Котлеты из отварной рыбы

Для хорошего обеденного стола отлично подойдут рыбные котлетки. Они содержат в себе
много полезных компонентов и имеют очень приятный вкус если приготовить их правильно. В этой статье мы представим вам несколько рецептов котлет из вареной рыбы.

Рыбные котлеты с сыром и майонезом

Котлеты по этому рецепту приятно удивят даже детей, которые презрительно относятся к подобным блюдам. Внутри они получаются довольно сочными, а снаружи имеют очень хрустящую корочку. Для того чтобы приготовить котлеты по этому рецепту понадобиться 45-50 минут вашего времени.

Конечный результат котлет очень зависит от рыбы, из которой вы будете их готовить. За основу в этом рецепте мы возьмем минтай.

• 
  Возьмите рыбу, почистите, помойте. Разрежьте на части.
• 
  Сварите ее на пару (варить нужно 10-15 минут).
• 
  После того как минтай сварился, освободите его от костей. Измельчите куски рыбы (можете пропустить через мясорубку).
• 
  Налейте в глубокую емкость молоко. Положите в него хлеб.
• 
  Зеленый лук помойте и мелко нарежьте.
• 
  Сыр натрите на терке.
• 
  Мокрый хлеб (который вы должны предварительно отжать) вместе с мясом рыбы пропустите через мясорубку.
• 
  В эту смесь положите яйца, нарезанный лук, перец, соль, майонез и сыр. Все хорошенько перемешайте.
  Первый этап приготовления рыбных котлет с сыром и майонезом готов. Приступаем ко второму.
• 
  На плоскую поверхность высыпьте панировочные сухари.
• 
  Подготовьте холодную воду. Обмакивая в ней руки берите фарш и формируйте
  лепешки.
• 
  Затем обваливайте их в сухарях (равномерно).
• 
  Подготовьте сковороду: поставьте на огонь и налейте масло, прогрейте. Приступайте к
  жарке.
• 
  Выкладывайте котлеты на сковороду, оставляя между ними расстояние, чтобы они не
  слиплись.
• 
  Жарьте 5-7 минут до золотистости, после чего переворачивайте. Так сделайте со всеми заготовками.

Котлеты готовы!

Как приготовить рыбные котлеты: специально для детей

Многие дети (и взрослые тоже) совсем не любят рыбу и все блюда, в которых она есть. В этом рецепте содержаться именно те ингредиенты, которые сделают котлеты очень нежными и от них не откажется даже самый привередливый.

Время приготовления — примерно 1 час.

Самый оптимальный вариант рыбы для приготовления котлет — это рыба хека, так как в ней не очень много костей и она сама по себе очень нежная. Котлеты получаются нейтральными.
Ингредиенты:

• 800 г хека;
• 180-200 г моркови;
• 180-200 г репчатого лука;
•  2 куриных яйца;
•  2 столовых ложки манки;
• 100 г хлеба (белого);
• 100 мл молока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Возьмите рыбу, помойте ее. Срежьте плавники и разделите на несколько частей (удобнее разделить на 3 части).
2. Разрежьте куски на пополам и удалите кости. Помните, что котлеты готовятся для детей, поэтому очень тщательно выбирайте косточки.
3. Пропустите рыбу через мясорубку. Рыба должна быть максимально измельченная.
4. Возьмите лук и морковь, почистите и помойте. Лук порежьте кубиками, а морковь — дольками.
5. Обжарьте в подсолнечном масле (чуть-чуть, лишь для аромата и сочности блюда).
6. Измельчите овощи при помощи мясорубки.
7. Нагрейте молоки (чтобы оно было теплым) и положите в него хлеб.
8. Его также пропустите через мясорубку.
9. В полученный фарш вбейте яйца и добавьте манной крупы.
10. Посолите и перемешайте.
11. Оставьте фарш, чтобы манка разбухла.
12. С помощью манки регулируйте плотность котлет. Если хотите более плотные, то добавляйте манки побольше, если менее плотные и более нежные, добавляйте манки поменьше.
13. Можете приготовить котлеты в формочках для кексов, а можете сделать и стандартной формы, но фарш должен быть плотным!
14. Далее формируйте котлеты, выкладывайте их на разогретую сковороду и жарьте в небольшом количестве подсолнечного масла.

Котлеты готовы! Не забывайте, что их будут есть малыши! Не делайте их жирными, слишком солеными, костлявыми и жесткими, ведь это может негативно отразится на желудке ребенка.

Следуйте всем рекомендациям в рецепте.

Расчет энергетической ценности

Как приготовить рыбные биточки

Если вы любите рыбные блюда, то этот рецепт сочных биточков из рыбы для вас. Вам
понадобится 30-40 минут времени. Это отличный вариант на ужин.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе;
• 150 мл молока;
• половина чайной ложки соли;
• 150 г белого хлеба;
• 2 шепотки черного молотого перца;
• 20 г зелени (укроп, петрушка);
• 100 г муки или сухарей для панировки;
• 100 г подсолнечного масла.

Подробный рецепт: шаг за шагом

1. Удалите косточки из рыбного филе.
2. Измельчите рыбу в мясорубке.
3. В молоко положите хлеб и замачивайте.
4. Помойте зелень и нарежьте мелкими кусочками.
5. В емкость поместите фарш, присыпьте зеленью. Разомните хлеб и положите его туда
   же.
6. Посолите, поперчите и перемешайте.
7. Начинайте формировать биточки, обмакивая их в панировочные сухари.
8. Разогрейте сковороду и влейте в нее масло.
9. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон по 10 минут.

Рыбные биточки готовы!

Расчет энергетической ценности

Лучше использовать зачерствевшие кусочки хлеба и замачивать их в обычной питьевой воде. Молоко использовать бесполезно, оно все равно не придаст никакого нового вкуса блюду. Поэтому не переживайте, если надумаете приготовить рыбные биточки, а дома не окажется молока, смело используйте воду.

Для золотистой корочки переворачивайте биточки только два раза в течение 20 минут. Затем накройте их крышкой и убавьте огонь. Так вы достигните желаемой немного хрустящей корки.

Соблюдайте время, указанное в рецептах. Следуйте всем рекомендациям. Помните, что рыба — очень нежный продукт, который требует такой же нежной и аккуратной работы с ним.