Рецепты горбуши в духовке с грибами

Грибы и рыба – довольно необычное сочетание, которое не так часто встречается в блюдах. Однако получаются подобные кушанья очень вкусными и интересными. В данной статье вы узнаете, как сделать горбушу, запеченную с грибами и сыром в духовой печи. Благодаря грибам рыба приобретает сочность и аппетитность. А если запекать горбушу в пергаментной бумаге или фольге, то она получится невероятно ароматной. Ну а сыр только улучшит вкусовые качества блюда. Есть несколько рецептов приготовления подобной горбуши, и как раз о них речь пойдет ниже. Вы сможете выбрать любой понравившийся и запросто приготовить аппетитное кушанье самостоятельно.

С шампиньонами под сыром

• 
  Хорошенько промойте, а затем высушите горбушу. Затем разделите ее на пару пластов, вытащив все кости.
  Натрите рыбное филе солью, смешанной с измельченным лавровым листиком.
• 
  Отделите шляпки от грибов, тщательно их прочистите.
• 
  Выжмите из лимона сок, после чего сбрызните им рыбку. Оставьте ее мариноваться в течение получаса.
• 
  Нарежьте ломтиками грибные шляпки, прожарьте в половинке прогретого сливочного масла.
• 
  Натрите сыр на мелкой терке.
• 
  Нашинкуйте луковицы половинками колец.
• 
  Натрите морковку на крупной терке.
• 
  Прожарьте все овощи на сковороде в оставшемся масле, а затем размешайте с тертым сыром, ломтиками шампиньонов и половиной стакана майонеза.
• 
  Уложите первый пласт горбуши в форму, а поверх него уложите грибную начинку.
  Прикройте все вторым пластом, промажьте оставшимся майонезом и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовиться горбуша с шампиньонами будет примерно сорок минут.

Подавать рыбку следует горячей, украшая нарезанным лимоном и веточками свежей зелени.

Под сметанным соусом

Для создания этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Горбуша с кожицей (филе) – 700 грамм;
• Быстрозамороженные шампиньоны – полкилограмма;
• Репчатый лук – пара головок;
• Соевый соус – одна ст/л;
• Сметана – три ст/л;
• Соль, черный молотый перец, любые другие специи – по вкусу;
• Сок лимона – ст/л;
• Масло оливковое – три ст/л.

Время готовки – полтора часа.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 90,7/9,8/5/1,6.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте, хорошенько высушите горбушу при помощи бумажного полотенца или салфетки. Затем разрежьте ее сначала на две равных части, а затем – на порционные кусочки.
2. Уложите рыбные кусочки в глубокую миску, залейте их соевым соусом. В этот же момент, если захотите, можете добавлять любые специи. К рыбным кушаньям отлично годится свежий укроп ли розмарин.
3. Оставьте рыбку мариноваться в течение получаса, не убирая в холодильник.
4. Промойте шампиньоны под струей теплой воды, а затем нарежьте, если они у вас целые.
5. Накромсайте луковицы половинками колец.
6. Прогрейте в сотейнике одну-две ложки масла, после чего закиньте туда луковые полукольца и прожаривайте до изменения оттенка.
7. Теперь забросьте в сотейник грибы и тушите, пока вся ненужная влага не выпарится. В это же время добавьте соли и перца.
8. Хорошенько смешайте сметану, сок лимона и оливковое масло. Получившаяся масса сыграет роль соуса.
9. Промажьте маслом форму, где собираетесь запекать рыбку.
10. Уложите куски горбуши в форму и промажьте каждый из них сделанным соусом.
11. Рядом с горбушей уложите грибы.
12. Залейте все сверху остатками соуса из сметаны. Теперь можно отправить кушанье в духовую печь, предварительно разогретую до 180 градусов. На запекание уйдет немного времени – двадцать-тридцать минут.

Когда рыбка будет готова, сразу же относите ее на стол в горячем виде. Получается она очень сочной, аппетитной и точно придется по душе вашим родственникам или гостям.

Совет: во время тушения грибов с луком можно добавить трюфельную соль. Она отлично подходит шампиньонам и создает с ними идеальное сочетание.

С брокколи

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Филе горбуши – килограмм;
• Брокколи – 300 грамм;
• Сливки 10-ипроцентные – 250 миллилитров;
• Розмарин сушеный – четверть ч/л;
• Соль, перец – по собственному усмотрению;
• Масло оливковое – одна ст/л.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 4-5.

К/Б/Ж/У:106,2/13,1/5,5/1,6.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте горбушу, добавьте к ней соли, перца и розмарина.
2. Промажьте хорошенько форму для запекания маслом.
3. Уложите рыбку на дно формы.
4. Отварите брокколи в слегка соленой воде. На это уйдет всего пара минут. Затем слейте жидкость и выложите брокколи на рыбу.
5. Полейте горбушу с брокколи сливками. После этого прикройте будущую вкусность листом фольги и поместите в прогретую до 200 градусов духовую печь.

Спустя двадцать-тридцать минут аппетитная, сочная рыбка будет готова. Подавать к столу ее следует в горячем виде.

С картошкой в горшочках

Вам будут нужны следующие продукты:

• Горбуша (филе) – 300 грамм;
• Картофель – полкилограмма;
• Шампиньоны – 300 грамм;
• Лук репчатый – 170 грамм;
• Морковка – 180 грамм;
• Майонез (можно брать сметану) – по одной ст/л на горшочек;
• Сыр твердый – 100 грамм;
• Вода – по четверти стакана на горшочек;
• Соль, перец – по собственному усмотрению.

Время готовки – полтора часа.

Кол-во порций – 3.

К/Б/Ж/У: 117,8/7/6,5/7,9.

Пошаговое приготовление:

1. Промойте рыбу, высушите и поделите на небольшие части. Посолите и поперчите ее, после чего оставьте на десять-пятнадцать минут.
2. Почистьте картошку, нарежьте брусками.
3. Очистите лук, нашинкуйте маленькими кубиками.
4. Почистьте морковку, порежьте кружочками.
5. Намойте грибы, нашинкуйте слайсами.
6. Потрите сыр на крупной терке.
7. Уложите все ингредиенты по горшочкам слоями: сначала картофельный, затем рыбный, потом луковый, грибной и морковный. Каждый слой нужно солить и перчить по собственному усмотрению.
8. Поверх уложенных продуктов положите майонез либо сметану. На самую верхушку положите тертый сыр.
9. Залейте в горшочки воды, накройте крышками и отправьте в прогретую до 180 градусов духовую печь на час.

Горбуша, запеченная в горшочках с грибами и картошкой, станет отличным ужином для всей семьи.

На сковороде

Вам пригодятся следующие ингредиенты:

• Филе горбуши – полкилограмма;
• Шампиньоны – 300-400 грамм;
• Сметана нежирная – стакан;
• Твердый сыр – 100 грамм;
• Соль, молотый черный перец – по собственному усмотрению;
• Растительное масло – пять ст/л.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 192,7/10,3/16,5/0,7.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Намойте рыбу, а затем хорошенько высушите, воспользовавшись бумажными салфетками или полотенцами. После этого положите ее на деревянную доску и осторожно подденьте краем ножа кожицу. Потяните и снимите ее с рыбной тушки, после чего разрежьте все на некрупные кусочки, толщина которых составит один-полтора сантиметра.
2. Добавьте к рыбе соли и перца. Можете также добавить любые любимые специи, чтобы придать вкуса и аромата. После этого оставьте рыбку на десять-пятнадцать минут.
3. Хорошо намойте шампиньоны под струей теплой воды, а затем отделите шляпки от корней и просушите все бумажной салфеткой или полотенцем.
4. Положите грибы на деревянную доску и нашинкуйте слайсами, толщина которых не будет превышать пять миллиметров.
5. Очистите, намойте репчатый лук, после чего порежьте его кубиками, диаметр которых не превысит одного сантиметра.
6. Уложите овощи в отдельные глубокие миски.
7. Поставьте сковородку на средний огонь, залейте масло и раскалите. Потом поместите сюда рыбные кусочки, сбавьте огонь до минимума и жарьте пару-тройку минут. За это время горбуша должна прожариться до полуготовности и поменять свой оттенок с красноватого на светло-бежевый.
8. Затем закиньте грибы с луком в сковороду, пожарьте немного, после чего залейте все сметаной, накройте крышкой и готовьте около пяти минут.
9. Натрите сыр и закиньте его в сковороду за пару минут до готовности.

Когда указанное время истечет, выключайте огонь и дайте кушанью настояться несколько минут. После этого его можно нести на стол и угощать гостей или родственников.

Горбуша в духовке с грибами – идеальное блюдо для праздничного или повседневного ужина. Приготовить такую вкусность нетрудно, поэтому вы можете выбрать любой из вышеперечисленных рецептов и сделать ее самостоятельно.