К гарниру на обед или на ужин можно приготовить вкусные и сочные котлеты из тунца. Этот вид рыб является одним из самых полезных и обладает высокими вкусовыми характеристиками. Данную рыбу легко разделать на филе. Люди, которые соблюдают принципы правильного питания, могут включить в свой рацион такие котлетки, поскольку они низкокалорийные – всего 112 Ккал. Это отличный вариант завтрака и ужина. Котлеты позволяют сэкономить время на готовке. Можно использовать замороженную и консервированную рыбу. Котлеты можно обжаривать на сковороде либо запекать в духовом шкафу.
Особенности приготовления
Процедура подготовки фарша является простой. Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо учитывать такие правила приготовления:
- В традиционном рецепте для приготовления котлеток используется замороженный тунец. Поэтому перед тем, как начать готовить, рекомендуется оставить тушки, чтобы они оттаяли. Не рекомендуется для этого использовать микроволновую печь либо погружать рыбу в теплую воду. Это отрицательно повлияет на качества готовых котлеток. Если нет времени для разморозки и подготовки рыбы, лучше приобрести консервированного тунца либо воспользоваться готовым рыбным фаршем.
- Чтобы приготовить фарш, необходимо предварительно выпотрошить тушки. Нужно быть предельно осторожными, чтобы случайно не задеть желчный пузырь, иначе мясо будет горчить. Требуется промыть хорошо рыбу снаружи и внутри. Далее нужно избавиться от плавников и головы. Нужно разрезать вдоль позвоночника и разделать на филе, затем нарезать кусочками. Измельчить филе можно с помощью мясорубки или блендера. Должна получиться кашицеобразная однородная масса. Можно также воспользоваться кухонным комбайном для приготовления рыбного фарша.
- Чтобы фарш из тунца был более сочным, рекомендуется добавлять к нему перемолотую луковицу, морковку, картошку, растопленное сливочное масло.
- Можно сделать готовое блюдо более нежным. Для этого рекомендуется смешивать с фаршем вымоченный в молоке или воде белый хлеб либо батон.
- Чтобы котлеты были более плотными, в фарш нужно добавить яйца, муку, манку или панировочные сухари.
- Важно, чтобы котлетки приобрели желаемую форму и красивый золотистый цвет. Перед тем как выложить их на поверхность сковородки или противня, рекомендуется обвалять их в панировочных сухарях, перемолотых овсяных хлопьях или муке.
- Обжаривать заготовки нужно на среднем огне с использованием большого количества подсолнечного масла, так котлеты не будут прилипать к поверхности посуды. Чтобы удалить остатки жира, можно воспользоваться бумажными полотенцами или кухонными салфетками.
Важно! Подавать готовое блюдо лучше всего с картофельным пюре, жареным картофелем, овощным салатом, запеченными в духовке или на гриле овощами, вареным рисом или макаронами. Можно также подавать котлетки в качестве самостоятельного блюда.
Котлеты из тунца
Для приготовления рыбного фарша рекомендуется использовать такие ингредиенты:
- Тунец 1 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
-
Подготовить тушки, разделать их на филе. Нарезать небольшими кусочками, перемолоть с помощью мясорубки или блендера, можно использовать кухонный комбайн.
-
Лук очистить, нарезать небольшими дольками, измельчить таким же способом, как и рыбу. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс. Смешать фарш с чесноком и луком, добавить соль и перец, затем вымесить.
-
Нужно добавить яйцо и вымоченный батон.
-
Затем нужно сразу формировать влажными руками котлетки и жарить.
Важно! Можно часть фарша оставить в морозильной камере до следующего раза. Хранить такую заготовку можно не более 2 месяцев.
Котлеты из замороженного тунца
Для приготовления котлеток нужно подготовить такие ингредиенты:
- 1 килограмм тунца;
- 1 яйцо;
- репчатая луковица;
- несколько ломтиков белого хлеба или батона;
- полстакана молока;
- соль, специи;
- сливочное масло – 20 г;
- мука, подсолнечное масло.
Рецепт приготовления котлет из замороженного тунца:
- Подготовленное филе нарезать кусочками и перемолоть через мясорубку.
- Смешать с ним измельченный лук.
- Добавить вымоченный в молоке батон.
- Добавить соль и пряности.
- Все тщательно вымешать.
- Вбить яйцо и растопленное сливочное масло.
- Добавить 2 столовые ложки муки, вымешать массу.
- Влажными руками сформировать небольшие овальные заготовки.
- Выложить их на поверхность раскаленной сковороды с подсолнечным маслом. Обжарить на среднем огне по 5 минут со всех сторон.
В результате получатся очень нежные и аппетитные котлетки.
Котлеты из консервированного тунца
Для приготовления котлеток из консервированного тунца нужно подготовить такие ингредиенты:
- 1 банка консервированного тунца;
- красная луковица;
- морковка;
- половинка лимона;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки муки;
- полпучка свежего укропа;
- соль, пряности, панировочные сухари;
- подсолнечное масло.
Алгоритм приготовления котлет из консервированного тунца:
- Почистить и вымыть морковь, затем измельчить на мелкой терке.
- Луковицу очистить от шелухи и мелко нашинковать.
- На сковороду влить немного масла, добавить в него овощи.
- Пассеровать несколько минут до образования красивой золотистой корочки.
- Укроп вымыть, обсушить салфеткой, мелко нашинковать.
- Открыть тунец, слить всю жидкость.
- Рыбу выложить в емкость, тщательно размять ее с помощью вилки.
- Выжать сок из половинки лимона, к нему добавить измельченный укроп и перемешать.
- Соединить рыбу с овощами, сырым яйцом.
- В сковороду влить масло. Когда оно нагреется, сформировать из фарша тунца котлетки, затем обвалять их поочередно в муке и панировочных сухарях.
- Выложить котлеты на поверхность сковороды.
- Обжаривать со всех сторон до появления аппетитной румяной корочки.
- Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Получится очень вкусное и сочное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Лучше всего рыбные котлетки сочетаются с картофельным пюре.
Котлеты из тунца в духовке
Для приготовления вкусного блюда нужны такие ингредиенты:
- свежий или замороженный рыбный фарш;
- яйцо;
- луковица;
- 2 картофеля;
- 2 зубчика чеснока;
- батон – несколько ломтиков;
- полстакана молока;
- 2 столовые ложки сметаны;
- соль, пряности, панировочные сухари;
- подсолнечное масло, зелень.
Пошаговый рецепт:
- Если применяют замороженный фарш, его нужно достать из морозильной камеры, чтобы он оттаял естественным способом, без использования микроволновки или теплой воды.
- Нарезать батон, добавить в емкость с подогретым молоком.
- Составить вымачиваться в течение 15 минут.
- Далее отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Почистить картофель, натереть его на мелкой терке, отжать лишнюю влагу.
- В блендере или кухонном комбайне перебить картошку с батоном.
- Очистить лук, мелко нашинковать и смешать с фаршем.
- Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Затем ее нужно смешать с рыбным фаршем.
- Добавить яйцо, соль, пряности и сметану.
- Тщательно вымешать заготовку, должна получиться густая пастообразная кашица.
- Влажными руками сформировать небольшие овальные котлетки. Обвалять их в панировочных сухарях.
- Смазать подсолнечным или сливочным маслом поверхность противня. На него выложить заготовки.
- Отправить в разогретую духовку на полчаса. Можно сверху накрыть фольгой для выпечки.
Такие котлетки в результате будут очень сочными и мягкими. К тому же, польза их будет намного выше, чем у тех, которые жарят на сковороде.