Польза и вред рыбы минтай для организма

Минтай – это рыба семейства тресковых. Живет она преимущественно в холодных водах Тихого океана. Важно знать, какую пользу и вред приносит минтай организму человека.

Описание рыбы

В среднем длина тела составляет 30-40 см, наиболее крупные особи вырастают до 90 см, вес составляет до 5 кг. Окраска туловища – серебристо-серая, брюшко светлее. При средней глубине обитания 200-300 м минтай может спускаться до 500-700м и даже глубже.

Нерестится на мелководье 50-100 м, образуя плотные стаи. Самки минтая способны откладывать икру даже при отрицательных температурах воды. Половое созревание приходится на 3-4 года, в этот же период особи набирают свою предельную массу.

Минтай – хищник, он питается планктоном, ракообразными, взрослые особи предпочитают кальмаров и более мелкую рыбу. Отмечаются случаи каннибализма, когда минтай поедать свою икру или мальков.

Минтай – это лидер в мировом рыбном промысле. Годовой улов зависит от размера и состояния популяции. Около берегов России вылавливают рыбу от 20 см в длину. Эту рыбу широко используют кулинары всех стран, причем в пищу идет не только сама тушка, но и икра, печень.

Полезные свойства

Мясо минтая имеет приятный аромат и слоеную консистенцию. Из него готовят самые разные блюда, в том числе котлеты. Вкус рыбы скорее можно назвать нейтральным, он не имеет какой-то особой насыщенности. Возможно, именно поэтому он не пользуется повышенным спросом.

В то же время минтай обладает массой полезных свойств:

• Минтай на протяжении своей жизни не накапливает ртуть, как многие морские рыбы.
• В продукте есть аминокислоты и большое количество полезного легкоусвояемого белка. Все эти вещества требуются при строительстве протеиновых блоков в организме. В продукте содержится как Омега-3, так и Омега-6.
• В этом продукте будут все витамины В-группы. Есть также А и Е, которые являются отличными антиоксидантами. Также содержится большое количество витамина С.
• Калорийность продукта — всего 72 ккал. Данный продукт можно применить для диетического питания.
• В 100 г продукта содержится 17 г белка, 1 г жира, 0,1 г углеводов, 50 г холестерина.
• Мясо минтая богатом микро- и макроэлементами.
• Минтай принадлежит с нежирным сортам рыбы, поэтому его успешно могут включать в свой рацион люди, страдающие от избытка массы тела или желающие удержать вес после диеты.
• Рыбу рекомендуют детям с 8 месяцев, а также в период беременности.
• Благодаря насыщенному составу эту рыбку рекомендуют людям с повышенным уровнем холестерина, с перепадами артериального давления. Можно употреблять продукт при атеросклерозе, хронической слабости, при проблемах в работе щитовидной железы, при нарушениях деятельности ЖКТ.
• Продукт требуется включать в рацион людям с интенсивными физическими нагрузками, в послеоперационный период или в восстановительный период после тяжелых продолжительных болезней, а также при повышенных нагрузках на сердце.

Мясо минтая используют для приготовления разных блюд. Его можно выпекать, жарить, а также варить. Из минтая делают рыбный фарш, а также кормовую муку. Печень и икру рыбы консервируют, также консервы изготавливают и из тушек.

Польза продукта для сердца

При заболеваниях сердца и для их профилактики в первую очередь рекомендуют добавить в рацион жирные кислоты омега-3. Они не только регулируют уровень холестерина в крови, но и снижают давлению, препятствуют процессу тромбообразования.

В продукте есть много омега-3. При этом важно, чтобы рыба не была жирной и готовилась без приготовления жиров. Считается, что употребление рыбы (особенно морской) в количестве 100 г хотя бы раз в неделю снижает вероятность развития болезней сердца в два раза. Это связано с тем, что в рыбе не содержится тугоплавких жиров.

При этом важно, чтобы рыба не накапливала ртуть. Витамины В6 и В12 способствуют поддержанию уровня гомоцистеина. Эта аминокислота, которая является важным маркером сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин В3 защищает сосуды, так как способен купировать хронические воспаления.

Минтай соответствует всем этим требованиям, поэтому включается в состав диет при заболеваниях сердца и сосудов.

Польза продукта для работы мозга

В минтае в большом количестве содержится фосфор, который является главным регулятором неврологических и эмоциональных реакций. Замечено, что снижение функций мозга у пожилых людей имеет непосредственную связь с возрастным дефицитом фосфора. Именно поэтому начинают развиваться деменция, болезнь Альцгеймера и другие необратимые патологии.

Аминокислоты, входящие в состав данного продукта, способствуют обучаемости, улучшению памяти, повышению концентрации внимания, помогают осваивать новые навыки.

Без белка невозможен синтез гормонов, ферментов и нейротрансмиттеров, очень важных для мозга. Все полезные компоненты, содержащиеся в минтае, максимально легко и быстро усваиваются организмом человека.

Профилактика рака

Польза минтая в профилактике онкологических заболеваний доказана. Это связано с наличием в продукте антиоксидантов. Помимо этого, в рыбе присутствует уникальный элемент – селен, он отлично борется со свободными радикалами. Также селен способствует естественному синтезу антиоксидантов человеческим организмом. Благодаря этому организм способен эффективно уничтожать раковые клетки на самой ранней стадии.

Профилактика и лечение анемии

В данном случае важную роль играют витамины В-группы. В6 и В12 необходимы организму для формирования гемоглобина. В2 стимулирует синтез стероидных гормонов, а помимо этого сам по себе является важнейшим звеном в транспортировке кислорода ко всем клеткам организма.

При анемии очень важно получать достаточное количество белка, так как это заболевание развивается, в том числе, из-за нехватки белка. Рыбу рекомендуют включать в рацион беременных женщин, чтобы предотвратить развитие анемии.

Обезболивающая активность

Любая рыба является отличным противовоспалительным средством. Это обусловлено богатым содержанием омега-3, витамина В2 и В6. Указанные элементы, в достаточном количестве получаемые организмом человека, могут существенно облегчать болезненность при мигренях, артрите и многих других воспалениях хронического характера. Помимо этого, В6 – это еще и великолепный противосудорожный компонент.

При упадке сил

Упадок сил у человека может быть сезонным, хроническим, а может быть вызван перенесенным заболеванием или интенсивной нагрузкой – умственной или физической. В этом состоянии требуется поддержать организм во избежание присоединения более сложных заболеваний.

В такие периоды огромную роль играет полноценное питание, состоящее из максимально полезных продуктов. Минтай можно отнести к ним, так как в нем присутствует много белков и жиров. Эта рыба, поданная на завтрак, надолго зарядит организм энергией, повысит умственную и физическую активность. Особенно привлекательно то, что минтай не имеет противопоказаний. Витамины, белок и элементы, содержащиеся в рыбе, поддерживают уровень энергии у человека.

При интоксикации

Интоксикация – это отравление организма одним или несколькими токсическими веществами, приводящее к нарушению физиологических процессов и морфологическим изменениям органов. В такие периоды организм должен получать большое количество антиоксидантов – биологически-активных веществ, блокирующих действие свободных радикалов и защищающих клетки от разрушения.

Йод и селен, в больших количествах присутствующие в рыбе, являются природными антиоксидантами. Поэтому употребление в пищу минтая способствует очищению организма от токсинов.

Продукте требуется включать в питание после тяжелых отравлений или приема высокотоксичных лекарственных препаратов, дающих тяжелые побочные эффекты. Эта рыба также должна дополнить рацион лиц, проживающих в неблагоприятных регионах в плане экологической обстановки. Также рыба подойдет для людей, работающих на вредных производствах, испытывающих нехватку йода, страдающих от алкогольной зависимости. Особенно хорош минтай в профилактических целях.

Для женщин

Период климакса требует огромное количество полезных веществ. Компоненты, содержащиеся в минтае, особенно омега-3, тормозят процессы старения и нормализуют обмен веществ. Витамины группы В поддерживают женскую ЦНС, йод способствует правильному синтезу женских гормонов.

При ГВ и беременности

Благодаря богатому составу и безопасности минтай рекомендуют добавлять в питание беременных женщин. Это продукт является прекрасной альтернативой рыбьему жиру, но неспособен вызвать передозировку. Кроме того, на минтая не бывает аллергии даже у тех женщин, которые к ней склонны и имеют в анамнезе.

Важно! Питательный состав рыбы благотворно воздействует на репродуктивную женскую функцию.

Для мужчин

Как и любая другая белковая пища, минтай полезен при силовых нагрузках и мышечном истощении. Эту рыбу можно спокойно употреблять даже в больших количествах, так как в ней не содержится углеводов и присутствует минимальное количество жира.

Данная рыбка положительно воздействует на потенцию, улучшает состояние кровеносной системы, способствует правильному синтезу гормонов.

Детям

Минтай безопасен и полезен – такой продукт незаменим в детском рационе. Это один из первых продуктов, который разрешают в качестве прикорма. Пюре из отварного или парового минтая можно давать малышам с 8 месяцев. Это будет отличное дополнение к грудному вскармливанию. Всего 1 столовая ложка такого пюре обеспечит организм ребенка суточной нормой витаминов и минералов.

Важно! Прикорм из рыбы следует вводить постепенно, начиная с четверти чайной ложки. Очень удобно то, что в минтае нет мелких костей.

При похудении

Минтай имеет минимальную калорийность. В 100 г отварного или парового минтая содержится всего 72 ккал. Употребление рыбы будет способствовать как похудению или поддержанию веса, так и оздоровлению организма.

Важно и то, что минтай идеален для любых диет – для похудения, спортивных, оздоровительных. Особенно полезен отварной, паровой, запеченный или тушеный минтай. Примечательно и то, что количество данного продукта можно особо не контролировать – даже большое количество не нанесет вреда организму.

Состав продукта и его калорийность

В 100 г минтая содержится 72 ккал, минимальное количество жира, углеводы отсутствуют. Также минтай богат витаминами В-группы, а также многими микро- и макроэлементами.

Может ли минтай навредить организму

Минтай может принести не только пользу, но и вред для организма. Очень редко рыба может спровоцировать аллергию у лиц, которые уже имели аллергию на другие сорта рыб или морепродукты. Кроме того, осторожность нужно проявлять людям с повышенным артериальным давлением из-за содержания соли в продукте. Употребление минтая один раз в неделю не принесет вреда. Здоровые люди могут его есть неограниченно. Важно приобретать свежий, не перемороженный минтай.

Полезные свойства икры и печени

Печень и икра рыбы – сами по себе очень ценные продукты. Даже в небольшом количестве они обогащают организм человека витаминами и минералами.

Среди полезных качеств этих продуктов следует особенно выделить:

• укрепление волос и костей;
• нормализацию работы ЖКТ;
• повышение иммунитета;
• улучшение зрения;
• регуляцию обменных процессов;
• предотвращение онкологии;
• поддержание репродуктивной и нервной системы.

Все полезные компоненты минтая в совокупности препятствуют развитию рахита, истощение организма, вероятность развития заболеваний кожи, анемии. Даже небольшое количество печени минтая может заменить полноценный прием пищи.