При планировании семейного праздничного ужина или при подготовке к новогодним праздникам часто возникает вопрос с выбором закуски к столу. Отличным, сытным и доступным по стоимости вариантом закуски станет рулет из лаваша с икрой мойвы.
Рецепт рулета с огурцом и икрой мойвы
Для приготовления рулетика с икрой и огурцом понадобится подготовить такие ингредиенты:
- Икра мойвы 100 г
- Лаваш 2 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Огурец 100 г
-
Отвариваются куриные яйца в течение 4 минут, чтобы они были вкрутую. Затем необходимо их остудить и натереть на мелкую тёрку. -
Огурец измельчается на крупную тёрку. При отсутствии специальной тёрки можно воспользоваться ножом для чистки овощей. В результате огурец будет разрезан на тоненькие длинненькие полосочки. -
Заключительным этапом подготовки станет проверка на соответствие формы приобретенного лаваша. Она должна быть квадратной или прямоугольной. В противном случае, понадобится обрезать листы, чтобы сформировать нужную форму. Для приготовления одного рулетика необходимо заготовить два одинаковых листа лаваша. -
Первый лист лаваша обмазывается икрой. -
Поверх первого листа с икрой укладывается и прижимается ладонями второй лист. -
На поверхность второго листа равномерно распределяются кусочки огурца и натертые яйца. На данном этапе также можно использовать майонез. Но в результате повышается вероятность потери формы будущего рулета. -
Выполняется скручивание таким образом, чтобы не допустить пустот в формирующихся прослойках. -
Остаётся подать закуску к столу, предварительно разрезав кольцами. Их толщина составляет около 1,5-2 см.
Важно! Если блюдо планируется подавать позже, то следует обернуть рулетик фольгой или пищевой плёнкой. После этого нужно положить рулет в холодильник.
С копченым сыром
Для придания изысканного привкуса копчёности рулету с икрой понадобится подготовить такие ингредиенты:
- 1 шт. баночки копчёной икры;
- 5 шт. куриных яиц;
- 2 шт. лаваша;
- 300 гр. копченого сыра;
- 1 шт. пучка зелени.
Процесс приготовления рулетика:
- Нанесение на лаваш икры. Перед началом этого процесса рекомендуется поставить варить яйца, чтобы не терять времени. Укладывается два одинаковых по размеру листа лаваша, один поверх другого. Это позволит не допустить разрывов в процессе скручивания рулета. Далее по поверхности листа равномерно размазывается икра.
- Обсыпка зеленью и сыром. Зелень мелко шинкуется, а сыр измельчается через крупную тёрку. В дальнейшем зелень и сыр равномерно распределяются по поверхности икры. Необходимо следить, чтобы на лаваше не оставалось пустот, особенно по краям. При этом допускается оставлять незаполненным дальний край, чтобы было удобнее сворачивать и фиксировать в дальнейшем рулет.
- Сваренные яйца остужаются, а затем чистятся. В дальнейшем их необходимо добавить на уже размещённую начинку. Можно измельчить яйца через тёрку над поверхностью листа. Это позволит сэкономить время. Также при желании можно сначала натереть яйца, а затем равномерно распределить по поверхности листа.
- Формирование рулета. После распределения всех требуемых ингредиентов остаётся скрутить рулет. При этом начинать требуется с той стороны, где лаваш полностью обмазан начинкой. Далее потихоньку, плотно скручивая каждый слой, нужно продвигаться к стороне без начинки;
Важно! Перед подачей рулета с икрой и копченым сыром к столу следует дать ему настояться в течение 60 минут.
Блюдо можно подавать на стол, предварительно разрезав кольцами толщиной в 2 сантиметра.
