Минтай в майонезе — 9 пошаговых рецептов

Минтай отличается белым мясом и нейтральным вкусом. Многие не решаются на его приготовление, опасаясь получить безвкусное и сухое блюдо. Но опытные кулинары, зная такую особенность, сочетают рыбу с острыми, пряными соусами и приправами, каждый раз получая новый и оригинальный вкус. Минтай в майонезе получится очень нежным и питательным.

Как предпочитаете готовить минтай?
В духовке
60.34%
Томить на сковородке
36.21%
Отваривать
3.45%
Проголосовало: 58

Минтай, запечённый в майонезе с картошкой

Это быстрый способ приготовления лёгкого ужина для всей семьи. Рецепт простой, как и компоненты, которые в него входят. Купить их можно в любом ближайшем магазине.

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 114 ккал
Белки: 9.41 г
Жиры: 5.55 г
Углеводы: 6.65 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Минтай в майонезе
    Рыбу почистить, разделать, сполоснуть холодной водой, нарезать кусками. Сложить в ёмкость, посолить, поперчить и смазать 1 ст. ложкой соуса. Обмотать посуду пищевой плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.
  • Минтай в майонезе
    В это время очистить картофель, промыть и нарезать кружками.
  • Минтай в майонезе
    Подготовленную рыбу переложить в форму, предварительно смазанную маслом, а сверху разложить картофель.
  • Минтай в майонезе
    Посыпать специями по вкусу и смазать оставшимся майонезом. Запекать 40 минут.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 114.24;
  • Б 9.41;
  • Ж 5.55;
  • У 6.65.

Разделать тушку не так сложно, как может показаться. Вначале следует её почистить тупой стороной ножа, так как чешуя мелкая, она без проблем счищается. Затем вспороть брюхо, вычистить внутренности и в последнюю очередь отрезать голову, плавники и хвост.

Подавать к столу обязательно в горячем виде, так блюдо будет более ароматным.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Минтай с майонезом, морковью и луком на сковороде

Маринады пропитывают мякоть рыбы, делают её сочной и невероятно нежной. Чтобы убедиться в этом, стоит немедленно приступить к приготовлению.

Продукты:

  • рыба – 500 г;
  • соус – 2 ст. ложки;
  • лук – 130 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • вода – 150 мл;
  • растительное масло – 35 мл;
  • соль, специи (сухие).

Чтобы узнать, разогрелось ли масло до нужной температуры, нужно опустить в него деревянную кухонную лопатку. Если вокруг неё собралось много маленьких пузырьков, значит, можно выкладывать кусочки рыбы.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 135.56;
  • Б 8.62;
  • Ж 7.99;
  • У 7.61.

Порции – 4. Время готовки – 55 мин.

Правильное размораживание напрямую влияет на вкус продукта. Медленное размораживание в холодильнике на нижней полке позволяет сохранить естественный вкус и запах рыбы.

Процесс приготовления минтая под майонезом с луком на сковороде:

  1. Заранее размороженную и подготовленную рыбу поделить на стейки.
  2. Всыпать в миску муку и соль, перемешать.
  3. Запанировать рыбу.
  4. Лук мелко порубить, а морковь нашинковать соломкой.
  5. Обжарить в масле сначала овощи, затем рыбу в течение 2-3 минут с каждого бока.
  6. Соединить все продукты в одной сковороде.
  7. Развести соус в воде и залить содержимое.
  8. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.
  9. Готовить около 15 минут.

Переложить в сервировочное блюдо, украсить свежими томатами и зеленью.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Минтай с майонезом, морковью и луком в духовке

Блюдо не только выглядит аппетитно, но и отличается бесподобным нежным вкусом. Запекание позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в составе рыбы.

Потребуется:

  • сыр – 50 г;
  • рыбное филе – 1 шт.;
  • лук – 80 г;
  • майонез – 15 г;
  • морковь – 125 г:
  • сок лимона – 10 мл;
  • травы – 7 г;
  • специи.

Зелень можно брать как сухую, так и свежую. Идеально сочетается с морским рыбным запахом такая зелень: тимьян, душица и орегано.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 166.64;
  • Б 10.26;
  • Ж 11.93;
  • У 4.58.

Порций – 2. Время приготовления – 50 мин.

Идеальной температурой для запекания будет 180-190⁰С. Прибавлять не рекомендуется, так как сок быстро выпарится, и блюдо выйдет сухим и жёстким.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбную мякоть посолить, посыпать перцем и пропитать цитрусовым соком.
  2. Дать промариноваться в течение 15 минут.
  3. Лучок нашинковать полукольцами, а морковку потереть на крупной тёрке.
  4. Соединить и обжарить в масле до мягкости.
  5. Половину зажарки переложить в форму для запекания.
  6. Затем разместить филе и посыпать душистыми травами.
  7. Распределить вторую часть овощной смеси и сделать майонезную сеточку.
  8. Присыпать тёртым сыром.
  9. Готовить 20-25 минут, пока сыр не зарумянится.

Изысканное блюдо подойдет для сытного и полезного ужина. Гарнир подавать необязательно, достаточно нарезать свежий хлеб и можно приступать к трапезе.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Минтай под майонезно-луковой подушкой

Когда после трудового дня силы на исходе, идеально подойдет этот рецепт. Готовится блюдо очень просто, быстро и понятно, а результат обязательно порадует всю семью.

Понадобится:

  • охлаждённая мякоть минтая – 0,6 кг;
  • соус – 80 г;
  • лук – 2 шт.;
  • специи – по вкусу.
  • соль.

Важно! Кориандр и молотый мускатный орех сделают вкус минтая ярче.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 120.98;
  • Б 11.98;
  • Ж 7.11;
  • У 2.26.

Порций – 5. Время готовки – 40 мин.

Придать блюду красивый золотистый цвет поможет куркума. Её нужно совсем немного, буквально на кончике ножа.

Процесс готовки:

  1. Лук почистить, промыть и нарезать кольцами и пополам.
  2. Разложить рыбу на противень, заранее смазанный маслом.
  3. Присыпать солью и специями.
  4. Лук смешать с майонезным соусом и выложить сверху.
  5. Поместить в духовой шкаф и запекать около получаса.

Таким способом можно получить вкусную и пикантную рыбку.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Минтай, жаренный с луком в майонезе

Рыбку можно не делить на куски, а жарить целиком. Так она получится нежнее.

Ингредиенты:

  • замороженные тушки минтая – 400 г;
  • постное масло – 15 мл;
  • лучок – 100 г;
  • соус – 3 стол. л;
  • соль – 2 г;
  • приправа «для рыбы» – по вкусу.

Важно! Жареную рыбу можно дополнить отварными кашами, картофельным пюре или тушёными овощами в качестве гарнира.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 146.66;
  • Б 11.51;
  • Ж 10.19;
  • У 2.21.

Порций – 3. Время приготовления – 35 мин.

Минтай идеально сочетается с майонезными, сливочными или сметанными заправками.

Пошаговый рецепт:

  1. Тушку рыбы почистить, выпотрошить брюшко, отрезать всё лишнее и промыть.
  2. Лук промыть, очистить и нашинковать полукольцами.
  3. В одну ёмкость переложить майонез, в другую насыпать муку, соль и специи.
  4. Обмакнуть рыбу со всех сторон в соусе и обвалять в муке.
  5. Жарить на раскалённой сковороде в масле до образования золотистой корочки.
  6. Добавить лук и готовить ещё 5 минут с одной стороны и с другой.

Разложить в порционные тарелки, присыпать свежей зеленью.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Минтай в кляре с майонезом

Хрустящая корочка идеально дополнит сочную и мягкую рыбную мякоть. Это невероятно вкусное блюдо можно подавать с салатной зеленью и отварными макаронами, гречневой кашей или картофельным пюре. Также рыбу можно просто подать как закуску с различными соусами.

Продукты:

  • рыба – 900 г;
  • соус – 2 ст. ложки;
  • яйца – 120 г;
  • постное масло – 3 ст. ложки;
  • соль, специи.

Соль рекомендуется брать розовую или крупную морскую. Кроме того, что она идеально сочетается с рыбой, она ещё обладает полноценным, минеральным составом.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 124.51;
  • Б 14.61;
  • Ж 7.15;
  • У 0.22.

Порций – 8. Время готовки – 55 мин.

Предварительно рыбку можно замариновать в специях, соли и душистых травах. Она впитает в себя все ароматы, станет пряной и приобретёт бесподобный вкус.

Процесс готовки:

  1. Разморозить, разделать и промыть рыбку.
  2. Обсушить бумажными полотенцами и нарезать стейками, натереть солью и специями.
  3. Яйца слегка взбить, добавить соус и хорошо перемешать.
  4. Пропитывать каждый кусок в кляре и выложить в кипящее масло.
  5. Жарить до готовности с каждой стороны.

Переложить на поднос, украсить по своему усмотрению и подать к столу.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Тушёный минтай в майонезе с овощами

Тушение – это один из самых лучших вариантов приготовления этой рыбки. В процессе готовки мясо напитается соками, станет деликатным и пряным.

Потребуется:

  • рыба – 800 г;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • цукини – 1 шт.;
  • соус – 2 ст. ложки;
  • соль и чёрный молотый перчик.

Добавлять овощи можно совершенно любые, всё зависит от личных вкусовых предпочтений.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 67.45;
  • Б 8.9;
  • Ж 2.22;
  • У 3.06.

Порций – 7. Время приготовления – 1 час.

Пропитывать рыбку от лишней влаги и убирать любые загрязнения удобно при помощи бумажного полотенца.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу разморозить, почистить, вспороть брюхо и вычистить внутренности. Отрезать голову, хвост, плавники и промыть.
  2. Обсушить и нарезать кусочками.
  3. Лук очистить, вымыть и нашинковать полукольцами.
  4. Перец освободить от семян, удалить плодоножку и нарезать соломкой.
  5. Если кабачок молодой, тогда его просто нарезать кружочками. Крупный и зрелый необходимо очистить от кожицы и порубить крупными кубиками.
  6. Соединить овощи и обжарить.
  7. Добавить рыбу.
  8. Готовить 10 минут.
  9. Смешать соус с томатной пастой и добавить муки.
  10. Залить содержимое сковороды и тушить ещё 15 минут на маленьком огне под крышкой.

Готовому блюду дать немного времени настояться и можно наслаждаться великолепным вкусом.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Минтай, запечённый под майонезом в микроволновке

Когда совсем нет времени на готовку, а полезный ужин необходим, можно воспользоваться этим рецептом.

Понадобится:

  • минтай – 700 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • соус – 4 ст. ложки;
  • лук – 130 г;
  • соль – 2 г;
  • чёрный молотый перчик – 1 щепотка.

Рыбка, приготовленная в микроволновой печи, всегда получается превосходной. Блюдо готовится быстро и просто.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 105.18;
  • Б 11.19;
  • Ж 5.78;
  • У 2.1.

Порций – 6-7. Время готовки – 45 мин.

Важно разморозить рыбу заранее. Нельзя для этой цели использовать микроволновку или водяную баню, так как аромат и вкусовые качества будут потеряны.

Процесс готовки:

  1. Порезать тушку кусочками.
  2. Посолить, поперчить и добавить соус.
  3. Хорошо перемешать.
  4. Лук и морковь очистить и измельчить.
  5. Выложить массу в стеклянную или керамическую ёмкость.
  6. Готовить 7-10 минут.
  7. Если мякоть плохо отделяется от кости, а лук кажется сыроват, тогда поместить емкость обратно ещё на 5 минут.

Переложить готовое блюдо по тарелкам и присыпать рубленной свежей зеленью.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Минтай под горчично-майонезным соусом

За счёт горчицы блюдо приобретает пикантную и оригинальную нотку. Такая рыбка никого не оставит равнодушным.

Потребуется:

  • 1 килограмм филе;
  • 200 грамм сыра;
  • 1 ст. ложка горчицы;
  • 1 лимон;
  • 150 г майонезного соуса;
  • 2 головки репчатого лука;
  • специи.

Свежее мясо этой рыбы всегда белого цвета. Если оно имеет розовый и жёлтый оттенок, крайне нежелательно употреблять его в пищу.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 193.39;
  • Б 9.25;
  • Ж 15.53;
  • У 4.21.

Порций – 6. Время приготовления – 50 мин.

Рыба не поддаётся повторной заморозке, поэтому после размораживания её необходимо сразу приготовить.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу порционно нарезать.
  2. Пропитать лимонным соком, посыпать солью и перцем.
  3. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
  4. В форму для запекания выложить лук.
  5. Смешать горчицу с соусом и хорошо перемешать.
  6. Обмакнуть каждый кусочек рыбы и уложить поверх лука.
  7. Выложить всю смесь в емкость и убрать в холод на 60 минут.
  8. Затем поместить в духовку и запекать 15 минут. Посыпать тёртым сыром и запекать ещё 7 минут.

Украсить веточками кудрявой петрушки и подать к столу.

Минтай – это промысловая рыба. На ее основе придумано большое количество рецептов. Мякоть рыбы сушат соломкой, производят фарш на котлеты, тушат, жарят и запекают. В любом виде минтай вкусный, а главное, полезный.

Мясо этой рыбки представляет собой чистый и легко усваиваемый белок. Он играет важную роль в построении мышц и обновлении клеток. Спортсмены перед соревнованиями обязательно садятся на белковую диету, основное блюдо которой – минтай.

Этот продукт, по сравнению с другими породами рыб, стоит недорого. В среднем, цена за 1 килограмм составляет 300-350 рублей. Позволить себе рыбу на ужин может практически каждый.

Минтай в майонезе
Яндекс картинки

Как выбрать минтай

Для того чтобы приобрести качественную продукцию и в дальнейшем приготовить вкусное блюдо, необходимо учитывать такие параметры:

  • Производитель. Самые распространённые – это Россия и Китай. Выбирать рекомендуется российского производителя, такая рыбка гарантированно экологически безопасна для здоровья. Как правило, длина тушки не превышает 20 сантиметров, вылов молодых особей запрещен законом.
  • Ледяная корка. Заморозка помогает предотвратить высыхание продукта. Главное обратить внимание на ледяной слой. Толстый и неровный слой говорит о вторичной заморозке.
  • Запах. Эта рыба отличается тонким морским ароматом. Ярко выраженный и резкий запах должен оттолкнуть от покупки.
  • Состав. Приобретая продукт в упаковке, важно прочитать состав. В идеале, это вода и минтай, но иногда встречается добавка Е452. Она представляет опасность для здоровья и запрещена во многих странах.
  • Сертификат. Если появились сомнения в свежести или подлинности рыбы, необходимо потребовать у продавца документ, который подтвердит качество продукции.
  • Условия хранения. По санитарным нормам храниться рыба должна при температуре не выше минус 18 градусов.
  • Свежесть. После размораживания рыба будет иметь белое мясо, блестящую чешую и приятный аромат.

При выборе замороженного филе нужно обратить внимание на то, что оно должно быть твёрдым, а слой льда тонким, но при этом прочным.

К выбору рыбы необходимо отнестись ответственно. Из несвежего продукта никогда не приготовить вкусное и изысканное блюдо.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: