех перемолотый – 5 ст. л.

Шаги

Как готовить по рецепту:

  1. Морковь очистить и нарезать соломкой.
  2. Лук мелко порубить.
  3. Сельдерей и яблоко тоже нарезать соломкой.
  4. Все подготовленные ингредиенты обжарить на 1 ч. л. оливкового масла.
  5. Добавить каплю лимонный сок.
  6. Добавить специи.
  7. Включить пароварку. Выложить на ее дно обжаренные овощи, а сверху добавить куски филе.
  8. Готовить рыбу с овощами 20 минут.
  9. Пока готовится филе, сделать соус. Смешать лимонный сок, растопленное сливочное масло.
  10. Порубить петрушку и добавить к смеси лимонного сока и масла.
  11. Добавить перемолотые орехи.
  12. Посолить и поперчить соус. Все ингредиенты перемешать.
  13. Поливать соусом камбалу с овощами перед подачей на стол.

Калорийность

  • Калории — 167
  • Белки — 11 г
  • Жиры — 12,7 г
  • Углеводы — 2 г
Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: