Многим хозяйкам известно, как готовятся фрикадельки из рыбы. Эти съедобные шарики из мяса идеально сочетаются со многими блюдами. Рыбные кнели – это те же фрикадельки, но готовящиеся из рыбки и обладающие несколько иной формой. Они представляют собой вытянутые, овальные шарики из рыбного фарша.
Придумали это необычное лакомство в Европе. Готовить кнели можно не только из рыбьего, а ещё и из куриного, свиного, говяжьего, бараньего или любого другого фарша. Подают это мясное кушанье в горячем виде вместе с супами, соусами, овощными салатиками и прочими блюдами. Если правильно приготовить кнели, четко следуя указаниям в рецепте, они получатся очень вкусными, плотненькими и аппетитными.
Рыбные кнели
Это аппетитное диетическое кушанье готовится на пару, отличается нежнейшим вкусом и небольшим количеством калорий. Для готовки можно взять любую нежирную рыбку – отлично подойдёт треска, камбала, щука, окунь, сазан и другая подобная рыба. Вы можете купить уже готовое филе в магазине, либо собственноручно почистить и разделать рыбью тушу.
Отлично кнели рыбные подходят к рисовой и любой другой крупе, отварной картошке, зелёному горошку или грибам. Можно подавать блюдо со сметанным или томатным соусом – получится аппетитно и сытно.
Важно! Не пугайтесь, когда во время приготовления фарш для кнелей примет жидковатую консистенцию – таким он и должен получаться. При варке котлетки сохранят необходимую форму и станут плотными, не развалившись на кусочки.
Нежные с молоком
- филе рыбное 500 г
- молоко 150 мл
- куриные яйца 1 шт
- хлеб пшеничный 120 г
- бульон рыбный 250 мл
- соль ½ ч.л
-
Смолите в мясорубке филе рыбки. Используйте для этого наиболее мелкую решетку. Повторить процедуру надо дважды. -
Поместите хлебный мякиш в молоко, а затем вытащите, выжмите и смешайте с рыбным фаршем. Затем влейте в массу молока, добавьте яичный белок, подсолите по вкусу и хорошенько перемешайте. Рекомендуется использовать для перемешивания блендер – тогда масса получится наиболее эластичной и нежной. Тогда во время варки кнели точно не развалятся на кусочки и сохранят свою гладкую форму. -
Прокипятите бульон. Затем, пользуясь двумя десертным ложками, слепите котлетки. Нужно лишь перекладывать фарш с одной ложки на вторую. -
Сделанные кнели укладывайте на дуршлаг либо в специальную форму (такая обычно есть у паровых кастрюль, поэтому можете воспользоваться ей, если готовите в такой посуде). Разместите дуршлаг или форму с кнелями над кипящей жидкостью и держите там около пятнадцати-двадцати минут.
На этом приготовление этих оригинальных фрикаделек подходит к концу. Можете подавать кнели из рыбы к столу и угощать ими своих домочадцев или гостей.
Совет: по рецепту хлебный мякиш замачивается в сливках, но вы запросто можете заменить их молоком либо кефиром.
Готовые кнели вытаскивайте на блюдо и подавайте к столу горячими. Вместе с ними принесите сметанно-чесночный или любой другой соус, а также свежую зелень. Неплохо к этому кушанью подойдут малосольные огурчики.
Совет: можно потушить рыбные фрикадельки в помидорном соусе. Получится невероятно аппетитно и оригинально!
Кнели из рыбы являются замечательным блюдом, которое идеально подходит к макаронным изделиям, пшену или гречке, а также к многим другим кушаньям. Получаются они невероятно вкусными и точно понравятся и детям, и взрослым. Попробуйте приготовить эту вкусность у себя дома самостоятельно — ваши гости, друзья или родственники точно придут в восторг!
