Вкусный консервированный лосось

Лосось — рыба семейства Лососевых. Мясо сочное, нежное и очень вкусное, легкое в приготовлении и легко найти на прилавках магазинов. Сами консервы готовят из семейства лучеперых. В семейство входят кижуч, кета, хариус, нерка, сёмга. Их консервируют либо в растительном масле, либо в томатном соусе. Рыба занимает почётное место на всех мероприятиях и украшает праздничный стол.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.23%
На сковороде
41.7%
Варить
6.89%
В духовке
41.3%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4734

Калорийность консервированного лосося

Калорийность консервированной лосося около 144 ккал
Белки — 20, 6 грамм
Жиры — 6,4 грамм
Углеводы — 0 грамм

консервированный лосось

Состав лосося консервированного

Химический состав очень богат витаминами и микроэлементами, такими как:

  • Калий
  • Фосфор
  • Селен
  • Кальций
  • Магний
  • Полиненасыщенные жирные кислоты
  • Холестерин

консервированный лосось

При выборе рыбы изучите полностью этикетку, дату, состав, срок годности и производителя. Профессионалы утверждают, что в составе должна быть только -соль и рыба. Любители говорят, что вкуснее, когда в составе находится нерка и горбуша. Включение лосося в свой рацион улучшит пищеварение и нормализуется сердечно-сосудистую систему, но злоупотреблять не стоит. Не рекомендуется для беременных, детям и тем, кто страдает от аллергии.

Консервированный лосось в кулинарии

Лосось очень популярен в кулинарии, его ценят за прекрасный вкус, за состав, обладающий витаминами и минералами.  Рыба очень полезна в качестве употребления, несмотря на то, что филе лосося теряем много полезных свойств во время консервации. Отлично подходит для салатов, запеканок, паштетов, котлет, хорошо сочетается с майонезом. Используется в супах, может служить начинкой для блинов, также добавляется в закуски, для начинки пирогов и другой выпечки. Рецепты с консервированным лососем придутся по вкусу всем, кто неравнодушен к рыбе. В любом магазине без труда можно найти данный продукт, но не забывайте о составе и дате изготовления. На вкус рыба солёная, со вкусом мяса и пряностей, в зависимости от добавления различных приправ.

консервированный лосось

Как приготовить домашние консервы из рыбы

Такие рецепты очень просты и займут минимум времени. Вам очень они понравятся, и в будущем вы будете с лёгкой и с удовольствием ими пользоваться. Представим два рецепта, очень простые и самые вкусные.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 144 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 0 г
Шаги
4 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • консервированный лосось
    Найти подходящую ёмкость для консервации, желательно это должны быть банки. После, промытые и стерилизованные банки смазать сливочным маслом.
  • консервированный лосось
    На оливковом масле, на сильном огне, обжариваем рыбу примерно 3 минуты, а после 5 минут обжариваем на медленном огне.
  • консервированный лосось
    Растапливаем Сливочное масло до полного растворения.
  • консервированный лосось
    Процеживаем масло в банку, через сито
  • консервированный лосось
    Очищаем рыбу от кожуры и посыпаем указанными ингредиентами с рецепта: орехами, перцем и поливаем соусом. Очищаем рыбу от костей и измельчаем кусочки вилкой
  • консервированный лосось
    Выкладываем лосось в банки и поливаем растопленным маслом сверху. Убираем в холодильник более чем на 4 часа.

Второй вариант рецепта

Ингредиенты:

  • Лососевое филе – 1 килограмм
  • Растительное масло – 100 мл
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Молотый перец чёрный – 0,5 ч. л.
  • Молотый перец белый – 0,5 ч. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.

консервированный лосось

Пошаговый рецепт:

  1. Промываем рыбу, обтираем бумажным полотенцем и занимаемся нарезкой.
  2. Моем и стерилизуем банки. Складывает в них рыбу, солим по вкусу, добавляем оставшиеся ингредиенты с рецепта, заливаем растительным маслом и оставляем на ночь.
  3. Убираем из банок гвоздику и лавровые листы, берём стерилизованные крышки и плотно закручиваем.
  4. Наливаем воду на дно скороварки, ставим туда банки и закрываем крышку скороварки. Оставляем так на два часа.
  5. Когда начнёт идти пар со скороварки, выключаем её. Остужаем наши консервы и храним в холодильнике.  Приятного аппетита!

Важные правила для правильной консервации

Для приготовления консервов в домашних условиях нужно выбирать только свежую рыбу, без разных дефектов. Пойдёт и морская и речная рыба. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Использовать для приготовления можно томатный соус, из масел только оливковое, подсолнечное и кукурузное. Закатывать рыбу только в стеклянные емкости объёмом от 0,5 до 1 литра. В речной рыбе содержится много костей, зато такая рыба готовится проще и быстрее. Сделать консервированной рыбу ещё вкуснее поможет морковь, чеснок, укроп, петрушка и другая зелень. Можно смело ставить эксперименты и искать то самое сочетание вкусов, которое вам больше близко. Домашние консервы долго хранить не следует, они ограничены сроком годности до 6 месяцев. Лучше держать их в прохладном месте, а после вскрытия банки оценить внешний вид рыбы и только тогда использовать по назначению. Если поменялся цвет или образовался налёт, то не стоит рисковать и употреблять такой продукт. Не забудьте, пометить банку датой изготовления, так будет проще ориентироваться на срок годности.

Рыбные консервы отлично впишутся в любой рацион, ведь не только вкусом славится рыба, но и своей пользой. Такой продукт с лёгкостью украсит любой стол и сделает незабываемым ваш праздник или обычные семейные ужины и перекусы.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: