Как приготовить филе минтая с картошкой в духовке

Минтай с картошкой — это быстрый и лёгкий ужин для всей семьи. Приготовление не отнимет много времени. При этом блюдо порадует безупречным вкусом.

Классический рецепт минтая с картошкой в духовке

Полезный и лёгкий ужин можно приготовить из простых и бюджетных продуктов. Традиционно рыбу запекают в духовом шкафу картофелем. Получается сытное и яркое блюдо.

• 
  Тушку почистить от чешуи, вспороть брюшко и вычистить внутренности, отрезать плавники, отделить голову и плавники от тела. Разделить на два равных пласта и вырезать хребет. Удалить кости и снять кожу. Промыть филе и промокнуть салфетками.
• 
  Обсыпать рыбку специями и солью и промазать майонезом. Оставить на 20 минут для пропитки.
• 
  Картошку очистить от кожуры, вымыть и нарезать ломтиками толщиной в 1 см.
• 
  В форму для запекания выложить мякоть рыбы, а поверх нее равномерным слоем картофель Повторить картофельный слой и рыбный слой.
• 
  Сделать сеточку из майонеза и поместить в духовой шкаф. Готовить 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовую рыбу переложить на тарелку и украсить листиками свежей петрушки.

С картошкой и паприкой в сметане

Паприка гармонично сочетается с морской рыбкой. Лёгкая нотка сладости придаст блюду пикантный и тонкий перечный аромат. Готовится блюдо довольно быстро, а результат обязательно порадует.

Продукты:

• 600 г минтая;
• 1 столовая ложка паприки;
• 0,25 г соли;
• 4 картошки;
• 1 морковь;
• 80 г лука;
• 7 г укропа;
• мука для панировки;
• соль.

Пшеничную муку можно заменить кукурузной. Это разнообразит вкус и добавит интересный золотистый цвет.

КБЖУ блюда:

• К 50.95;
• Б 9.96;
• Ж 0.57;
• У 1.51.

Порций – 5. Время готовки – 60 минут.

Сметану следует выбирать густую, домашнюю, именно она придаст нужную жирность, сочность и сливочный аромат.

Процесс готовки:

1. Подготовить тушку: почистить и убрать всё лишнее. Хорошо промыть водой и нарезать порционными кусками.
2. В плоскую тарелку высыпать муку и обвалять стейки.
3. Выкладывать на разогретую сковороду и жарить до золотистой корочки.
4. Клубни картофеля нарезать кусочками и залить водой, чтобы не потемнели.
5. Лучок порезать мелкими кубиками, а морковку натереть на тёрке. Соединить составляющие и обжарить, затем переложить к рыбке.
6. Сметану смешать с солью, паприкой и 1 стаканом воды. Хорошо перемешать соус до однородной консистенции.
7. Переложить к мясу овощи, аккуратно перемешать и залить соусом.
8. Сделать умеренный огонь, закрыть крышкой и тушить до полной готовности.

Подать к столу в качестве самостоятельного блюда, посыпав рубленым укропом.

С картошкой, как в детском саду

Белая рыба практически не содержит костей, а значит, её могут кушать не только взрослые, но и дети. Приготовленная рыбка методом запекания, в полном объеме сохраняет вкусовые качества и полезные свойства.

Ингредиенты:

• свежемороженое филе – 300 г;
• сметаны – 150 г;
• картофель – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 120 г;
• специи – при желании.

Для детского стола рыбку нужно обязательно разделать на филе и внимательно проверить мякоть на наличие костей. Если они будут, их нужно удалить кулинарным пинцетом.

КБЖУ блюда:

• К 72.68;
• Б 6.96;
• Ж 2.2;
• У 6.23.

Количество порций – 2. Время подготовки – 20 минут. Время приготовления – 50 минут.

Из специй хорошо подойдёт куркума, эта нежная приправа не только подчеркнёт аромат продукта, но и окрасит его в приятный золотистый цвет.

Пошаговый рецепт:

1. Разморозить рыбку и нарезать средними кусочками.
2. Морковь натереть на крупной тёрке и распределить ровным слоем.
3. Лук порубить полукольцами и разложить поверх морковки.
4. Картошку порезать кубиками и выложить завершающим овощным слоем.
5. Разложить кусочки рыбы, посолить, поперчить и смазать сметаной.
6. Влить немного воды и поместить в духовой шкаф на 30 минут.

Сочная румяная рыбка, как в детском саду, готова.

С картошкой и бульоном в горшочке

Такой вариант приготовления идеально подойдёт для праздничного стола. Оригинальная подача и необычайный аромат никого из гостей не оставят равнодушным.

Продукты:

• 600 г рыбного филе;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 2,5 стакана овощного бульона;
• 1 головка лука;
• 80 г моркови;
• 1 кг картофеля;
• 8 столовых ложек сметаны;
• чёрный молотый перчик и соль.

Для приготовления блюда лучше всего использовать горшочки из керамики. Это теплостойкий материал, который способен выдерживать длительное воздействие высокой температуры.

КБЖУ блюда:

• К 82.58;
• Б 4.96;
• Ж 3.69;
• У 7.38.

Порций – 5. Время приготовления – 1 час 30 минут.

Овощи перед запеканием лучше обжарить до полуготовности. Так они быстрее приготовятся в горшочке.

Процесс готовки:

1. Филе минтая очистить от кожи, порезать кусочками.
2. Овощи почистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
3. Добавить в горшочек лук и морковь, затем рыбку и потом картошечку.
4. Залить содержимое бульоном, добавить сметану, сливочное масло, соль и приправы.
5. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 1 часа при температуре 180 градусов.

Блюдо следует подавать к столу горячим прямо в горшочках.

С картофелем, яблоком и кабачком

Белоснежное мясо минтая обладает нейтральным вкусом и за счёт этого прекрасно сочетается с любыми овощами и фруктами, например, с яблоком. Оно придаёт блюду свежий душистый аромат и сочный сладковатый привкус.

Ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• яичный белок – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. ложка;
• картошка – 5 шт.;
• яблоки моченые – 2 шт.;
• сыр – 150 г;
• кабачок – 200 г;
• морковь – 100 г.

Избавить кожу рук от специфического рыбного запаха можно при помощи лимона.

КБЖУ блюда:

• К 83.49;
• Б 10.07;
• Ж 2.71;
• У 4.68.

Количество порций – 6. Время подготовки – 40 минут. Время готовки – 1 час 40 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Филе промыть и при помощи бумажного полотенца промокнуть от влаги.
2. Сложить в миску и натереть солью.
3. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
4. Кабачки, яблоки и картошку очистить от кожицы и нарезать тонкими четвертинками.
5. Морковь измельчить в блендере.
6. Сыр натереть на тёрке.
7. Куриный белок при помощи венчика взбить с молоком, сыром и морковью до однородности.
8. Форму для запекания смазать маслом и распределить равномерным слоем картофель, затем рыбу, потом кабачок и яблоко.
9. Залить содержимое приготовленной смесью.

Блюдо с нежнейшим вкусом и невероятным ароматом готово. Теперь следует разложить его в порционные тарелки и позвать семью к столу.

С картошкой и грибами

Такое необычное блюдо поможет разнообразить рацион и удивить близких.

Продукты:

• 700 г филе минтая;
• 150 г майонеза;
• 250 г сыра;
• 80 г лука;
• 400 г грибов;
• специи.

Из грибов желательно брать шампиньоны или вешенки. Эти сорта не требуют длительной тепловой обработки.

КБЖУ блюда:

• К 159.85
• Б 12.14
• Ж 11.9
• У 1.22

Порций – 5. Время готовки – 1 час 20 минут.

Сушёный орегано и базилик сделают аромат блюда ярко выраженным.

Процесс готовки:

1. Грибы порезать кубиками.
2. Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами.
3. Соединить и обжарить до золотистого цвета.
4. Тушку минтая разделать на филе, сложить в пиалу и посыпать перцем, солью и душистыми травами.
5. Картофель порезать тонкими кружочками.
6. Уложить в форму поочередно картофель, рыбу и грибы.
7. Майонез разбавить немного водой и залить заготовленные продукты.
8. Поместить в духовой шкаф и готовить в течение 50 минут.
9. В завершение посыпать сыром и дать ему зарумяниться ещё 7 минут.

С картошкой и помидорами

Приготовленная таким способом рыбка приобретает интересный вкус с лёгкой кислинкой. Для того чтобы мясо не пересохло в процессе запекания, а овощи сохранили сочность, следует использовать фольгу.

Ингредиенты:

• тушка минтая – 1 кг;
• сыр – 100 г;
• помидоры – по 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 200 г;
• картошка – 3 шт.;
• соевый соус – 50 мл.

Перед приготовлением рыбку нужно разморозить. Для этого следует поместить ее на нижнюю полку холодильника. Но если времени дожидаться разморозки нет, то стоит погрузить тушку в холодную солёную воду. Это значительно сократит процесс разморозки и сохранит вкусовые качества.

КБЖУ блюда:

• К 87.07;
• Б 11.03;
• Ж 3.93;
• У 1.93.

Количество порций – 6. Время подготовки – 30 минут. Время приготовления – 60 минут.

Чешуя минтая легко счищается тупой стороной ножа.

Пошаговый рецепт:

1. Заранее очищенную и вымытую тушку порезать на куски, натереть солью и оставить, чтобы мясо как следует просолилось.
2. У перца отрезать плодоножку, разделить на две части и вычистить семена, ещё раз промыть и порезать небольшими кубиками.
3. Помидоры нарезать кружочками, а картошку ломтиками.
4. Подготовить фольгу и сбрызнуть маслом.
5. Первым слоем разложить перец, картофель, затем рыбку, а в завершение томаты и остатки луковых колец.
6. Полить содержимое соевым соусом с маслом.
7. Посыпать тёртым сыром.
8. Плотно запечатать фольгу и поместить в духовку на 30 минут.

Переложить в сервировочную посуду и украсить тонкими ломтиками лимона, черными маслинами и листиками петрушки.

С жареной картошкой и овощами

Хорошо, когда обед плотный и питательный, а ещё лучше, когда он полезный, диетический и лёгкий. Если воспользоваться этим рецептом, получится вкусное и полезное блюдо.

Продукты:

• брокколи – 200 г;
• картофель – 250 г;
• минтай – 900 г;
• вода – 100 мл;
• майонез – 70 г;
• мука – 30 г;
• морковка – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• постное масло – 50 мл.

Майонез можно заменить жирной, натуральной сметаной или густым йогуртом.

КБЖУ блюда:

• К 84.86;
• Б 9.06;
• Ж 3.23;
• У 5.1.

Порций – 7. Время готовки – 60 минут.

Важно! Чтобы получить яркий и насыщенный аромат, можно добавить смесь душистых трав: укроп, кориандр и тимьян.

Процесс готовки:

1. Тушку разделать и порезать на куски.
2. Муку смешать с солью и специями и обвалять в ней рыбку.
3. Выложить в хорошо разогретое масло и жарить по 3 минуты с каждой стороны.
4. Картофель порезать ломтиками, лучок порубить полукольцами, а морковку – соломкой.
5. Обжарить сначала лук с морковью, а затем после них на сковороду добавить картофель.
6. Затем переложить его в форму, поверх него распределить овощную зажарку, затем рыбные стейки и брокколи.
7. В воде развести майонез и растворить специи. Залить подготовленные ингредиенты.
8. Запекать при температуре 170 градусов в течение 25 минут.

Невероятно нежное, вкусное и сочное блюдо нужно разложить по тарелкам и посыпать зеленью.

С картошкой, сметаной и сыром

Это ещё один простой способ приготовления картошки с рыбой в духовке. Аппетитный аромат блюда заполнит собой пространство и вмиг соберёт семью за общим столом.

Ингредиенты:

• 500 г охлажденного филе;
• 3 зубчика чеснока;
• 600 г картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• 5 г горчицы;
• 1 столовая ложка плавленого сыра;
• 100 г сметаны;
• 5 г приправы.

КБЖУ блюда:

• К 101.93;
• Б 9.34;
• Ж 3.46;
• У 8.23.

Количество порций – 4.  Время подготовки – 25 минут. Время приготовления – 55 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Картошку очистить, порезать кружочками и обжарить в масле.
2. Выложить в огнеупорную форму, присыпать солью и перцем.
3. Чеснок очистить, раздавить ножом и измельчить.
4. Смешать горчицу, сметану, чеснок и тертый плавленый сыр. Хорошо растереть массу.
5. Залить половиной соуса картофель.
6. Разложить рыбное филе и полить остатками соуса.
7. Посыпать твёрдым сыром и поместить в духовой шкаф.
8. Запекать 20 минут при температуре 190 градусов.

В дополнение можно подать свежие овощи и листья салата.

С картошкой в духовке по-гречески

По этому рецепту блюдо получается насыщенное и ароматное. Готовится быстро и легко.

Продукты:

• 30 мл оливкового масла;
• 700 г минтая (филе);
• 10 г петрушки;
• 450 г томатов;
• 900 г картофеля;
• лимон;
• луковица;
• соль, орегано.

КБЖУ блюда:

• К 74.26;
• Б 6.44;
• Ж 1.95;
• У 7.77.

Порции – 4. Время приготовления – 1 час 45 минут.

Процесс готовки:

1. Тушку выпотрошить, почистить, отделить мякоть от костей и порезать на части.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. Картошку порезать дольками.
4. Картофель и лук уложить в форму для запекания.
5. Чеснок раздавить, измельчить и добавить в блюдо.
6. Туда же выложить розмарин.
7. Запекать 15 минут при температуре 180 градусов.
8. По истечении времени перемешать картофель и готовить ещё 25 минут.
9. Затем добавить лимонные дольки и ломтики томатов.
10. Разложить рыбное филе и запекать 20 минут.

Такое блюдо порадует ярким видом и бесподобным вкусом.

С картошкой и соевым соусом

Соус из сои часто используют для смягчения упругого мяса минтая. С ним рыбка получается невероятно нежной, с пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• минтай – 600 г;
• соус из сои – 3 ст. ложки;
• картофель – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• майонез, приправа для овощей.

КБЖУ блюда:

• К 71.18;
• Б 8.96;
• Ж 6.06;
• У 7.54.

Количество порций – 4. Время подготовки – 30 минут. Время приготовления – 1 час 20 минут.

Важно! Селен, содержащийся в минтае, незаменим для правильного функционирования женского организма. Именно он придаёт волосам глянцевый блеск, а также улучшает общее самочувствие и настроение.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно размороженную и разделанную рыбу нарезать стейками.
2. Сложить в миску, пропитать соусом и оставить на полчаса мариноваться.
3. Картошку порезать кружочками и выложить равномерным слоем в форму для запекания.
4. Лучок порезать полукольцами и разместить сверху.
5. Разложить рыбные стейки, полить оставшимся маринадом, смазать майонезным соусом и приправить.
6. Запекать примерно 50 минут при температуре 190 градусов.

В дополнение можно приготовить любимый гарнир.

В рукаве с овощами и картофелем

Такой вариант ужина придется по вкусу тем, кто следит за фигурой. Продукты запекаются в кулинарном рукаве и сохраняют все полезные свойства. К тому же такой ужин отличается низкой калорийностью. Это гарантированно способствует похудению.

Продукты:

• 400 г охлажденного филе минтая;
• 2 ст. ложки подсолнечного масла;
• 3 картошки;
• 1 головка лука;
• соль.

Для того чтобы избавить рыбку от специфического привкуса, нужно заранее замариновать её в специях и душистых травах.

КБЖУ блюда:

• К 91.98;
• Б 8.87;
• Ж 3.12;
• У 7.06.

Порции – 3. Время приготовления – 45 минут.

Рыба, запеченная в духовом шкафу, намного полезнее жареной. Её калорийность и содержание жира значительно ниже. Это положительно сказывается на здоровье и фигуре.

Процесс готовки:

1. Картошку отварить в мундире, остудить, очистить и порезать кубиками.
2. Лучок нарезать тонкими полукольцами.
3. Овощи посолить, поперчить, заправить маслом и перемешать.
4. Уложить овощную массу в рукав для запекания нижним слоем, а поверх него распределить рыбные кусочки.
5. Плотно завязать края, сделать пару проколов, чтобы было куда выйти пару. Выпекать при 200 градусах 15 минут.
6. По истечении времени в рукаве сделать разрез, раскрыть и дать верху зарумяниться.

Вкусное, а, главное, полезное блюдо порадует ароматом и вкусом.

В составе минтая содержатся насыщенные кислоты, витамины группы В, С, РР, А, D, а также макро- и микроэлементы. Все это делает рыбу незаменимой в питании взрослых и детей.