Как вкусно приготовить минтай в рукаве для запекания

Минтай является очень полезной, диетической рыбкой с белым мясом. Его филе используется для приготовления вкусных блюд. Такую рыбу можно жарить в панировке, а также запекать в духовке. Минтай в рукаве получается сочным и нежным.

Минтай в духовке с картошкой в рукаве

Запечённый минтай получается очень сытным несмотря на то, что он считается диетическим продуктом. Такое блюдо способно стать украшением не только повседневного стола, но и праздничного. Причем использование разных дополнительных компонентов в сочетании с минтаем позволяет получить блюда с разным вкусом.

Если вместе с минтаем запечь в рукаве картошку, дополнительно готовить гарнир не придется. Это блюдо не отнимет много времени, к тому же не требует от хозяйки особых кулинарных навыков.

Для приготовления минтая по этому рецепту из расчета на 3 персоны понадобятся такие продукты:

• 
  Подготовить все необходимые компоненты. Овощи почистить и вымыть. Рыбную тушку выпотрошить, избавиться от внутренностей и плавников, вымыть под струёй воды и обсушить бумажными полотенцами.
• 
  Картошку порезать произвольными кусочками.
• 
  Луковицу нарезать в виде полуколец, а морковку в форме соломки.
• 
  Подготовленные овощи сложить в глубокую ёмкость, полить растительным маслом, посыпать специями и солью, старательно перемешать.
• 
  Минтай порезать кусочками примерно в 3 см толщиной, сложить в отдельную ёмкость, посолить, поперчить и размешать.
• 
  В специальный рукав переложить овощи, добавить рыбу, закрыть пакет, используя нитки или специальное приспособление. Проколоть в нескольких местах, положить на противень.
• 
  Поставить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, и запечь в течение 40-45 минут.

Готовую рыбу переложить из рукава на сервировочное блюдо и сразу подать на стол.

С петрушкой и апельсиновой солью

Чтобы придать запечённому минтаю цитрусовый привкус, можно во время готовки добавить в качестве дополнительного компонента апельсиновую цедру, перетертую с солью.

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

• апельсин – 1 плод;
• соль – 100 грамм;
• петрушка – пару веточек;
• панировочные сухари – 100 грамм;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• рыбное филе – 4 штуки.

Пошаговый рецепт:

1. Апельсин вымыть, снять цедру, переложить в чашу кухонного комбайна, добавить соль и измельчить все вместе.
2. Взять приблизительно 2 ст. ложки полученной массы, добавить панировочные сухари, измельчённую зелень и перемешать. Остатки апельсиновой соли можно использовать в других блюдах.
3. В рукав выложить вымытое и обсушенное бумажными полотенцами рыбное филе, поверх равномерным слоем разложить приготовленную панировку. Сверху полить растительным маслом.
4. Заготовку поставить в духовой шкаф, прогретый предварительно до 180 градусов, и запечь в течение приблизительно 20 минут.

Готовое блюдо вынуть из духовки, оставить настояться на 10 минут, а потом подать на стол.

Рецепт с добавлением петрушки и лимона

Рыбка, приготовленная подобным способом, получается очень нежной с лёгким цитрусовым привкусом. Для запекания можно использовать фольгу, благодаря чему блюдо получается сочным, без зажаренной корочки. Это делает его более диетическим.

Для приготовления минтая по этому рецепту из расчёта на 2 персоны понадобятся такие продукты:

• 200 грамм рыбы;
• 4 кружочка лимона;
• немного соли и чёрного молотого перца;
• 2 веточки петрушки.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить все компоненты. Рыбу выпотрошить, тщательно вымыть, избавиться от плавников и хвоста.
2. Снова ополоснуть под струёй воды, обсушить бумажными полотенцами или салфетками, посолить и поперчить со всех боков.
3. Разложить на ровной поверхности подходящий по размерам кусок фольги, смазать растительным маслом и положить сверху подготовленную рыбную тушку.
4. Внутрь тушки положить пару лимонных долек и веточку зелени. Осторожно завернуть минтай в фольгу, стараясь не повредить её. Аналогичным способом подготовить вторую рыбу.
5. Переложить заготовки в жаропрочную форму, поставить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, и запечь на протяжении 20 минут.

Готовую рыбку сразу переложить на тарелку и подать на стол, развернув фольгу.

С кабачками

Если хотите разнообразить вкус запечённого минтая, вместо картошки в качестве дополнительного компонента можно использовать кабачки.

Для приготовления блюда из расчёта на 6 персон понадобятся такие продукты:

• 600 грамм филе минтая;
• 3 небольших кабачка;
• 1 крупная морковка;
• 2 средние луковицы;
• 150 грамм 20% сметаны;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• немного соли, чёрного перца и приправы для рыбных блюд;
• по 2-3 веточки петрушки и зелёного лука.

Одна порция готового блюда содержит:

• 204,3 калории;
• 17,9 грамм белка;
• 9,2 грамма жиров;
• 10 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи почистить и вымыть. Кабачки порезать в виде кружочков толщиной примерно в 5 мм, морковку потереть на крупной тёрке, лук порезать не слишком большими кубиками.
2. Лучок обжарить, добавив немного растительного масла при регулярном помешивании до лёгкой золотистости.
3. Рыбу вымыть и порезать на кусочки.
4. Посыпать солью и специями, осторожно перемешать и оставить настаиваться на несколько минут.
5. Форму потребуется смазать маслом, равномерным слоем разложить кружочки кабачков, немного посолить и поперчить.
6. Поверх разложить подготовленную рыбку и посыпать обжаренным луком. Добавить специи по вкусу и рубленую зелень.
7. Следующим слоем выложить натёртую свежую морковку, полить всё это сметаной, смешанной с томатной пастой и водой в количестве 120 мл.
8. Далее выложить оставшиеся кабачки, посыпать солью и перцем по вкусу.
9. Заготовку накрыть фольгой так, чтобы не осталось отверстий.
10. Поставить в прогретый до 200 градусов духовой шкаф и запечь в течение часа.
11. Примерно за 15 минут до окончания готовки вынуть форму из духовки, убрать фольгу, осторожно намазать поверхность запеканки сметаной и продолжить запекать.

Готовую рыбу с кабачками подать на стол в горячем виде, посыпав измельчённой зеленью.

С луком и майонезом

Минтай, приготовленный по этому рецепту, предполагает использование в качестве дополнительных компонентов лука и майонеза. Готовится такое угощение очень быстро и не требует особых кулинарных навыков, поэтому его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Для приготовления рыбы подобным способом потребуются такие продукты:

• рыбные тушки – 300 грамм;
• 2 головки репчатого лука;
• майонез – 4 ст. ложки;
• немного соли и чёрного перца.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить минтай: вымыть, обсушить, порезать на кусочки. Подготовленную рыбку растереть смесью из соли и чёрного перца.
2. Лук почистить, порезать в виде полуколец, разложить на противне, смазанном маслом, или в специальной жаропрочной форме.
3. Поверх плотно выложить кусочки рыбы.
4. Закрыть будущее блюдо фольгой, поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и запечь в течение 15 минут. Также блюдо можно запекать в рукаве.
5. По истечении указанного времени вынуть форму из духовки, снять фольгу, снова поставить в жарочный шкаф, увеличить температуру до 200 градусов и продолжить готовить ещё примерно 15 минут.

На стол подать в горячем виде, переложив на сервировочное блюдо.

С помидорами и сыром

Если вы хотите побаловать домашних нежной, сочной и очень вкусной рыбкой, можно запечь минтая, используя в качестве дополнительного компонента помидоры и посыпав сверху тёртым сыром. Такое блюдо станет отличным решением, если на готовку осталось мало времени. Причем это блюдо может украсить стол не только во время семейного ужина, но и в праздник.

Для приготовления минтая по этому рецепту из расчёта на 6-8 персон понадобятся такие продукты:

• 600 грамм рыбного филе;
• 2 помидора;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 2 ст. ложки сока лимона;
• немного соли и чёрного молотого перца.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовить необходимые продукты. Рыбу промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и порезать на порционные кусочки.
2. Выложить в рукав подготовленные кусочки минтая и сбрызнуть свежеотжатым соком лимона.
3. Сверху смазать каждый кусочек рыбы сметанкой, слегка посолить и поперчить. При приготовлении такого блюда для детей от перца стоит отказаться.
4. Поверх разложить по дольке помидора и посыпать сыром, натёртым на мелкую тёрку.
5. Заготовку поставить в духовой шкаф, прогретый предварительно до 180 градусов, и запечь в течение примерно получаса.

Готовое блюдо в горячем виде подать к столу.

С лимоном, луком и сыром

Это ещё один вариант приготовления минтая с лёгким цитрусовым привкусом.

Понадобятся такие продукты:

• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• 2 тушки минтая;
• понемногу соли и чёрного молотого перца;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 1 луковица;
• 1 ст. ложка майонеза;
• 50 грамм твёрдого сыра;
• 1 ст. ложка подсолнечного масла;
• 1 куриное яйцо;
• немного любимых специй.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала нужно подготовить рыбку: разморозить, почистить, избавиться от плавников и хвоста, вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Подготовленную рыбную тушку сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком, посолить, поперчить и посыпать любимыми специями по вкусу. Отставить в сторону для маринования на несколько минут.
3. Пока минтай маринуется, можно заняться подготовкой лука. Луковицу надо почистить и порезать в виде тонких полуколец.
4. Переложить на горячую сковородку и поджарить до лёгкой золотистости.
5. В отдельной миске приготовить своего рода кляр из майонеза, взбитого с сырым яйцом и небольшим количеством воды (буквально 2 ст. ложки).
6. Ещё в одну тарелку насыпать немного муки.
7. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, затем окунуть в яично-майонезную смесь и выложить в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла.
8. Укрыть рыбу жареным луком, посыпать тёртым сыром.
9. Заготовку поставить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 градусов, и запекать в течение примерно 20 минут.

Важно! Готовую рыбу можно подать с печёной картошкой.

Рецепт с добавлением сыра

Ещё один способ приготовления запечённого минтая предполагает использование в качестве дополнительных компонентов морковки, лука и сыра.

Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобятся такие продукты:

• 3 штуки рыбного филе;
• 300 грамм кабачков;
• 1 луковица;
• 2 морковки среднего размера;
• 200 грамм твёрдого сыра;
• 1 помидор;
• 1 плод болгарского перца.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи почистить, вымыть, порезать в произвольной форме, но не слишком крупно.
2. Выложить на разогретую сковороду и обжарить с добавлением растительного масла.
3. В рукав переложить равномерным слоем подготовленные овощи (примерно половину).
4. Сверху разложить рыбу, порезанную на порционные кусочки, и слегка посолить.
5. Закрыть минтай оставшимися тушёными овощами, а поверх выложить помидор, нарезанный дольками.
6. Рукав положить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запечь в течение 35 минут.
7. За 10 минут до окончания готовки вынуть рукав из духовки, посыпать блюдо тёртым сыром и продолжить запекать до образования золотистой корочки.

Готовое угощение подать на стол в горячем виде.

Важно! При желании кабачки и болгарский перец из рецепта можно исключить, приготовив только луково-морковную поджарку.

Запеченный со сметаной

Это ещё одна вариация приготовления рыбы со сметаной на сковороде или в духовом шкафу.

Чтобы приготовить минтай по этому рецепту, понадобятся такие продукты:

• пару тушек рыбы;
• несколько ложек сметаны;
• 2-3 чесночные дольки;
• несколько веточек укропа;
• 1 морковка средних размеров;
• немного приправ.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу почистить, удалить плавники и хвост, затем нарезать на кусочки.
2. Посыпать специями для рыбных блюд, осторожно перемешать и оставить настаиваться.
3. Рыбу поджарить с двух боков до золотистости.
4. В отдельной ёмкости приготовить соус из сметаны, измельченного чеснока и зелени.
5. Жареную рыбу залить приготовленным соусом, поставить на огонь, накрыть крышкой и потушить на минимальном огне в течение 10 минут.

В качестве гарнира к такой рыбке можно подать картофельное пюре или варёный рис. Благодаря сметанному соусу рыба получается нежная на вкус, а добавление чеснока придает блюду пикантности.