Как вкусно приготовить кету в духовке

Кету многие повара ценят за нежное диетическое мясо, которое можно готовить разнообразно и легко. Рыба, приготовленная в духовке, гораздо полезнее и по вкусовым качествам не хуже, чем обжаренная.

С овощами порционно

За счет фольги, кета в этом рецепте томится в своем соку. Овощи можно добавлять любые: лук, морковку, картошку, кукурузу и грибы. Замороженные брать удобно, это экономит время. На праздничном столе рыбное блюдо будет выглядеть необычно.

• 
  На фольгированную бумагу выложить куски размороженной помытой рыбины. Натереть солью и базиликом.
• 
  Добавить капусту и смесь. Посолить.Завернуть бумагу, сделав бортики, чтобы сок не вытек, а рыбка была пропитанной. Кинуть в центр маслице. Одна порция готова, делаем точно также 2 следующие и размещаем на противне.
• 
  Запекать при 180 гр., 20 мин.

Запеченная с картофелем в фольге

Рыба в рецепте запекается порциями, что ускоряет приготовление. Овощи стоит резать помельче, чтобы тоже быстро запеклись. Благодаря овощному и рыбному соку, блюдо сочное и аппетитное. Подают его теплым.

Ингредиенты:

• стейки рыбные (кета) – 2 шт.
• клубни картофеля – 3 шт.
• луковица – 1 шт.
• морковка – 1 шт.
• сыр твердый – 50 гр.
• жир растительный – на усмотрение.
• соль, перец – по вкусу.

Совет: Чтобы при разделки, рыбина не скользила в руках, посыпьте ее крупной солью.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 112,6
• Б – 10,4
• Ж – 4,4
• У – 7,8

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 20 мин.

Готовность блюда – 40 минут.

Рецепт по шагам:

1. Порезать лук кольцами.
2. Морковку измельчить на кубики.
3. Картошку обчистить и порезать соломкой.
4. Соединить продукты в миске. Немного лука отложить. Посолить и сдобрить маслом. Размешать.
5. Разрезать на стейки рыбину. Просушить салфеткой. Натереть солью, добавить приправы.
6. Отрезать два прямоугольника из фольги. Длины должно хватить, чтобы свернуть листы вдвое.
7. Овощи разделить на 2 части. Выложить на листы.
8. Разложить рыбку и покрошить луком. Завернуть, закрепив концы.
9. Уложить в форму и запекать при 180 гр., 30 мин.
10. Развернуть кушанье и посыпать тертым сыром. Запекать еще 10 мин.

Рулетом с маслинами

Довольно необычная закуска с аппетитной корочкой. Рулет получается сытным. Можно использовать на перекус, в дорогу или на завтрак.

Ингредиенты:

• филе кеты – 500 гр.
• жир животный – 150 гр.
• яйцо – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• лист лаваша — 1 шт.
• свежие травы – по вкусу.
• маслины – 6 шт.
• соль, перец – по вкусу.

Совет: Чтобы снять рыбную кожу, сделайте надрез вокруг основания головы. Затем немного отделите кожу от туши, с помощью ножика, и стяните ее руками к хвосту.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 227,4
• Б – 13,4
• Ж – 17,6
• У – 3,5

Количество порций – 3. Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 20 минут.

Рецепт по шагам:

1. Отделить от хребта мякоть и удалить голову с плавниками.
2. Выбрать все кости, филе порезать на 2 части.
3. Снять кожу и отбить мясо.
4. Разложить лавашик и не толстым слоем выложить рыбку.
5. Смазать ее взбитым растопленным маслицем.
6. Свернуть заготовку в рулет, смазать взбитым яйцом.
7. Запечь при 180 гр., 20 мин., до золотистого цвета.
8. Порезать рулет и подать с маслинами, зеленью и ломтиками лимона.

Под сметанным соусом

Угощение подойдет на каждый день, ведь диетологи рекомендуют употреблять рыбу чаще. Филе не подвергается жарке, а значит, полезность сохраняется. В сметану можно влить немного молока, приправить чесноком, цедрой лимона и зеленью. Соус приобретет нотку свежести. Рыба со сметанным соусом отлично подойдет для легкого ужина или обеда.

Ингредиенты:

• филе кеты – 300 гр.
• луковица – 1 шт.
• морковка – 1 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• сметана – 1/3 ст.
• вода – 50 мл.
• соль, перец – по вкусу.

Совет: Чешую легче снять, если рыбина полежала в воде с уксусом.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 111,7
• Б – 8,8
• Ж – 5,6
• У – 6,7

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 20 мин.

Готовность блюда – 30 минут.

Рецепт по шагам:

1. Рыбину разрезать вдоль хребта, удалить косточки и кожу. Счистить чешую. Нарезать кусками по 3-4 см.
2. Куски посолить, поперчить.
3. Застелить фольгой форму и выложить рыбину.
4. Смазать сверху майонезом.
5. Порезать лук и натереть морковь. Выложить сверху на кету.
6. Развести в воде сметану и залить в форму.
7. Накрыть сверху фольгой и запекать при 200 гр., 30 мин.

Фрикадельки под овощным соусом

Отличный вариант, если нужно накормить детей или приелась рыба кусками. Приготовленные фрикадельки на вкус отменные, нежные, а аромат вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• филе кеты – 500 гр.
• луковицы – 2 шт.
• жир растительный — 1 ст. л.
• кабачки маленькие – 2 шт.
• сливки 20% — 200 мл.
• томатное пюре – 1 ст. л.
• соль, перец, сахар – по вкусу.

Совет: Хребет, хвост, плавники, кусочки не выбрасывайте, сложите в пакет и в морозилку. Из них получится отличная наваристая уха.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 104
• Б – 9
• Ж – 5,7
• У – 4,2

Количество порций – 3. Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 35 минут.

Рецепт по шагам:

1. Рыбину разрезать вдоль хребта. Почистить, убрать кости и измельчить для мясорубки.
2. Пропустить мякоть через нее.
3. Кабачки очистить и измельчить на корейской терке.
4. Покрошить лук кубиками.
5. В фарш добавить соль и перец.
6. На сковороде обжарить лучок с кабачками, добавить пасту, соль, специи и чуть воды. Попробовать на вкус. Добавить сахар.
7. Из фарша скатать шарики.
8. Выложить овощи в форму и мясные шарики.
9. Залить сливками и запекать при 200 гр., 35 мин.
10. Подать в горячем или холодном виде.

Пирог с рисом

В рыбных частях часто остается много мякоти, а суп не хочется, тогда приготовьте пирог. Он может стать отличным решением для праздничного стола. Подавать в горячем и холодном виде. В пирог можно добавить маслины или сладкий перец. Рыба особенно будет вкусной, если ее предварительно варить с травами и луком на минимальном огне, а потом оставить в бульоне остужаться.

Ингредиенты:

• хвост, голова, филе кеты – 300 гр.
• луковица – 1 шт.
• жир растительный – 50 мл.
• рис краснодарский – 0,5 ст.
• дрожжевое тесто – 1 кг.
• чесночок – 2 зубчика.
• яйцо – 1 шт.
• соль – 3 щепотки.

Совет: Перед тем, как печь, сделайте несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 259,9
• Б – 9
• Ж – 10,3
• У – 33,2

Количество порций – 10. Время подготовки продуктов – 40 мин.

Готовность блюда – 30 минут.

Рецепт по шагам:

1. Голову, хвост и филе положить в воду, бросить приправы по желанию, довести до кипения и варить на минимальном режиме 10 мин., добавить соль, отключить плиту.
2. Сварить рис.
3. Лучок порезать крупно и обжарить, смешать с рисом.
4. Мякоть отделить от костей.
5. Смешать ее с рисово – луковой начинкой. Попробовать и по мере надобности добавить соль и масло, чтобы начинка была сочной.
6. Тесто поделить пополам и раскатать одну часть. Выложить на весь противень.
7. Распределить начинку. Покрошить чесночок, порезанный на слайсы.
8. Накрыть вторым раскатанным пластом теста. Смазать взбитым яйцом.
9. Выпекать при 180 гр., около 30 мин.
10. Пирог с кетой выложить на доску, прикрыть полотенцем и остудить. Затем порезать для подачи.

С брокколи под сливками

Вкусный семейный ужин, который готовится быстро. Блюдо ароматное, нежное, сочное. Можно использовать филе или стейки, капусту – свежую или замороженную. Сливки выбирайте не жирные, чтобы блюдо было легкоусвояемым.

Ингредиенты:

• рыбные стейки (кета) – 1 кг.
• брокколи – 300 гр.
• сливки 10% — 250 мл.
• тимьян – 1/6 ч. л.
• соль, перец – по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 93,5
• Б – 14
• Ж – 3,6
• У – 1,7

Количество порций – 5. Время подготовки продуктов – 15 мин.

Готовность блюда – 30 минут.

Рецепт по шагам:

1. Стейки промыть и посолить, приправить.
2. Глубокую форму, смазать маслицем и выложить рыбу.
3. Брокколи отварить в подсоленной воде около 5 мин. Затем дать стечь на дуршлаге и положить к рыбе.
4. Залить блюдо сливками. Можно еще посолить. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. при 200 гр.

В апельсиновом соке

Кета – отличный продукт для здорового питания, она малокалорийная, насыщенна белком и полезными веществами. Сок с соусом делают рыбину нежной, с приятным сладко-соленым привкусом. Не передержите кету в духовке, иначе станет сухой.

Ингредиенты:

• кета — 800 гр.
• жир растительный – 1 ст. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• сок из апельсина – 1 ст. л.
• соль, специи, укроп сушеный – по вкусу.

Совет: Чем свежее рыба, тем вкуснее блюдо. Лучше брать охлажденную. У замороженной нужно смотреть срок годности, чтобы была не перемороженная. Размораживать нужно в холодильнике, нельзя в микроволновке – станет сухой и невкусной.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 117,9
• Б – 18,8
• Ж – 4,5
• У – 0,4

Количество порций – 4. Время подготовки продуктов – 45 мин.

Готовность блюда – 15 минут.

Рецепт по шагам:

1. Делаем маринад. Смешать маслице, соус, сок, присыпать перцем, укропчиком и солью.
2. Порезать кету на стейки и окунуть в маринад, перемешать и на полчаса оставить. Периодически перемешивать.
3. Выстелить фольгой противень и выложить стейки. Маринад вылить равномерно сверху.
4. Запекать при 200 гр. в течение 15 мин.

С помидорами и сыром

Удачный и вкусный рецепт с красной рыбы. Приготовление простое и не занимает много времени.

Ингредиенты:

• кета — 600 гр.
• томаты – 3 шт.
• луковица – 1 шт.
• морковка – 1 шт.
• сыр – 50 гр.
• жир растительный – на усмотрение.
• соль, специи – по вкусу.

Совет: Рыба будет более сочной и нежной, если ее замариновать в лимонном соке, перце и соли.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 82,1
• Б – 11,9
• Ж – 2,9
• У – 2,2

Количество порций – 3. Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 1 час.

Рецепт по шагам:

1. Почистить рыбу и порезать на несколько кусков. Посолить, приправить, но можно обойтись и без специй.
2. Выложить в форму.
3. Нарезать помидор кольцами и разложить по 2-3 шт. на каждый кусок рыбины.
4. Беремся за очищенные овощи. Морковку натереть, а лук порезать полуколечками. Обжарить до золотистого цвета. Выложить на помидор смесь.
5. Разогреть духовку до 180 гр. Налить немного водички на дно формы. Ее нужно добавлять по мере выкипания. Готовить 50 мин.
6. За 10 мин. до готовности, посыпать сырными стружками. И слегка подрумянить.

Целая фаршированная

Запеченная кета получается сочной и аппетитной. Подавайте на стол целиком или порежьте на порционные куски.

Ингредиенты:

• туша кеты – 2 кг.
• морковь – 2 шт.
• луковицы – 2 шт.
• сыр российский – 150 гр.
• жир животный – 180 гр.
• сок из лимона – 1 ст. л.
• яйца – 2 шт.
• соль, перец – по вкусу.

Совет: При запекании важно не передержать кету. Если добавить время, то она станет сухой.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 152,85
• Б – 16
• Ж – 9,3
• У – 1,3

Количество порций –8. Время подготовки продуктов – 45 мин.

Готовность блюда – 50 минут.

Рецепт по шагам:

1. Разделать и помыть тушу. Удалить голову и плавники. Просушить салфеткой. Натереть солью и перцем, снаружи и внутри. Сбрызнуть лимоном. Дать 20 мин. пропитаться.
2. Сваренные вкрутую яйца порезать средними кубиками.
3. Морковку и лучок очистить, морковь натереть, а лук порезать кубиками.
4. Разрезать масло пополам. Одну часть порезать и сложить в брюшко. Другую – растопить и обжарить на нем лук.
5. Добавить морковь и жарить еще 10 мин.
6. Влить яйца, смешать и через 2 мин. смесь снять с огня.
7. Начинить рыбу этой смесью.
8. Застелить противень фольгированным листом, выложить рыбину и накрыть вторым листом.
9. Включить духовку до 200 гр. на 40 мин.
10. Развернуть лист и посыпать тертым сыром, запекать еще 10 минут.

С луком, морковью и майонезом

Кета с овощами и майонезом, получается сочной и вкусной. Угощение можно приготовить как к семейному ужину, так и для гостей.

Ингредиенты:

• филе кеты – 1 шт.
• луковицы – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• чесночные зубчики – 5 шт.
• кусок сыра – 100 гр.
• майонезный соус – 3 ст. л.
• маслице постное – 2 ст. л.
• вода – 150 мл.

Совет: Кета не слишком жирная сама по себе, поэтому нужен майонезный, сметанный или сливочный соус. Чем выше жирность, тем нежнее блюдо.

Пищевая и энергетическая ценность блюда в расчете на 100 грамм:

• К – 140,2
• Б – 13,8
• Ж – 8,3
• У – 2,7

Количество порций – 5. Время подготовки продуктов – 30 мин.

Готовность блюда – 30 минут.

Рецепт по шагам:

1. Очистить овощи, морковку и зубчики. Натереть мелко, лучок порезать небольшими кусочками.
2. Обжарить лучок. Когда станет прозрачным, всыпать морковь, готовить 2 мин., покрошить чесночок и еще 1 мин.
3. Рыбину порезать кусочками, выложить в форму, сдобрить солью и специями. Распределить поверх рыбы обжарку.
4. В водичке растворить соус и залить блюдо.
5. Включить печь до 180 гр. и выпекать 25 мин.
6. Посыпать натертым сыром и запечь еще 5 мин.
7. Подать горячей с гарниром.
8. Рыбные блюда – очень полезные, питательные и доступные. Готовить в духовке несложно и так сохраняются полезные вещества. Кета отлично сочетается с разными овощами, соусами, специями, сыром, поэтому легко разнообразить рацион на каждый день или же подать к праздничному столу.