Молоки горбуши: рецепты приготовления

Молоками горбуши питались еще наши предки. Они знали о том, какую пользу приносит этот продукт. Приготовить продукт можно самыми разными способами. Существует множество интересных, оригинальных рецептов для горбуши и ее субпродуктов, выполнить которые сможет даже неопытный кулинар. Работать с молоками очень просто, но особая ценность состоит в их составе, богатом полезными микроэлементами, витаминами, минералами.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.37%
Иногда употребляю
54.79%
Нет, не люблю
12.84%
Проголосовало: 553

Молоки жареные в кляре на сковороде

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 118 ккал
Белки: 8.8 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 5 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • молоки горбуши
    Все продукты нужно приготовить на столе. Молоки горбуши тщательно промывают под проточной водой, нарезают на кусочки среднего размера.
  • молоки горбуши
    Продукт солят, перчат по собственному вкусу.
  • яйцо мука
    Для приготовления кляра в отдельной посудине взбивают яйца, муку, соль, перец, воду. Все тщательно перемешивают. Не должно быть ни единого комочка. Масса получается однородной не густой.
  • сковорода
    На сковороде раскаляют растительное масло. Важно! Молока не нужно варить. В данном рецепте их можно делать сырыми.
  • рыба в муке
    Каждый семенник обваливают в кляре и их нужно жарить до появления золотистой корочки. Готовятся они быстро. Достаточно выдержать их по 1 минуте с каждой стороны.

Готовить такое блюдо легко, просто, недорого. Перед подачей продукт украшают зеленью.

молоки в кляре

Молоки тушеные в духовке в сливках

Чтобы сделать вкусные молоки можно применить эту рецептуру. Состав очень простой, точно так же как и инструкция по приготовлению.

Основной продукт должен быть сырой.

Ингредиенты:

  1. Молоки горбуши – 500 грамм.
  2. Масло растительное – 2-4 ст.л.
  3. Репчатый лук крупного размера – 1 шт.
  4. Соевый соус «Киккоман» — 0,05 л.
  5. Сливки жирностью в 33% — 0,15 л.
  6. Зубчик чеснока – 1 шт.
  7. Соль, перец, специи, зелень – по вкусу.
  8. Вода – 0,05 л.
  • Калорийность 110,1 калорий;
  • Белки 8,83 г;
  • Жиры 5,86 г;
  • Углеводы 2,54 г.


Время подготовки 10 минут.

Время готовки 20 минут.

Количество порций 4 шт.

Приготовление:

Сделать молоки быстро и вкусно не только можно, но и нужно, чтобы прочувствовать их изысканность, нежность, сочность и получить немалую долю пользы для своего организма.

  1. Семенники горбуши промывают, обсушивают при помощи бумажного полотенца.
  2. Нарезают на кусочки среднего размера.
  3. Их нужно пожарить на сковороде, на раскаленном масле.
  4. То сколько именно их обжаривать зависит от размера филе. Кулинары ориентируются по образованию румяной корочки.
  5. На гарнир отваривают макароны, рис или картофель.
  6. Семенники кладут на отдельное блюдо.
  7. Лук очищают от шелухи, нарезают на кубики.
  8. Овощ нужно пожарить на сковороде.
  9. Туда же вливают соевый соус, добавляют сливки и воду.
  10. Соль и перец вводятся по вкусу.
  11. В посудину кладут молоки.
  12. Все содержимое доводят до кипения, уменьшают огонь и оставляют на тушение на четверть часа с периодическим помешиванием.
  13. Зелень с чесноком измельчают ножом и посыпают готовое блюдо.

Семенники горбуши, жаренные таким образом, настаивают еще около трети часа. Подают на отдельных тарелках совместно с гарниром.
горбуша в сливочном соусе

Молоки с луком

Готовить жареные молоки с луком проще простого. Отличный вариант на ужин или обед. Выбирая такой рецепт практически не нужно задаваться вопросом о том, сколько придется потратить времени, так как на приготовление достаточно всего 0,5 часа.

Ингредиенты:

  1. Молоки – 0,3 кг.
  2. Крупная морковь – 1 шт.
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Болгарский сладкий перец – 1 шт.
  5. Зубчик чеснока – 1 шт.
  6. Томатная паста – 2 ст.л.
  7. Соевый соус – 3 ст.л.
  8. Перец чили – 0,5 шт.
  9. Петрушка и укроп – по 1 пучку.
  10. Вода – 0,15 л.
  11. Соль – по вкусу.
  12. Мука – 3 ст.л.
  13. Перец черный молотый по вкусу.

  • Калорийность семенников горбуши, приготовленных с луком 98 ккал;
  • Белки 10 г;
  • Жиры 7 г;
  • Углеводы 6 г.

Время подготовки 10 минут.

Время готовки 25 минут.

Количество порций 3 шт.

Приготовление горбуши:

  1. Все ингредиенты выкладывают на стол.
  2. Если молоки приобретены в состоянии глубокой заморозки, то их размораживание осуществляют естественным путем без применения кипятка, микроволновой печи.
  3. Семенники горбуши тщательно промывают, обсушивают бумажным полотенцем с целью удаления лишней жидкости.
  4. Продукт обваливают в муке, которая выступает в роли панировки.
  5. В сковороду наливают масло, подогревают на большом огне.
  6. Обжаривание осуществляют в течение 10 минут на средней температуре, чтобы еда не пригорела.
  7. Обжаренные молоки выкладывают на тарелку с бумажным полотенцем.
  8. Лук и морковь очищают, промывают под проточной водой.
  9. Болгарский перец чистят от плодоножки и семян.
  10. Овощи режут кубиками небольшого размера.
  11. Их кладут в ту же сковородку, обжаривают 5-7 минут, периодически помешивая.
  12. В пассированные овощи кладут томатную пасту, соевый соус, воду.
  13. Заправляют содержимое посуды солью, сахаром, все тщательно перемешивают.
  14. Спустя несколько минут добавляют чеснок, продавленный через пресс и измельченный перец чили, черный молотый перец.
  15. В готовый соус из овощей выкладывают молоки и тушат в течение 7 минут.

Такой рецепт можно готовить в духовке, но потребуется больше времени. При подаче молоки посыпают рубленной зеленью.
молоки горбуши

Молоки с овощами под сыром

Ценители сыра просто обожают семенники горбуши, комбинированные с этим продуктом. Блюдо получается особенно нежным, мягким и сочным.

Ингредиенты:

  1. Репчатый лук – 1 шт.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Болгарский перец сладкий – 1 шт.
  4. Рыбные молоки – 0,4 кг.
  5. Пшеничная мука – 4 ст.л.
  6. Растительное масло – 4 ст.л.
  7. Твердый сыр – 0,1 кг.
  8. Манная крупа – 2 ст.л. с горкой.
  9. Специи, соль, зелень, перец – по вкусу.
  10. Куриное яйцо – 1 шт.

  • Калорийность 104,5 ккал;
  • Белки 106 г;
  • Жиры 2,62 г;
  • Углеводы 7,3 г.

Время подготовки 20 минут.

Время готовки 45 минут.

Количество порций 6 шт.

Приготовление семенников горбуши:

  1. Морковку чистят, промывают, натирают на крупной терке.
  2. Лук и болгарский перец очищают, нарезают соломкой.
  3. Молоки нужно обжарить на растительном масле на среднем огне не до готовности, а до получения румяной корочки.
  4. К овощной зажарке добавить: соль, специи, молотый перец, яйцо.
  5. Все тщательно перемешивают.
  6. Туда же вводят манную крупу.
  7. Подготавливают форму для запекания.
  8. Ее смазывают маслом, кладут половину обжаренных овощей.
  9. Далее будет слой семенников, нарезанных на небольшие кусочки.
  10. Все покрывают оставшимися овощами, посыпают тертым сыром.
  11. Форму отправляют в духовой шкаф, разогретый до +180С, и выпекают в течение 15 минут.
  12. В завершении нужно установить режим – гриль, чтобы образовалась румяная корочка.

Подают на стол после остывания в течение 10-15 минут.
молоки под сыром

Семенники с рисом в соевом соусе

Рис и молоки – превосходное сочетание, которое понравится тем, кто предпочитает здоровую, но сытную и вкусную пищу.

Семенники можно заменить на филе горбуши. Это не испортит вкус готового блюда.

Ингредиенты:

  1. Пропаренный рис – 0,15 кг.
  2. Репчатый лук – 2 шт.
  3. Морковка – 1 шт.
  4. Перец болгарский – 1 шт.
  5. Соевый соус – 0,07л.
  6. Куриное яйцо – 2 шт.
  7. Свежий имбирь – 0,02 кг.
  8. Молоки – 0,3 кг.
  9. Сливочное масло – 0,05 кг.
  10. Растительное масло – 4 ст.л.
  11. Белый молотый перец – по вкусу.
  12. Кунжут – 2 ст.л.

  • Калорийность 211 ккал;
  • Белки 85 г;
  • Жиры 13, 2г;
  • Углеводы 13,4 г.

Время подготовки 20 минут.

Время готовки 30 минут.

Количество порций 3 шт.

Приготовление:

  1. Субпродукт горбуши размораживают.
  2. Овощи очищают, промывают под холодной водой.
  3. Рис отваривают до полной готовности.
  4. Овощи нарезают на мелкие кусочки и обжаривают на сковороде на растительном масле.
  5. Яйца тщательно взбивают с добавлением соли и перца.
  6. Полученную массу обжаривают в виде омлета, который впоследствии нарезают на мелкие кусочки.
  7. На сковороде вместе со сливочным маслом осуществляют обжаривание риса.
  8. Туда же добавляют омлет, овощи, продолжают жарку.
  9. Полученную смесь посыпают кунжутом, заправляют соевым соусом.
  10. Все перемешивают, продолжают жарить в течение 5-8 минут.
  11. Такой рис с молоками называется хибачи. Его можно подавать в качестве отдельного блюда или в виде гарнира к молокам.
  12. Сами же молоки просто обжаривают на медленном огне с каждой стороны по 10-15 минут до готовности.
  13. Затем к ним добавляют тертый имбирь и немного соевого соуса.

Подают блюдо в горячем виде.
молоки с рисом

Запеканка из молок в картофельной шубе

Очень часто семенники горбуши подают в простой панировке, но это может быть и картофельная шуба. Оригинальный способ приготовления и подачи.

Ингредиенты:

  1. Субпродукты горбуши – 0,4 кг.
  2. Картофель – 0,4 кг.
  3. Куриное яйцо – 1 шт.
  4. Пшеничная мука – 3 ст.л.
  5. Соль, перец – по вкусу.
  6. Растительное масло – 4 ст.л.
  • Калорийность 105,8 ккал;
  • Белки 80,3 г;
  • Жиры 6, 3 г;
  • Углеводы 146,2 г.


Время подготовки 15 минут.

Время готовки 30 минут.

Количество порций 4 шт.

Рецепт приготовление субпродуктов горбуши:

  1. Семенники промывают, удаляя остатки пленки.
  2. Их натирают смесью соли и перца. Можно добавить специальную приправу для рыбы.
  3. Картошку очищают, натирают на терке крупного размера.
  4. Полученную массу отжимают руками, для удаления излишней влаги.
  5. Картофель смешивают с солью, яйцами, мукой. Все тщательно вымешивают.
  6. Молоки обваливают в муке.
  7. С каждой стороны продукта нужно сделать картофельную оболочку.
  8. Сковороду нагревают на большом огне.
  9. Заготовки выкладывают на раскаленное масло и обжаривают на среднем или маленьком огне с каждой стороны по 10 минут.

Как только картофель покрылся румяной корочкой блюдо из субпродуктов горбуши готово.

Запеканка из молок в картофельной шубе

Польза и вред продукта – молоки

Субпродукты горбуши – продукция, которую можно жарить на сковороде, варить в сливочном соусе или делать в духовке в виде запеканки. Существует огромное количество рецептов на любой вкус. Употребление деликатеса из горбуши или ее филе способствует:

  • повышению иммунитета;
  • улучшению работы сердечнососудистой системы;
  • снижению вероятности образования анемии;
  • разжижению крови;
  • стимуляции работы мозга;
  • замедлению процесса развития атеросклероза;
  • уменьшению концентрации холестерина в организме человека;
  • предотвращению или устранению воспалительных процессов различного характера.

Как и у любой пищи, горбуша и ее семенники могут принести как пользу, так и вред. Такие блюда едят не более 150 г в сутки, а что касаемо ограничений, то категорически запрещено потребление молок при:

  • склонности к аллергии;
  • непереносимости горбуши;

Многие люди не едят молоки по причине того, что велика вероятность заражения гельминтами и другими паразитами, даже если их готовят в домашних условиях.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: