Котлеты из отварной рыбы

Для хорошего обеденного стола отлично подойдут рыбные котлетки. Они содержат в себе
много полезных компонентов и имеют очень приятный вкус если приготовить их правильно. В этой статье мы представим вам несколько рецептов котлет из вареной рыбы.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.25%
На сковороде
41.67%
Варить
6.87%
В духовке
41.33%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4704

Рыбные котлеты с сыром и майонезом

Котлеты по этому рецепту приятно удивят даже детей, которые презрительно относятся к подобным блюдам. Внутри они получаются довольно сочными, а снаружи имеют очень хрустящую корочку. Для того чтобы приготовить котлеты по этому рецепту понадобиться 45-50 минут вашего времени.

Конечный результат котлет очень зависит от рыбы, из которой вы будете их готовить. За основу в этом рецепте мы возьмем минтай.

Ингредиенты
Порции: +3
  • минтая 800 г
  • белого хлеба 150 г
  • молока 150 мл
  • яйца 1-2 
  • зеленого лука 50 г
  • майонеза 60 г
  • твердого сыра 90-100 г
  • соли 3 щепотки
  • молотого черного перца 1-2 щепоток
  • подсолнечного масла 3 столовых ложки
  • панировочных сухарей или муки 2-3 столовых ложки
На порцию
Калории: 166 ккал
Белки: 13.2 г
Жиры: 9.4 г
Углеводы: 7.3 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • минтай рыба
    Возьмите рыбу, почистите, помойте. Разрежьте на части.
  • минтай рыба на пару
    Сварите ее на пару (варить нужно 10-15 минут).
  • минтай рыба
    После того как минтай сварился, освободите его от костей. Измельчите куски рыбы (можете пропустить через мясорубку).
  • хлеб молоко
    Налейте в глубокую емкость молоко. Положите в него хлеб.
  • лук
    Зеленый лук помойте и мелко нарежьте.
  • сыр
    Сыр натрите на терке.
  • фарш рыбный
    Мокрый хлеб (который вы должны предварительно отжать) вместе с мясом рыбы пропустите через мясорубку.
  • фарш
    В эту смесь положите яйца, нарезанный лук, перец, соль, майонез и сыр. Все хорошенько перемешайте.
    Первый этап приготовления рыбных котлет с сыром и майонезом готов. Приступаем ко второму.
  • панировочные сухари
    На плоскую поверхность высыпьте панировочные сухари.
  • котлета фарш
    Подготовьте холодную воду. Обмакивая в ней руки берите фарш и формируйте
    лепешки.
  • котлета сухари
    Затем обваливайте их в сухарях (равномерно).
  • масло сковорода
    Подготовьте сковороду: поставьте на огонь и налейте масло, прогрейте. Приступайте к
    жарке.
  • котлеты на сковороде
    Выкладывайте котлеты на сковороду, оставляя между ними расстояние, чтобы они не
    слиплись.
  • котлеты рыбные
    Жарьте 5-7 минут до золотистости, после чего переворачивайте. Так сделайте со всеми заготовками.

Котлеты готовы!

рыбные котлеты
Яндекс картинки

Как приготовить рыбные котлеты: специально для детей

Многие дети (и взрослые тоже) совсем не любят рыбу и все блюда, в которых она есть. В этом рецепте содержаться именно те ингредиенты, которые сделают котлеты очень нежными и от них не откажется даже самый привередливый.

Время приготовления — примерно 1 час.

Самый оптимальный вариант рыбы для приготовления котлет — это рыба хека, так как в ней не очень много костей и она сама по себе очень нежная. Котлеты получаются нейтральными.
Ингредиенты:

  • 800 г хека;
  • 180-200 г моркови;
  • 180-200 г репчатого лука;
  •  2 куриных яйца;
  •  2 столовых ложки манки;
  • 100 г хлеба (белого);
  • 100 мл молока;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • соль по вкусу.


Пошаговый рецепт

  1. Возьмите рыбу, помойте ее. Срежьте плавники и разделите на несколько частей (удобнее разделить на 3 части).
  2. Разрежьте куски на пополам и удалите кости. Помните, что котлеты готовятся для детей, поэтому очень тщательно выбирайте косточки.
  3. Пропустите рыбу через мясорубку. Рыба должна быть максимально измельченная.
  4. Возьмите лук и морковь, почистите и помойте. Лук порежьте кубиками, а морковь — дольками.
  5. Обжарьте в подсолнечном масле (чуть-чуть, лишь для аромата и сочности блюда).
  6. Измельчите овощи при помощи мясорубки.
  7. Нагрейте молоки (чтобы оно было теплым) и положите в него хлеб.
  8. Его также пропустите через мясорубку.
  9. В полученный фарш вбейте яйца и добавьте манной крупы.
  10. Посолите и перемешайте.
  11. Оставьте фарш, чтобы манка разбухла.
  12. С помощью манки регулируйте плотность котлет. Если хотите более плотные, то добавляйте манки побольше, если менее плотные и более нежные, добавляйте манки поменьше.
  13. Можете приготовить котлеты в формочках для кексов, а можете сделать и стандартной формы, но фарш должен быть плотным!
  14. Далее формируйте котлеты, выкладывайте их на разогретую сковороду и жарьте в небольшом количестве подсолнечного масла.

Котлеты готовы! Не забывайте, что их будут есть малыши! Не делайте их жирными, слишком солеными, костлявыми и жесткими, ведь это может негативно отразится на желудке ребенка.

Следуйте всем рекомендациям в рецепте.

Расчет энергетической ценности

НаименованиеБелкиЖирыУглеводыКкал  
Всего161.438.784.91333.2
На 100 грамм10.52.55.586.4
рыбные котлеты с салом
Яндекс. Картинки

Как приготовить рыбные биточки

Если вы любите рыбные блюда, то этот рецепт сочных биточков из рыбы для вас. Вам
понадобится 30-40 минут времени. Это отличный вариант на ужин.

Ингредиенты:

  • 500 г рыбного филе;
  • 150 мл молока;
  • половина чайной ложки соли;
  • 150 г белого хлеба;
  • 2 шепотки черного молотого перца;
  • 20 г зелени (укроп, петрушка);
  • 100 г муки или сухарей для панировки;
  • 100 г подсолнечного масла.


Подробный рецепт: шаг за шагом

  1. Удалите косточки из рыбного филе.
  2. Измельчите рыбу в мясорубке.
  3. В молоко положите хлеб и замачивайте.
  4. Помойте зелень и нарежьте мелкими кусочками.
  5. В емкость поместите фарш, присыпьте зеленью. Разомните хлеб и положите его туда
    же.
  6. Посолите, поперчите и перемешайте.
  7. Начинайте формировать биточки, обмакивая их в панировочные сухари.
  8. Разогрейте сковороду и влейте в нее масло.
  9. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон по 10 минут.

Рыбные биточки готовы!

Расчет энергетической ценности

НаименованиеБелкиЖирыУглеводыКкал
Всего120.8121.6153.42190.2
На 100 грамм11.811.915214.7

Лучше использовать зачерствевшие кусочки хлеба и замачивать их в обычной питьевой воде. Молоко использовать бесполезно, оно все равно не придаст никакого нового вкуса блюду. Поэтому не переживайте, если надумаете приготовить рыбные биточки, а дома не окажется молока, смело используйте воду.

Для золотистой корочки переворачивайте биточки только два раза в течение 20 минут. Затем накройте их крышкой и убавьте огонь. Так вы достигните желаемой немного хрустящей корки.

Соблюдайте время, указанное в рецептах. Следуйте всем рекомендациям. Помните, что рыба — очень нежный продукт, который требует такой же нежной и аккуратной работы с ним.

котлеты из красной рыбы
Яндекс.Картинки

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: