Как приготовить котлеты из тунца

К гарниру на обед или на ужин можно приготовить вкусные и сочные котлеты из тунца. Этот вид рыб является одним из самых полезных и обладает высокими вкусовыми характеристиками. Данную рыбу легко разделать на филе. Люди, которые соблюдают принципы правильного питания, могут включить в свой рацион такие котлетки, поскольку они низкокалорийные – всего 112 Ккал. Это отличный вариант завтрака и ужина. Котлеты позволяют сэкономить время на готовке. Можно использовать замороженную и консервированную рыбу. Котлеты можно обжаривать на сковороде либо запекать в духовом шкафу.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.23%
На сковороде
41.7%
Варить
6.9%
В духовке
41.28%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4736

Особенности приготовления

Процедура подготовки фарша является простой. Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо учитывать такие правила приготовления:

  • В традиционном рецепте для приготовления котлеток используется замороженный тунец. Поэтому перед тем, как начать готовить, рекомендуется оставить тушки, чтобы они оттаяли. Не рекомендуется для этого использовать микроволновую печь либо погружать рыбу в теплую воду. Это отрицательно повлияет на качества готовых котлеток. Если нет времени для разморозки и подготовки рыбы, лучше приобрести консервированного тунца либо воспользоваться готовым рыбным фаршем.
  • Чтобы приготовить фарш, необходимо предварительно выпотрошить тушки. Нужно быть предельно осторожными, чтобы случайно не задеть желчный пузырь, иначе мясо будет горчить. Требуется промыть хорошо рыбу снаружи и внутри. Далее нужно избавиться от плавников и головы. Нужно разрезать вдоль позвоночника и разделать на филе, затем нарезать кусочками. Измельчить филе можно с помощью мясорубки или блендера. Должна получиться кашицеобразная однородная масса. Можно также воспользоваться кухонным комбайном для приготовления рыбного фарша.

    Котлеты из тунца
    Яндекс картинки
  • Чтобы фарш из тунца был более сочным, рекомендуется добавлять к нему перемолотую луковицу, морковку, картошку, растопленное сливочное масло.
  • Можно сделать готовое блюдо более нежным. Для этого рекомендуется смешивать с фаршем вымоченный в молоке или воде белый хлеб либо батон.
  • Чтобы котлеты были более плотными, в фарш нужно добавить яйца, муку, манку или панировочные сухари.
  • Важно, чтобы котлетки приобрели желаемую форму и красивый золотистый цвет. Перед тем как выложить их на поверхность сковородки или противня, рекомендуется обвалять их в панировочных сухарях, перемолотых овсяных хлопьях или муке.
  • Обжаривать заготовки нужно на среднем огне с использованием большого количества подсолнечного масла, так котлеты не будут прилипать к поверхности посуды. Чтобы удалить остатки жира, можно воспользоваться бумажными полотенцами или кухонными салфетками.

Важно! Подавать готовое блюдо лучше всего с картофельным пюре, жареным картофелем, овощным салатом, запеченными в духовке или на гриле овощами, вареным рисом или макаронами. Можно также подавать котлетки в качестве самостоятельного блюда.

Котлеты из тунца

Для приготовления рыбного фарша рекомендуется использовать такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 101 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 0 г
Шаги
15 мин.Видео-рецептПечать
  • Котлеты из тунца
    Подготовить тушки, разделать их на филе. Нарезать небольшими кусочками, перемолоть с помощью мясорубки или блендера, можно использовать кухонный комбайн.
  • Котлеты из тунца
    Лук очистить, нарезать небольшими дольками, измельчить таким же способом, как и рыбу. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс. Смешать фарш с чесноком и луком, добавить соль и перец, затем вымесить.
  • Котлеты из тунца
    Нужно добавить яйцо и вымоченный батон.
  • Котлеты из тунца
    Затем нужно сразу формировать влажными руками котлетки и жарить.

Важно! Можно часть фарша оставить в морозильной камере до следующего раза. Хранить такую заготовку можно не более 2 месяцев.

Котлеты из тунца
Яндекс картинки

Котлеты из замороженного тунца

Для приготовления котлеток нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 1 килограмм тунца;
  • 1 яйцо;
  • репчатая луковица;
  • несколько ломтиков белого хлеба или батона;
  • полстакана молока;
  • соль, специи;
  • сливочное масло – 20 г;
  • мука, подсолнечное масло.

Рецепт приготовления котлет из замороженного тунца:

  1. Подготовленное филе нарезать кусочками и перемолоть через мясорубку.
  2. Смешать с ним измельченный лук.
  3. Добавить вымоченный в молоке батон.
  4. Добавить соль и пряности.
  5. Все тщательно вымешать.
  6. Вбить яйцо и растопленное сливочное масло.
  7. Добавить 2 столовые ложки муки, вымешать массу.
  8. Влажными руками сформировать небольшие овальные заготовки.
  9. Выложить их на поверхность раскаленной сковороды с подсолнечным маслом. Обжарить на среднем огне по 5 минут со всех сторон.

В результате получатся очень нежные и аппетитные котлетки.

Котлеты из тунца
Яндекс картинки

Котлеты из консервированного тунца

Для приготовления котлеток из консервированного тунца нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 1 банка консервированного тунца;
  • красная луковица;
  • морковка;
  • половинка лимона;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки муки;
  • полпучка свежего укропа;
  • соль, пряности, панировочные сухари;
  • подсолнечное масло.

Алгоритм приготовления котлет из консервированного тунца:

  1. Почистить и вымыть морковь, затем измельчить на мелкой терке.
  2. Луковицу очистить от шелухи и мелко нашинковать.
  3. На сковороду влить немного масла, добавить в него овощи.
  4. Пассеровать несколько минут до образования красивой золотистой корочки.
  5. Укроп вымыть, обсушить салфеткой, мелко нашинковать.
  6. Открыть тунец, слить всю жидкость.
  7. Рыбу выложить в емкость, тщательно размять ее с помощью вилки.
  8. Выжать сок из половинки лимона, к нему добавить измельченный укроп и перемешать.
  9. Соединить рыбу с овощами, сырым яйцом.
  10. В сковороду влить масло. Когда оно нагреется, сформировать из фарша тунца котлетки, затем обвалять их поочередно в муке и панировочных сухарях.
  11. Выложить котлеты на поверхность сковороды.
  12. Обжаривать со всех сторон до появления аппетитной румяной корочки.
  13. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Получится очень вкусное и сочное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Лучше всего рыбные котлетки сочетаются с картофельным пюре.

Котлеты из тунца
Яндекс картинки

Котлеты из тунца в духовке

Для приготовления вкусного блюда нужны такие ингредиенты:

  • свежий или замороженный рыбный фарш;
  • яйцо;
  • луковица;
  • 2 картофеля;
  • 2 зубчика чеснока;
  • батон – несколько ломтиков;
  • полстакана молока;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • соль, пряности, панировочные сухари;
  • подсолнечное масло, зелень.

Пошаговый рецепт:

  1. Если применяют замороженный фарш, его нужно достать из морозильной камеры, чтобы он оттаял естественным способом, без использования микроволновки или теплой воды.
  2. Нарезать батон, добавить в емкость с подогретым молоком.
  3. Составить вымачиваться в течение 15 минут.
  4. Далее отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  5. Почистить картофель, натереть его на мелкой терке, отжать лишнюю влагу.
  6. В блендере или кухонном комбайне перебить картошку с батоном.
  7. Очистить лук, мелко нашинковать и смешать с фаршем.
  8. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Затем ее нужно смешать с рыбным фаршем.
  9. Добавить яйцо, соль, пряности и сметану.
  10. Тщательно вымешать заготовку, должна получиться густая пастообразная кашица.
  11. Влажными руками сформировать небольшие овальные котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях.
  12. Смазать подсолнечным или сливочным маслом поверхность противня. На него выложить заготовки.
  13. Отправить в разогретую духовку на полчаса. Можно сверху накрыть фольгой для выпечки.

Такие котлетки в результате будут очень сочными и мягкими. К тому же, польза их будет намного выше, чем у тех, которые жарят на сковороде.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: