Горбуша в духовке со сметаной

Сочная горбуша в сметане, запеченная в духовке — блюдо, которое мало кого оставит равнодушным. Филе этой рыбы из семейства лососевых обладает отменным вкусом, а также является очень полезным.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.76%
На сковороде
42.01%
Варить
6.95%
В духовке
40.42%
Другое
3.86%
Проголосовало: 5280

Важно: при покупке, обязательно нужно убедиться, что рыба свежая и не имеет видимых повреждений. Если внешне она вызывает сомнения в своем качестве, лучше выбрать другую или отказаться от покупки.

В фольге с луком

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 118 ккал
Белки: 12.5 г
Жиры: 6.5 г
Углеводы: 2.5 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • духовка
    Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить необходимые ингредиенты к использованию.
  • фольга
    В форму или на противень разложить фольгу.
  • фольга
    Смазать растительным маслом, для предотвращения пригораний.
  • горбуша
    Выложить горбушу поверх фольги, предварительно посолив и поперчив.
  • лук
    Лук порезать кольцами или полукольцами и разложить равномерно сверху.
  • сметана рыба
    Аккуратно смазать сметаной и закрыть фольгой.
  • фольга
    Поставить на 30-35 минут духовку.

горбуша в сметане

Запекать горбушу в духовке в сметане в фольге очень удобно Также, подобный способ помогает сэкономить время, так как в фольге все блюда готовятся гораздо быстрее. И, как приятный бонус, после такого варианта запекания не нужно будет мыть лишнюю посуду, фольгу можно запросто выбросить.

В сырно-сметанном соусе

Количество порций: 2

Время на подготовку блюда: 10 мин.

Время на готовку: 40 мин.

Ингредиенты:

  • горбуша — 1 шт;
  • сметана (можно заменить сливками) — 150 г;
  • масло подсолнечное — 0,5 ст. ложка;
  • лук репчатый (средний) — 1 шт.;
  • сыр (твердый или плавленный) — 100 г;
  • помидоры — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

КБЖУ на 100 г (при 25% жирности сметаны): ккал — 164.3; белков — 19.6; жиров — 9.3; углеводов — 0.7.

Способ приготовления:

  1. Поставить духовку разогреваться до 190 градусов.
  2. Противень хорошо смазать маслом.
  3. Целую горбушу помыть и очистить.
  4. Посолить, поперчить и уложить на противень.
  5. Помидоры помыть, нарезать кубиками или четвертинками кружочков, разложить сверху.
  6. Крупно тертый сыр смешать со сметаной.
  7. В смесь добавить немного соли.
  8. Получившимся сметанным соусом залить горбушу.
  9. Поставить в разогретую духовку и запекать 35-40 минут.

Молочные продукты очень полезны для человеческого организма, также как и рыба. Горбуша, запеченная духовке таким образом — двойная польза!

горбуша под сыром

Под овощной шубой

Количество порций: 4

Время на подготовку блюда: 25-30 мин.

Время на готовку: 30-35 мин.

Ингредиенты:

  • горбуша (филе) — 800 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • лимонный сок — 2 ст.л.;
  • морковь — 2 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • растительное масло — 1 ст. ложка.

для соуса:

  • сметана — 200 г;
  • крахмал — 2 ч.л.;
  • черный перец молотый — 2/3 ч.л.;
  • французская горчица — 2 ч.л..

КБЖУ на 100 г (при 25% жирности сметаны): ккал — 129.4; белков — 12.5; жиров — 6; углеводов — 5.4.

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 190 градусов.
  2. Очистить горбушу от кожи и разделать на филе.
  3. Порезать филе на небольшие кусочки.
  4. Смешать с лимонным соком и солью, оставить мариноваться 15-20 минут.
  5. Для овощной шубы, лук нарезать мелким кубиком и обжаривать на сковороде в масле, пока он не станет прозрачным.
  6. Натереть морковь на мелкой терке, после чего отправить к луку и дожарить до почти полной готовности.
  7. Поджаренные овощи слегка посолить.
  8. Сметану смешать с крахмалом, молотым перцем и горчицей.
  9. Маринованные кусочки красной рыбы сложить ровным слоем на дно противня. Противень смазывать не нужно.
  10. Накрыть жареными овощами и посыпать крупно натертым сыром.
  11. Завершить приготовление, залив все сверху соусом.
  12. Запекать блюдо в духовке 35 минут.

горбуша под сыром

Овощи- кладезь витаминов. И, на удивление, они прекрасно сочетаются с рыбными блюдами. Горбушу, запеченную в духовке под овощной шубой, можно подавать как отдельно, так и с пюре из молодой картошки.

Горбуша в духовке с грибами

Количество порций: 3

Время на подготовку блюда: 35 мин.

Время на готовку: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши с кожей — 450 г;
  • Шампиньоны быстрой заморозки — 250 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Соевый соус — 0,5 ст. ложка;
  • Сметана — 1,5 ст. ложки;
  • Специи для рыбы — по желанию;
  • Лимонный сок — 0,5 ст. ложка;
  • Оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

КБЖУ на 100 г (при 25% жирности сметаны): ккал — 103; белков — 10.3; жиров — 6.1; углеводов — 1.5.

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреть до 180 градусов.
  2. Заранее подготовленную горбушу, промыть и осушить бумажными полотенцами.
  3. Разрезать части вдоль хребта, затем разделить на порционные куски.
  4. Сложить кусочки в большую тару и полить соевым соусом. Добавить специи по желанию.
  5. Оставить рыбу мариноваться на 25 минут.
  6. Шампиньоны хорошо промыть.
  7. Лук порезать полукольцами и немного обжарить на масле.
  8. Добавить грибы и жарить, пока вся лишняя жидкость не выпарится.
  9. Посолить и поперчить после обжарки.
  10. Для приготовления соуса, чайную ложку оливкового масла и лимонный сок смешать со сметаной.
  11. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить в нее заготовленные кусочки горбуши.
  12. Каждый кусок по отдельности смазать соусом.
  13. Разложить грибы и лук, сверху снова смазать.
  14. Поставить в духовку на 30 минут, накрыв крышкой или фольгой.

горбуша с грибами

Рецепт горбуши в духовке в сметане с грибами — достаточно сытный вариант, чтобы его можно было подавать без гарнира. Однако, если гарнир всё же делать, отлично подойдет отварной рис или тушеные овощи.

По-житомирски

Количество порций: 2

Время на подготовку блюда: 25 мин.

Время на готовку: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши — 500 г;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана — 75 г;
  • Специи для рыбы — по желанию;
  • Мука — 0,5 ст. ложка;
  • Растительное масло — 1 ст. ложка;
  • Соль — по вкусу.

КБЖУ на 100 г (при 25% жирности сметаны): ккал — 145; белков — 20; жиров — 6.6; углеводов — 0.6.

Способ приготовления:

  1. Поставить разогреваться духовку до 180 градусов.
  2. Тщательно промыть горбушу и порезать на порционные куски.
  3. Посолить и поперчить со всех сторон.
  4. Немного обжарить на сковороде с обеих сторон.
  5. Одним слоем выложить на противень или в форму.
  6. Лук порезать на мелкие кубики.
  7. Морковь перетереть крупной теркой.
  8. Вмешать овощи в смесь яиц и сметаны.
  9. Добавить специи.
  10. Выложить всё на кусочки ровным слоем.
  11. Оставить горбушу под овощами и сметанным соусом в духовке на 30-35 минут.

горбуша в духовке

Горбуша в духовке по-житомирски довольно проста и легка в приготовлении. Очень полезная и сытная, гарниры для нее совершенно не требуются. Вкусное блюдо для полноценного обеда.

С капустой

Количество порций: 3

Время на подготовку блюда: 15 мин.

Время на готовку: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши — 250 г;
  • Капуста — 450 г;
  • Лук репчатый — 1/2 шт.;
  • Горчица — 1/4 ч. ложки;
  • Сметана — 75 г;
  • Лимонный сок — 1 ст. ложки;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

КБЖУ на 100 г (при 25% жирности сметаны): ккал — 190; белков — 12.5; жиров — 15; углеводов — 1.5.

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 190 градусов.
  2. Очистить горбушу от костей и промыть.
  3. Порезать на удобные порционные кусочки.
  4. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
  5. Оставить ненадолго мариноваться.
  6. Мелким кубиком нарезать лук.
  7. Капусту нашинковать небольшой соломкой.
  8. На растительном масле обжарить лук до полупрозрачного состояния, после чего добавить к нему капусту.
  9. Оставить тушиться почти до полной готовности.
  10. Овощи немного посолить, добавить перец.
  11. На смазанный маслом противень ровно выложить капусту с луком.
  12. Поверх слоя капусты разложить горбушу вверх кожицей.
  13. Обильно смазать рыбу сметаной, смешанной с горчицей и растительным маслом.
  14. Поставить рыбу запекаться в духовку на 30-35 минут.

горбуша в сметанном соусе

Сочная капуста гармонично дополняет свежую горбушу и придает ей мягкости. А кожица, не снятая с рыбы, хорошо защищает ее сверху от подсыхания при запекании в духовке.

На луковой подушке

Количество порций: 2

Время на подготовку блюда: 17 мин.(без длительного маринования)

Время на готовку: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 шт.;
  • Капуста — 450 г;
  • Лук репчатый — 1,5 шт.;
  • Сметана — 1,5 ст. ложки;
  • Растительное масло — 0,5 ст. ложка;
  • Соль, перец черный молотый, рыбная приправа — по вкусу.

КБЖУ на 100 г (при 20% жирности сметаны): ккал — 141.6; белков — 23.3; жиров — 5.4; углеводов — 0.4.

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреть до 190 градусов.
  2. Горбушу очистить, разрезать на кусочки и хорошенько промыть.
  3. С помощью масла, соли и перца замариновать. Чтобы лучше пропиталась, можно оставить на несколько часов.
  4. Лук нарезать полукольцами или кольцами.
  5. Разложить на дно смазанной формы и немного посолить.
  6. Кусочки горбуши выложить поверх луковой подушки.
  7. Рыбную приправу и сметану смешать и вылить равномерно сверху.
  8. Запекать блюдо в духовке примерно 40 минут.

горбуша на луковой подушке

Лук получается вкусным и совсем не острым или горьким, а приобретает привкус рыбы, а запекание в духовке делает его более мягким и вкусным. Рыба тоже впитывает аромат лука, что делает ее вкус более насыщенным.

В горчично-сметанном соусе

Количество порций: 4

Время на подготовку блюда: 10 мин.

Время на готовку: 30 мин.

Ингредиенты:

  • горбуша — 500 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • масло растительное — 2 ч. ложки;
  • лимон — 2 дольки;
  • Тимьян — 4 веточки;
  • горчица сладкая — 2 ч. ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

КБЖУ на 100 г (при 25% жирности сметаны): ккал — 59; белков — 8; жиров — 2; углеводов — 2.

Способ приготовления:

  1. Духовку поставить разогреваться до 190 градусов.
  2. Свежую рыбу промыть, просушить, очистить от косточек и разрезать на небольшие кусочки.
  3. Посыпать перцем, солью и сбрызнуть лимонным соком.
  4. Соль, перец, горчицу и сметану смешать для соуса.
  5. Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить в нее кусочки горбуши.
  6. Влить весь соус следом.
  7. Сверху положить тимьян для украшения.
  8. Поставить всё запекаться в духовку на 25 минут.

горбуша в белом соусе

Для такого яркого по вкусу блюда можно приготовить простые гарниры, вроде картофельного пюре, риса или овощного салата. Горбуша в духовке в горчично-сметанном соусе не только очень вкусная, но и выглядит красиво, поэтому будет превосходно смотреться на праздничном столе.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: