Рецепт заливного пирога с сайрой на кефире

Заливной пирог с сайрой на кефире – простая, сытная и очень вкусная выпечка, популярная среди многих хозяек. Блюдо готовится очень быстро и несложно. Рыбная начинка придает пирогу пикантный, необычный вкус, а нежнейшее тесто, замешанное на кефире, буквально тает во рту. Для заливного пирога с сайрой на кефире можно использовать различные варианты начинки, комбинируя рыбные консервы с рисом, сыром, картофелем и другими ингредиентами. Сытная и аппетитная выпечка станет отличным угощением для семейного ужина.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.76%
На сковороде
42.01%
Варить
6.95%
В духовке
40.42%
Другое
3.86%
Проголосовало: 5280

Приготовление теста

Заливной пирог с сайрой – это классическая выпечка, которая чаще всего готовится на кефире. Благодаря кисломолочному продукту тесто получается легким и «воздушным», а рыбный пирог буквально тает во рту. Важным условием при приготовлении теста является его консистенция – она должна быть эластичной и однородной, напоминающей сметану.

Для приготовления пышного и «воздушного» теста на кефире понадобится следующий набор продуктов:

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 185 ккал
Белки: 11.4 г
Жиры: 8.5 г
Углеводы: 15.9 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • сода кефир
    Всыпьте соду в кефир и хорошо перемешайте, отставьте в сторону на 5-10 минут.
  • яйцо взбитое
    Взбейте яйца в глубокой тарелке венчиком.
  • яйцо взбитое и кефир
    Всыпьте в яичную массу сахар и щепотку соли, тщательно перемешайте и соедините с кефиром.
  • мука
    Пшеничную муку просейте через сито – за счет этого пирог получится более пышным и нежным.
  • тесто
    Всыпьте муку в кефир тоненькой струйкой. Хорошо перемешайте – тесто должно получиться эластичным и однородным, без плотных комочков.

Визуально приготовленное тесто должно напоминать сметану или жидкий кляр. Дайте ему немного «отдохнуть» в стороне, после чего можно приступать к приготовлению начинки.

Варианты начинки

Заливной пирог с сайрой можно готовить с разнообразными начинками. Рыбные консервы отлично сочетаются с рисом, сыром, картофелем, отварными яйцами, репчатым луком, грибами и другими продуктами. Вне зависимости от выбранной начинки заливной пирог получается пышным, нежным и вкусным.

Заливной пирог с сайрой на кефире

Сайра и картошка

Сочетание сайры с картофелем – это классический вариант начинки для приготовления вкусной и сытной домашней выпечки. Такой пирог может стать полноценным семейным ужином или вкусным перекусом для всей семьи.

  • консервированная сайра – 420-440 г;
  • сметана или майонез – 320-340 мл;
  • картофельные клубни – 2 шт;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • репчатые луковицы – 2 шт;
  • пшеничная мука – 160-180 г;
  • соль и сода – по щепотке.

Извлеките сайру из консервных банок, масло слейте, а рыбу слегка размягчите вилкой. Картофельные клубни очистите и потрите на терке, с луковиц снимите шелуху и порубите их маленькими кубиками.

Смешайте рыбные консервы с картофелем, луком и мелко рублеными вареными яйцами. Заправьте начинку сметаной или майонезом.

Заливной пирог с сайрой на кефире

Консервированная сайра и рис

Заливной пирог с консервированной сайрой и рисом – вкусное и сытное блюдо на скорую руку. Выпечка готовится очень быстро и просто, а получается пышной и аппетитной.

  • сайра консервированная – 260-280 г;
  • отварной рис – 80 г;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • подсолнечное масло.

В первую очередь нужно подготовить репчатый лук – очистите его от шелухи, порежьте небольшими кубиками. Пересыпьте нарезку на горячую сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте до золотистого цвета.

С консервированной сайры слейте масло, а рыбу пересыпьте на тарелку размягчите вилкой. Рис отварите до готовности в подсоленной воде, затем смешайте с луком и рыбными консервами. Начинка для заливного пирога готова.

Заливной пирог с сайрой на кефире

Сайра и яйца

Заливной пирог с сайрой и отварными яйцами получается очень вкусным, сочным и вкусным. Оно готовится очень просто, из доступных ингредиентов, которые можно найти на любой кухне.

  • сайра, консервированная в масле – 230-260 г;
  • вареные яйца – 4 шт;
  • перья зеленого уксуса – ½ пучка;
  • свежая зелень укропа или петрушки – ½ пучка;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • оливковое или подсолнечное масло.


Для приготовления начинки пересыпьте консервированную рыбу на тарелку, слегка размягчите ее с помощью вилки. Яйца отварите до готовности и очистите от скорлупы, затем порежьте маленькими кубиками.

Перышки зеленого лука и укроп мелко порубите, смешайте с измельченными яйцами и рыбными консервами. Посолите по своему вкусу и приправьте специями.

Заливной пирог с сайрой на кефире

Сайра, картофель и рис

Заливной пирог с сайрой можно разнообразить добавлением картофеля и риса. За счет этого блюдо становится еще вкуснее, сочнее и аппетитнее.

  • консервированная сайра в масле – 460-480 г;
  • круглозерный рис – 180-200 г;
  • картофельные клубни – 3-4 шт;
  • репчатый луковицы – 3-4 шт;
  • куриные яйца – 4 шт;
  • подсолнечное масло – 4 шт;
  • свежая зелень петрушки и укропа – ½ пучка;
  • соль, смесь молотых перцев.

Для приготовления начинки слейте с рыбных консервов масло, а рыбу слегка измельчите с помощью вилки. Рис промойте под проточной водой, затем отварите в подсоленной воде до готовности.

Яйца сварите, очистите от скорлупы и порежьте маленькими кубиками, свежую зелень мелко порубите. Смешайте остывший рис с сайрой и яйцами, добавьте зелень, щепотку соли и приправьте специями.

Картофель очистите и порежьте вместе с луковицами тоненькими кружочками. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите кружочки картофеля, лука, подготовленную начинку и залейте ее тестом.

Процесс запекания пирога

После приготовления начинки можно приступать к запеканию домашнего заливного пирога с сайрой:

  1. Выложите в жаропрочную форму лист пекарского пергамента и смажьте маслом.
  2. Влейте в форму половину подготовленного теста и равномерно разровняйте.
  3. Сверху распределите начинку.
  4. Полейте оставшейся половиной теста.
  5. Скрепите края пирога, чтобы начинка не выпадала.
  6. Отправьте формочку с пирогом на 35-40 минут в духовку, заранее разогретую до 180-190°С.
  7. Извлеките готовую выпечку из духовки, дайте слегка остыть, порежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Заливной пирог с сайрой – вкусная, сытная и аппетитная выпечка, которая придется по вкусу всей семье. Тесто на кефире получается пышным и воздушным, придавая нежность, а благодаря сочной начинке с различными добавками румяный пирог буквально тает во рту.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: