Заливной пирог с сайрой на кефире – простая, сытная и очень вкусная выпечка, популярная среди многих хозяек. Блюдо готовится очень быстро и несложно. Рыбная начинка придает пирогу пикантный, необычный вкус, а нежнейшее тесто, замешанное на кефире, буквально тает во рту. Для заливного пирога с сайрой на кефире можно использовать различные варианты начинки, комбинируя рыбные консервы с рисом, сыром, картофелем и другими ингредиентами. Сытная и аппетитная выпечка станет отличным угощением для семейного ужина.
Приготовление теста
Заливной пирог с сайрой – это классическая выпечка, которая чаще всего готовится на кефире. Благодаря кисломолочному продукту тесто получается легким и «воздушным», а рыбный пирог буквально тает во рту. Важным условием при приготовлении теста является его консистенция – она должна быть эластичной и однородной, напоминающей сметану.
Для приготовления пышного и «воздушного» теста на кефире понадобится следующий набор продуктов:
- Пшеничная мука 350 г
- Кефир 500 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Сода ½ ч. л.
- Соль по вкусу
-
Всыпьте соду в кефир и хорошо перемешайте, отставьте в сторону на 5-10 минут.
-
Взбейте яйца в глубокой тарелке венчиком.
-
Всыпьте в яичную массу сахар и щепотку соли, тщательно перемешайте и соедините с кефиром.
-
Пшеничную муку просейте через сито – за счет этого пирог получится более пышным и нежным.
-
Всыпьте муку в кефир тоненькой струйкой. Хорошо перемешайте – тесто должно получиться эластичным и однородным, без плотных комочков.
Визуально приготовленное тесто должно напоминать сметану или жидкий кляр. Дайте ему немного «отдохнуть» в стороне, после чего можно приступать к приготовлению начинки.
Варианты начинки
Заливной пирог с сайрой можно готовить с разнообразными начинками. Рыбные консервы отлично сочетаются с рисом, сыром, картофелем, отварными яйцами, репчатым луком, грибами и другими продуктами. Вне зависимости от выбранной начинки заливной пирог получается пышным, нежным и вкусным.
Сайра и картошка
Сочетание сайры с картофелем – это классический вариант начинки для приготовления вкусной и сытной домашней выпечки. Такой пирог может стать полноценным семейным ужином или вкусным перекусом для всей семьи.
- консервированная сайра – 420-440 г;
- сметана или майонез – 320-340 мл;
- картофельные клубни – 2 шт;
- куриные яйца – 2 шт;
- репчатые луковицы – 2 шт;
- пшеничная мука – 160-180 г;
- соль и сода – по щепотке.
Извлеките сайру из консервных банок, масло слейте, а рыбу слегка размягчите вилкой. Картофельные клубни очистите и потрите на терке, с луковиц снимите шелуху и порубите их маленькими кубиками.
Смешайте рыбные консервы с картофелем, луком и мелко рублеными вареными яйцами. Заправьте начинку сметаной или майонезом.
Консервированная сайра и рис
Заливной пирог с консервированной сайрой и рисом – вкусное и сытное блюдо на скорую руку. Выпечка готовится очень быстро и просто, а получается пышной и аппетитной.
- сайра консервированная – 260-280 г;
- отварной рис – 80 г;
- репчатый лук – 1 шт;
- подсолнечное масло.
В первую очередь нужно подготовить репчатый лук – очистите его от шелухи, порежьте небольшими кубиками. Пересыпьте нарезку на горячую сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте до золотистого цвета.
С консервированной сайры слейте масло, а рыбу пересыпьте на тарелку размягчите вилкой. Рис отварите до готовности в подсоленной воде, затем смешайте с луком и рыбными консервами. Начинка для заливного пирога готова.
Сайра и яйца
Заливной пирог с сайрой и отварными яйцами получается очень вкусным, сочным и вкусным. Оно готовится очень просто, из доступных ингредиентов, которые можно найти на любой кухне.
- сайра, консервированная в масле – 230-260 г;
- вареные яйца – 4 шт;
- перья зеленого уксуса – ½ пучка;
- свежая зелень укропа или петрушки – ½ пучка;
- соль, смесь молотых перцев;
- оливковое или подсолнечное масло.
Для приготовления начинки пересыпьте консервированную рыбу на тарелку, слегка размягчите ее с помощью вилки. Яйца отварите до готовности и очистите от скорлупы, затем порежьте маленькими кубиками.
Перышки зеленого лука и укроп мелко порубите, смешайте с измельченными яйцами и рыбными консервами. Посолите по своему вкусу и приправьте специями.
Сайра, картофель и рис
Заливной пирог с сайрой можно разнообразить добавлением картофеля и риса. За счет этого блюдо становится еще вкуснее, сочнее и аппетитнее.
- консервированная сайра в масле – 460-480 г;
- круглозерный рис – 180-200 г;
- картофельные клубни – 3-4 шт;
- репчатый луковицы – 3-4 шт;
- куриные яйца – 4 шт;
- подсолнечное масло – 4 шт;
- свежая зелень петрушки и укропа – ½ пучка;
- соль, смесь молотых перцев.
Для приготовления начинки слейте с рыбных консервов масло, а рыбу слегка измельчите с помощью вилки. Рис промойте под проточной водой, затем отварите в подсоленной воде до готовности.
Яйца сварите, очистите от скорлупы и порежьте маленькими кубиками, свежую зелень мелко порубите. Смешайте остывший рис с сайрой и яйцами, добавьте зелень, щепотку соли и приправьте специями.
Картофель очистите и порежьте вместе с луковицами тоненькими кружочками. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите кружочки картофеля, лука, подготовленную начинку и залейте ее тестом.
Процесс запекания пирога
После приготовления начинки можно приступать к запеканию домашнего заливного пирога с сайрой:
- Выложите в жаропрочную форму лист пекарского пергамента и смажьте маслом.
- Влейте в форму половину подготовленного теста и равномерно разровняйте.
- Сверху распределите начинку.
- Полейте оставшейся половиной теста.
- Скрепите края пирога, чтобы начинка не выпадала.
- Отправьте формочку с пирогом на 35-40 минут в духовку, заранее разогретую до 180-190°С.
- Извлеките готовую выпечку из духовки, дайте слегка остыть, порежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Заливной пирог с сайрой – вкусная, сытная и аппетитная выпечка, которая придется по вкусу всей семье. Тесто на кефире получается пышным и воздушным, придавая нежность, а благодаря сочной начинке с различными добавками румяный пирог буквально тает во рту.