Любителям морепродуктов нельзя не попробовать мидий в соусе «Блю чиз». Блюдо отличает пикантный вкус и неповторимый аромат! Кушанье отлично подходит как для повседневности, так и для праздничного стола! Приготовить такой кулинарный шедевр, под силу даже новичкам!
Мидии под соусом «Блю чиз»
Для приготовления уникального по вкусу деликатеса с экзотическими морепродуктами следует запастись необходимыми продуктами. Желательно брать их свежими, так как от качества используемых составляющих зависит общее впечатление от приготовленного блюда. Итак, нам понадобится:
- Мидии 1 кг
- Багет 1 шт
- Сливки 150 мл
- Овощной бульон 100 мл
- Сухое белое вино 150 мл
- Тимьян 5 г
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Петрушка 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр Дор Блю 40 г
-
Берут чугунную емкость и ставят ее на огонь. Как только она прогреется внутрь наливают немного оливкового масла с веточками тимьяна. Туда же отправляют измельченные чесночные зубчики. Все аккуратно смешивают и держат на огне не более 2-х минут. -
По истечении положенного времени в емкость с оливковым маслом и специями отправляют очищенных мидий. Желательно, чтобы масло покрыло моллюсков со всех сторон, что способствует пропитке их мяса пряными ароматами. В разогретую емкость с мидиями и оливковой смесью добавляют немного белого вина. Затем все накрывают крышкой, прибавляют огонь и упаривают в течение 2-х минут. По истечении положенного времени можно добавить в кастрюлю немного соли с молотым черным перцем. -
Далее приливаем к готовящемуся блюду сливки с овощным бульоном. Повторно все перемешиваем, стараясь равномерно распределить ингредиенты между собой. -
Затем в кушанье отправляют перетертый сыр с измельченной зеленью петрушки. Вновь все тщательно перемешивают. Теперь массу держат на огне не более 1,5минуты. Блюдо готово!
Подготовка ингредиентов
Как только закуплено нужное количество всех необходимых компонентов, следует их подготовить к приготовлению кушанья! Кстати, чаще всего процесс подготовки продуктов длится дольше, чем сама процедура их варки! Тем не менее, подготовка продуктов очень важна, так как помогает очистить мясо и овощи от загрязнений с опасными для здоровья микроорганизмами.
На первом этапе принимаются за мытье мидий – разновидностей морских моллюсков. Ранее эти животные населяли воды у береговых линий, поэтому вокруг их раковины много ила и посторонних частиц. Моллюсков тщательно промывают под проточной водой, попутно удаляя «бороду».
Далее приступают к очистке от шелухи приготовленных чесночных зубчиков. Затем их измельчают с помощью ножа либо давилки.
Важно! Для полного удаления с долек чеснока тонких пленок, следует их на несколько секунд поместить в чистую воду комнатной температуры.
Приготовленный сыр следует натереть на терке с мелкими порами. Это ускорит время приготовления соуса и сделает его консистенцию более однородной.
Подача
Перед подачей морепродукты можно пересыпать измельченной зеленью и добавить подсушенный французский багет. Некоторые гурманы вылавливают моллюсков из соуса и дополнительно поливают их свежевыжатым лимонным соком. Такая подача усиливает разницу вкусов моллюсков и лимона, вызывая желание попробовать блюдо еще раз!
Вместо подсушенного французского багета допускается использование хрустящей чиабатты. При этом только подчеркивается пикантный вкус и аромат приготовленных морепродуктов.
