Бутерброды с авокадо и семгой

Хотя авокадо все еще остается экзотическим фруктом, купить его в супермаркете – не проблема. С аллигаторовой грушей нередко готовят разные закуски. Например, сделать бутерброды с авокадо и семгой минутное дело, на праздничном столе они будут более, чем уместны. Очень хорошо выручает такая закуска начинающих хозяек перед неожиданными гостями. Сегодня можно встретить разные варианты приготовления бутербродов с авокадо и семгой.

С яйцом пашот

Предлагаемый рецепт очень простой в приготовлении. Проблема может возникнуть разве что с варкой яиц пашот — кулинарной фобией большинства домохозяек.

• 
  Авокадо хорошенько моем и надрезаем посередине. Раскрываем половинки фрукта, вытаскиваем с помощью ножа косточку. Из кожуры фрукта с помощью ложки извлекаем мякоть. С помощью вилки разминаем ее до пастообразного состояния. Полученную массу солим и перчим по вкусу. Фруктовое пюре намазываем толстым слоем на ломтики ржаного хлеба.
• 
  На конфорку плиты ставим кастрюлю с соленой водой, доводим ее до кипения и немного уменьшаем нагрев. Из холодильника достаем пару яиц. Стукаем каждое яйцо о твердую поверхность и выпускаем его как можно ближе к кипящей воде. Спустя 2 минуты деревянной лопаткой подрубаем хлопья белка и достаем готовые яйца пашот. Вначале подносим их к бумажной салфетке, чтобы убрать лишнюю жидкость.
• 
  Обсушенные яйца пашот укладываем в середину бутербродов.

С творожным сыром

Сочетание авокадной мякоти и творожного сыра по достоинству оценят, как любители плотно и с аппетитом поесть, так и те, кто соблюдает диету.

Потребуется:

• 200 г малосольной семги;
• 5 ломтиков белого хлеба;
• спелое авокадо;
• 6 ст.л. творожно-сливочного сыра;
• 1 шт. лимон;
• зеленый укроп.

По рецепту допускается делать замену отсутствующих продуктов.

Из этих ингредиентов можно приготовить 5 бутербродов. Они готовятся за 30 минут.

Способ приготовления:

1. Филе малосольной семги нарезаем тонкими ломтиками под углом пластинками.
2. Авокадо очищаем от кожуры, вынимаем косточку. Мякоть режем кубиками, с помощью вилки делаем из него пюре. Сбрызгиваем его свежевыжитым лимонным соком.
3. Творожный сыр смешиваем с пюре авокадо в однородную массу.
4. Хлеб нарезаем тонкими ломтиками, подрумяниваем их с одной стороны в хорошо разогретом масле. Горячий хлеб выкладываем на бумажные салфетки.
5. На обжаренную сторону каждого гренка намазываем по ложке сырно-авокадного пюре.
6. Поверх намазки кладем по паре ломтиков семги.

После приготовления бутерброды желательно подать сразу к столу, чтобы хлеб оставался хрустящим.

Обратите внимание: Для пикантности в полученную массу можно добавить половинку измельченного зубчика чеснока и немного нашинкованного укропа.

Со слабосоленой рыбой

Этот рецепт включает в себя быстрый посол семги, которая будет готова к употреблению уже через 4 часа.

Потребуется:

• 210 г семги (филе);
• 1 батон;
• крупное авокадо;
• половинка лимона;
• 3 ст.л. водки;
• щепотка сахара;
• 0,5 ч\л соли;
• пучок зеленого укропа.

Рецепт допускает замену отсутствующих продуктов.

Должно получиться 5 бутербродов. Время для приготовления 45 минут (без учета засолки рыбы).

Способ приготовления:

1. Кусок семги нарезаем под углом пластинками. Ширина кусочка 6-8 мм.
2. Мелко шинкуем укроп.
3. Нарезанные рыбные кусочки перекладываем в миску, посыпаем солью, сахаром и укропом, сбрызгиваем водкой. Аккуратно перемешиваем.
4. Рыбные кусочки складываем в банку, добавляем растительное масло и убираем в холодильник.
5. С авокадо счищаем кожуру, удаляем косточку. Из мякоти с помощью вилки делаем пюре. Добавляем сок лимона.
6. От батона отрезаем 5 тонких ломтиков, подрумяниваем их на сухой сковородке.
7. На каждый гренок намазываем по ложке пюре авокадо.
8. Поверх поре кладем ломтик малосольной семги.

Подавать бутерброды желательно сразу, чтобы хлеб остался хрустящим.

С яйцом сыром и чесноком

Несмотря на свою незатейливость, бутерброды с намазкой из сыра, яйца и чеснока с ломтиками авокадо и красной рыбы получаются очень сытными, питательными и повышающими аппетит.

Понадобится:

• 1 багет (батон);
• 210 г филе семги;
• яйцо;
• пара авокадо;
• один лимон;
• 100 г твердого сыра;
• щепотка соли;
• зубчик чеснока;
• 2 веточки петрушки;
• 2 ст л майонеза.

Рецептом допускается выбор других продуктов взамен отсутствующих.

Из этих ингредиентов можно сделать 5 бутербродов. Время готовки 40 минут.

Способ приготовления:

1. Малосольную семгу порежем слайсами под углом.
2. Сыр натирают на средней терке. Точно так же поступают с сваренным и очищенным яйцом.
3. Одно авокадо нарезаем на тонкие слайсы, а из другого вынимаем мякоть из кожуры ложкой и разминаем. Сбрызнем соком лимона.
4. В миске смешиваем натертое яйцо с сыром, чеснок и майонез. В полученную массу добавляем пюре авокадо.
5. Багет нарезаем тонкими ломтиками специальным ножом для хлеба.
6. Каждый ломтик багета покрываем яично-сырной намазкой.
7. Поверх кладем слайсы авокадо и малосольной семги.

Бутерброды выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Со сливочным кремом

Вкус авокадо напоминает сливочное масло с зеленью и привкусом орехов. Поэтому экзотический фрукт прекрасно сочетается со сливочным кремом.

Потребуется:

• 1 батон;
• 220 г семги малосольной;
• 1-2 авокадо;
• половинка лимона;
• 100 г сыра в белой био оболочке (Camembert);
• 1 ст л томатного пюре;
• 1 зубчик чеснока;
• по щепотке соли сахара.

Рецептом допускается включение других ингредиентов взамен отсутствующих.

Должно получиться 5 порции. Время готовки 30 минут.

Способ приготовления:

1. Сначала готовим сливочный крем: в блендоре измельчаем чеснок, добавляем сыр, томатное пюре, сахар, соль и взбиваем в кремообразную массу. В результате получаем нежный сливочный крем.
2. Кусок семги нарезаем под углом тонкими пластинками.
3. С авокадо снимаем кожуру и удаляем косточку. Каждую половинку фрукта нарезаем тонкими слайсами.
4. От батона отрезаем 6 кусочков толщиной около 2 см. Их можно немного подсушить на чистой сковороде или обжарить на сливочной масле до хруста.
5. На каждый кусок батона намазываем тонким слоем сливочный крем, накрываем кусочком авокадо. Поверх кладем малосольную семгу.

Готовые бутерброды сразу подаем к столу, чтобы батон оставался хрустящим.

Диетические

Предлагаемый рецепт вдохновит на «подвиги» тех, кто соблюдает диету. Диетические бутерброды можно приготовить на завтрак или использовать для перекусов.

Понадобится:

• 1 багет (батон);
• баночка консервов семги;
• спелое авокадо;
• один лимон;
• пара веточек петрушки.

Рецепт допускает замену продуктов.

Из этих ингредиентов получиться 5-6 порции. Время готовки 20 минут.

Способ приготовления:

1. Из авокадо извлекаем косточку. Ложкой вынимаем мякоть из кожуры, разминаем и сбрызгиваем соком лимона.
2. С консервами поступаем так: из баночки сливаем масляную юшку, удаляем из рыбных кусочков косточки и разминаем вилкой. В полученную массу добавляем пюре авокадо.
3. От багета отрезаем тонкие ломтики ножом для хлеба.
4. Каждый ломтик покрываем намазкой из рыбы и авокадо.

Бутерброды посыпаем мелко нарезанной петрушкой и подаем к столу на завтрак.

С помидором зеленью и имбирем

Несмотря на простоту этих бутербродов, они подходят для сытного завтрака. Их вполне можно использовать для перекусов.

Понадобится:

• зерновой хлеб (ржаной);
• 4 тонких ломтика малосольной семги;
• средних размеров авокадо;
• пара свежих помидоров;
• 1/2ч.л. измельченного корня имбиря;
• половинка лимона;
• 1 ст л оливкового масла;
• пара веточек петрушки.

Рецепт допускает замену продуктов.

Из этих ингредиентов получиться 5-6 порции. Время готовки 20 минут.

Способ приготовления:

1. 4 ломтика хлеба жарим в тостере или на сковороде.
2. Извлекаем из авокадо косточку. Из кожуры вынимаем ложкой мякоть, разминаем и сбрызгиваем лимонным соком.
3. Помидоры очищаем от кожицы и от семян, нарезаем мелкими кубиками.
4. В миске смешиваем пюре авокадо с помидорными кубиками, добавляем имбирь и мелко нарезанную петрушку, заправляем оливковым маслом.
5. На каждый обжаренный ломтик намазываем массу из помидор и авокадо.
6. Поверх намазки кладем по ломтику малосольной семги.

Подавать бутерброды лучше сразу, чтобы хлеб остался хрустящим.

С красной икрой

Бутерброды с интересным сочетанием авокадо с красной рыбой и сыром моцарелла – это не только полезная, но и изысканная закуска.

Потребуется:

• Одно спелое авокадо;
• 6 кусочков семги малосоленой;
• 100 г красной икры;
• 6 ломтиков сыра моцарелла;
• половинка лимона;
• 3 булочки;
• по щепотке соли и белого перца.

Рецепт допускает замену отсутствующих ингредиентов.

Должно получиться 3 бутерброда. Время готовки 20 минут.

Способ приготовления:

1. Фрукт разрезаем пополам, чтобы легче удалить косточку. Из кожуры ложкой извлекаем фруктовую мякоть, которую сразу сбрызгиваем соком лимона, разминаем до состояния пюре, солим и перчим по вкусу.
2. Булочки разрезаем пополам и каждую половинку намазываем фруктовым пюре.
3. Сверху кладем по ломтику моцареллы и помещаем булочки в духовку, чтобы расплавить сыр.
4. В середину булочки на горячий сыр кладем кусочек красной рыбы, вокруг которого выкладываем красные икринки.

Готовые бутерброды желательно съесть пока они еще теплые.

Сэндвич с брынзой и листьями салата

Простые в приготовлении сэндвичи с брынзой и салатными листьями не только можно подать на завтрак или использовать для перекусов, но и взять с собой на пикник.

Понадобится:

• 4 булочки;
• 8 ломтиков семги малосоленой;
• 2 авокадо;
• 150 г брынзы;
• соль и перец по вкусу;
• половинка лимона;
• 1 ст л оливкового масла;
• 4 листика салата.

Рецепт допускает замену продуктов.

Из этого количества продуктов получиться 4 бутерброда. Время готовки 25 минут.

Способ приготовления:

1. Булочки разрезаем пополам и обжариваем на сухой сковороде.
2. Ножом извлекаем из авокадо косточку. Очищенную от кожуры фруктовую мякоть разминаем до пастообразной консистенции. Пасту заправляем оливковым маслом, соком лимона, солим и перчим, доводя до вкуса.
3. Брынзу трем на мелкой терке.
4. В миске смешиваем пюре авокадо с натертой брынзой.
5. Полученную массу намазываем на каждую половинку обжаренной булочки.
6. Собираем сэндвич: на одну половинку булочки поверх намазки кладем 2 ломтика малосольной семги, накрываем их листиком салата, который прижимаем второй половинкой булочки с намазкой.

Такие сэндвичи с удовольствием будут, есть и дети, и взрослые.

Брускетта с рукколой и вялеными помидорами

Большинство любителей этих итальянских «бутербродов» считают необычное сочетание брускетты с авокадо и красной рыбой самой полезной и очень вкусной закуской.

Потребуется:

• 3 кусочка белого хлеба;
• одно авокадо;
• 3 ломтика семги малосоленой;
• 6 шт вяленых томатов;
• 10 г рукколы;
• половинка лимона;
• по щепотке соли и белого перца.

Рецепт допускает замену отсутствующих ингредиентов.

Должно получиться 3 бутерброда. Время готовки 20 минут.

Способ приготовления:

1. Фрукт разрезаем пополам, удаляем ударом ножа косточку. Мякоть извлекаем из кожуры ложкой, сбрызгиваем соком лимона, разминаем с помощью вилки, солим и перчим по вкусу.
2. Вяленые томаты шинкуем соломкой.
3. Белый хлеб подрумяниваем их с одной стороны на сухой сковороде. Поджаренные ломтики натираем половинкой зубчика чеснока и смазываем оливковым маслом.
4. Собираем брускетту: на обжаренные хлебные ломтики намазываем фруктовое пюре, сверху выкладываем соломку вяленых помидоров, прикрываем их листочками рукколы, на которые кладем кусочек малосоленой красной рыбы.

Хрустящий хлеб в сочетании с вкусной начинкой станет отличным аперитивом перед основным блюдом. Ведь брускетту принято подавать перед обедом для повышения аппетита.

Большой плюс бутербродов – быстрое приготовление, что особенно ценно, когда времени на готовку завтрака или ужина просто нет. Предложенные рецепты помогут в приготовлении бутербродов с различными начинками, так что незатейливые закуски получатся выше всяких похвал.