Рецепты хека, запеченного с картошкой в духовке

Отлично сочетается хек с картофелем. Рыба с овощами является традиционным блюдом русской кухни. Особенно полезно запекать картошку и хек в духовке. Продукты сохраняют полезные компоненты, при приготовлении не используется много масла. Блюдо будет полезно детям и взрослым, а также пациентам с проблемами пищеварения.

Хек, запеченный с картофелем

• 
  Морковь очищаем, измельчаем на терке. Можно использовать овощерезку для корейской моркови.
• 
  Репчатый лук очищаем, разрезает на кольца, потом на 4 части.
• 
  Картофель чистим, режем на тонкие ломтики.
• 
  Для запекания удобно использовать порционные, одноразовые противни из плотной фольги, но можно взять глубокую сковороду или обычный противень. Нужно смазать дно растительным маслом. Первым слоем выкладываем картофель, посыпаем солью, перцем, далее выкладываем часть лука и моркови. Их можно не солить.
• 
  Хек разрезаем на порционные кусочки.
• 
  Выкладываем рыбку в форму в один слой. При желании брызгаем соком лимона. Не желательно заменять разведенной лимонной кислотой. Сверху посолим, добавляем молотый перец.
• 
  Сметану разбавляем водой. Она должна стекать с ложки, чтобы пропитать всё блюдо полностью, так получится вкуснее. Сверху хека выкладываем оставшийся лук и морковь, чтобы овощи закрыли всю рыбу. При желании можно добавить соль и перец на этом этапе. Полить блюдо сметаной со всех сторон.
• 
  Сыр натираем на крупной терке, посыпаем сверху, чтобы вся поверхность была им покрыта.
• 
  Запекаем в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут. Перед подачей украшаем веточками свежей зелени.

Калорийность В 100 г:

• 103 ккал;
• белков – 10 г;
• углеводов – 3 г;
• жиров – 6 г.

Рецепт с добавлением шпината

Компоненты:

• свежемороженый хек – 300 г;
• свежий шпинат – 70 г;
• картофель – 450 г;
• куриные яйца – 2 штуки;
• твердый сыр – 80 г;
• молоко -70 г;
• черный перец – по необходимости;
• соль – по необходимости.

Длительность приготовления – 50 минут. Количество порций – 3.

В 100 г:

• 142 ккал;
• белков – 12 г;
• углеводов – 8 г;
• жиров – 6 г.

Приготовление:

1. Рыбу разморозим в холодильнике. Можно взять готовое филе такого же веса.
2. Картофель помоем, почистим, нарежем крупными кусочками. Отварим в кастрюле до полной готовности.
3. Картофель потолчем в пюре с добавлением соли. Не желательно использовать блендер для приготовления картофельного пюре. Консистенция изменится и будет клейкой. Для запеканки нужно пышное пюре, такой эффект даст только разминание при помощи толкушки.
4. Хека помоем, вытрем досуха поленцем, плавники отрежем, внутренности удалим.
5. Филе срежем с двух сторон от центрального хребта. Полученную мякоть разрежем на мелкие кусочки.
6. Шпинат тщательно промоем, посушим, порежем на полоски.
7. Сыр измельчим на терке среднего размера.
8. В отдельной миске взобьем яйца, добавим молоко, снова взобьем, посолим и поперчим по вкусу.
9. Форму для запекания или сковороду с высокими краями обильно смажем сливочным маслом.
10. В форму выложим картофельное пюре, далее шпинат, потом слой хека (его надо посолить). Поверх рыбы выкладываем сыр. Все заливаем смесью молока и яиц.
11. Ставим запекаться в духовку при температуре 180оС примерно на 30 минут. За это время сверху образуется красивая корочка.
12. Подавать к столу можно со свежей зеленью, сметаной, овощами.

Важно! В качестве специй можно выбрать свои любимые травы и пряности. К хеку хорошо подходит чеснок, розмарин, тимьян и гвоздика.

Рецепт с добавлением оливок

Компоненты:

• свежемороженый хек – 500 г;
• немного оливок и чеснока;
• молодой картофель – 700 г;
• лимон – 0,5 штуки;
• сметана – 3 столовые ложки;
• соль – по необходимости;
• черный перец – по необходимости;
• специи для рыбы – 0,5 чайной ложки;
• сушеный чеснок – 0,5 чайной ложки;
• пряные сушеные травы – 0,5 чайной ложки.

Длительность приготовления – 60 минут. Количество порций – 3.

В 100 г:

• 124 ккал;
• белков – 12 г;
• углеводов – 190 г;
• жиров – 5 г.

Приготовление:

1. Молодой картофель очистим, промоем, отварим в подсоленной заранее воде до полуготовности. Это примерно от 7 до 10 минут в зависимости от величины клубней.
2. Включим духовку на 180 градусов.
3. Хек вымоем, почистим, отрежем плавники, нарежем на порционные кусочки. Посолим, поперчим по вкусу, добавим специи, сушеный чеснок и 1,5 столовые ложки сметаны, оставим пропитываться на 10 минут.
4. Форму смажем растительным маслом, рыбку выложим в форму.
5. Остатки сметаны смешаем с картофелем, добавим соль и черный перец, сухие травы, тщательно перемешаем.
6. В форму на рыбку выложим картофель, сверху оливки и 4 зубчика очищенного чеснока.
7. Поставим запекать при температуре 180 градусов примерно на 40 минут.
8. Готовим соус для подачи на стол. Для этого смешиваем свежую мелко порубленную зелень, 2 зубчика мелко порубленного чеснока и цедру лимона, которую снимаем при помощи мелкой терки.
9. Подаем запеченную рыбку, посыпанную приготовленным соусом.

Важно! Рекомендуется украсить готовое блюдо ломтиками лимона.

В качестве приправ для хека подходят базилик, лавровый лист, тмин. Из зелени эта рыбка хорошо сочетается с сельдереем, укропом, луком шалотом. Каждая хозяйка может подобрать специи по своему усмотрению.

Приготовление рыбы в фольге

Компоненты:

• хек – 500 г;
• картофель среднего размера – 3 штуки;
• репчатый лук – 1 штука;
• крекер;
• сметана – 1 столовая ложка;
• лимон – 1 штука;
• перец – по необходимости:
• соль – по необходимости:
• зелень петрушки.

Длительность приготовления – 45 минут. Количество порций – 2.

В 100 г:

• 86,3 ккал;
• белков – 8,9 г;
• углеводов – 9,1 г;
• жиров – 1,6 г.

Приготовление:

1. Хек промываем, убираем плавники, натираем солью и перцем сверху и внутри.
2. Картофель чистим, режем на дольки.
3. Репчатый лук чистим, режем кольцами, лимон режем полукольцами.
4. Фольгу смазываем растительным маслом. Включаем духовку на 200 градусов.
5. Половину картофеля солим, выкладываем на фольгу. Остатки смешиваем с репчатым луком и закладываем внутрь рыбки.
6. По бокам хека делаем надрезы, смазываем его сметаной. Крекер измельчаем, посыпаем им рыбку со всех сторон.
7. Хек укладываем на картофель. В разрезы, которые получились сверху, вставляем кусочки лимона.
8. Рыбу заворачиваем в фольгу, запекаем 35-40 минут.
9. Перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью.

Готовить хек с картофелем в духовке довольно просто. Это блюдо может стать идеальным дополнением для повседневного меню. Также хека можно сделать основным блюдом для праздничного стола.