Идеальный минтай на молоке — лучшие рецепты

Минтай обеспечивает организм Омега-3 жирными кислотами, йодом, витаминами, минералами. Рыбу удобно ловить, она быстро размножается. Это причины её невысокой цены. Есть много интересных рецептов приготовления такой рыбы. Можно приготовить минтай в молоке и порадовать всей близких вкусным блюдом.

Минтай в молоке с луком и морковью на сковороде

• 
  Не торопясь, разморозим минтай, помоем, отрежем плавники, хвост. Нарежем на порционные кусочки. Ополоснем, просушим при помощи бумажного полотенца.
• 
  Репчатый лук очистим, порежем. Морковь почистим, измельчим соломкой.
• 
  Обжарим на растительном масле лук, постоянно помешивая. Через 2-3 минуты добавим морковь. Обжарим овощи до приятного золотистого цвета.
• 
  Добавим в овощи соль и перец. Приправы не надо добавлять, их очередь настанет позже.
• 
  Сверху овощей положим кусочки рыбки. Сделаем огонь умеренный, накроем сковороду крышкой, потушим минтай с овощами 7 минут. Перевернем рыбку, лук и морковь на другую сторону, добавим молоко, прибавим огонь, дождемся закипания молока.
• 
  Сделаем огонь маленьким, чтобы кипение было слабым. Накроем сковороду крышкой. Тушение должно продолжаться примерно 20 минут до полной готовности рыбки.
• 
  Добавим в получившееся блюдо специи, перемешаем, потомим еще 1-2 минуты.

Подавать готовую рыбку будем с зеленью.

Минтай в кляре на молоке на сковороде

Компоненты:

• филе минтая – 500 г;
• мука – 3 столовые ложки;
• молоко – 50 мл;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• сахар – по необходимости;
• соль – по необходимости;
• свежий укроп;
• паприка сладкая;
• черный перец – по необходимости;
• масло растительное – 50 мл.

Продолжительность приготовления – 35 минут. Число порций – 4.

В готовом блюде на 100 г:

• 199,2 ккал;
• белков – 8,8 г;
• углеводов – 29,9 г;
• жиров – 5 г.

Приготовление минтая, тушенного в молоке:

1. Филе рыбы нарезаем порционными кусочками, посолим, поперчим, оставим на 10 минут.
2. Куриные яйца разобьем, отделим желтки от белков. Желтки взобьем с щепоткой соли, сахара и молоком.
3. Постепенно к смеси добавим муку, паприку, немного мелко порубленного укропа.
4. Белки яиц взобьем миксером до устойчивых пиков, добавим в смесь, перемешаем. Получится воздушный кляр на молоке.
5. Кусочки минтая окунаем в кляр, обжариваем на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом под закрытой крышкой с двух сторон.

Важно! Готовую рыбку рекомендуется подавать с зеленью и лимоном.

Минтай в молоке

Компоненты:

• свежемороженый минтай – 2 штуки;
• коровье молоко – 300 мл;
• репчатый лук — 3 штуки;
• мука – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 50 гр;
• кардамон – по необходимости;
• соль – по необходимости;
• лавровый лист – 3 штуки.

Продолжительность приготовления – 25 минут. Число порций – 4.

В готовом блюде на 100 г:

• 87 ккал;
• белков – 13 г;
• углеводов – 2 г;
• жиров – 13 г.

Важно! Не всем нравится запах минтая при обжаривании. Чтобы избежать неприятного аромата, надо вместе с рыбой положить на сковороду ломтики сырого очищенного картофеля. После обжаривания картофель надо убрать.

Приготовление минтая в молочном соусе:

1. Минтаю даем время разморозиться, промываем, чистим, вытираем. Разрезаем на порционные куски, желательно потоньше, потому что надо будет заливать молоком до полного погружения.
2. Рыбку посолим по вкусу. Хорошо добавить к минтаю молотый кардамон, можно использовать другие приправы. Оставляем пропитаться на 10 минут.
3. В глубокую тарелку насыпаем муку, обваливаем кусочки рыбки.
4. На сухой сковороде обжариваем 1 столовую ложку муки 5 минут, постоянно помешивая ложкой.
5. В глубокую тарелку высыпаем эту муку, немного остужаем, добавляем 1 столовую ложку молока. Перемешиваем вилкой, чтобы не было комочков, потом вливаем оставшееся молоко. Это получилась молочная заливка.
6. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем на плите. Выкладываем рыбные кусочки, обжариваем на сильном огне по 7 минут с каждой стороны до получения золотистой корочки.
7. Репчатый лук очищаем, нарезаем тонко полукольцами.
8. На пожаренную рыбку высыпаем лук.
9. Переворачивая рыбу, надо постараться, чтобы лук остался между кусочками и тоже пожарился. Если он попадет под рыбу, то она не пожарится. Держим сковороду на огне еще 5 минут, чтобы лук потушился.
10. Заливаем рыбку молочной заливкой, которую приготовили заранее. Нужно, чтобы она покрыла минтай полностью.
11. Если молока не хватает, надо добавить воды.
12. Посыпаем солью, кладем лавровый лист.
13. Доводим блюдо до кипения, выставляем среднюю температуру, тушим до готовности примерно 10 минут.

При подаче минтай можно выложить отдельно со свежей зеленью и ломтиками лимона, а молочную заливку в другую емкость. Она станет очень вкусным соусом.