Минтай в панировочных сухарях — 4 пошаговых рецепта

По рекомендациям диетологов ужин должен быть лёгким и полезным. В дополнение к нему обязательно требуются свежие овощи и зелень. Для диетического ужина идеально подойдет рыба минтай. Рецептов на его основе довольно много. Самый оригинальный способ приготовления – обжарить или запечь мякоть в панировке. Готовится такое блюдо быстро и просто. Минтай в панировке разнообразит повседневное меню.

Минтай в панировочных сухарях на сковороде

Под хрустящей корочкой будет мягкая, нежная и сочная мякоть рыбы. Она буквально тает во рту.

• 
  Тушку промыть, обсушить и нарезать кусочками толщиной в 2 см.
• 
  Муку и панировочные сухари всыпать в пиалу и перемешать, добавив соли и специй.
• 
  Обжарить до появления румяной и аппетитной корочки приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны.
• 
  Выложить на бумажное полотенце и дать лишнему маслу впитаться.

В качестве специй подойдёт мускатный орех, гвоздика, чеснок, кориандр, черный и красный перец, сушёный базилик и горчица.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 378.88;
• Б 9.49;
• Ж 24.44;
• У 31.32.

Важно! К такой ароматной и нежной рыбе отличным дополнением станет рис и сочные томаты. Украсить можно листиками базилика или петрушки.

Минтай в ореховой корочке

Можно приготовить очень вкусное блюдо, обжарив рыбку в оригинальном кляре. Пикантный вкус и тонкий, изысканный аромат порадуют всех близких.

Продукты:

• охлаждённое филе – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• орехи – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 100 г;
• майонез – 2,5 ст. ложки;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль и черный молотый перчик.

Панировочные сухари можно брать готовые со специями или без них. Также можно самостоятельно добавлять наиболее предпочитаемые пряности по вкусу.

Порции – 4. Время готовки – 35 минут.

Чтобы измельчить орехи, можно воспользоваться кухонным комбайном. Для этого ядра нужно пересыпать в чашу и включить устройство. Подойдёт и кофемолка, тогда орехи нужно перемолоть небольшими порциями.

Процесс готовки:

1. Мякоть рыбы очистить, снять кожу, промыть и промокнуть от лишней влаги.
2. Нарезать порционными кусками.
3. Смешать майонез со сметаной и измельчённым чесночком.
4. Замариновать рыбные кусочки, обернуть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут.
5. Орехи измельчить и выложить в плоскую тарелку.
6. Панировочные сухари также пересыпать в тарелку.
7. В пиале взбить яйца.
8. Каждый рыбный кусочек обвалять в ореховой смеси, а затем окунуть в яйцо и запанировать в сухарях.
9. Обжарить в хорошо разогретом масле по 5 минут с каждой стороны.

Это блюдо по достоинству оценят как взрослые, так и дети. Подавать можно в качестве перекуса в остывшим виде.

Филе минтая в кокосовой панировке

Этот необычный рецепт — настоящая находка для того, чтобы удивить гостей. Приготовить невероятно вкусную рыбку можно довольно быстро.

Понадобится:

• 500 грамм минтая;
• кокосовая стружка;
• цедра лимона;
• соль.

Можно добавить любые специи и приправы по вкусу, главное не переборщить, потому что за счёт основных ингредиентов рыбка получится насыщенно ароматной.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 72;
• Б 15.9;
• Ж 0.9;
• У 0.

Порций – 4. Время приготовления – 35 минут.

Важно! Для того чтобы панировка лучше держалась, можно обмакнуть кусочки рыбки во взбитое яйцо или пропитать их в лимонном соке.

Пошаговый рецепт:

1. Смешать все сухие составляющие.
2. Филе очистить, промыть и промокнуть салфетками.
3. Нарезать на равные кусочки.
4. Обвалять в приготовленной смеси.
5. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
6. Запечь в духовке при температуре 200 градусов до образования хрустящей и золотистой корочки.

Выложить на сервировочное блюдо, застеленное салатными листьями, и украсить ломтиками любого цитруса.

Минтай в крахмальной панировке

Используя простые и доступные компоненты, можно приготовить невероятно вкусную рыбку.

Потребуется:

• 4 штуки рыбного филе;
• 2 столовые ложки картофельного крахмала;
• 6 столовых ложек муки;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей.
• 1 столовая ложка манки;
• по вкусу: приправа «для рыбы», соль, черный молотый перчик.

Чтобы масло не разбрызгивалось при жарке, нужно растворить в нём немного соли.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 220.02;
• Б 11;
• Ж 0.95;
• У 43.06.

Порций – 9. Время готовки – 40 минут.

Выбирая на рынке замороженное филе, необходимо обратить внимание на слой льда. Если он толстый и неровный, лучше отказаться от покупки, так как это явный признак вторичной заморозки.

Процесс готовки минтая в панировочных сухарях на сковороде:

1. Рыбку предварительно разморозить, снять кожу, промыть, обсушить и посыпать солью специями и приправой. Втереть их в мякоть руками.
2. В миске смешать все сухие составляющие.
3. Сковороду разогреть на среднем огне, влив в неё масло.
4. Запанировать мякоть в специях и обжарить с каждого бока до насыщенно золотистого цвета.

Панировка получается не столько хрустящей, сколько нежной, как и сама рыба. Это блюдо быстрое, вкусное и полезное.

Панировка из кукурузных хлопьев

Такая хрустящая рыбка прекрасно сочетается любым соусом. Можно использовать чесночный, сметанный, томатный или сливочный.

Ингредиенты:

• минтай – 2 кг;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• кукурузные хлопья – 3 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• соль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 143.35;
• Б 13.48;
• Ж 1.62;
• У 19.86.

Порций – 7. Время приготовления – 50 минут.

Если рыба куплена в замороженном состоянии, то размораживать её нужно при комнатной температуре или в условиях холодильника. Это позволит сохранить естественные вкусовые качества.

Пошаговый рецепт:

1. Разделать тушку, промыть и обсушить салфетками.
2. Нарезать порционно.
3. Хлопья перетереть и всыпать в тарелку.
4. В чашу вбить яйца и взбить вилочкой.
5. В отдельную ёмкость насыпать крахмал.
6. Рыбную мякоть посыпать солью и перцем.
7. Обмакнуть в яйцо, затем в крахмал и в кукурузные хлопья.
8. Обжарить в масле с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложить на блюдо, а рядом в пиале разместить наиболее предпочитаемый соус. Детям очень понравится такое блюдо.