Минтай в панировочных сухарях — 4 пошаговых рецепта

По рекомендациям диетологов ужин должен быть лёгким и полезным. В дополнение к нему обязательно требуются свежие овощи и зелень. Для диетического ужина идеально подойдет рыба минтай. Рецептов на его основе довольно много. Самый оригинальный способ приготовления – обжарить или запечь мякоть в панировке. Готовится такое блюдо быстро и просто. Минтай в панировке разнообразит повседневное меню.

Как предпочитаете готовить минтай?
В духовке
60.34%
Томить на сковородке
36.21%
Отваривать
3.45%
Проголосовало: 58

Минтай в панировочных сухарях на сковороде

Под хрустящей корочкой будет мягкая, нежная и сочная мякоть рыбы. Она буквально тает во рту.

Ингредиенты
Порции: +12
На порцию
Калории: 379 ккал
Белки: 9.49 г
Жиры: 24.44 г
Углеводы: 31.32 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • Минтай в панировке
    Тушку промыть, обсушить и нарезать кусочками толщиной в 2 см.
  • Минтай в панировке
    Муку и панировочные сухари всыпать в пиалу и перемешать, добавив соли и специй.
  • Минтай в панировке
    Обжарить до появления румяной и аппетитной корочки приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Минтай в панировке
    Выложить на бумажное полотенце и дать лишнему маслу впитаться.

В качестве специй подойдёт мускатный орех, гвоздика, чеснок, кориандр, черный и красный перец, сушёный базилик и горчица.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 378.88;
  • Б 9.49;
  • Ж 24.44;
  • У 31.32.

Важно! К такой ароматной и нежной рыбе отличным дополнением станет рис и сочные томаты. Украсить можно листиками базилика или петрушки.

Минтай в панировке
Яндекс картинки

Минтай в ореховой корочке

Можно приготовить очень вкусное блюдо, обжарив рыбку в оригинальном кляре. Пикантный вкус и тонкий, изысканный аромат порадуют всех близких.

Продукты:

  • охлаждённое филе – 400 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • орехи – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • майонез – 2,5 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • соль и черный молотый перчик.

Панировочные сухари можно брать готовые со специями или без них. Также можно самостоятельно добавлять наиболее предпочитаемые пряности по вкусу.

Порции – 4. Время готовки – 35 минут.

Чтобы измельчить орехи, можно воспользоваться кухонным комбайном. Для этого ядра нужно пересыпать в чашу и включить устройство. Подойдёт и кофемолка, тогда орехи нужно перемолоть небольшими порциями.

Процесс готовки:

  1. Мякоть рыбы очистить, снять кожу, промыть и промокнуть от лишней влаги.
  2. Нарезать порционными кусками.
  3. Смешать майонез со сметаной и измельчённым чесночком.
  4. Замариновать рыбные кусочки, обернуть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут.
  5. Орехи измельчить и выложить в плоскую тарелку.
  6. Панировочные сухари также пересыпать в тарелку.
  7. В пиале взбить яйца.
  8. Каждый рыбный кусочек обвалять в ореховой смеси, а затем окунуть в яйцо и запанировать в сухарях.
  9. Обжарить в хорошо разогретом масле по 5 минут с каждой стороны.

Это блюдо по достоинству оценят как взрослые, так и дети. Подавать можно в качестве перекуса в остывшим виде.

Минтай в панировке
Яндекс картинки

Филе минтая в кокосовой панировке

Этот необычный рецепт — настоящая находка для того, чтобы удивить гостей. Приготовить невероятно вкусную рыбку можно довольно быстро.

Понадобится:

  • 500 грамм минтая;
  • кокосовая стружка;
  • цедра лимона;
  • соль.

Можно добавить любые специи и приправы по вкусу, главное не переборщить, потому что за счёт основных ингредиентов рыбка получится насыщенно ароматной.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 72;
  • Б 15.9;
  • Ж 0.9;
  • У 0.

Порций – 4. Время приготовления – 35 минут.

Важно! Для того чтобы панировка лучше держалась, можно обмакнуть кусочки рыбки во взбитое яйцо или пропитать их в лимонном соке.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешать все сухие составляющие.
  2. Филе очистить, промыть и промокнуть салфетками.
  3. Нарезать на равные кусочки.
  4. Обвалять в приготовленной смеси.
  5. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
  6. Запечь в духовке при температуре 200 градусов до образования хрустящей и золотистой корочки.

Выложить на сервировочное блюдо, застеленное салатными листьями, и украсить ломтиками любого цитруса.

Минтай в панировке
Яндекс картинки

Минтай в крахмальной панировке

Используя простые и доступные компоненты, можно приготовить невероятно вкусную рыбку.

Потребуется:

  • 4 штуки рыбного филе;
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.
  • 1 столовая ложка манки;
  • по вкусу: приправа «для рыбы», соль, черный молотый перчик.

Чтобы масло не разбрызгивалось при жарке, нужно растворить в нём немного соли.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 220.02;
  • Б 11;
  • Ж 0.95;
  • У 43.06.

Порций – 9. Время готовки – 40 минут.

Выбирая на рынке замороженное филе, необходимо обратить внимание на слой льда. Если он толстый и неровный, лучше отказаться от покупки, так как это явный признак вторичной заморозки.

Процесс готовки минтая в панировочных сухарях на сковороде:

  1. Рыбку предварительно разморозить, снять кожу, промыть, обсушить и посыпать солью специями и приправой. Втереть их в мякоть руками.
  2. В миске смешать все сухие составляющие.
  3. Сковороду разогреть на среднем огне, влив в неё масло.
  4. Запанировать мякоть в специях и обжарить с каждого бока до насыщенно золотистого цвета.

Панировка получается не столько хрустящей, сколько нежной, как и сама рыба. Это блюдо быстрое, вкусное и полезное.

Минтай в панировке
Яндекс картинки

Панировка из кукурузных хлопьев

Такая хрустящая рыбка прекрасно сочетается любым соусом. Можно использовать чесночный, сметанный, томатный или сливочный.

Ингредиенты:

  • минтай – 2 кг;
  • крахмал – 2 ст. ложки;
  • кукурузные хлопья – 3 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 143.35;
  • Б 13.48;
  • Ж 1.62;
  • У 19.86.

Порций – 7. Время приготовления – 50 минут.

Если рыба куплена в замороженном состоянии, то размораживать её нужно при комнатной температуре или в условиях холодильника. Это позволит сохранить естественные вкусовые качества.

Пошаговый рецепт:

  1. Разделать тушку, промыть и обсушить салфетками.
  2. Нарезать порционно.
  3. Хлопья перетереть и всыпать в тарелку.
  4. В чашу вбить яйца и взбить вилочкой.
  5. В отдельную ёмкость насыпать крахмал.
  6. Рыбную мякоть посыпать солью и перцем.
  7. Обмакнуть в яйцо, затем в крахмал и в кукурузные хлопья.
  8. Обжарить в масле с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложить на блюдо, а рядом в пиале разместить наиболее предпочитаемый соус. Детям очень понравится такое блюдо.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: