Как вкусно приготовить путассу в духовке

Путассу в духовке – нежное и ароматное блюдо, которое порадует прекрасным вкусом и принесет неоценимую пользу для человеческого организма. Эта рыба считается очень питательной и в то же время диетической, поэтому не добавит к фигуре нежелательных килограммов. Приготовить ее удастся с использованием как традиционных, так и более изысканных компонентов. Создание такого угощения отличается легкостью, не требует значительных временных и финансовых затрат, поэтому обязательно придется по душе как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Особенности приготовления

Прежде чем приступить к обработке основного компонента и непосредственному созданию лакомства, необходимо уточнить – как можно вкусно приготовить путассу в духовке. Тем, кто планирует с пользой потрудиться на кухне, профессиональные кулинары рекомендуют:

• готовить морскую рыбу свежей или в полностью размороженном состоянии;
• хорошо очищать тушки, полностью удалять головы, срезать плавники, убирать внутренности и черную пленку;
• тщательно промывать и просушивать каждую отдельную рыбину;
• сразу перед готовкой мариновать мякоть с предпочитаемыми специями.

При всей нежности и сочности морепродуктов, не каждому нравится присутствующий у них рыбий запах, Существует несложный способ, помогающий максимально заглушить такой специфический аромат. Для этого потребуется добавить в используемый маринад небольшое количество лимонного сока.

Сколько времени и при какой температуре запекать

Важное преимущество духовых угощений из морской рыбы – быстрота приготовления, несложные рецепты, отсутствие утомительных этапов. Точное количество времени, затрачиваемого на выпекание, определяется разновидностью продукции:

• Целые тушки — 35-40 минут
• Кусочки мяса — 20-25 минут
• Рыбное филе — 15-20 минут

Важно учесть! Если филе жарится в духовке на гриле, для его полной готовности потребуется еще меньший период – не более 10-12 мин. В случае присутствия в составе кушанья других компонентов, готовка может занять больший промежуток времени, чем указано в таблице выше.

Чтобы приготовить рыбку в течение непродолжительного срока, необходимо обеспечить ей правильную температуру. В среднем ее показатели должны находиться в пределах 180-200 градусов. Перед тем, как отправить очищенные и вымытые тушки готовиться, духовой шкаф разогревают.

Секреты приготовления путассу в духовке

Приступая к запеканию, необходимо принять во внимание некоторые нюансы:

1. Чтобы получить превосходное лакомство, рекомендуется приобретать рыбу с нормальным сроком годности. Если присутствуют пятна, говорящие о недостаточно свежем состоянии, следы повреждений, или же товар неприятно пахнет, от покупки лучше воздержаться.
2. Разморозку нужно осуществлять, избегая резких температурных перепадов. Желательно, чтобы оттаивание происходило на одной из полок холодильника. Также можно размораживать в условиях комнатной температуры. Категорически откажитесь от применения микроволновки, а также не кладите морепродукты в теплую или горячую воду.
3. При желании сохранить природную сочность, следует обращаться к рецептам от опытных кулинаров. Чтобы приготовить вкусное и не сухое мясо, стоит использовать рукав или фольгу, продающиеся в большинстве супермаркетов.

Полезно знать! Специалисты в сфере приготовления пищи единодушно советуют рецепты, согласно которым рыбины запекаются целиком, минуя разделку на кусочки мякоти. Связана такая особенность с тем, что после пребывания в духовке мясо лучше отделяется от косточек. Осуществить подобную манипуляцию с сырой продукцией достаточно проблематично.

Путассу запеченная с луком и морковью

Такой вариант состоит из недорогих компонентов, но при этом обладает прекрасным насыщенным вкусом. Его обязательно оценит каждый любитель даров моря. Далее подробно описано, как можно запечь путассу в духовке с обычными овощами и получить при этом достойный результат.

• 
  Порезать мелкими кубиками лук, натереть на терке морковку.
• 
  Обжарить овощи с растительным маслом до получения приятного золотистого оттенка.
• 
  Раздавить прессом чеснок и соединить с томатной массой.
• 
  Залить овощную смесь полученной субстанцией и протушить в течение 5 минут.

---

Останется смазать формочку для запекания остатками масла, выложить в нее филе и залить сделанным соусом. Затем всю комбинацию продуктов отправляют в духовку и оставляют готовиться не менее 20 минут.

Общее время готовки:  45 мин. Порции: 5-6.

Калорийность

Кушанье заслуженно считается диетическим. Здесь содержится всего 69,5 ккал, поэтому сторонникам диетического рациона не стоит опасаться нарушить привычный режим питания.

Путассу запеченная с картошкой

Путассу, запеченная в духовке с картошкой – это несложное в готовке угощение, которое позволит сытно накормить всех членов семьи. Составляющие:

• полкило свежих или размороженных рыбин;
• полкило картофеля;
• 100 г сметаны;
• несколько луковых головок;
• приправа для морских продуктов.

Этапы готовки:

1. Очищенные, тщательно промытые тушки натирают солью и черным молотым перцем.
2. Картофелины крупно нарезают, из луковых головок формируют полукольца.
3. Картошку кладут в форму, смазанную растительным маслом.
4. Сверху распределяют морепродукты, равномерно насыпают лук.
5. Обильно заливают все ингредиенты сметаной.

Компоненты плотно накрывают крышкой или обтягивают фольгой. Выпекают в течение 40 минут. Чтобы рыбка подрумянилась, незадолго до готовности духовку открывают и убирают крышку (или раскрывают фольгу).

Время готовки: 60 мин. Порции: 4-5. Калории: 75.

Путассу запеченная в фольге

Способ, требующий задействовать фольгу, гарантирует получение сочного и ароматного лакомства.

Ингредиенты:

• полкило морепродуктов;
• 10 мл свежевыжатого сока лимона;
• по 5 г кориандра и прованских трав;
• черный молотый перчик.

Как правильно приготовить в фольге:

1. Тушки подготавливают к запеканию в соответствии со всеми кулинарными правилами (очищают, потрошат, вымывают, просушивают).
2. Соединяют вместе перемолотый кориандр, прованские травы, перец и соль.
3. Натирают рыбьи особи полученной смесью, сбрызгивают лимонным соком.
4. Согнутую пополам фольгу смазывают изнутри растительным маслом, помещают в нее морепродукт, заворачивают и отправляют в разогретый духовой шкаф.

Пребывание блюда в духовке занимает не больше 40 минут. Подается рыбка с картофельным или рисовым гарниром.

Время работы: 50-60 мин. Порции: 4. Калорийность: 70.

Путассу в рукаве в духовке

Список составляющих:

• 500 г рыбы;
• 200 г спелых томатов;
• 2 луковые головки;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• пучок петрушки;
• специи для морепродуктов.

Описание процесса:

1. Подготовленные к готовке рыбины натирают приправами, брызгают на них соком лимона.
2. Промасливают изнутри рукав для выпекания пищи, помещают в него тушки.
3. Раскладывают сверху луковые кольца, оформленные кружками помидоры.
4. Отправляют заполненный и закрытый рукав в духовку, нагретую до 185 градусов.

Полезный совет! Хорошим дополнением к этому варианту станут отварной рис или картофель. Также к рецепту подойдут соленья, свежие овощные салаты.

Объем затраченного времени: 40-50 мин. Порции: 4. Итоговое количество калорий: 69.

Запеканка из путассу в духовке

Сочное и нежное мясо можно использовать, чтобы приготовить вкуснейшую запеканку. Для этого потребуется иметь в наличии:

• 600 г свежей или замороженной рыбки;
• 300-350 г картофеля;
• 200 г сметаны;
• 150 г репчатого лука;
• 1 куриное яйцо;
• 50-70 г твердого сыра;
• 2 чесночных зубочка;
• целый стакан хлебных крошек;
• пучок зелени (петрушки);
• специи для рыбной продукции.

Чтобы приготовить аппетитную запеканку по такому рецепту, необходимо:

1. Подготовить рыбное филе, слегка посолить и поперчить.
2. Тоненько нарезать картофель, измельчить луковицы.
3. Хорошо промазать растительным маслом формочку.
4. Разложить в качестве первого слоя картошку.
5. Поместить сверху корнеплода рыбье мясо вместе с луком.
6. Посыпать все ингредиенты мелко порезанной зеленью и хлебными крошками.
7. Залить компоненты сметаной, смешанной с яйцом, измельченным чесноком, предпочтительными специями.

Запекание осуществляют в течение получаса при t 200 градусов. Незадолго до изъятия из духовки угощение посыпают натертым сыром.

Продолжительность всех действий: 45-50 мин. Порции: 5. Калорийность готового кушанья: 87.

Морепродукт со сметаной

Присутствие в блюде сметаны усилит вкусовые качества и сделает пищу невероятно аппетитной. Рецепт включает минимальное количество ингредиентов:

• 600 г рыбин;
• 300 г маложирной сметаны;
• 250 репчатого лука;
• 1 столовую ложку сока лимона;
• приправы, подбираемые по вкусу.

Основные кулинарные шаги:

1. Хорошенько обработав рыбьи тушки, их сдабривают любимыми приправами, слегка солят, поливают свежевыжатой лимонной субстанцией.
2. Лук нарезают колечками, укладывают в форму, равномерно чередуя с морской продукцией.
3. Позволяют блюду запечься в течение 20 минут, затем достают из духовки, заправляют сметаной, соединенной со специями.
4. Продолжают готовить пищу еще не менее четверти часа.

Общее время работы с компонентами: 40 мин. Порции: 4. Калорийность: 72 ккал.

Рецепт с майонезом под сыром

Такой вариант путассу, запеченной в духовке, достойно украсит как повседневный, так и праздничный стол. Присутствие сыра обеспечит ему соблазнительный аромат и сытность.

Перечень составляющих согласно рецепту:

• 0,5 кг путассу;
• 150-200 г репчатого лука;
• 130 мл майонеза;
• 50-70 г твердого сыра;
• приправы для рыбных блюд – по вкусу.

Как приготовить:

1. Полностью подготовленные к запеканию тушки нарезают порционными кусками или разделывают на филе.
2. Натирают рыбку приправами и солью.
3. Выкладывают кусочки в форму, обильно смазанную растительным маслом.
4. Лук очищают, режут некрупно, засыпают полученными фрагментами морепродукт.
5. Сверху все ингредиенты заливают майонезом, посыпают измельченным на терке сыром.

Духовой шкаф предварительно разогревают, стремясь к показателю в 180 градусов. После этого отправляют заполненную форму на выпекание. Пища полностью готова к употреблению по истечении 25-30 минут.

Общие временные затраты: 40-45 мин. Порции: 4-5. Количество калорий: 89.

Кушанье в кляре

Благодаря использованию кляра рыбка не лишится своей сочности и не будет суховатой. Также этот способ обеспечит ей приятные хрустящие свойства.

Составляющие:

• 800 г филе;
• 2 стакана панировочных сухарей;
• 2 куриных яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• приправы.

Как приготовить:

1. Взбитые яйца соединяют с мукой и приправами, перемешивают, получая в итоге кляр.
2. Подсоленное и перченое филе обмакивают в сделанной смеси, обваливают в панировочных сухарях.
3. Отправляют продукцию на противень и ставят в духовой шкаф.
4. Запекают не дольше 20-25 минут при 190 градусах. Подают к столу с разнообразными соусами.

Продолжительность работы по такому рецепту: 40-45 мин. Порции: 6. Калорийность: 95.

Печеные котлеты

Котлеты из филе, сделанные в духовом шкафу, отлично разнообразят рацион. Низкокалорийное угощение состоит из самых доступных по стоимости компонентов. К нему подойдет практически любой гарнир.

Продукция:

• 600 г рыбы;
• 50 мл молока;
• две луковицы;
• 70 г моркови;
• 1 сырое яйцо;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 2 кусочка белого хлеба;
• набор специй.

Этапы создания:

1. Мякоть измельчают в блендере или перекручивают при помощи мясорубки вместе с овощами.
2. Вводят в полученную массу ломтик белого хлеба, размоченный в молоке.
3. Добавляют яйцо, немного соли и перца, специи (паприку или другие), тщательно перемешивают.
4. Оформленные котлеты распределяют на промасленном противне, смазывают сверху сметаной.

Чтобы запечь котлетки, достаточно 20-25 минут. Требуемая t – не более 200 градусов.

Временные затраты на кухне: 40 мин.  Порции: 4. Калории: 98.

Путассу не является деликатесом и не значится среди продукции, особенно популярной в кулинарии, однако сделанные из нее лакомства способны подарить массу положительных впечатлений. Дополнив эту морскую обитательницу другими компонентами в виде разнообразных овощей, всевозможной зелени, соусов и приправ, удастся получить восхитительный результат.

Чтобы приготовить вкусную и аппетитную пищу, следует обязательно использовать отдельные приправы и их комбинации. Это поможет максимально раскрыть вкус запеченных рыбин, придаст каждому угощению столь важную изюминку и соблазнительный аромат. Использование фольги также приветствуется, поскольку позволяет сохранять всю естественную сочность.